到檳城旅遊，要數其中最要吃的就是檳城的特色小吃，建議找個晚上去「掃街」當晚餐。這一晚我們去了好幾家小吃，每一家都有特色，所有吃的都太讚。 在吃的同時，也吃出了檳城人對他們的特色小吃的堅持和用心。聽地膽朋友說，這些小吃路邊攤，都是一代傳一代的，當中有些更是經營了好幾代。有些二代就算已經五十幾歲，還是每晚在煮，好像有一家只賣炒粿條的，也許就是他們的三代在炒功上未成氣候，又或是三代根本不想繼承，所以就算炒到幾十歲，還是每晚開檔炒。聽到這裡，我們都在說：「這樣下去，這些小吃很有可能會成絕響！」 話說回頭，還是介紹一下當晚吃了什麼吧！第一家去吃的是炒粿條，這位老闆娘就算有幾多訂單都好，她還是每一碟去炒，不會吧幾碟粿條一起炒。這就是之前我說到檳城人的堅持，也許只能在這裡才找到這樣的堅持。 這一碟炒粿條，端來的時候香氣四溢，吃一下每一口都是鑊氣，難得的是醬油是平均落在每一條粿條上，真的厲害。 Google 地標：https://goo.gl/maps/mLEqrkDznEYximiR8 之後去了三條路那邊的雲吞麵，馬拉的雲吞麵跟廣東的不同。 這裡沒有放湯，用加了豬油的黑醬油去撈麵，醬油緊緊的掛在每條麵條上，油潤豐腴，十分美味。這個麵是真的到現在還在掛念，想要再吃的其中一款小吃。至於雲吞，餡料都是豬肉，味道一般而已，我還是喜歡吃廣東雲吞吧！ Google 地標：https://goo.gl/maps/KeMPTJFJY7BczcNT8 三條路的雲吞麵旁邊，還有一家賣福建麵的，如果你沒有時間去橋頭或之前我有寫過的一家，也不妨在這裡吃一碗，味道也相當不錯的。 最後，回到汕頭街，這裡是檳城其中一條很有名的小吃街。我們這次為了吃鴨肉粿汁而來。 粿汁，就是在粿條上淋上深啡色的鹵汁，再配上不同的鹵味來吃的，這其實是潮汕小吃，但因為早期有很多潮州人移居檳城，所以粿汁也慢慢變成為檳城其中一款地道小吃。 這家的粿條晶瑩剔透，口感彈牙，鹵汁濃香細膩，配料的鴨肉、豬紅、鹵蛋、大腸，也鹵得相當優質。好吃程度是，我和朋友一起分吃，大家都沒有說話，不用三兩下就把這碗吃光，那麼你們想像到有多好吃嗎？ Google 地標：https://goo.gl/maps/6LsfnX3dvy7gBXk79 當晚我們還有吃到其他的小吃，下一篇再續。