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率先試！文華廳 x 北京大董烤鴨宴(Michelin 1*)

2012-03-26

去年大約這個時候，看微博知道北京最有名的烤鴨店＜大董＞會去香港文華東方酒店的＜文華廳＞作一星期的crossover，大董在限定的一星期派出他們的師傅到文華廳，做出各式各樣的巧手菜式給香港的客人品嚐。那個時候，一看到就好想訂檯跟朋友去吃，怎知我看到消息時原來已經太遲，所有檯都被訂了。 老實講，我在北京到過＜大董＞，到現在我還記得那頓飯的味道、當時的心情，是我在北京那幾天，吃過幾好的一餐。我最愛他們的烤鴨，烤得酥而不膩，多吃幾件也不覺得飽。 今年初，跟文華東方酒店的公關小姐閒聊時，得知大董今年將在重臨文華廳，再次作Crossover，聽到消息後，實在是興奮不已，即時跟公關小姐說，開始訂位時一定要通知我，因為今年實在不能再錯過了。 數星期前，＜大董＞團隊來過香港一次，目的是為了將這次再來港合作的菜式，率先做一次給傳媒試吃，這一晚真的很榮幸被邀請，真的很高興，最難得是同桌的朋友，都是懂吃之人，邊品嚐好吃的食物，聊天內容有質素，實在是太美好的一晚。 首先上前菜，分別有三味，包括：鮮花椒熗加蚌、桂花糖藕配鵝肝及香椿豆腐。 先來一味「鮮花椒熗加蚌」，賣相一流，以冰做成一粒珍珠，裡面放著稍稍灼過的象拔蚌片，非常優雅！蚌片有冰珍珠冰鎮著，入口清涼可口，味鮮甜，加上帶少許麻辣的花椒味。一道看上去似是平平無奇的菜式，味覺上卻有多重層次！ 香椿豆腐的賣相像極一幅畫，大家覺得像嗎？ 看了一會，才捨得吃這味菜。雖然這道是素菜，但一點也不遜色。豆腐的豆味非常濃厚，更吃到黃豆香味，香椿的菜青味，跟濃濃的豆香，作了一個平衡，非常討好！ 這味桂花糖藕配鵝肝對我來說，亮點在桂花糖漬蓮藕，卻不是鵝肝。不是說鵝肝不好吃，只是我更愛吃這個糖藕！原因這個糖藕裡釀了少許糯米，吃起來軟糯香甜，帶陣陣的桂花香，跟口感幼滑被刨成片的鵝肝一起吃，非常的配。 湯品是泡沫烏魚蛋湯，烏魚蛋湯用小杯子盛著，不說我還以為是咖啡，大家說跟平時我們喝的cappuccino有大分別嗎？ 這就是去＜大董＞用餐的驚喜，當看到每道菜的presentation，都有驚喜！ 烏魚蛋湯帶點點酸，邊喝邊吃到有點煙韌也爽口的鳥魚蛋片，對我來說是一個幾有趣的湯。 緊接下來是董氏燒海參，再一次，菜餚一上檯，令我看得非常入神。 