Category: 飲食推介：麵包甜食

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手撕漢堡 Pulled Burger

2012-03-12

手撕漢堡，英文叫Pulled Burger，在香港不是太過普遍，不是很多地方可以吃得到的一款Burger。這款Pulled Burger其實在美國是很流行的，記得多年前還在英國讀書，Burger King也做過Pulled Burger的Special Promotion，那時候身邊很多同學也常去光顧。 既然稱之為「手撕」漢堡，其實就是平常我們吃開的一大塊的漢堡扒換成一堆已混好醬汁的手撕肉，夾在漢堡裡。 上星期六應香港文華東方酒店的邀請，出席了他們將於3月12至25日在Cafe Causette推出一系列手撕漢堡Pulled Burger的試食聚會，率先試了一共五款的Pulled Burgers，當中有豬、牛、羊、雞肉選擇。 五款的Pulled Burger，其中四款是將不同的肉類混上醬汁，再以慢煮的方式烤熟，再手撕成肉絲，夾上軟包、生菜及番茄，製作相當有技巧，不像平時我們做的手撕雞的簡單！ 試過五款後，個人來說最喜歡手撕豬肉混上Kentucky燒烤醬及XO沙律醬的一款，兩口吃光漢堡後，濃郁的燒烤醬汁留在舌頭上久久不散。如你跟我一樣，吃得比較濃味的話，好大可能你也會喜愛這一款呢～ 其次就是手撕雞肉配North Carolina燒烤醬及辣椒沙律醬，愛吃這一款最主要是因為醬汁，帶微微的辣，超惹味的說！ 這次的推廣由3月12日至25日,於晚上7時至9時30分,於Café Causette 以套餐價HK$88率先試齊五款迷你手撕漢堡。吃完後,客人將被邀請於香港文華東方酒店的Facebook專頁挑選最喜歡的一款手撕漢堡。當中被選為最受歡迎的兩款漢堡,將會於4月2日起保留在 Café Causette的菜單上，更會以正常Burger size面世。至於曾參加過投票的客人，有機會獲贈Café Causette手撕漢堡及飲品禮券呢。

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上海2012：住宿飲食篇（二）可愛甜品屋Éclair＠Andaz Shanghai

2012-03-01

今次在Andaz Shanghai的4天3夜住宿，所有都令我感到非常Impress。至於餐飲方面，昨天介紹過他們的中式及法式餐廳＜海派＞，質素實在是不錯的。之前也有提過，當我到步的一天進入房間，收到公關小姐為我準備了他們自家品牌Éclair的曲奇，而這些曲奇，則在他們位於大堂的餅點有售。 其實自從PAUL在新天地消失了以後，已經想不到在這個地方，在那可以找到好吃的甜點。當然，PAUL在新天地的位置，已被我們最熟悉的COVA取代，COVA的甜品不賴，但既然來到上海，沒理由還要去香港也有的COVA吧？！ 當我特知Andaz Shanghai原來有家法式餅店Éclair後，一直就想去拜訪一下，試試甜品質素如何，順道看看還有什麼特別的甜點供應。在第二天吃過早餐以後，就走了過去Éclair看過究竟。 Éclair的地方不大，用餐區分室外及室內，以店名éclair泡芙為主打，另外還有不同蛋糕、麵包、曲奇、朱古力、連果醬也有，飲品方面有咖啡、茶、酒精類也有，是一個行到累歇腳或跟朋友聊天聚會的好地方。 餅廚曾在法國學藝，做的都是傳統的法式甜點。這家甜點屋叫做Éclair，主打也是賣泡芙的，餅櫃內全是不同味道的Eclair，有標準size，也有迷你size的，連禮盒裝也有～除了Eclair，也有小蛋糕及大size的蛋糕，跟朋友慶生是不錯之選。 禮盒裝有不同口味的Eclair泡芙，樣子很討好～ 這天我點了一個紅桑子的Eclair來試試～泡芙質地微軟鬆化，中間是紅桑子夾心微酸，是很香的紅桑子味道，吃完感覺很清新，而且味道不太甜，很不錯～ 這店每天早上都有新鮮出爐的法式麵包，有牛角酥，朱古力酥，生果酥及每天不同口味的鬆餅小蛋糕。我在想，如果訂酒店時，沒有預訂包早餐的Package，也可以來買個麵包作早餐，也不錯呀～這裡的法式都包價錢不算高，大約都是RMB12左右。 除了蛋糕及麵包外，還有一個朱古力櫃，放滿不同口味的朱古力，都是店方自家製的。口味方面，除了平常吃過的特濃咖啡或芝麻味，也有一些超特別的口味，五粮液及四川胡椒味道的朱古力，你吃過沒有？我試了一粒五粮液朱古力，酒味沒有想像中濃烈，比平時吃過的香檳朱古力，這個是挺特別的，朱古力的質地也很滑呢～ 最後，餅店還有一個禮品corner，有不同包裝得漂亮的曲奇、餅乾、朱古力豆，連自家製果醬也有。 向來愛伯爵茶的我，見到這個伯爵茶芒果果醬，也有點心動，本來在離開那天去買一樽帶回香港試試，可惜到最後還是忘記了，唯有下次再去的時候才買走吧！ Éclair可愛甜品店＠Andaz Shanghai 地址：上海市卢湾区嵩山路88号（近太仓路） 電話：+86 21 2310 1234  

