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【泰國蘇梅島酒店】Intercontinental Samui Baan Taling Ngam Resort 美食攻略「法式家常料理、沙灘泰式BBQ自助餐」

這次下塌的InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort (蘇梅島班達靈岩洲際酒店)距離市中心比較遠,車程大約45分鐘,跟去機場沒分別。要找吃的,留在酒店開餐較方便,加上來得住渡假村的人,都喜歡簡單一點,整天留在酒店裡活動,什麼時候想吃,就去餐廳好了,反正Resort裡的餐廳都是All day dining的。 InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort 除了房間不錯之外,餐飲方面也做得很好,整家酒店有四家餐廳,當中以位於Main Building的Amber及在沙灘旁的Flames都是這幾天我們最常去用餐的。 旅程的第一天乘下午的航班從香港來到蘇梅,到達酒店已經是晚上八時多,晚餐在供應多國菜的美食為主的Amber餐廳。酒店剛上任的行政總廚Gilbert,來自法國南部馬賽,是地中海最大的港口,正因如此,菜式大多以海鮮入饌。這天晚上我們的晚餐由Chef Gilbert主理,吃的都是他的家鄉菜,全部都是海鮮,菜式簡單且平易近人,吃得舒心。 頭盤先來傳統法式濃魚湯,侍應將橙色的魚湯放在我面前時,已嗅到魚湯的香,先喝一口,濃郁魚湯的鮮香,直衝我的的味蕾。伴在魚湯旁邊的小吐司,先塗少許蒜醬,再放點芝士在上面,整件小吐司放進魚湯裡,這是法國人最傳統喝這個魚湯的吃法。鮮郁的魚湯浸進脆吐司,魚湯也沾了蒜香及芝士,味道提升不少層次。 主菜都是海鮮雜煮,這個中文名是我改的。正確點來說,這個是普羅旺斯馬賽地區的名菜,以魚湯做底,用來煮海鮮的Bouillabaisse,這個菜幾乎每個住在馬賽的家庭都懂得煮。全部海鮮放進濃魚湯裡煮,當中有紅䲞魚、黑䱽魚、鱸魚、螃蟹、龍蝦、虎蝦及青口,還有薯仔墊式,非常豐富,我這個愛吃海鮮的人,對其實在是超喜歡。 甜點來一個簡單的心太軟,流心的巧克力,我吃了兩口就吃不下,不是不好吃,而且我吃了太多海鮮。哈哈~ 第二天早上一覺醒來,先去做瑜珈,又再來到Amber吃早餐。這裡的早餐美食選擇多,西式的玉米片系列、麵包果汁、水果蔬菜沙拉、中式點心、泰式炒飯湯麵、日式壽司全部都有。 除了一般的凍肉,還有即切Coppa Ham~ Egg Station少不了,煎雞蛋、奄列、炒蛋全部都是即點即煮的。 即叫即搾的果汁~我選了紅菜頭、西芹及蘋果汁,很健康啊!~ 吃了三天Amber的早餐,我最喜歡吃泰式湯河,簡簡單單的加點蔬菜,河粉煙韌,加點魚露及辣椒片作點綴,真的超好吃~每次點餐時都會叫廚師給我放多點河粉! 第二天在Amber的晚餐,吃的以泰菜為主。頭盤是很清淡的粉絲豆腐肉丸湯,清甜可口,不花巧的湯品,喝得舒心。 主菜少不了泰式青咖哩雞伴飯及黑胡椒炒魚柳配三色椒,前者咖哩及椰奶份量適中,味道只屬BB辣,連不太吃辣的團友也吃得到。相反炒魚柳下的黑椒比較重,胡椒香而帶點微辣,魚柳軟嫩,不錯的說。 甜品是香蕉春卷伴椰子雪糕,春卷炸得香脆乾身,蘸點蜜糖來提味,連不太愛吃香蕉的我,都把甜品吃光光。 在Amber旁邊的Air Bar,名字都看得出來是酒吧。酒吧在戶外區,可看到完美的日落,躺在Day Bed喝一杯看日落,超浪漫~Air Bar每天由下午五時開始營業,很多住客都喜歡在晚飯前來喝一杯。這天酒店安排了Cocktail Workshop,讓我們親自調配喜歡的雞尾酒。 我愛吃酸,連雞尾酒也喜歡酸的口味。