海參非常非常軟糯，每一口都是濃濃的蔥香，茨汁完全鎖在海參內，每一口都難忘。 吃完海參，到今晚的主角 － 大董「酥不膩」烤鴨！師傅將烤鴨拿到我們跟前，即場為我們「片鴨」！ 大董最signature的酥不膩烤鴨，有三種不同的食法，每一種都能令人留下深刻印象。酥香不膩的鴨皮，蘸砂糖吃，是最深得我心的一個食法，入口一點也不膩，誇張的說句是「入口即化」呢～ 第二種吃法就是在香港最常見的，薄餅包著鴨肉及配料，加點甜醬包著吃！醬汁及配料一人一份，自己選喜愛的配料，就算放得多也不怕將別人的份量吃掉。哈哈！薄餅做得超薄，有麵粉香氣，薄得來有質感，是我去吃過烤鴨時最好的薄餅！鴨肉夠嫩，肥油不多，女生多吃幾件也不怕肥！ 吃烤鴨，用薄餅包著吃時我愛加青瓜及京蔥絲，再蘸點甜醬，簡單但好吃！ 第三吃是將鴨肉放在叉子燒餅裡，加一點蒜蓉、雪菜、甜醬，又是另一種享受。叉子燒餅做得夠薄，又香脆，還記得當晚我吃了三個呢！這個吃法在我心裡實在留下很深的印象呢～ 緊接下來是蜇豆春豆，是其中一味我喜愛的！爽脆可口的海蜇頭帶點辣，最適合我這種重口味的人吃！ 吃完海蜇頭，其實已經覺得好飽，但當這道鮑魚飯來到我跟前，又被吸引了。 一打開蓋，第一眼看到是大大隻的鮑魚，再是松露的香氣攻陷我的嗅覺！鮑汁飯粒軟糯可口，鮑汁夠濃，飯粒中加入粉嫩的山藥，吃起來是令人很滿足的口感～口裡雖然喊飽，但全碗飯又被我幹掉！ 甜品時間有荷葉粥，大家可能會想，才剛吃完鮑魚飯，現在連甜品都吃粥，會否太多飯呢？這道荷葉粥味道清香，加了果皮、青檸、松子及杏仁去煮，吃完後感覺將之前濃味的菜品完全解膩。 邊吃荷葉粥，邊有四款北京地道甜點捧上，包括有： 綠豆糕、炸卷果、奶卷、小窩頭，全部都小巧精緻，但我真的太飽，沒有逐一品嚐。最後只嚐了少許綠豆糕，綠豆味道濃郁，做得真的不錯，在香港實在難吃到這樣的綠豆糕。 這次的大董傳媒宴中，每道菜都非常精緻難忘，真的相當感謝文華東方酒店方面的安排及邀請。而大董團隊將於4月14至22日再臨文華廳為大家送上最精美的意境菜，午餐每位由HK$528起，晚餐分6時及8時半兩個用餐時段，每位價錢為HK$988起。而4月20日當晚，大董先生更會到場主持十二道菜的意境晚宴，每位收費為HK$2188，出席的客人可跟大董先生即場交流飲食心得，更可得到大董先生最新推出的食譜 － 大董中國意境菜四季篇。大家有興趣的話，要盡快訂位啦，去年反應熱烈得連我也訂不到位呢，要訂就要快點了！ 文華廳 地址：中環干諾道中5號香港文華東方酒店25樓 電話:  28254003