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C’est la B

2011-12-23

記得大半年前知道Sevva的主理人開了Ms B Cakery，那時很快就去了試了他們的蛋糕，還訂了一個重2公斤的Butterfly Kisses給媽媽做生日蛋糕，那時喜歡上他們的蛋糕。（前文在此：請按這裡）蛋糕雖然好吃，不過地方真的不就腳，而且沒有堂食，有時想吃一件半件蛋糕，也只能外賣，真的有點不方便。 最近得知他們在大坑開了cafe – C’est la B，終於有堂座了，尤其是對於家住北角的我來說，絕對是一個喜訊吧，是幾方便。 聽朋友說C’est la B除了有Ms B的蛋糕，還有Pot Pie及一些杯裝的甜品供應。上星期六跟朋友一行三人特地去了C’est la B，吃一個下午茶。 星期六的下午，我們於三時到達，眼見只剩下兩張檯，也很多人來。這裡裝修蠻有格調呢，很喜歡～繼love at first bite之後，原來還有下半部 – Let them eat cake！哈哈～ 這天不想喝咖啡，所以點了一壺Earl Grey Tea。杯子和茶壺，真漂亮呢～ 另一位朋友也是要茶，她那個茶壺是綠色的，比黑色更靚喔！ 友人I要了一杯Cappuccino~ 這裡的咖啡不錯，蠻香的。 另一位朋友來到，一起走出餅櫃看看～ 是多款Ms B最經典的蛋糕，還有杯裝的點品，合共八款，花多眼亂，真不知選那一款好。 咸點的選擇不多，有五款Pot Pie，一款湯，還有Cheese Platter。這天來的時候，還沒有吃午飯，所以先點了一個吞拿魚栗米芝士Pot Pie。 點一個Pot Pie，還有沙律及麵包跟，看賣相真的不錯。沙律清新怡人，麵包做得不錯，幾軟熟。Pot Pie的酥皮，很重牛油味，幾酥脆。 這個Tuna, corn & cheese bake幾足料，裡面的吞拿魚大大件，還有蘑菇、薯仔、粟米。雖說是cheese bake，不過芝士味道不夠濃，白汁也算薄，說實話真的是一般的。 吃完咸當然要吃甜，先來兩個杯裝的甜品。 這個是Berry Delight，底層是什莓啫哩，面層是紅桑子＋士多啤莉慕絲。還沒吃之前，我會expect是酸酸甜甜的。不知道是否我太吃得酸，吃完一口Berry Delight後，真的一點也不覺得酸，應有的莓子的酸也沒有，不過什莓味道是很香的，而面層的慕絲亦香軟幼滑。 另一款是Double Chocolate Peppermint，餐牌上標明是Sugar Free的。很滑的朱古力慕絲，還有朱古力味道很Rich，本來以為那些一塊塊的朱古力是用來Garnish，一吃原來是Peppermint朱古力來的，不錯～… Read More C’est la B

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檸檬控

2011-12-03

必須承認我是一個非常喜歡吃酸的人，所有酸的東西，梅子、檸檬、紅桑子、連醋我也喜歡到不得了！ 今個星期，突然間很想吃甜，但又想吃酸的～於是在一個星期內，連環吃了兩個檸檬撻。哈～ 先是有一天，吃完中午飯見有時間剩，突然很想吃些甜的，無啦啦走到位於太子大廈3樓的Sift，本來只想買Macaron。誰知我餅櫃前，左看右看，忍不住買完Macaron後，再買多一個檸檬撻回公司當作飯後甜品。 Sift的Lemon Meringue Tart，撻皮鬆化，牛油味不俗，Lemon filling只屬微酸，是大眾都接受到的口味。但對於我這個愛吃酸的人來說，實在不夠酸呢～ 馬令味道不甜，當作裝飾來說，的確令人看得償心悅目。 直到前天，是新一年米其林的結果公佈，看到位於置地廣場的Robuchon獲得三星推介，剛巧那天中午工作到3時才吃午飯，心裡又記掛住甜品，於是又走到Robuchon樓下的Le Salon De Thé de Joël Robuchon，打算吃件餅當午餐呢～ 又再一次想了久，吃什麼蛋糕好，最後還是選了Lemon Tart，果然是專一的金牛座！哈哈！ Le Salon De Thé de Joël Robuchon的Lemon Tart，比Sift好吃，售價貴一點，撻皮當然鬆化，有點實淨，牛油味很香，Lemon filling口感幼滑，味道夠酸，跟我最喜愛的全城最好吃的洲際酒店Lobby Lounge的檸檬撻一樣！ 這兩天吃完兩個Lemon Tart，有點掛念洲際酒店Cyril做的Lemon Tart了，心裡已經想定要找天再去吃！ 我的facebook fan page: http://www.facebook.com/dordor421 我的微博, 歡迎關注: http://www.weibo.com/dordor421

