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【泰國蘇梅島】酒店活動推介：舒心放鬆SPA、Cooking Class跟大廚學煮泰料理 @InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort

2014-09-02

要數到在Resort裡最受女生歡迎的活動，一定非做Spa及上烹飪班莫屬。這次來到InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort 又瑜珈又浮潛又泰拳，動態活動做到足，靜態活動當然不能少。酒店的水療中心Baan Thai Spa為於120米高的懸崖之上，山高海闊，景觀一流，空氣也特別好。 水療中心叫Baan Thai Spa，當Baan字有「家」的意思，難怪水療中心門口有個大銅鑼，這天我們來到，輕輕敲一下銅鑼，就像回家按門鈴的意思一樣。這時服務員走出來歡迎我們，把我們帶進水療中心。 走進水療中心，以木材為裝修的主要用料，感覺置身大自然，不消一會，令人心情特別寧靜，準備好要做個放鬆舒緩的Spa Treatment～ 我們先被安排在接待處，享用一杯冰茶，再慢慢挑選適合自己的treatment。 在多款的按摩療程當中，我對Oriental Massage最有興趣，這款揉合傳統泰式拉筋及香薰油按摩於一身的療程，最適合我這個超愛泰式按摩的人。選好療程，還可選適合自己的香薰油，我選了Couple Blend，看名字不要以為情侶才可以做，哈哈～Couple Blend的氣味比較清新，是我喜歡的一種。 水療中心合共有五間Treatment Room，這天我被安排到雙床房，房間設備齊全，音樂柔和，未躺著已感到相當放鬆。 換好衣服後，Therapist先為我進行腳部護理，繼而躺上床開始一小時的Treatment。做Spa Treatment的那天，大清早六點起床做瑜珈，還走了整座Resort的Tour，又游過水，身心都超累，結果我躺在床上大約15分鐘，已經呼呼入睡了。在我僅有15分鐘的記憶，Therapist的用力相當好，穴位也按得好準，完成療程後本來超累的肌肉，都舒緩了不少。 完成療程後，如果需要洗澡的話，房間內也有淋浴設備，洗護產品都是泰國著名Spa品牌HARNN。不過這天我沒有在Spa房洗澡，事關Therapist建議讓香薰油留在身上兩小時，令其發揮功效。 旅程的最後一天，跟酒店Amber餐廳的大廚Chef Tao學煮泰國菜。在學煮之前，Chef Tao帶我們來到酒店附近的Si Fah菜市場～ 每經過不同檔口，Chef Tao細心為我們講解各式各樣的泰式材料。泰國菜中用到很多醬汁，當然不少得售賣醬汁的檔口～ 記得有一次吃泰菜，不小心吃了這種BB螃蟹，火辣到不得了！ 走到海鮮檔，Chef Tao說這家海鮮檔供應的海鮮是最棒的，很多在蘇梅的五星級酒店都從這裡入貨的。當日Chef Tao就拿起兩款大蝦，為我們講究兩者的分別。白蝦肉質較腍，味道鮮甜，適合用來煮冬蔭公湯；而橙色的虎蝦，肉質彈牙，用來煮青咖哩蝦及炒泰式河粉最適合。 團友S又走過去海鮮檔「搞搞震」，我最喜歡替人家拍這些「搞事」照片，結果被團友Gloria拍下這有趣的一幕～ 轉個頭來，Chef Tao向我們展示了一條大約有10多公斤的大魚，然後再二話不說拿上手！團友S見有趣，又說要拿上手試試～就是他的一句，魚檔的職員緊張地立即為他披上圍裙，明顯地怕他弄到滿身魚腥～（笑）結果呢，團友S沒有Chef Tao好身手，還是要兩位職員在旁協助才拿得出這條魚啦。 煮咖哩雞，椰汁不可少，Chef Tao帶我們見識製作新鮮椰汁的過程。菜市場中有一檔專賣即搾椰汁的，店員先將椰子磅好，再放進機器將其切成椰，然後再拿去另一台機器將椰絲搾成新鮮椰汁。相信用這些新鮮椰汁煮出來的菜式，會份外香甜，真的很期待回酒店用來煮菜呢～ 最後一站來到菜檔，Chef Tao又買了很多泰國芫荽、冬蔭公湯的香料，滿載而歸地回酒店～ 回到酒店，我們齊集在Amber餐廳，見到屬於我們一個個的煮食單位。 每人有一份食譜，還有酒店供應的圍裙，是黑色的，幾型！ 之前也試過在其他酒店學過煮冬蔭公湯，由於時間關係，Chef Tao已為我們將湯底煮好，湯底用大量蝦頭、蝦殼及香料在煮成，味道香濃。 我們再在小鍋裡將湯底煮滾，再加入其他配料如草菇、香茅、泰國芫荽等，再自行加入魚露、青檸汁及辣椒，根據自己的喜好來調味～ 看我自家調製的冬蔭公湯，看上去超紅的，辣度十足，又夠酸，超喜歡～ 然後再煮了一道泰式咖哩雞，雞肶已預先蒸至半熟，薯仔亦已煮熟及去皮。燒熱煎pan，下少許油，先將咖哩膏爆香，再加入慢慢加入椰汁及香葉、洋蔥及薯仔，繼而再加入椰糖，最後炸乾蔥、花生，待咖哩汁收至稠身，再加魚露調味即成。 這道菜說易不易，說難又不難，但最重要在於煮的過程要留心，一不留神咖哩汁煮得太稠身就不好吃了。煮這道菜我和團友Priscilla份外留神，看到我認真的樣子嗎？哈哈～ 終於煮好了，賣相不錯的，醬汁濃稠適中，雞肉煮得超入味，椰汁的香味果真不錯，用新鮮椰汁煮出來，真的寧舍不同。 接下來是我最想學的Pad Thai，即是泰式炒河粉。想學的原因是，我本身很愛吃Pad Thai，而且很想知道泰國人是怎樣可以將河粉炒得煙韌之餘，河粉又不會黏在一起。 材料簡單，秘訣在於，加入河粉後，注入的上湯份量要適中，否則河粉會太腍及黏在一起。這天在煮Pad Thai，在加入上湯的時候，我是特別留神，很深信這些菜式，只要煮過一次，之後就會客易上手，事關調味在於醬汁，在泰國雜貨店都可輕易買到。… Read More 【泰國蘇梅島】酒店活動推介：舒心放鬆SPA、Cooking Class跟大廚學煮泰料理 @InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort

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【泰國蘇梅島酒店】戶外/水上活動：瑜珈、Muay Thai Boxing、Koh Tan浮潛、沙灘上野餐 @Intercontinental Samui Baan Taling Ngam Resort

2014-09-01

今次蘇梅島InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort 的四天媒體團，我的生活真的健康到不得了，每天都很早起床，還一次過把一年要做的運動做完。旅程的第二天，一早六點起床，酒店安排了我們來到Fitness Center跟教練做瑜珈。認識我的人都知，我是遲睡遲起床的人，最喜歡睡覺，睡到日上三竿，這次竟然能夠一早清晨六點起床去做瑜珈，無非想趁這個機會，健康一下，順道洗滌一下心靈。 來到Fitness Center報到，本以為我們在室內做瑜珈，教練來到才知原來不是，而是在小屋頂上，看著一望無際的海洋做瑜珈，真的很寫意～ 以前也試過去上瑜珈班，不過我的筋骨都比較緊，很多動作我都做不到，所以都沒有再去做瑜珈。既然今次酒店有安排，也想再試試看看自己是否「真的」不適合。（笑）這天跟泰籍教練在室外做瑜珈，由淺入深的動作，我幾乎有一半都是做不到的！再一次證明我是不適合瑜珈這種運動～不過這次邊看著海，邊做瑜珈的經驗是很不錯，感覺特別輕鬆自在。 躺在瑜珈墊上做的動作，的確是有點難度，當然我又做不到啦～但看見藍藍的天空，分心也要拍一張！ 另外兩位團友沒有做瑜珈，參加了Muay Thai Boxing。他們打泰拳的地方，就在我們做瑜珈的小屋旁邊，那天一邊做瑜珈，一邊聽到他們打拳的聲音。做完瑜珈，當然要走過去看看他們是什麼情況啦！嘩～看著團友Priscilla一邊打，真的「拳拳到肉」呀！ 來到蘇梅島，當然少不了水上活動，「浮潛」是很多人來蘇梅島的主要目的。雖說要浮潛是不需要懂得游水的，但我不懂游泳又怕水，對於在水中要整個人浮起來，也有點困難。你看到這裡會說，人是有在水上浮起的本能，但我總是要靠在泳池邊才浮得到，是很沒用的。當初知道酒店有安排出海浮潛，原先是有點卻步，很怕自己做不到。 直至來到酒店，看到漂亮的環境後，我在心裡想：「人一世物一世，既然決定要來，也盡努力試試吧！」在「出海」的前一天，向酒店的活動中心借了潛鏡及吸管，先在Villa（有關Villa介紹：請按這裡）的私人泳池練習吸氣。練好用吸管吸氣後，幸好有團友S陪我去海灘及泳池練「浮」。最難得是晚上逛完市集回到酒店，大家又齊集在團友P的Villa，一起聚在泳池邊，喝啤酒的喝，聊天的聊，大家又陪我練浮，在大家的教導下，我也終於成功浮到。哈哈～ 從房間看出去，那個碼頭是酒店的私家碼頭，就是供住客出海上落專用的。這家酒店真的很厲害，連專屬碼頭及快艇都有，設備是相當完善的。 終於來到出海的一天，心情極度緊張，畢竟是第一次嘛！酒店有自家專屬的快艇(Speedboat)，當初聽到「快艇」兩個字，即時想起兩件事：「好『拋』、好辛苦」後來看到酒店的快艇，看上去跟平時見到的快艇好看多了，心都安定下來。開船後，船身都很定，坐得都幾舒服。 船上有三位職員服務，他們都相當專業，在經過不同島嶼，也能夠用英文作詳盡的解釋。 藍天白雲漂亮得沒有話說，照片拍了，不用後期加工也很美。 開往浮潛目的地期間，經過這個小島，船長解說這是在蘇梅島附近唯一一個仍有居民在島上居住的小島，這裡有小碼頭來運送食物。看到樹屋很破舊，心裡想：「我們住在香港有瓦遮頭的房子，真的很幸福。」團友S打趣道：「其實住在這個小島的山上也不錯，晚上看星星一定很漂亮。」 一步一步駛到浮潛的地方Koh Tan，心裡很忐忑，七上八下的在想「要不要放棄，還是留在船上好了。」旁邊的團友們都在安撫我說：「其實不懂游泳的也可浮潛，反正昨晚我都練到浮，船上裝備齊全，很安全的。」他們說的也對，我在想，人生在世短短幾十年，既然決定要來，就放膽試試吧，對嗎？旅行，有好的同伴，當然很重要。去媒體團，能夠遇上好的團友，是十萬個難得，真心感謝你們的鼓勵。 大約半小時後，我們終於到達Koh Tan，在下水之前，船長向我們講解這裡有什麼珊瑚及魚類好看。 周圍也有幾架船的乘客是專程前來浮潛的～ 船上的設備很充足的，救生衣、蛙鞋及潛鏡吸管，連浮板都有。 大家看著我忐忑的樣子，快手著我穿好救生衣，拿好潛鏡吸管，半推半就地我終於下了水。相信在我下水的一刻，不停狂叫好驚的一刻，大家也怕了我～哈哈～船長拋了浮板給我，很快自然地整個人都浮起來，我也安心起來，在水裡的感覺真爽。 隨團酒店有職員跟我們一起下水，他也很細心地照顧我們每一個人，待我們熟習浮潛，再指導我們應去那一個位去看珊瑚及五花八門的小魚。 第一次浮潛的我，真心覺得超好玩，這次看到的魚及珊瑚不算是超級漂亮，但至少我終於可以看到「海底奇珍」，打破了不敢玩浮潛的心理關口，對自己的人生是一個大躍進。防水相機我沒有帶，不能留下海底美好的一刻。相反團友S及G的準備充足，帶予防水相機，以下兩張照片都是團友Shecky借給我用的。 不經不覺浮潛了一小時，真心想繼續浮，不太想上水，但實在太久沒有在水裡游，手腳都有點累，大家也回船上休息。船長再駛去Koh Mudsam沙灘，午餐準備就在沙灘上吃。 早前出發前，酒店已為我們準備好輕怡午餐，沙拉、三文治、糕點及水果。已經忘記了多少年沒有試過在沙灘上野餐，在樹蔭下吹著微風吃午餐，其實真係幾好feel。這天午飯我都沒有吃得太飽，可能太久沒有運動，胃口不是太大呢。 飯後休息一會，上船再次駛出海，這次停下船，又給我們下海游泳。本來不想再下水，但發覺停船的地方，海浪比較大，留在船上搖呀搖，容易會暈船浪。既然剛才浮潛也行，著好「裝備」下水，應該是沒問題的。在炎熱的天氣下，在水裡游來游去，又或是躺在水面，感覺很自在，特別清爽。 又游了一小時，大家都累了。看著大家在上船後，樣子呆呆的，其實都累透了。回程時，在海上又看到Sea-to-Sky，漂亮得不捨看少一眼。除了出海浮潛，酒店也有Boat Trip去看海豚及著名的安通國家海洋公園遊覽，不喜歡水上活動，可向酒店租借單車、也可去打乒乓球等等。 這一次的旅程，跳進海裡浮潛，又游了這麼久，還一早六點起床做瑜珈，事後冷靜下來後，覺得這一切實在太不可思議了。這些都是我平常不會做到的，今次一次過做完，真的算是超額完成啦～家人及朋友見到我這樣「勇」，都不禁給了我好多個「LIKE」，我想我的人生又少了幾個遺憾，算是完成了一直以為自己做不到，但原來是「I can do it」的事情！Yeah~ InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort地址：295 Moo 3, Taling Ngam Beach, Koh Samui, Suratthani 84140,… Read More 【泰國蘇梅島酒店】戶外/水上活動：瑜珈、Muay Thai Boxing、Koh Tan浮潛、沙灘上野餐 @Intercontinental Samui Baan Taling Ngam Resort