這天我調配了這杯Ginger and Pomelo Margarita,原本這杯雞尾酒不會太酸,誰知我自己調出來的一杯,大家喝了一口都說:「太酸了」,相反我自己試一口,味道不錯啊,夠酸嘛~哈哈! 調配完自己的雞尾酒,我們坐在Air bar慢慢品嘗,吹著海風,還看到最美的日落~(照片沒有調色,只加了水印便直接上載,日落真的太美了~) 同行的團友喜歡水上活動,我們在自由時間都喜歡,到泳池那邊游泳及曬太陽又或是聊天。在酒店的私家沙灘前,有另一個Infinitely Pool,這邊比較多住客前往。在這邊游泳游得太累,在沙灘旁邊有另一家餐廳Flames,供應歐陸菜及泰國菜式。 第二天我們參觀完酒店後,就是在這裡吃午餐。頭盤的煎吞拿魚柚子沙律,吞拿魚肉輕輕煎熟表面,軟嫩有魚香,還有清新怡人的柚子沙律,吃完感覺很消暑。 主菜是照燒雞扒伴薯條,雞扒肉質柔軟,非常Juicy,照燒汁有別於平時吃到很濃稠的一種,又是比較稀的,帶點香茅的清香,這個做法很創新~ 最後一晚在酒店用餐,來到在酒店私家海灘旁邊的Flames,這晚7點來到,遇上Magic Moment~照片完全沒有後期加工,晚霞的倒影在海上,特別漂亮。 逢星期六在Flames有BEACH ON FIRE自助餐,用餐期間還有特別的Fire Show,剛好這晚我們來到是星期六,又是另一個有趣的體驗。晚上7點來到餐廳,餐檯設在沙灘上,來這裡用餐最後穿拖鞋,走動也比較方便。邊吹著海風,邊享受美食,特別覺得relax。 自助餐美食包括多款泰式前菜,還有新鮮蔬菜沙律。泰式前菜我選了青木瓜沙律、軟殼蟹沙律、燒牛肉沙律及海鮮沙律,味道真的泰好味,唯一是辣度不太重,不吃辣的也有很多食物選擇。 熱葷方面有意大利麵、炒飯、泰式辣肉碎等。 當然也有青咖哩及冬蔭功,亮點在即點即煮,還可自選要牛肉、雞肉或蝦作配料。… Read More 【泰國蘇梅島酒店】Intercontinental Samui Baan Taling Ngam Resort 美食攻略「法式家常料理、沙灘泰式BBQ自助餐」

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【蘇梅島酒店推介】「無敵海景、具泰國南部風情客房」InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort

趁我對蘇梅島的熱情還未減退,旅行Mood依然非常高漲,繼續分享這次InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort (蘇梅島班達靈岩洲際酒店)體驗團的點滴。InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort的所在地曾獲《紐約時報》譽為「有生之年必到的一千個地方」之一,這一點我是非常認同的。坦白說,這裡的環境真的非常優美,就算不是住在Villa,相反是位於主樓的客房,也可隨時看到海天一色之景。 這一篇跟介紹一下酒店的Main Building吧!酒店大堂位於Main Building的最上層,從樓梯走下一層是all day dining餐廳Amber及Airbar酒吧,餐廳的介紹遲點再寫吧~這一層還有一個Infinitely Pool,方便住在主樓客房的住客使用。 我很喜歡這張大圓床,躺在上面有圓頂遮到頭,不怕會曬傷面部皮膚~ 靠近Main Building的Infinitely Pool有一個大空地,偶然靠在這裡,靜靜的看著如此令人忘懷的美景,真心覺得可以洗滌心靈呀! 特別喜歡這些在Main Building看到的雀籠吊燈,跟藍天白雲成了強烈對比~ 其實Main Building的環境也很不錯,在白天的時候,相比起沙灘的一邊,這裡不算太多人,躺在這裡曬太陽、游水,蠻寧靜舒適的。 