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親手做agnes b皮革小錢袋！

2011-11-27

前天去了agnes b CAFE L.P.G.出席agnes b皮革小錢袋的workshop，首先要謝謝agnes b及海港城方面的邀請，試試一些不同的東西，讓我有個真正的Happy Friday！今次workshop是讓大家親手做一個feather的小錢袋，跟平常我去的event不同，絕對是很有趣的體驗！ 開工做小錢袋之前，有導師step by step地講解，一定不會失手。 我們一人一份材料，有一塊leather，還有一些螺絲釘鈕扣，當然不少得一些輔助的工具！ 第一個步驟先要在leather的指定位置上打孔～ 再用剪刀將feather依照圖樣剪出～ 不少得這些螺絲鈕扣將整個錢袋連上～ 不消幾個step，小錢袋終於成形！（有三款顏色的，很法國風呢！） 成了形還要做裝飾，掛上agnes b的吊飾，整個小錢袋即時變得更華麗喔！～ 完成了小錢袋後，公關們還為我們送上一些小吃及甜餅，真貼心！ 這個栗子蛋糕，口感輕盈，一點也不膩，栗子味很香呢～ 這款是聖誕限定的蛋糕 – Pistache，內裡是朱古力mousse和開心果味的creme brulee，不同層次的味道，口感軟滑可口！ 煙三文魚冷麵沙律是我全晚的最愛！煙三文魚來自new zealand，淡淡的煙燻味，帶出三文魚的香，加上爽脆的沙律菜和墨魚汁冷麵，還有酸酸地的醬汁，非常refreshing，大愛！ 另外，這些超可愛的薑餅lollipop (每支$48)，我選了雪人先生回家陪我過聖誕呀！Kawaii~~ 還有一系列充滿聖誕氣氛的accessories，以星星做主題！除了波點，星星pattern可是我的第二最愛呀！ 有行李牌，iphone case，水晶球，還有頸鏈及耳環～ 當中以放在中間的星星行李牌最得我歡心～我決定明天去海港城的時候，要將它據為己有！！！（決心很大喔！） 最後要謝謝agnes b送我這個迴轉木馬的擺設，我真的很喜歡很喜歡呀！（還記得去年，也有人送過agnes b的木馬擺設給我呢～）大家也想要這個木馬的話，快點到agnes b店鋪消費滿一定的金額，再加少許錢就可以帶回家裡喔！ agnes b CAFE L.P.G. 地址：尖沙咀海港城港威商場2樓2402K店 我的facebook fan page: http://www.facebook.com/dordor421 我的微博, 歡迎關注: http://www.weibo.com/dordor421

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雪條? 雪糕? 蛋糕是也!

2011-10-26

上星期得到九龍香格里拉大酒店的邀請,去了他們酒店的餐廳試菜。那一餐飯好不好吃, 要先賣關子, 過幾天再出BLOG介紹。但今次這個BLOG, 主要是想寫寫他們的餅房- DELI KOOL的蛋糕的~ 記得那天一邊吃飯, 一邊跟公關傾計, 發現原來她也是一位愛攝影,愛旅遊的人, 大家有著談不完的話題。對話之間,她說這家酒店的餅房最近推出了一系列像雪糕磚的蛋糕, 賣相精美。我這個貪吃的人, 正餐還沒吃完, 就想著要去試蛋糕。哈哈! 走到DELI KOOL, 見到餅櫃裡放著一件件排得非常整齊的雪糕磚, 驟眼看起來,真的不會覺得這件是蛋糕。 雖然飯後吃得好飽, 但依然想試試這個賣相特別的蛋糕, 一行四行點了兩件 – 士多啤利味, 當然不少得朱古力味啦~ 蛋糕的外型做得像兒時的雪糕批,但加了一支雪條棍, 這個蛋糕究竟是雪糕還是雪條呢~哈哈!! 賣相這麼吸引, 試一試味道, 蛋糕外層是薄薄一層噴上去的朱古力, 內層是非常！非常！非常！鬆軟的蛋糕(沒有誇張!), 配合淡淡的士多啤利味道, 有點微酸. 很不錯呀!! 朱古力味的一款, 面層有杏仁，這個脆脆朱古力皮，比士多啤利的一款口感更脆，吃一口，脆皮加上面層的杏仁碎及軟綿綿的蛋糕夾心，朱古力味道不算非常濃，實屬多重口感之作，幾特別，推介！ 每件＄48，這款蛋糕餅，還有很多不同口味，有焦糖，開心果，綠茶等等～只供應到10月31日，趁現在還有幾天，大家快點去試試吧！ Deli Kool 地址：尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店閣樓 電話：2733 8757 我的facebook fan page: http://www.facebook.com/dordor421 我的微博, 歡迎關注: http://www.weibo.com/dordor421

