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— 米其林一星, 飲食地區：金鐘, 飲食推介：法式 —

【香港米其林一星餐廳】Petrus法國鮮肉美饌 @港島香格里拉大酒店

2014-04-11

很久沒來Petrus，這裡是我和朋友們也愛去的其中一家法國餐廳。朋友們喜歡來慶祝生日、結婚紀念等等。這天應公關之邀再臨Petrus，坐在餐廳裡的Best Table，席上的傳媒人也笑說這張餐檯的位置，在以前的年代，很多男士都愛預訂來作求婚之用。這張檯在餐廳的一個角落，有私隱度也有可看到維港美景。可惜是最近天氣不好，這天來到的時候還下著傍陀大雨、濕轆轆的天氣，看出去更是灰濛濛一片，真剎風景。 不要緊，雖然天氣不好，但最少有美食相伴，總算是好事吧。法國人最懂做麵包，來到Petrus當然不可錯過麵包籃。坐在隔座的好友DW對我說，不可不吃這裡的牛油包，吃過一定會上癮。將牛油包拿上手，軟綿綿的手感已令我未吃先興奮起來。果然，麵包鬆軟無比，質感輕盈，絕對會令人吃完一個又一個。 每次去法國餐廳，見到放在面前的牛油，總覺得好「魔鬼」。以前的我，不敢吃多。自從認識了著名音樂人于先生後，有一次跟他同桌吃飯，剛好面前放著麵包籃及Bordier牛油。他毫不吝啬地將牛油大啖大啖的塗在麵包上，我笑說：「你這是吃牛油，而不是塗牛油喎！不怕肥嗎？」，他回應我說：「高質的牛油是不會吃肥人的！當然要大口大口吃才痛快，最多肥了再減吧！」。這番說過，我非常記得，就是這樣，明知優質的牛油，我也大口大口的塗在麵包上。Petrus除了有原味牛油外，還有一款加入海草的，味道帶海草的咸鮮。 這天來到Petrus其實是要吃期間限定的菜單～巴黎星級屠宰師Hugo Desnoyer來到Petrus，更帶來最優質的法國鮮肉，聯乘Petrus主廚Frederick炮製出精彩的菜式。星級鮮肉配合星級大廚的烹調，實在令人非常期待。 頭盤是小牛肉他他配鮮蠔及青蘋果，充滿春日氣息的擺盤，感到無比清新，將這灰沉天氣的郁悶感一掃而空。小牛肉嫩滑，中間夾著蠔爽，跟微酸的青蘋果，還有幽香的松露清湯，吃起來非常舒心清爽，小牛肉中帶蠔香，是不錯的前菜。 第一道主菜來了乳飼小羊～羊架來到面前，看到羊肉呈粉紅色，心裡已想這件羊的質地一定非常不俗。乳飼小羊來自法國的Lozere，在這個時候吃是最時令得宜的。 這樣優質的乳飼小羊架，要煎得生一點最能吃出其肉味及質感。在切下去羊肉的一刻，已可確定肉質有多嫩。吃第一口時，羊肉果然是非常軟嫩鬆化可口，很久沒吃過這麼優質的乳飼羊架。旁邊的摩利菌用忌廉汁煮過，青豆底墊著薄薄的一片煙肉，吃青豆的同時也吃到煙燻香氣。 第二道主菜，同樣是肉，是更重量的牛肉及鴨肝。牛肉是蠻期待的，大廚Frederick跟我們解釋，這件來自法國東南部Vienne的Paleron牛肩肉，先用紅酒浸泡過，他建議這件肉要吃生一點，是比平常的rare再生一點的，只需將兩片煎得微燶，有2成熟吧！牛肉味濃，有嚼勁，我最喜歡吃這種沒有太多油花，chewy及肉味濃的牛。 鴨肝從來不是我杯茶，這件肥美超厚的鴨肝，看上去已知煎得剛好，細嚐了一口，口感清爽不膩味佳。 配菜是另上，是薯仔梳夫里。其實是中空的薯球，薄薄的薯球，炸得非常香脆可口，每口都是香薯味，有吃薯片的口感。 晶瑩剔透得令你不捨得不吃光，真想encore再來一點！ 像極一幅畫的甜品以士多啤梨及紅菜頭為主～紅色的雪芭本以為是士多啤梨口味，原來是紅菜頭味道，非常甜美怡人。向來陳醋跟士多啤梨也甚匹配的，這款Minus 8的陳醏帶點，蘸少許來中和士多啤梨的酸。 吃了這麼多肉，來點酸的甜品，令胃納舒緩不少。接下來是petit fours及咖啡時光，為完美滿足的午餐畫上句號。 感謝酒店方面的邀請，讓我能一次過品嚐到兩位星級大師的美味～這次的期間限定菜單只做到4月12日，要吃的話，還有今明兩天。 Restaurant Petrus 地址：金鐘道88號太古廣場2座港島香格里拉大酒店56樓 網址：http://www.shangri-la.com/tc/hongkong/islandshangrila/dining/restaurants/restaurant-petrus/