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【泰國蘇梅島酒店】Intercontinental Samui Baan Taling Ngam Resort 美食攻略「法式家常料理、沙灘泰式BBQ自助餐」

2014-08-31

這次下塌的InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort （蘇梅島班達靈岩洲際酒店）距離市中心比較遠，車程大約45分鐘，跟去機場沒分別。要找吃的，留在酒店開餐較方便，加上來得住渡假村的人，都喜歡簡單一點，整天留在酒店裡活動，什麼時候想吃，就去餐廳好了，反正Resort裡的餐廳都是All day dining的。 InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort 除了房間不錯之外，餐飲方面也做得很好，整家酒店有四家餐廳，當中以位於Main Building的Amber及在沙灘旁的Flames都是這幾天我們最常去用餐的。 旅程的第一天乘下午的航班從香港來到蘇梅，到達酒店已經是晚上八時多，晚餐在供應多國菜的美食為主的Amber餐廳。酒店剛上任的行政總廚Gilbert，來自法國南部馬賽，是地中海最大的港口，正因如此，菜式大多以海鮮入饌。這天晚上我們的晚餐由Chef Gilbert主理，吃的都是他的家鄉菜，全部都是海鮮，菜式簡單且平易近人，吃得舒心。 頭盤先來傳統法式濃魚湯，侍應將橙色的魚湯放在我面前時，已嗅到魚湯的香，先喝一口，濃郁魚湯的鮮香，直衝我的的味蕾。伴在魚湯旁邊的小吐司，先塗少許蒜醬，再放點芝士在上面，整件小吐司放進魚湯裡，這是法國人最傳統喝這個魚湯的吃法。鮮郁的魚湯浸進脆吐司，魚湯也沾了蒜香及芝士，味道提升不少層次。 主菜都是海鮮雜煮，這個中文名是我改的。正確點來說，這個是普羅旺斯馬賽地區的名菜，以魚湯做底，用來煮海鮮的Bouillabaisse，這個菜幾乎每個住在馬賽的家庭都懂得煮。全部海鮮放進濃魚湯裡煮，當中有紅䲞魚、黑䱽魚、鱸魚、螃蟹、龍蝦、虎蝦及青口，還有薯仔墊式，非常豐富，我這個愛吃海鮮的人，對其實在是超喜歡。 甜點來一個簡單的心太軟，流心的巧克力，我吃了兩口就吃不下，不是不好吃，而且我吃了太多海鮮。哈哈～ 第二天早上一覺醒來，先去做瑜珈，又再來到Amber吃早餐。這裡的早餐美食選擇多，西式的玉米片系列、麵包果汁、水果蔬菜沙拉、中式點心、泰式炒飯湯麵、日式壽司全部都有。 除了一般的凍肉，還有即切Coppa Ham～ Egg Station少不了，煎雞蛋、奄列、炒蛋全部都是即點即煮的。 即叫即搾的果汁～我選了紅菜頭、西芹及蘋果汁，很健康啊！～ 吃了三天Amber的早餐，我最喜歡吃泰式湯河，簡簡單單的加點蔬菜，河粉煙韌，加點魚露及辣椒片作點綴，真的超好吃～每次點餐時都會叫廚師給我放多點河粉！ 第二天在Amber的晚餐，吃的以泰菜為主。頭盤是很清淡的粉絲豆腐肉丸湯，清甜可口，不花巧的湯品，喝得舒心。 主菜少不了泰式青咖哩雞伴飯及黑胡椒炒魚柳配三色椒，前者咖哩及椰奶份量適中，味道只屬BB辣，連不太吃辣的團友也吃得到。相反炒魚柳下的黑椒比較重，胡椒香而帶點微辣，魚柳軟嫩，不錯的說。 甜品是香蕉春卷伴椰子雪糕，春卷炸得香脆乾身，蘸點蜜糖來提味，連不太愛吃香蕉的我，都把甜品吃光光。 在Amber旁邊的Air Bar，名字都看得出來是酒吧。酒吧在戶外區，可看到完美的日落，躺在Day Bed喝一杯看日落，超浪漫～Air Bar每天由下午五時開始營業，很多住客都喜歡在晚飯前來喝一杯。這天酒店安排了Cocktail Workshop，讓我們親自調配喜歡的雞尾酒。 我愛吃酸，連雞尾酒也喜歡酸的口味。這天我調配了這杯Ginger and Pomelo Margarita，原本這杯雞尾酒不會太酸，誰知我自己調出來的一杯，大家喝了一口都說：「太酸了」，相反我自己試一口，味道不錯啊，夠酸嘛～哈哈！ 調配完自己的雞尾酒，我們坐在Air bar慢慢品嘗，吹著海風，還看到最美的日落～（照片沒有調色，只加了水印便直接上載，日落真的太美了～） 同行的團友喜歡水上活動，我們在自由時間都喜歡，到泳池那邊游泳及曬太陽又或是聊天。在酒店的私家沙灘前，有另一個Infinitely Pool，這邊比較多住客前往。在這邊游泳游得太累，在沙灘旁邊有另一家餐廳Flames，供應歐陸菜及泰國菜式。 第二天我們參觀完酒店後，就是在這裡吃午餐。頭盤的煎吞拿魚柚子沙律，吞拿魚肉輕輕煎熟表面，軟嫩有魚香，還有清新怡人的柚子沙律，吃完感覺很消暑。 主菜是照燒雞扒伴薯條，雞扒肉質柔軟，非常Juicy，照燒汁有別於平時吃到很濃稠的一種，又是比較稀的，帶點香茅的清香，這個做法很創新～ 最後一晚在酒店用餐，來到在酒店私家海灘旁邊的Flames，這晚7點來到，遇上Magic Moment～照片完全沒有後期加工，晚霞的倒影在海上，特別漂亮。 逢星期六在Flames有BEACH ON FIRE自助餐，用餐期間還有特別的Fire Show，剛好這晚我們來到是星期六，又是另一個有趣的體驗。晚上7點來到餐廳，餐檯設在沙灘上，來這裡用餐最後穿拖鞋，走動也比較方便。邊吹著海風，邊享受美食，特別覺得relax。 自助餐美食包括多款泰式前菜，還有新鮮蔬菜沙律。泰式前菜我選了青木瓜沙律、軟殼蟹沙律、燒牛肉沙律及海鮮沙律，味道真的泰好味，唯一是辣度不太重，不吃辣的也有很多食物選擇。 熱葷方面有意大利麵、炒飯、泰式辣肉碎等。 當然也有青咖哩及冬蔭功，亮點在即點即煮，還可自選要牛肉、雞肉或蝦作配料。… Read More 【泰國蘇梅島酒店】Intercontinental Samui Baan Taling Ngam Resort 美食攻略「法式家常料理、沙灘泰式BBQ自助餐」

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【蘇梅島酒店推介】「無敵海景、具泰國南部風情客房」InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort

2014-08-29

趁我對蘇梅島的熱情還未減退，旅行Mood依然非常高漲，繼續分享這次InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort （蘇梅島班達靈岩洲際酒店）體驗團的點滴。InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort的所在地曾獲《紐約時報》譽為「有生之年必到的一千個地方」之一，這一點我是非常認同的。坦白說，這裡的環境真的非常優美，就算不是住在Villa，相反是位於主樓的客房，也可隨時看到海天一色之景。 這一篇跟介紹一下酒店的Main Building吧！酒店大堂位於Main Building的最上層，從樓梯走下一層是all day dining餐廳Amber及Airbar酒吧，餐廳的介紹遲點再寫吧～這一層還有一個Infinitely Pool，方便住在主樓客房的住客使用。 我很喜歡這張大圓床，躺在上面有圓頂遮到頭，不怕會曬傷面部皮膚～ 靠近Main Building的Infinitely Pool有一個大空地，偶然靠在這裡，靜靜的看著如此令人忘懷的美景，真心覺得可以洗滌心靈呀！ 特別喜歡這些在Main Building看到的雀籠吊燈，跟藍天白雲成了強烈對比～ 其實Main Building的環境也很不錯，在白天的時候，相比起沙灘的一邊，這裡不算太多人，躺在這裡曬太陽、游水，蠻寧靜舒適的。 日落時份這裡比較多人聚集，這邊可以看到超美的日落。這天看到這對Couple躺在Day-bed邊看日落，邊喝雞尾酒，浪漫得不禁拍下了這一刻。 從大堂走樓梯下去，是不同種類的客房，這些客房都可以看到無敵海景，也有私人露台。這次要介紹的是最基本的一種房型 －Ocean View Room（海景客房），面積有大約67平方米，裝修以白色為主調，加上拱型天花，甚有泰南的風情。房間是一大床房型，床尾放著一張大沙發，而且也很有空間感。 書桌上有一半的位置放著電視機，萬用插頭呀，USB充電插頭也有的。基本上這間房間的設備都跟我住的Villa有很多相同的地方，例如收音機鬧鐘呀、Pillow Menu呀等等～不過音樂系統就不是BOSE啦～ 來到衛浴間，盥洗盆同樣都有兩個，馬桶、沐浴區及浴缸都是獨立的。這個房間的浴缸只是普通的一種，沒有按摩功能的。 放在浴缸旁邊的，也有浴鹽、泡泡浴及肥皂，是THANN品牌的。相信香港人對THANN也很熟悉吧～ 一般的個人用品跟我住的Villa一樣，在此從略，不過沐浴及洗護髮用品就是用THANN，這個是柑橘味道的，香氣很清新，我在香港也有買這個來用的。   這個房間雖然沒有自己的私家泳池，但勝在有個露台，景觀很開揚，放著兩張Day-bed，躺上去休息曬太陽，聽歌看書也很寫意。 看過這間最基本的Ocean View Room（立即Check房價）後，個人覺得是很不錯，房間雖然沒有Villa的大，但兩小口入住的話，感覺也很Cosy。如果前來只是想寧靜地渡個假，對躺沙灘又沒有太大興趣，住在Main Building的房間也不錯。隨時可走到餐廳吃東西，又或是去酒吧喝一杯，喜歡的話又可以去Infinitely Pool暢泳。 InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort地址：295 Moo 3, Taling Ngam Beach, Koh… Read More 【蘇梅島酒店推介】「無敵海景、具泰國南部風情客房」InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort

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【蘇梅島酒店推介】InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort 蘇梅島班達靈岩洲際酒店「千呎海濱泳池別墅，令人難以忘懷的海天一色」

2014-08-28