日落時份這裡比較多人聚集,這邊可以看到超美的日落。這天看到這對Couple躺在Day-bed邊看日落,邊喝雞尾酒,浪漫得不禁拍下了這一刻。 從大堂走樓梯下去,是不同種類的客房,這些客房都可以看到無敵海景,也有私人露台。這次要介紹的是最基本的一種房型 -Ocean View Room(海景客房),面積有大約67平方米,裝修以白色為主調,加上拱型天花,甚有泰南的風情。房間是一大床房型,床尾放著一張大沙發,而且也很有空間感。 書桌上有一半的位置放著電視機,萬用插頭呀,USB充電插頭也有的。基本上這間房間的設備都跟我住的Villa有很多相同的地方,例如收音機鬧鐘呀、Pillow Menu呀等等~不過音樂系統就不是BOSE啦~ 來到衛浴間,盥洗盆同樣都有兩個,馬桶、沐浴區及浴缸都是獨立的。這個房間的浴缸只是普通的一種,沒有按摩功能的。 放在浴缸旁邊的,也有浴鹽、泡泡浴及肥皂,是THANN品牌的。相信香港人對THANN也很熟悉吧~ 一般的個人用品跟我住的Villa一樣,在此從略,不過沐浴及洗護髮用品就是用THANN,這個是柑橘味道的,香氣很清新,我在香港也有買這個來用的。   這個房間雖然沒有自己的私家泳池,但勝在有個露台,景觀很開揚,放著兩張Day-bed,躺上去休息曬太陽,聽歌看書也很寫意。 看過這間最基本的Ocean View Room(立即Check房價)後,個人覺得是很不錯,房間雖然沒有Villa的大,但兩小口入住的話,感覺也很Cosy。如果前來只是想寧靜地渡個假,對躺沙灘又沒有太大興趣,住在Main Building的房間也不錯。隨時可走到餐廳吃東西,又或是去酒吧喝一杯,喜歡的話又可以去Infinitely Pool暢泳。 InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort地址:295 Moo 3, Taling Ngam Beach, Koh… Read More 【蘇梅島酒店推介】「無敵海景、具泰國南部風情客房」InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort

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【蘇梅島酒店推介】InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort 蘇梅島班達靈岩洲際酒店「千呎海濱泳池別墅,令人難以忘懷的海天一色」

自從2013年的曼谷之旅、2014年頭的布吉之旅,令我慢慢愛泰國這個地方。本身我愛吃辣,泰菜是我其中一個Favourite,加上在曼谷有超大有特色的餐廳,要吃好的泰菜一點也不難;還有我喜歡做Spa,泰國最出名是什麼?就是做Spa嘛,做個超爽的Spa療程,也比香港的便宜,不做Spa的話,在泰國去做個簡單的泰式按摩都比在香港做便宜一大截;再者,曼谷開了不少型格且奢華的酒店,要住好的,也有不少選擇;又或是去布吉、華欣或蘇梅島,入住渡假村幾天,慢活一下,享受渡假村裡的活動及設施,就算不外出,也能令人感到相當放鬆。集合以上種種,叫我怎能不愛泰國這個地方呢? 上星期去了我的第一次蘇梅之旅,這次是應InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort (蘇梅島班達靈岩洲際酒店)的邀請,跟幾位網絡KOL一起參加這次的體驗之旅。星期四的下午,我們乘搭Bangkok Airways的客機直飛蘇梅,航程大約三個小時。