— 飲食地區：中環, 飲食推介：法式 —

【香港中環美食推薦】Le Port Parfume「法式家庭海鮮料理」

2014-03-21

中環九如坊，總覺得這個地方名，很有文化色彩，靜中帶旺，很多特色小店也在這條街上開店，所以我是很喜歡到這裡及樓上的歌賦街逛逛，每次逛完總能夠從中環急促的節拍裡抖抖氣。 想寫這篇文很久，但實在太多稿要寫，一直拖到我自己也幫襯了這裡幾次，到現在才推介給大家，實在有點不好意思。回顧在餐廳開張的那天（大家看到花籃嗎？！），應公關邀請跟好友們來到九如坊，出席新開業的Le Port Parfume試菜，再次走到這條寧靜悠閒的街道上，感覺很舒服。Le Port Parfume跟Bistro du vin及Piccolo屬同一集團，這裡以海鮮為主打，裝橫是法式小館風情，令人吃得隨心隨意。 小店不算大，大約有40多個座位，裝修走法國風，店裡很多擺設及裝飾物都是老闆的私人珍藏，餐廳氛圍很cosy，我就是喜歡這類形的餐館，後來也跟朋友來過好幾次。 店裡其中一張檯很特別，木檯的表面鑲了老闆珍藏的紅白酒木箱面板，再加以啄磨至檯面光滑，很有心思。不仔細看很難擦覺店主的這份心意，很建議大家來到這裡要細心欣賞周圍的擺設啊！ 公關小姐知道我愛下廚，特別帶我到廚房走走。Le Port Parfume的廚房有一檯叫Josper Grill的炭烤爐，烤爐的溫度高達300度，這裡很多菜式都是用這台烤爐直接製作的，Josper Grill的好處是能將食物的原味鎖緊之餘也能將炭香均勻地滲在食物上。這天看著廚師全程利用Josper Grill來煮蝦及奄列，不時要將食物拿出來炒炒，再放回烤爐裡關上門去煮，計時要很精確，否則食物很易over-cooked，廚師的功架好重要。 看著廚師在煮，真的邊流口水，好想快點試試食物。回到座位，頭盤不消一會就被送上。先來一碟香草醬烤赤米，赤米不是常有的小蝦，蝦殼特別薄，經過烤焗後，蝦殼變得脆卜卜，蝦肉幼嫩鮮甜，加上加入香草醬的烹調，特別惹味。 墨魚仔辣肉腸雞蛋奄列也是我在這店的最愛，真心覺得用火爐來煮雞蛋的菜式很難。廚師正正將新鮮墨魚仔加辣肉腸同炒，再加入蛋漿放進火爐烤，真的烤多一秒雞蛋都會over-cook。結果這碟雞蛋沒有over-cook不特止，雞蛋軟綿還吃到陣陣墨子仔的鮮味，辣肉腸用作提味，這個組合真的無敵。之後我也有再自己光顧，朋友也大讚這菜式出色。 紅酒燉牛肉經常都常到，而我也自己常常都會煮這道菜。這裡有一道黑啤燩牛面肉，味道比只用紅酒燉更濃，加入黑啤去煮能令肉質更嫩更腍。這絕對是很聰明的做法，黑啤能將這道菜提味，更因為啤酒中的氣泡能將肉質變得鬆化，果然夠心思。 配牛面肉的薯蓉我也很欣賞，這裡的薯蓉不是完全的蓉，反而是將薯仔打碎，吃起來有口感，也不會加入太多牛油，吃起來很清爽。 香草羊肋骨更厲害，首先羊肉一點羶味也沒有，而且炆得非常腍。腍的程度是只是用叉及刀輕輕從骨一推，羊肉已經能輕易拆開。公關小姐笑說這是「骨肉分離」，無錯，這一下真的令我尖叫了，果然好功架。 烤鱸魚也不俗，只加入海鹽及黑椒去醃便直接拿去烤，魚肉一點也不粗糙，吃時加一點檸檬汁提味，吃到的是魚肉的真正鮮味，不過我覺得蘸一點海鹽進食，味道更佳。 甜品時間我喜歡這道Floating Island，是質感很輕盈的蛋白霜甜品，主要是用糖及蛋白做起，對我來說是太甜，不過同桌友人則吃得非常滿足，應該是我的個人口味問題才覺得太甜吧。 公關小姐大力推介這款Blue Cheese雪糕，講真，一聽到Blue Cheese真係退幾步，我是不吃Blue Cheese的，覺得一大陣味，好難頂。既然她如此推介，我也試了一小口，味道竟然出奇地一點都不Blue Cheese，沒有Expect的味道，竟然是很香的芝士味，雪糕是自家製，質感特別幼滑。  Le Port Parfume 地址：中環九如坊6-10號C舖