自從2013年的曼谷之旅、2014年頭的布吉之旅，令我慢慢愛泰國這個地方。本身我愛吃辣，泰菜是我其中一個Favourite，加上在曼谷有超大有特色的餐廳，要吃好的泰菜一點也不難；還有我喜歡做Spa，泰國最出名是什麼？就是做Spa嘛，做個超爽的Spa療程，也比香港的便宜，不做Spa的話，在泰國去做個簡單的泰式按摩都比在香港做便宜一大截；再者，曼谷開了不少型格且奢華的酒店，要住好的，也有不少選擇；又或是去布吉、華欣或蘇梅島，入住渡假村幾天，慢活一下，享受渡假村裡的活動及設施，就算不外出，也能令人感到相當放鬆。集合以上種種，叫我怎能不愛泰國這個地方呢？ 上星期去了我的第一次蘇梅之旅，這次是應InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort （蘇梅島班達靈岩洲際酒店）的邀請，跟幾位網絡KOL一起參加這次的體驗之旅。星期四的下午，我們乘搭Bangkok Airways的客機直飛蘇梅，航程大約三個小時。到達機場後，辦好入境手續，拿好行李，酒店的車已在接機處等侯我們，大約45分鐘的車程，終於來到今次要下塌的InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort。 酒店的大堂以木色作主色調，看上去感覺柔和舒適。 我喜歡酒店大堂的木製擺設，So Thai~~ 天花上的吊燈，也滿有特色的～白色屋頂，讓日光透進室內，感覺有點置身在沖繩的小教堂裡。 整座渡假村沿山崖建成，面積達22英畝之大。酒店前身為Baan Taling Ngam Resort，是蘇梅島第一家豪華渡假村，三年前改為由洲際酒店集團來營運，經過10個月的改建，就成了今天我們來到的InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort。酒店中的名字Baan Taling Ngam，意思即是指「優美懸崖上的家園」，絕對是名正符實，渡假村環境優美，雖然跟市中心有一段距離，但正好就是給人遠離繁囂，來個真正渡假休息。 從大堂看出去是一望無際的海洋景觀，是名符其實的「Sea to Sky」，也就是大家常常說到的「海天一色」。想起上一次看到Sea to Sky，就是去年夏天去溫哥華之時。每當我看到Sea to Sky，心靈不其然會平靜下來，很放鬆的，正好這就是入住Resort的原意吧。以下兩張「海天一色」，一點也沒有後期加工的，天色、海色也太漂亮～ 從大堂看下去的海灘，是屬於酒店的私人海灘，而海灘前的是Infinity Pool及12間Beachfront Pool Villa（海濱泳池別墅），其中一家餐廳Flames也在那邊的。 正因渡假村的面積之大，往往用腳來走，真的會幾累的，最好還是找Buggy開Golf Car來接載吧～ 這次酒店安排我們入住的是Beachfront Pool Villa（立即Check房價），即是海濱泳池別墅。坦白說，聽到是入住Villa的時候，真心興奮，但沒想到原來我的Villa有私家的泳池，也實在太豪華了吧！全家酒店有12間Villa，我們一行五人，每人入住一間，走進自己的Villa時，我的第一個反應是：「嘩！好大～」這間Villa大約有88平方米，米白色的設計，燈光柔和，感覺非常舒適。 睡床前放著小沙發，無論躺在床上，還是賴在沙發上，都可看到電視。 除了不同語言的電視台供選擇，也有BOSE品牌的影音設備，也可用來收看DVD。當然，沒有帶DVD來沒緊要，酒店有租借DVD的服務，打電話去客服就可解決。支援iPhone的dock也有放在電視底，可連接電視，還備有遙控，即是說在電視也可收看iPhone裡的影片。 大多數的五星級酒店，房間都會有一個叫Pillow Menu的東西，就是給部份對枕頭有特別需要的客人多個選擇，確保睡眠質素。就似我為例，我比較喜歡對頸部有承托力的枕頭，所以每次住酒店我都很關注有沒有Pillow Menu的。這裡的Pillow Menu有別於一般的，這裡是用一個小盒放著不同枕頭的樣版，在選擇時可拿上手感覺一下，減低選錯的機會。 睡床旁邊有收音機鬧鐘，也有iPhone的插頭，不過只適用於iPhone 4S或以下的型號。 既然來到渡假村，來享受放鬆的人多，工作的人較少，所以書桌也相對地小。我本來就是想來懶有mood的對著海打稿，可惜忘記帶電腦的充電線來，索性盡情享受這個旅程，交稿的事，還是回港才算吧～ 一般的電插頭也算齊全，而且是萬用插頭，不用帶轉插器前來，還有USB的充電插。整家渡假村都有免費無線上網服務，速度很快及穩定，最重要是覆蓋整個渡假村，完全不會斷線。… Read More 【蘇梅島酒店推介】InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort 蘇梅島班達靈岩洲際酒店「千呎海濱泳池別墅，令人難以忘懷的海天一色」