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Homegrown Foods 農場之旅

2012-03-25

昨天在Homegrown Foods的特約農場，渡過了綠色的一天。我這個人，除了吃，終於也做一點比較健康的事。哈哈！ 首先要謝謝Homegrown Foods的邀請，這天帶著妹妹跟一眾傳媒博客朋友，參觀＜有心機＞農場，更了解到有機蔬菜的品種及種植過程。 出發前一晚看到天氣報告說翌日的天氣相當清涼，有點擔心去到新界地方會冷死，幸好天公造美，來到農場時，陽光超猛，一點也不冷。 有關方面的安排很貼心，安排了旅遊巴在中環，載我們位於坪輋附近的農場，上車後真的有點覺得像以前讀書時的 － 春季大旅行！ 大約45分鐘的車程，終於到達目的地－有心機農場！ 先參觀Heirloom Tomatoes（復古番茄）的溫室，這種番茄在種植時沒有混合其他品種，是最原始的一種番茄，外面較難找到，味道特別清甜。 之前也在Homegrown Foods 訂過這款有不同顏色的車厘茄，每種顏色的番茄的甜度也不同，個人覺得深紫色的那款最甜最好味！ 參觀完兩個溫室，我們還有機會親手種植有機木瓜。這塊就是種木瓜的田，半年後就會有收成～ 農場的職員先教我們如果播種及拖肥，幾個步驟就搞掂。 看完示範，就到我們自己動手去播種！先掘一個洞，再將肥料放下，鋪一層泥土在上面，將木瓜苗放好，用剷將泥土把木瓜苗埋好，再在木瓜苗四周挖一條「河」，最後淋水就完成～當然，我們做好第一步，然後就得著農場職員去打理，約六個月後，在木瓜當造的季節就有收成！ 種完木瓜，又有另一大人及小朋友都興奮的節目 － 摘士多啤莉。說到這裡的有機士多啤莉，我也在Homegrown Foods訂過，非常的好吃，雖沒有那些大大粒日本士多啤莉大粒，沒有那種甜到漏。這些有機士多啤莉就是個子小小，帶點微酸，也有甜味，但吃得出士多啤莉的原味，讚！ 農場職員Joey說最好吃的士多啤莉，是那些紅到上頂的，大家在摘的過程都在找這些呢。看！這些就是我們的收穫～～ 摘完士多啤瓶還未夠，再去摘甜椒！我是很喜歡吃甜椒的，每次去Salad Bar點沙律，甜椒一定是我的首選。這個溫室種的是不同顏色的甜椒，有紅、黃、綠、橙。 以橙色的甜椒最好吃，大家一人摘了一個，都即洗即吃。真的是超甜喔！ 好了～來一個小休，農場方面為我們準備了有機健康的午餐。當然不少得新鮮收割下來的沙律菜，還有我很喜歡的車厘茄，醬汁是非常健康的橄欖油及黑醋，還混入了松露油，好香好好吃！ 還有香草醬多士，脆卜卜的多士，塗滿香草醬，還有可食用的花在上作裝飾，好看又好吃！ 這個紅菜頭什菜湯，一點肉也沒有加進去煮，喝到是紅菜頭的甜味，還有不同的蔬菜一起煮，非常足料，讚！這天喝完後，第二天我在家也自己做了一鍋呢～ 吃過午餐，最後一個節目是去菜田。這裡種植了中式菜類如菜心、皇帝菜、唐生菜，西式的沙律菜也有。 第一次進菜田，也是第一次親手收割蔬菜！ 這天真的要謝謝Homegrown Foods的安排，讓我和妹妹在農場可以有半天的體驗。相信小朋友經歷過今次後，會更加珍惜平日吃的蔬菜，更能體會到每一棵菜都是得來不易，是農場的職員悉心打理後，才能吃到美味的蔬菜。 Homegrown Foods – 訂購網址 http://www.homegrownfoods.com.hk