到達機場後,辦好入境手續,拿好行李,酒店的車已在接機處等侯我們,大約45分鐘的車程,終於來到今次要下塌的InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort。 酒店的大堂以木色作主色調,看上去感覺柔和舒適。 我喜歡酒店大堂的木製擺設,So Thai~~ 天花上的吊燈,也滿有特色的~白色屋頂,讓日光透進室內,感覺有點置身在沖繩的小教堂裡。 整座渡假村沿山崖建成,面積達22英畝之大。酒店前身為Baan Taling Ngam Resort,是蘇梅島第一家豪華渡假村,三年前改為由洲際酒店集團來營運,經過10個月的改建,就成了今天我們來到的InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort。酒店中的名字Baan Taling Ngam,意思即是指「優美懸崖上的家園」,絕對是名正符實,渡假村環境優美,雖然跟市中心有一段距離,但正好就是給人遠離繁囂,來個真正渡假休息。 從大堂看出去是一望無際的海洋景觀,是名符其實的「Sea to Sky」,也就是大家常常說到的「海天一色」。想起上一次看到Sea to Sky,就是去年夏天去溫哥華之時。每當我看到Sea to Sky,心靈不其然會平靜下來,很放鬆的,正好這就是入住Resort的原意吧。以下兩張「海天一色」,一點也沒有後期加工的,天色、海色也太漂亮~ 從大堂看下去的海灘,是屬於酒店的私人海灘,而海灘前的是Infinity Pool及12間Beachfront Pool Villa(海濱泳池別墅),其中一家餐廳Flames也在那邊的。 正因渡假村的面積之大,往往用腳來走,真的會幾累的,最好還是找Buggy開Golf Car來接載吧~ 這次酒店安排我們入住的是Beachfront Pool Villa(立即Check房價),即是海濱泳池別墅。坦白說,聽到是入住Villa的時候,真心興奮,但沒想到原來我的Villa有私家的泳池,也實在太豪華了吧!全家酒店有12間Villa,我們一行五人,每人入住一間,走進自己的Villa時,我的第一個反應是:「嘩!好大~」這間Villa大約有88平方米,米白色的設計,燈光柔和,感覺非常舒適。 睡床前放著小沙發,無論躺在床上,還是賴在沙發上,都可看到電視。 除了不同語言的電視台供選擇,也有BOSE品牌的影音設備,也可用來收看DVD。當然,沒有帶DVD來沒緊要,酒店有租借DVD的服務,打電話去客服就可解決。支援iPhone的dock也有放在電視底,可連接電視,還備有遙控,即是說在電視也可收看iPhone裡的影片。 大多數的五星級酒店,房間都會有一個叫Pillow Menu的東西,就是給部份對枕頭有特別需要的客人多個選擇,確保睡眠質素。就似我為例,我比較喜歡對頸部有承托力的枕頭,所以每次住酒店我都很關注有沒有Pillow Menu的。這裡的Pillow Menu有別於一般的,這裡是用一個小盒放著不同枕頭的樣版,在選擇時可拿上手感覺一下,減低選錯的機會。 睡床旁邊有收音機鬧鐘,也有iPhone的插頭,不過只適用於iPhone 4S或以下的型號。 既然來到渡假村,來享受放鬆的人多,工作的人較少,所以書桌也相對地小。我本來就是想來懶有mood的對著海打稿,可惜忘記帶電腦的充電線來,索性盡情享受這個旅程,交稿的事,還是回港才算吧~ 一般的電插頭也算齊全,而且是萬用插頭,不用帶轉插器前來,還有USB的充電插。整家渡假村都有免費無線上網服務,速度很快及穩定,最重要是覆蓋整個渡假村,完全不會斷線。… Read More 【蘇梅島酒店推介】InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort 蘇梅島班達靈岩洲際酒店「千呎海濱泳池別墅,令人難以忘懷的海天一色」