— 米其林二星, 飲食地區：尖沙咀, 飲食推介：法式 —

【香港米其林二星餐廳】SPOON by Alain Ducasse「法式星期日早午餐」

2013-12-09

常常有朋友問我，吃Brunch有什麼好地方？我聽到這個問題，很多時就會問，你要什麼類型的Brunch？自助餐，還是單點？英式All day breakfast還是什麼？總會問得很詳細，否則真的不知怎樣回答好，原因是香港實在有太多餐廳在周末也會做特別的Brunch，連洲際酒店的米芝蓮二星法餐SPOON也不例外，在周日也有供應法式的Sunday Brunch！ 這天恰巧酒店公關小姐於星期日在酒店on duty，成就了我們這一次的星期日中午餐聚會。說真的，周末是很少會吃公關飯的，畢竟公關也要休假嘛。坐在SPOON裡面，看著這個維港美景，就算是星期日大家也聊得格外開懷。 吃早午餐第一件事當然要喝點果汁，清清腸胃，喝點酸的開了胃口準備吃豐富的。這裡的新鮮果汁及自家調製的果汁選擇不少，還有用冰鎮著保鮮，很Fresh！ 之前常常都聽到公關小姐不停推介SPOON的Sunday Brunch，她常說：「愛吃麵包的，一定會愛上這個Brunch，單是麵包選擇，已有十多款，最重要有平時沒有的牛角酥！」。這天我來到，甫坐下取了飲品，立即走到麵包檯，看到淋郎滿目的麵包，真的十分興奮～ 我拍到的照片只是一部份，除了Brioche，還有不同口味的Pound Cake。 Croissant除了原味，也有朱古力味及杏仁的，還有Apple Turnover的，賣相不俗，但這天怕吃得太多麵包會太飽，還是留待下次試試吧！ 麵包選擇多，當然也不少得果醬，也有五款選擇。不愛果醬的話，蘸牛油吃麵包也是上坐選擇。這裡的牛油是最有名的法國Bordier有鹽及無鹽牛油，一大磚放在這裡供客人自取，愛吃牛油的，看到一定會瘋狂。 芝士、香腸選擇也不少，全部都是從法國入口。 我較喜歡最左邊的一種，微辣的，很惹味！ 沙拉方面，有什菜、小黃瓜、車厘茄等等，自行加入油醋或不同的沙拉醬。我最喜歡薯仔沙拉，最簡單的薯仔及脆煙肉，加點青蔥，沙拉醬不算下得很多，所以吃起來不覺膩。 煙三文魚有兩款，是這裡自家煙燻，比在外面的餐廳吃到的煙燻味較淡薄，更能吃到三文魚的鮮味。下面的Gravalax Salmon的魚味最淡，我這個吃得很濃味的人，比較喜歡上面的昔普通煙三文魚。 還有自家製的Sucking Pig Porchetta，裡面的脂肪及肉的比例均等，還加入了少許內贓及香草，味道平均，吃完半件真有點覺得膩。 湯品方面有兩款選擇，這天有忌廉磨菇湯及清雞湯，我選了後者。雞湯很清澈，每口都是精華。 剛才說過麵包選擇很多，我只選了幾款，成了自己的麵包籃！Croissant 好脆，充滿牛油香，跟我在歐洲吃到的一樣。朱古力Croissant，酥油並重不在話下，最重要是內裡的朱古力夠足料。開心果pound cake蠻濕潤，有牛油香之餘，也有點橄欖油香，開心果味也相當重。Brioche畸嫌有點乾，不夠油香，未免有點失色。至於蝴蝶酥，鬆香可口，很不錯。 主食是單點的，這天我選了牛柳，烤得剛好是我要的Medium rare。肉質軟腍幼嫩富肉汁。旁邊的烤蔬菜，帶炭香得來也吃到蔬菜本身的甜味。 法國人愛吃甜，這裡的甜品選擇不算多，但也不少。 梨子撻清甜優雅，撻皮鬆化，吃完感覺很清新。 法式焦糖燉蛋是很深得我心的，蛋香濃郁，質感如絲柔滑，焦糖面不會太厚，很適中。 愛吃酸的我，這裡的檸檬撻是我超喜愛的！這撻跟梨子撻一樣做得完美，檸檬餡夠酸而且滑，若不是這天吃得太飽，我一個人是可以吃兩件的。 踏入秋冬，是栗子最當造的時候。這個栗子撻相當甜美，栗子蓉夠輕身，吃完不覺膩，最重要是不太甜。 這天在SPOON的Sunday Brunch真的很得很飽，放在Buffet檯的食物保持到高質素，最重要還是那個超多選擇的麵包檯，還有氣泡酒及果汁任飲，一問之下這裡Sunday Brunch的價錢為$888+10%一位，面對無敵維港景，加上米芝蓮二星美食，也很值得呀！ SPOON by Alain Ducasse 地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店大堂