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bliss 期間限定 pop-up cafe

2012-03-21

一直以來我都幾鍾意用bliss這品牌的護膚產品的，最愛他們的triple oxygen mask，將mask直接塗在面上，會自然產生泡泡，感覺很有趣，敷完後皮膚好像重生一樣，很夠水呢～ 還有，去年我的朋友送了bliss的lemon & sage的shower gel及body butter給我用，一用就愛上，最喜歡lemon加sage的香味，一邊沖涼，感覺好refreshing！Body butter好潤而且吸收得好快，好用到我連出trip也帶著我支Jumbo Size的Body Butter，結果被人笑我痴線。人家去旅行通常帶旅行裝，我卻帶超大支的Body butter去，好像前世未拿過重東西去旅行似的！哈哈！ 早排看微博見到有網友post了一間類似bliss cafe的照片，我還以為bliss除了做skincare，還開了cafe這麼有趣。再細看之下，原來是bliss的pop-up cafe，是期間限定的。 於是趁在去英國旅行前，走了過去bliss pop-up cafe一倘，其實是在銅鑼灣加路連山道的mackie kitchen cafe，走到去門口已經見到大大個lbliss的window display！！ 走進mackie kitchen cafe裡面，也有不少bliss 品牌的佈置。 除了windows display和店內的佈置，連下午茶套餐，也有bliss的限定套餐，還有三個選擇，每set連飲品HK$68。食物方面，有窩夫、布甸、chocolate brownie，而飲品呢，熱的有cappuccino，凍的有lemonade！ 最後我選了waffle set～Waffle烘得很脆，但很有質感，不用只得一個「脆」字。加入朱古力醬及雲呢拿雪糕跟waffle混在一起吃，是我覺得最完美的吃法！ 吃完後在cafe內走走，近門口的位置放了一些product display！下面照片裡，後排最高那支就是我之前提及過的Triple oxygen mask，其實右邊較後位置的eye mask也很好用，有時雙眼太疲勞，敷這個eye mask用來舒緩一下也不錯！ 還有下面照片裡左邊的這個fat slim girl，我想我快要去買回來用，因為現在的我最需要它！！為什麼？去完London及Barcelona，吃了這麼多，連我自己都覺得胖了，當然需要用這個來消消脂啦～～ 說了這麼久，這間bliss pop-up cafe 絕對是期間限定的，直到5月31日完結，大家要去感受一個bliss的品牌氣氛，就要快點去了！還有，在這裡吃完下午茶套餐，結帳時會收到一張禮物換領券，可到bliss的專櫃免費換取禮物一份，好像是送完即止的！ bliss pop-up cafe  地址：銅鑼灣加路連山道9號Mackie Kitchen Cafe