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【泰國布吉渡假村】Hyatt Regency Phuket Resort 美食攻略「日落醉人景緻的扒房，浪漫度UP」

2014-04-02

一般人住Resort都喜歡由朝嘆到晚，大多數都不會離開酒店的，不過也有些人是例外的，會外出的大都是為了找吃的。今次在布吉入住的Hyatt Regency Phuket Resort（立即Check房價），餐飲方面也做得不錯，餐廳有兩間及一間酒吧，分別是Pool House及Sunset Grill，酒店叫Pool Bar，至於吃早餐的地方除了Pool House，還有Regency Club。 到步第一天，放低行李真的很餓，想也不想就直奔去Pool House。這裡是all day dining餐廳，全日在任何時候走進去，都有東西吃，吃的是多國菜，中式、泰式、西式也有。 Pool House對著Infinity Pool，有戶外座位。我本身怕熱，還是選擇坐在室內，有風扇吹著，感覺較好呢～ 看過Pool House的餐牌，食物真係有很多選擇，但來到泰國，不吃泰菜真的對不起自己啦～想也不想，嗜辣的我，當然先來一碗冬蔭公湯！ 很久沒有喝過這麼正宗的冬蔭公湯了～泰國虎蝦大隻又爽口，湯頭充滿蝦膏香，不算太酸，最重要是夠辣，好喝到呢～當然不能吃太辣的，最好在點餐時要說明小辣啊！ 單骨雞翼又是另一道在泰國不得不吃的小吃～醃得夠入味，有少許魚露香，炸得乾身，肉質軟嫩有肉汁。 喜歡吃粉絲的我，也是必點粉絲沙律的。香港很多泰菜餐廳做這道菜的粉絲都是冷的，其實正宗的做法，粉絲應該是暖和的。既酸且辣，加入大量甜美的紅洋蔥及中芹，好吃～ 一連吃了這麼多辣的，終於頂不住要點杯冰茶來解辣～ 晚上跟酒店的公關小姐來到另一間餐廳Sunset Grill，是這裡的扒房，主打炭燒海鮮及肉類，只做晚市，位於酒店最高的地方，跟Nahm Spa並排，日落時份來到，看日落吃晚餐，是幾浪漫的。 酒店的行政總廚Alessandro是意大利人，來這裡之前在廣州富力君悅酒店的扒房工作，這晚難得在這裡見到他，跟他閒聊幾句，他人真的很nice，事事親力親為，每天晚上都會在扒房跟其他廚師一起服務食客，一點架子也沒有。 每天捕捉回來的魚類及海產，都會放在這個冰櫃內，用冰鎮著以保新鮮。 吃得多肉類，也要吃點菜來平衡一下。多款蔬菜預先在焗爐焗至半熟，食客點餐時再將其放回炭烤一下。 點菜前先點了個椰青，冰凍清甜，透心涼之選。 上前菜前侍應拿來4款不同的泰式醬汁，用來蘸海鮮或肉類吃，我最喜歡左邊第二款，有點微辣，用來蘸海鮮很惹味！ 既然這裡主打海鮮，不客氣地點了一客烤魷魚沙拉。魷魚肥大肉厚，鮮嫩多汁，冒住高膽固醇也要吃多兩件。 行政總廚是意大利人，這裡的頭盤也有不少意大利菜式，例如這一款經典番茄水牛芝士沙律。 主菜點了這款Surf-and-Turf，一次過吃到烤珍寶虎蝦及野生龍躉魚柳。虎蝦大隻到不得了，蝦肉甜美、超爽口彈牙。 野生龍躉魚柳烤得剛好熟，魚肉幼嫩，魚皮有咬口，充滿骨膠原。 去扒房又怎能不吃牛排？這晚還點了澳洲牛柳，三成熟，廚師控制火候相當好，看牛排切開後是漂亮的粉紅色就知。牛柳軟腍，牛味相當濃郁。 甜品時間～我點了我在泰國最喜歡最喜歡的甜品 －Tum Tim Krob，有人叫這個做「紅寶石甜品」，這又沒錯，驟眼真的好像一粒粒寶石的。其實是馬蹄切粒，再用煙韌的粉糰包著，浸在冰凍的椰汁裡。 味道不會太甜，每口都是清甜的馬蹄配椰汁香，我最喜歡這個爽口又帶煙韌的口感！ 還有椰汁雪糕，以原個椰殼奉上，雪糕細緻軟滑，椰汁味又夠香濃。 由於我是入住Regency Club房間，可以隨時進出Regency Club。除了可以使用這裡專有的泳池，還可以享用免費早餐、全日咖啡茶、黃昏雞尾酒及佐酒小食。入住期間我也有在黃昏時段去過Regency Club嘆一下，不過環境太昏暗，沒有拍照，想說的是佐酒小食的選擇很多，除了cold cut、水果、泰式甜點及多款泰式沙律，是幾豐富的，胃口小的話，在這樣真的可以吃到飽，直接keep晚餐也可。 第二早再來Regency Club吃早餐，感覺跟晚上完全不同。景觀開揚，座位不太多，蠻有私隱的。 這邊早餐的食物選擇跟Pool House相比不算太多，最基本的如包點、中式點心、沙律、水果及Cold Cut也有。 在戶外座位的一角，放著幾款熱葷，也有廚師即點即煮的雞蛋。 一大清早坐在泳池邊、看著海景吃早餐，感覺真的很寫意。 之前寫客房介紹的時候都提過，這次旅程我很不小心地在走路時拗柴，痛到走不到路，最後還要去醫院，真的大吉利是。結果我有三分一時間留在房間，也只能叫Room Service送餐，這樣也好，順道試試客房送餐吧！… Read More 【泰國布吉渡假村】Hyatt Regency Phuket Resort 美食攻略「日落醉人景緻的扒房，浪漫度UP」