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Nespresso極濃咖啡系列

2013-08-31

今年久不久便收到Nespresso的新聞稿，不是推出新口味咖啡，就是新咖啡機，我想今年絕對是他們很忙碌的一年。早兩個月才出席過他們Relaunch Variation咖啡粉囊的活動，前幾天又來到他們另一個傳媒午餐，原來是有新咖啡機及新咖啡粉囊推出。 真心覺得Nespresso的公關小姐很窩心，這天甫到達午餐現場，他們跟我介紹新推出的咖啡時說了句：「這一次的咖啡粉囊你一定會喜歡，我記得你喜歡喝極濃的咖啡，今次新推出的兩款咖啡粉囊濃度約11至12度。」沒錯，我愛喝極濃的咖啡，很愛咖啡那苦愜的感覺。 兩款新推出的咖啡粉囊分別是濃度12的Kazaar及11度的Dharkan，本來飲開Ristretto 及Arpeggio的我，覺得濃度10及9經已很濃烈，豈料今次新推出的兩款比飲開的兩款更厲害。午餐當天分別試了兩款新口味，Kazaar混合了來自危地馬拉及巴西的Robustas咖啡豆，這款咖啡保留了咖啡固有的強度，飲起來是極濃烈的咖啡苦澀味道，質感一點也不粗糙。另外濃度11的Dharkan混合了拉丁美洲及亞洲區的水洗咖啡豆，同時經長時間低溫烘焙，味道帶點可可粉的苦愜，香醇幼滑，如果用來沖泡Cappuccino應會幾好飲的。 除了兩款新咖啡，還有新咖啡機推出 － Umilk咖啡機。這款機種跟我正在使用的U machine相類似，唯一不同是在水箱另一端還炊入可打熱及凍奶的打奶壺，是相當方便的設計。見到這部機如此完善，的確有想換機的衝動，不過我的U Machine換了一年也沒有，而且本身我也有買獨立的打奶壺，要換機的話看來都要過好一段長時間了！By the way，這部Umilk咖啡機的光亮黑色機身，真的很型！ 這天的午餐設於位於中環伊利近街的Tate Dining Room & Bar，由Chef Vicky Lau主理，活動當天吃到的菜式均加入了兩款新推出的Nespresso咖啡當中，味道特別而且充滿創意。 滿是驚喜的一道Foie Gras Tiramisu，口感輕盈的鵝肝慕絲、配似清新的檸檬Mascarpone忌廉，還有浸泡在Dharkan咖啡的Almond Lady Finger及on side的芒果茸，整個配搭以清新輕盈為主，吃完一點也不覺得膩。 