— 飲食地區：尖沙咀, 飲食推介, 飲食推介：泰式 —

Greyhound Cafe @海港城

2012-03-20

來自泰國的Greyhound Cafe，對於我來說，絕對是一個「話題餐廳」。事關他們由泰國登陸香港，第一間分店開在中環的IFC商場，約半年前前才開幕，身邊的朋友均萬分期待，還說以後不用去泰國才吃到Greyhound的好味泰菜。結果，開業不足一星期，已經聽到身邊朋友對這間店的評語都是一面倒地差！既然他們說得這麼差，我卻不信邪，要去試一次。那次跟朋友去吃午飯，雖然只叫了一兩道菜，食物質素一般，服務平平，所以之後一直都沒有特別再回去。 最近Greyhound Cafe又再成為話題，他們繼中環店後，在尖沙咀的海港城開其第二家分店。早前得到海港城的公關們安排，來到這店跟一大班朋友一起試菜。老實說，今次是公關邀請的，所以在服務方面就試不了。後來我再跟朋友來過這裡數次，發現他們的服務的確比中環店好多了，店員的反應夠快。還有，這裡的環境一定比中環的好，最少地方闊落多了，坐位也坐得舒服很多。 先說說飲品，試了店中最有名的Greyhound Style Iced Lemon Tea，上檯的時候，杯裡放著茶冰，店員會把檸檬茶倒進杯中。用茶冰實在是體貼的做法，就算冰塊溶掉，也不減茶味！ 另外還有去泰國不得不喝的Thai Iced Tea，這裡的沒有在泰國喝到的甜，甜度絕對適中，茶奶非常香濃。 前菜中的招牌脆炸單骨雞翼及薄切三文魚配泰式辣汁是我的心頭好。前者是我愛吃的單骨雞翼，經過一天一夜特製的香料醃的單骨雞翼，炸得夠香又入味，我只知道那天試菜我一支又一支的吃，連坐對面的朋友亞依小姐也認真地看著我說：嘩！你真的很喜歡這個雞翼喎！ 接著薄切三文魚配泰式辣汁，是著名飲食旅遊作家CCW先生的最愛。記得這碟三文魚一上檯，他便在我旁邊不停說：這個好好吃的，我好喜歡。心想：陳先生喜歡得的，一定不差。果然，真的不錯。雖說三文魚是薄切，但也不至於薄如紙，有一定的質感，泰式辣汁酸酸辣辣，很惹味。 一片三文魚包著生蒜片，再蘸些辣汁，整個配搭好得無話可說。（這有點像在吃泰式生蝦呢～哈哈！） 而於秘制辣肉醬手包粉卷也是店中其中一道招牌菜，這個生菜包比平常有的肉碎，還有粉皮。公關教路粉皮放在生菜內，加點辣肉醬和泰式辣汁一起吃，這比平常吃的生菜包來得更清新（因為肉的份量少了嘛！），不過唯一是生菜有些size大小不一，如果可以挑最嫩而細片的生菜，讓食客兩口吃完，那麼吃的時候就不會太狼狽了。 脆炸粟米蟹肉餅配甜酸醬，炸得夠香脆，粒粒粟米都是超甜，粟米太甜搶去了蟹肉味呢～吃的時候，有點像吃粟米餅多過像蟹肉餅呢。 主食當中，我比較愛吃咸魚乾辣椒炒飯。咸魚是由泰國運來的，炸得脆脆，再跟魚露和炒得乾身的炒飯拌勻，每啖飯都咸香非常。 另外，坐我隔離的食家CCW先生，推介了這個泰式銀魚柳意大利麵給我。果然好吃～意大利麵雖然煮得不夠al dente，番茄醬汁加了泰式銀魚柳在內，沒有半點腥味，咸香度十足，不吃過也不知道原來anchovies可以這樣在進意大利麵裡煮，而味道也提升了不少，下次在家煮意大利麵，決定要自己試試看。 每次吃泰國菜都不得不點的炒金邊粉，這裡的加了鮮蝦。在香港的泰國菜餐館吃炒金邊粉，好吃的可以很好吃，難吃的分分鐘炒到一Pat Pat，極之濕的一堆粉！這裡吃到的已炒得非常乾身，而且是帶點煙韌的金邊粉，真的很讚。當時雖然很飽，但依然吃了兩轉！ 甜品方面，極之推介有兩款，絕對是我的心水 － Coconut Crepe Cake及Mango Sticky Rice！ 先說說Coconut Crepe Cake，說明是Crepe Cake，就是那些千層薄餅蛋糕，多層薄餅疊起而成的蛋糕，中間夾著忌廉及生果的。這裡的忌廉超滑，勁香奶味；crepe也煎得夠薄，還有中間夾著勁多清甜爽口的椰子肉，是超！濃！的椰味！！沒誇張！！真的好清甜！！！！ 另外Mango Sticky Rice有兩款的，我說的是杯裝上的那款，大家不要order錯喔！這個Mango Sticky Rice比平常我們在外面吃的糯米飯份量較少，芒果比飯的比例還要多，雖然芒果看起來，有點淺色，大家都會以為應該是酸的，但吃完後發覺是超甜的！（不是浸過糖水的一種甜！）最頂加了一球Coconut Sorbet，這個才是亮點！Coconut Sorbet很清新這些廢話不說了，最重要是Sorbet裡面還加了椰肉，驚喜！單吃這個Sorbet當然好吃，但將Sorbet跟糯米飯及芒果混在一起吃，才是王道呢～ 這個Coconut Sorbet最後我還再encore了多一球啦，可想而知有多好吃啦～ Greyhound Cafe 地址：尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈地下G01號舖    