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【泰國布吉渡假村推薦】Hyatt Regency Phuket Resort 設施及水療篇「景觀最棒的水療中心」

2014-04-01

上一篇提及得到Hyatt Regency Phuket Resort的邀請，早幾星期跑了去布吉幾天，住Resort休息一下，充一下電。很多人喜歡入住Resort，大多都不會離開酒店玩的，因為酒店裡的設施已經多得讓人樂而忘返，用去很多時間。 去陽光與海灘的地方入住Resort，當然少不了游泳及曬太陽，酒店的Infinity Pool好漂亮，不懂游泳的話，Infinity Pool有比較淺水的一邊，可在水池泡泡，再去曬太陽。 圍著Infinity Pool的Daybed，躺在上面過日神最爽，看書、看戲、發呆，隨你喜歡吧～ 在Infinity Pool附近有一個荷塘，種著很多漂亮的睡蓮～ 整個Resort除了Infinity Pool，還有另一個的，在Regency Club裡，只有住Regency Club的房客才可以使用。因此來這個Pool的人較少，較有私隱，Regency Club位處高位，看出去的風景也更佳。我就比較喜歡留在這裡曬太陽，喜歡這張太陽椅設計。 自從身邊朋友都生了小孩，我去旅行或試住酒店，都會留意多了酒店有沒有給小朋友的活動。這裡有跟其他Hyatt渡假村一樣的Camp Hyatt，裡面有不同種類玩具，也有遊戲機給小朋友玩，每天更有不同的小組活動可以自由參與的。 健身設施當然不會少，房間很大，儀器也很齊備。 來泰國，不做Spa真的罪大惡極。這次旅程也有試酒店內的Spa，叫Nahm Spa。這裡的Spa同其他Hyatt酒店的Spa一樣，同是用June Jacobs品牌。 Nahm Spa位處整個Resort最高的地段，擁有最好最好的景觀，絕對是一望無際的！ 每個Spa房間都有獨立的Jacuzzi大浴缸，打開木窗，看到是藍天加海景，在這裡泡澡，特別好feel～ 獨立的衛生間少不了，個人用品一應俱全～ 這天我做的是90分鐘的Nahm Signature Massage，治療師先幫我泡腳，用海鹽做腳部磨沙，再用含豆寇、丁香、薑混合的香薰油，利用指壓及掌心的去做身體按摩。泰籍治療師手勢很好，按得夠到位，舒服得我到中段都睡著了，醒來時全身輕鬆了很多，在泰國真的不可不去做spa呀！ Hyatt Regency Phuket Resort 地址：16/12 Moo 6, Tambon Kamala, Amphur Kathu, , Phuket, Thailand, 83150 網址：http://www.phuket.regency.hyatt.com  

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【泰國布吉渡假村推薦】Hyatt Regency Phuket Resort「背山面海、全海景凱悅客房」