第一次吃Ravioli是加入了咖啡的～這道Coffee Ravioli with Langoustine，將Kazaar咖啡加入做Ravioli的皮當中，明顯吃到濃烈的Kazaar味道，但也沒有搶去Ricotta芝士忌廉及小龍蝦的味，而且紫蘇汁剛好平衡到咖啡味，每個食材的配搭均恰到好處。 甜品的Coffee Bean Sugar Ball絕對是令我非常不捨得吃的一道，簡單的Sugar Ball令人看得賞心悅目～拉糖拉得勁薄的Sugar Ball，一敲即醉！ 裡面是Kazaar雪糕、小豆寇朱古力慕絲及榛子Gelato，味道豐富多層次。

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上海2012：飲食篇（一）La Creperie Shanghai

2012-03-02

大家見到主題的＜La Creperie＞是否覺得有點眼熟？沒錯！就是在灣仔及銅鑼灣也有的那家＜La Creperie＞。為什麼今次來到上海，還要吃香港也吃得到的東西呢？原因是聞說La Creperie的老闆一直都是長駐上海的，只是在香港開店的一段時間才待在那邊，其餘時間都是留在上海的。有見之前來上海幾次也沒有到訪，所以今次特別在沒有工作的一個中午，打車到La Creperie朝聖一下！ 中午時份來到位於桃江路的La Creperie，小街沒有太多的人和車，很寧靜悠閒。離開餐廳時，放棄了的士，就是沿路一直走一直走，走回去地鐵站，感覺很舒服呢！ 店子不算小，但感覺很Cosy，有在法國走進小店的感覺，最愛這類型的餐廳。還有，一走進店子裡面，便能聞到香噴噴的薄餅香味，絕對令人食慾大增。這天我來到的時候，已經兩時多，午餐的人群剛散去。也好，可以慢慢享受我的午餐。這裡除了Crepe之外，還有生蠔及其他熱食供應，不過來到這裡我想不到有吃Crepe以外東西的理由吧！ 用了足足十分鐘跟餐牌搏鬥，咸的又想吃，甜的也想吃，想了很久也想不出要吃什麼。既然午飯都沒有吃，最後還是決定要吃咸的Crepe – La Piano。 La Piano有的是煙燻鮭魚、鮮奶油、菠菜及太陽蛋，很豐富，像極一個大早餐。Crepe煎得香脆之餘，又很有咬口。將太陽蛋的蛋黃刺穿，蛋液跟淡淡煙燻味的半熟鮭魚，夾著菠菜及Crepe一起吃，幾種層次的味道！ La Creperie 地址：上海市徐汇区桃江路1号(近东平路) 電話：021-54659055 營業時間：1100-2300

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上海2012：住宿飲食篇（一）海派餐廳Hai Pai＠Andaz Shanghai