— 飲食地區：銅鑼灣, 飲食推介, 飲食推介：日式 —

帝皇蟹宴＠岩浪

2012-03-19

愛吃日本菜的我，在過年前跟朋友們一起來到位於銅鑼灣的＜岩浪＞，來一個瘋狂的海鮮之夜。何謂瘋狂？超新鮮、時令剌身不在話下，還有肥美的利尻海膽，蟹也有三款。那天晚上，我已經忘記了自己吃了幾多道菜，只知吃高級日本料理，吃得飽到上心口，真的是第一次！ 除了海鮮外，任香檳的公關好友，更贊助出她品牌的香檳，務求令大家吃得喝得盡興！！特別在這裡謝謝Perrier Jouet～ 這晚我們坐在bar檯，一邊跟師傅們傾計，一邊吃，非常快樂！開餐之前，師傳將我們這晚會吃到的蟹呀，海膽，都一一放在我們面前，名符其實的「未吃先興奮」！又皇帝蟹，又毛蟹，正呀～～～ 看完這些令人流口水的食物後，店員先為我們送上先付，是店中有名的酢漬鰻魚苗。鰻魚苗，即是bb海鰻。不怕跟大家說，我是第一次吃bb海鰻。吃的時候，真的有少許打冷震，吃bb喎，總覺得有點那個。bb海鰻呈透明的，絕對是晶瑩剔透，很難先看到海鰻的雙眼，大家也對這個bb海鰻有點好奇呢～雖然有點那個，但真好吃，幾嫩口呢～ 吃完先付，先吃刺身～刺身也吃了很多款，我最愛這個水八瓜魚鬚及吸管，好爽脆的口感，外面吃到那些韌到不能咬開的，這裡吃的一定不會！ 有看這裡的一定知道，我最愛吃蟹！這款皇帝蟹腳的刺身，肉質有咬口，而且好甜的蟹味。 超厚肉的北寄貝，爽口味甜鮮，正！ 野生的鮪魚，帶少許筋，是正貨！油脂分佈極為平均，入口雖未至於即溶，但油脂留在舌頭上久久不散，令人難忘。 冬天時節，是鮟康魚肝最肥美的季節。吃這個鮟康魚肝的前一天，也在另一家日本料理店吃了這一道，不過兩者之間的質素實在有極大的差別。這裡的鮟康魚肝非常肥美嫩口，入口即化，絕對是齒頰留香。 吃完剌身，突然很想吃點熱的！特別叫了這客加了木魚碎的燒飯糰，飯糰燒得太好了，外脆內軟又夠香，吃完整個人都暖笠笠呢～ 說明這晚是蟹宴，不少得毛蟹。吃這個毛蟹的時候，我想起了在日本的蟹道樂，一整隻毛蟹蒸好放涼後再慢慢拆蟹，實在是太滋味！至於日本，很久沒去，這晚在岩浪吃到這個毛蟹，實在是止我去日本的癮呢！這隻毛蟹是日本來的飛機貨，肉質夠實，毛蟹鮮味不減，蘸少許酸汁吃，十分好吃！ 看到毛蟹的膏有幾多嗎？～～～～ 這家餐廳日本魚除了夠燒，還有另一主打 － 天婦羅。當天我們吃到的，全都炸得不錯～脆漿夠薄，炸得夠乾身，不會吃到滿口是油！ 另外還特別加了雞蛋及年糕天婦羅，很久之前在另一間天婦羅店有吃過，吃過之後相當喜歡。這次再次吃到，真的超高興！雞蛋天婦羅做法，只取其黃，蛋白不要，沾上脆漿即時放落油鍋炸，要快手拿起。吃的時候，咬一口後，蛋黃漿即時溢出，超好吃！！ 年糕也是我的最愛，用來做天婦羅，真的是第一次吃！吃完真的想encore多一件，事關炸起的年糕，配平時吃天井的甜醬汁吃，味道很特別，而且炸起的年糕，中間是溫熱，口感軟糯，好味道！ 再來海膽壽司，很滿足！海膽鮮甜，一片片很分明，不糊口，超讚！！沒有加紫菜的軍艦壽司，更能吃出海膽的鮮。 蟹宴以蟹粥作結，不用我說，大家應該都想像到這碗粥簡直是精華所在，超甜超綿，吃完真的滿足到不得了！ 這家餐廳午市套餐大約二百多一個餐，在銅鑼灣這個地方來說，有這些的食物質素，絕對相宜。晚市來的話，可叫師傅Omakase，每位平均約$1000-1500，絕對推介大家來試試！ 岩浪天扶良日本料理 地址：銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心9樓

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上海2012：飲食篇（三）Sunday Brunch @Vue Restaurant