2014-03-31

數到香港人的旅遊熱點，泰國一定排在頭三位內。要購物的，可以去曼谷；要陽光與海灘，可以去蘇梅、芭堤雅、華欣及布吉等。自問我不是一個非常「熱愛」陽光與海灘的人，但有時去旅行，真的想嘆下，讓身心休息一下，去Resort是一個不錯的選擇。就算不喜歡遊水、不曬太陽，也因Resort的地方大，又有Spa，就算四圍走走，躺在陽光底下看書，也是很好的休息。 這次來到新開業只有兩個月的布吉島凱悅渡假村，非常感謝酒店方面的邀請，讓我可以來個小休，回想起來很久沒有去Resort休息。Hyatt Regency Phuket Resort（立即Check房價）位於Kamala海灣的南端，離布吉國際機場約40分鐘車程，這天酒店派了車來機場接我，安排得真妥貼。酒店雖然離機場遠一點，但去一些熱門地點如Patong海灘，車程只需15分鐘，如果近一點想去Kamala海灘，酒店方面也有shuttle載住客前往。 到達酒店，一走進大堂已讓人感覺非常舒適，辦理check-in手續期間，職員先奉上冰茶及凍毛巾，不消一會已辦好入住手續。 大堂另一邊放滿梳化、小檯，不想曬太陽，但又想呼吸新鮮空氣、見一點陽光，也可以在這裡閒著，看本書、喝杯咖啡，也很悠閒的。 這座酒店前身也是酒店，不過面積沒有現在的大，被Hyatt集團收購後，原有部份經過裝修及加建其他而成。酒店沿山建成，從泳池的一邊看上去，全都是客房，而且全部都是面向海景的。山上最高的客房全是Regency Club客房，房費貴一點，景觀也好一點，能看到酒店的Infinity Pool全景及Kamala海灣，同時也可使用Regency Club的設施。 正因酒店沿山建起，山路真的超斜，在酒店裡上落客房或去餐廳最好坐Golf Car，這裡叫「Boogie」服務。從房間出發的話，打電話到前台叫Boogie，十分鐘內定必到達房間門前，也蠻方便的。除非你有行山瘾，想挑戰一下，可試試走路，但真的要小心，我就是不小心走路拗了柴，腳痛到不行，腫到要去醫院看醫生拿藥及藥膏，幸好全程有酒店職員陪同及悉心照料，否則人在外地受傷，真的不知怎算好。 好了～今次我住的是Regency Ocean View Deluxe Room，是Corner房來的。房間中間放大床，很寬躺，很舒適。 一入房間的左邊是衣帽間，放行李的地方、還有開放式衣櫃，保險箱、熨衫板及熨斗也全都放在這裡。 不好意思，我從寒冷的香港到炎熱的布吉，才會讓你們見到我那件跟布吉格格不入的大褸～哈哈！ 好像在之前的文章也有提過，我是特別喜歡有露台的房間，隨時可以走出去呼吸新鮮空氣，太爽了。 露台放了一張很大的daybed，躺在這裡看風景，看海，看電影，真的很寫意。我這天躺在daybed上無無聊聊過日神，看著海景邊上網追劇，這才是真正的休息呢～ 從露台看出去的風景，視野很廣闊，很不錯，對嗎？這就是Regency Club房間的其中一個好處，位置較高，景觀也特別開揚。 吃完午飯回到房間，躺在daybed上，用iPad追劇至日落。（見到我說追劇，大家以為我在看「星星」嗎？非也～我最近沉迷英國的電視劇Sherlock Holmes呀！） 房間裡有書桌，沒有平常在酒店見到檯前的一大堆插頭，我想沒有人來Resort會工作吧？整家酒店及房間也有提供免費wifi上網的，就算真的要工作也不會失聯。 相反檯頭有一個JBL的喇叭，用蓋芽連接手機就可以聽音樂，使用方法很簡單，音質非常不錯。沒錯，中了「星星」毒的我，當然在聽「星星」的Soundtrack～還有這個喇叭的藍芽也接收得很好，就算拿著手機在房間及露台走來走去，也沒有斷線。 房間裡一隻蚊也沒有，全因書桌底下有放著電蚊香機。 我習慣不關手提電話睡覺，床頭有電插頭讓手機叉著電，實在對我好重要。 Hyatt的獨有服務 －Hyatt Has It，有不少的旅客常常忘記帶的個人用品提供，只需在清單上tick好，留在房間，晚上職員來開床時，會順便放在房間裡，又或是致電到前台也可。 一般的即沖茶及咖啡是免費提供的～防曬霜及蚊怕水也有，不過是收費的，就算忘記了帶也可以在這裡買，價錢ok的，比外面買貴一點點而已。 每天有四支飲用水免費供應，不足夠的過也可隨時打去前台要求添加，都是免費的。 雪櫃的mini bar是收費的～ 洗手間及浴室超級大，用熨門隔開洗手間及睡房，我喜歡將熨門打開，房間看上去更加空間。 打開熨門的好處除了感覺更有空間，晚上浸浴時，也可看到電視。 浴鹽及絲瓜擦也有，不過我有帶從日本買的浸浴球前來，所以浴鹽我沒有試過。 馬桶是最簡單的那種，不是電動的。 淋浴間有overhead shower及手提花曬～手提花曬水壓超勁，相反overhead shower的水壓較慢，我都是將手提花曬當overhead shower用的。 沐浴露、洗髮露及護髮素都是用美國水療品牌Portico，跟香港沙田凱悅酒店一樣，是清新的檸檬馬鞭草味，滋潤度足夠。 基本的個人衛生用品也有提供，也很齊全。 吹風機同樣放在浴室裡，風力也夠猛。 我住的房間也介紹過，這次還有去參觀其他房的。好像以下這款是Ocean View Terrace Room，睡房及洗手間的面積比我住房間小一點，看過這個房我後，我還是喜歡本身住的房間，最少睡房大一點，感覺舒泰一點。 這款房間大部份的空間都去了超大的露台，露台有草地、小圓檯及椅子、超大的Daybed（大得真的可以躺在上面睡一個午覺）、還有兩張曬日光浴的床，很適合兩小口或幾位朋友一起在這裡曬太陽、聊天，來個小聚會是很不錯的。 另一款房間叫Ocean… Read More 【泰國布吉渡假村推薦】Hyatt Regency Phuket Resort「背山面海、全海景凱悅客房」