2012-02-29

上一篇寫過今次在上海安達仕酒店的住宿體驗，今篇開始寫寫酒店的餐飲體驗吧。 這四天三晚在酒店的海派餐廳吃過早餐及晚餐，這裡供應的中菜及簡單的法國菜，而且餐廳也分兩部份。一邊是西餐廳的格局，另一邊是中菜區。為什麼這麼有趣餐廳會同時供應中式及法式食物呢？原來Andaz Shanghai的位置剛好在前法租界前，所以特別也供應法式簡單食物。 既然餐廳分為兩部份，早餐也有分西式及中式的，全都是自助形式。雖說我留在酒店四天三晚，我卻因為睡晚了，所以只吃了一個早餐。唯一一天有吃酒店的早餐，我選了中式那邊，吃的都是地道的上海早點。走進中餐區，第一看見到是開放式廚房，有一半的食物都是由廚師即叫即做的，很讚。 用餐區大部份都是圓桌，家庭或三數朋友一起來吃飯，坐圓桌用餐聊天，感覺比坐在長檯更親密。餐廳也有戶外用餐區，不過天氣太冷，我沒有坐外面呢～ 之前也有寫過，這家的酒店服務是真的好。這天早上，甫坐下即時便有服務員走來問要喝點什麼。一直看這裡的朋友都知道，在早上我沒有一杯咖啡，絕對會提不起精神的。很多時到外地的酒店，我對他們早餐的咖啡都沒有什麼要求，反正大部份都不好喝，不淡而無味，就是太酸，很多時我都會走出去買Starbucks便算。這裡供應的咖啡中規中矩，咖啡味道香濃，沒有我討厭的酸味。咖啡杯印上的女生圖案，我不知道她是誰，就是覺得很有藝術感。 喝過半杯咖啡，定個神才走出去看有什麼吃的。已切好的水果、炒麵、炒飯、青菜、油條、還有糯米燒賣。 至於剛才提過由廚師即叫即煮的，有小雲吞、拌麵、粥品、不少得還有豆漿。 來到上海，吃早餐又怎能不喝一碗咸豆漿！跟廚師說了要一碗咸豆漿，他三兩下將油條片、炸菜、豉油、麻油等加到碗中，即時替我調配出咸豆漿來，真的大開眼界。 當我一邊拍照一邊碟子盛著豆漿，其實有點手忙腳亂。當我想再多拿一點食物的時候，又不知那裡來的服務員，主動跟我說幫我拿著碟子，我要吃什麼跟她說，她幫我拿就可以。那我可以一邊拿食物，又可以安心拍照，這樣的服務那裡找？（我知我很長氣，但我絕對覺得他們服務好這一點是絕對需要讚的！） 好了！我的第一Round的早點有咸豆漿及油條，其實還有一粒糯米燒賣藏在碗後呢～豆漿的豆香很濃，而且很滑，加了調味成咸味後，令豆漿的味道加倍提升了。油條雖然炸得不夠脆，正好合我胃口，不用太熱氣，將油條蘸一點咸豆漿來吃，很滿足！糯米燒賣的米粒分明，口感軟糯，吃這個完全是為了滿足我吃不到秶飯的心理。:P 第二Round再要了蔥油拌麵，我必需要說，不要少看這個拌面，以酒店自助早餐的質素來說，是真的很！好！吃！麵條煙韌、有麵粉香、沒有梘水味，拌麵的香醋、醬油、麻油等份量適中剛好，最面層的蔥是炸過的，吃的時候，半脆半腍的口感，還有蔥味超香！真的想encore多一碗，不過一向在早上我都吃不了很多，最後還是沒有追加多一碗。 另外，在到步的第一天晚上，公關小姐跟我一起在＜海派＞吃晚飯，同席也有兩位來自英國的朋友，其中一位更是英國有名旅遊雜誌的編輯。這晚我們在海派餐廳的西餐區用餐，公關小姐很客氣，點了一整檯的食物，有中式又有法式，可是我沒有多拍照片，原因燈光太昏暗，實在拍不到照片。印象中他們的上海菜式例如脆鱔、紅燒肉也做得很正宗，當中紅燒肉更是入口即化的一種。另外還有辣椒雞，沒有想像中辣，但炸香過的辣椒跟雞件一起吃，特別滋味。而法式小點以可可夫人法式三文治最深得我心，已溶化的芝士跟蛋黃混在一起，跟夾著火腿的三文治，本身已經是我的最愛。  (Photo from Andaz) 海派＠Andaz Shanghai 地址：上海市卢湾区嵩山路88号（近太仓路） 電話：+86 21 2310 1234