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正宗法式甜點

2011-08-06

前兩篇Blog也提過早前去完尖沙咀香港洲際酒店的Lobby Lounge, 試了幾款新Burgers。那天除了試了Burgers, 其實還試了很多甜點。 早幾個月前, 他們有新的行政餅廚上任 – Cyril Dupuis。Cyril Dupuis的來頭甚勁, 他曾跟兩位非常有名的廚師學藝, 分別是創立Patisserie Fauchon的Pierre Herme及擁有19粒米芝連星的Alain Ducasse。 他上任後為Lobby Lounge設計了9款不同的精美法式甜點, 當中有他最拿手的檸檬批, 法式焦糖巴芙等… 真的要謝謝公關小姐們的安排, 讓我和朋友們一次過試了多款Cyril創作的甜點, 每款確實令人非常驚喜! 沒有誇張, 在這裡吃到的味道, 跟我之前去巴黎旅行時吃到那些超好吃的甜點, 味道真的沒兩樣, 絕對是給予味蕾的感動喔! Lemon Tart – 這是在多款甜點中, 我最最最最最喜愛的一款!! 認識我的人都知道, 我最愛吃酸的東西。第一口吃這個檸檬批, 好吃得呆了幾秒, 嚇得身旁朋友以為這個批不對我的胃口呢~~ 怎會呢? 其實是好好味才對! 批皮牛油味香, 超鬆化。餡料幼滑, 味道酸甜平均, 檸味超香, 再配上伴碟的糖漬青檸皮一起吃, 果香回味更加久呢~ 讚! 這天吃完之後, 真心愛上了這個Lemon Tart,還試過特別再訪Lobby Lounge兩次, 就是為了吃這個批呢~~ Chocolate Elysee – 朱古力和香橙一向都是好朋友, 是絕妙的配搭。知道這件Chocolate… Read More 正宗法式甜點

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American-style Burger

2011-08-03

以前在英國讀書, 很多時候都會跟朋友去吃美式Burger, 隨便走進一家Café, 他們的Burger也做得很好。回到香港後, 一直也記掛著好吃的Burger。很多時跟朋友外出吃飯, 如果餐牌上有Burger選擇, 也會心癢癢想試試, 但幾乎每次都失望, 不是麵包太硬, 就是漢堡扒不夠Juicy, 沒有肉味, 其實在香港是很難找到一間吃好味美式Burger的餐廳的。 位於尖沙咀的洲際酒店的Lobby Lounge, 最近一口氣推出了七款不同的Burgers, 每個Burger都用上重240克的美國安格斯牛肉, 質素有保證。 這天得到公關邀請, 特意來到這裡試試幾款新推出的Burgers呢~ 夏天的時候, 吃Burger這種頗Heavy的食物, 最好喝一杯清新的飲品來開一開胃。餐前我點了這杯Homemade Lemonade (HK$60+10%), 無論是酸度或是甜度都適中, 很Refreshing。 幾款Burgers中, 我最推介就是這款 – The Hawaiian Surfer。原因? 因為有我最愛的菠蘿, 而且是新鮮厚切的一片, 微烤過的菠蘿味道超甜,勁多果汁, 跟漢堡那濃厚的牛肉味融合在一起, 味道層次加倍提升! 這款 Wisconsin Butter Burger 是當日朋友們一致推介的!! 麵包是用上大量牛油及雞蛋做的Brioche, 口感非常鬆軟,邊吃邊聞到牛油香, 讚! 配上太陽煎蛋, 當吃起上來, 蛋汁跟漢堡的肉汁混合在一起, 令整體的感覺更Juicy。 最後還有The Minneapolis “Juicy Lucy”, 吃Burger最忌漢堡扒肉質乾涸, 不夠肉汁。單看這個Burger的名字,… Read More American-style Burger