2012-03-18

上海旅程的最後一天，剛巧是星期日，來到Hyatt on the Bund的Vue Restaurant非常時髦餐廳，吃一個Sunday Brunch來完結今次的上海之旅。 之前看過台劇＜命中注定我愛你＞，劇中阮經天在上海出差時住過那超好View的套房，正正就是在Hyatt on the Bund取景的。其實來了上海多次，都沒有來過這家酒店，今次卻在酒店公關小姐的帶領下，足足來了這家酒店兩次，看過酒店的房間及餐廳，全都能看到浦東及浦西景觀，夜晚看出去，更是超美的夜景！以下兩張照片，是在酒店的Vue Bar的Outdoor area拍出去的，是超無敵的夜景！高度推介這個地方，絕對是值得一到的！ 好了！回正題，說回在Vue Restaurant的早午餐Sunday Brunch，一出電梯，先見到牆上掛上不同的碟及水壺，全部的圖案都不同的。 這次來吃Sunday Brunch，跟在香港的很不同。在香港吃Sunday Brunch，其實跟去吃自助餐沒分別，都是一盤盤食物煮好，放出來給客人自取。這裡最大特色是，當你走進用餐區，會見到一個個煮食櫃台，有廚師即場為客人煮餐，很特別。現場即煮的食物，當然除了冷盤及甜品是例外吧！ 連雞尾酒也有一個地方，讓服務員即場調配呢！ 餐廳的佈置很有「家」的感覺，分幾種不同的設計，書房、廚房、客廳也有，反正就是坐得舒服，有空間感，一邊吃飯不會聽到隔檯的對話，對於我來說已經很足夠呢～這個是其中一個我比較喜歡的用餐區，周圍放滿玻璃餐具，簡約也夠意思。 還是說回食物吧！先要說一句，來這裡吃Sunday Brunch，大家一定要放下在香港吃Sunday Brunch自助餐的心理，因為這裡是沒有香港的大堆頭，不會有幾十種食物放在外面給你挑，反而是走「貴精不貴多」的路線。我覺得這樣也蠻好的，原因是我的胃就只有這麼大，就算放幾十款東西在我面前，我都不會每一款都吃，也沒有可能吃到那麼多，每次在香港吃自助餐，來來去去我都是只吃十數款食物，已經是盡了力的表現，所以這裡由前菜到甜品，每一類別都有幾個選擇，我覺得這樣精簡，確實是非常不錯的。 甫坐下服務員便送上了Perrier Jouet香檳，是我最愛的巴黎之花呢～不過這天沒有喝太多，原因是之前一晚跟朋友玩到天亮才回酒店，睡了三小時便起床執拾行李Check-out來吃Brunch，嚴重缺睡情況下，就算放再多我喜愛的香檳在前面，也喝不多吧～還有吃完Brunch便上機回香港，也沒理由喝到醉醉的走上機吧？！ 服務員送上香檳的同時，還有一個還是溫熱的麵包籃。這些麵包，其實在麵包台也有得拿，不夠吃的話，還可以再添。麵包的質素看上去是絕對不錯的，我試了牛角酥，做得幾酥脆鬆化，豐富的牛油味道。 既然是早午餐，除了新鮮烘焙的麵包，不少得乳酪。 冷盤方面，有大量的冷海鮮，如大蝦，龍蝦，即場開的生蠔～ 煙三文魚、明蝦沙拉杯、鵝肝也有。 Cold Cut方面有幾款不同的巴馬火腿及Salami，牛肉他他更是由廚師即場混製的～ 這天我挑了巴馬火腿及Salami，還有金槍魚沙拉呢～巴馬火腿雖然只是12個月那一種，但也不失咸香味道，而Salami吃得出是上等貨，再吃微燙過的金槍魚沙拉杯，有魚有肉有菜，很完美的前菜配搭。 餐湯方面，有青豆湯及龍蝦湯的選擇。我這個海鮮控，想也不想就挑了龍蝦湯。這個湯味濃且鮮，最適合我這個喜歡吃濃口味的人喝。超愛！ 主菜方面，有虎蝦、左口魚、煎牛柳及煎小牛肉，全都是廚師即場現做的。Sunday Brunch當然少不了Sunday Roast的烤牛肉！！ 我比較喜歡吃海鮮，先選了左口魚～魚肉滑兼且油香四溢，醬汁加了酸豆，微酸的口味，很清新！ 吃完左口魚，再選了煎牛柳，要求了六成熟的。澳洲牛柳肉味重，而且肉質夠腍。廚師拿捏時間得夠準確，果然是六成熟的，切開後，中間還是粉嫩的粉紅色。大家看到這個牛柳的擺碟，不說是Sunday Brunch的，可會以為是普通單點的牛柳嗎？賣相也太讚了！ 吃完主菜，來到甜品時間，甜點及生果款式選擇也不賴呢。 這麼多款甜品，我只試了以下的朱古力蛋糕，因為實在太飽了！朱古力是用Dark Chocolate來做，味帶少少苦，整件餅不太甜，蛋糕鬆軟，不錯的。 雖然吃不下甜點，但卻吃了很多水果，很健康吧！還有不少朱古力的選擇，隨手拿了一粒Champagne Chocolate Truffle 來吃，做得好幼滑，真的讚！ 總括來說，如果你跟我一樣，來上海四天，而且還是在星期天乘晚機回香港，不妨來這裡吃一個Sunday Brunch，看著超漂亮的外灘景觀，慢慢享受一個與別不同的Sunday Brunch，絕對能為旅程劃上一個完美的句號。 最後，要再次謝謝公關小姐的邀請及招待，讓我體驗了香港以外的Sunday Brunch呢～這次對我來說，是很新穎的呢～ Vue Restaurant 非常时髦餐厅 地址：上海市虹口区黄浦路199号上海外滩茂悦大酒店西楼30-31楼(近武昌路)… Read More 上海2012：飲食篇（三）Sunday Brunch @Vue Restaurant