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La Parole – 吃得有愛

2012-01-04

早前去上環的La Parole出席慈善晚宴，那天晚上就算有五星級酒店的米芝蓮一星餐廳邀請用餐，也被我推卻，全因為一個字：Charity！再加上是次的Charity Dinner搞手是我的朋友，絕對要謝謝他們的邀請，也要謝謝店主黃氏伉儷的熱情款待。 其實之前已經聽過不同界別的朋友提起過這家餐廳，他們的評語都是讚好，還說物超所值，令我更加期待這次的慈善晚宴。 晚宴開始前，由餐廳的店主黃太向我們講解了一下餐廳成立的意思，不聽不知原來La Parole是一間社企餐廳。老實說，他們真的很低調，餐廳沒有大肆宣傳以社企作賣點，讓我覺得這樣才是真正的為慈善去出力。再說，La Parole的收入，在扣除所有開支後，餘下的利潤會全數捐到Benji’s Centre作慈善用途。至於Benji’s Centre呢，是一所專為有語言障礙並來自低收入家庭的小朋友，讓他們可以接受適當的治療，健康快樂地融入這個社會，真的很有意義呢。我一邊聽黃太的解說，真的被她打動了呢～ 這晚的安排很有heart很warm，有專屬的名牌，有得吃之餘，也有抽獎，要謝謝出席的嘉賓贊助的禮物呢～ 一邊聽解說，一邊先吃著餐前小吃～是黑橄欖醬多士！多士烤得脆脆的，黑橄欖醬非常香，吃的時候，我喜歡再加少許橄欖油在多士及黑橄欖醬上，份外滋味呢～ 另外要讚一讚的是這裡的麵包，質地不會太乾，吃的時候嗅到麵粉的香味。當中以合核麵包最深得我心，質地煙煙韌韌的，帶點濕潤，而麵包邊很香脆。 頭盤之中，我選了龍蝦沙律，很漂亮的presentation呢。龍蝦肉煮得剛好，不是全熟的一種，咬起來有點嚼勁，不錯的口感，而且蝦肉很鮮甜，配上我最喜愛吃的火箭菜吃，沙律醬汁帶點橙香，很清新的。 另外朋友點了的鵝肝，有點overcooked，沒有了鵝肝應有的嫩滑口感。 餐湯方面，只有一款 – Mushrooms with Black Truffle。老實說吧，我覺得這個湯是差一點的，湯的Texture不夠creamy，另外如果可以再加多一點蘑菇去做這個湯，味道再濃一點，應該會幾喝的。不過要讚的是，湯上面加了黑松露醬及Truffle Oil，令到整碗湯都帶黑松露的香氣，是另一種享受。 主菜我選了香煎帶子，帶子新鮮，煎得夠香，是八成熟的，口感軟腍有咬口，讚！不過配菜卻不是我杯茶，一pat pat的煮椰菜跟purple espuma，對不起，我真的不喜歡，純粹是個人喜好問題。 最後，當然是甜品時間。香梨酥配開心果雪糕，賣相像一個咖哩角，酥皮有頗香的牛油味，梨肉清甜，配開心果雪糕吃，這個配搭幾好呀！ 這晚吃的，雖然有喜歡也有不太喜歡的，有做得好也有不好，但也無損下次我再來幫襯的心情。老實說，同一時間要出幾十人的餐，再加上還有另外一些客人的order，一些閃失實屬在所難免，絕對可以體諒的。加上我喜歡這裡的background story和黃氏伉儷的一夥善心，下次再來的時候，我會再試試menu上其他的食物呢～ La Parole 地址：上環文咸東街22-26號柏廷坊3樓