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手撕漢堡 Pulled Burger

2012-03-12

手撕漢堡，英文叫Pulled Burger，在香港不是太過普遍，不是很多地方可以吃得到的一款Burger。這款Pulled Burger其實在美國是很流行的，記得多年前還在英國讀書，Burger King也做過Pulled Burger的Special Promotion，那時候身邊很多同學也常去光顧。 既然稱之為「手撕」漢堡，其實就是平常我們吃開的一大塊的漢堡扒換成一堆已混好醬汁的手撕肉，夾在漢堡裡。 上星期六應香港文華東方酒店的邀請，出席了他們將於3月12至25日在Cafe Causette推出一系列手撕漢堡Pulled Burger的試食聚會，率先試了一共五款的Pulled Burgers，當中有豬、牛、羊、雞肉選擇。 五款的Pulled Burger，其中四款是將不同的肉類混上醬汁，再以慢煮的方式烤熟，再手撕成肉絲，夾上軟包、生菜及番茄，製作相當有技巧，不像平時我們做的手撕雞的簡單！ 試過五款後，個人來說最喜歡手撕豬肉混上Kentucky燒烤醬及XO沙律醬的一款，兩口吃光漢堡後，濃郁的燒烤醬汁留在舌頭上久久不散。如你跟我一樣，吃得比較濃味的話，好大可能你也會喜愛這一款呢～ 其次就是手撕雞肉配North Carolina燒烤醬及辣椒沙律醬，愛吃這一款最主要是因為醬汁，帶微微的辣，超惹味的說！ 這次的推廣由3月12日至25日,於晚上7時至9時30分,於Café Causette 以套餐價HK$88率先試齊五款迷你手撕漢堡。吃完後,客人將被邀請於香港文華東方酒店的Facebook專頁挑選最喜歡的一款手撕漢堡。當中被選為最受歡迎的兩款漢堡,將會於4月2日起保留在 Café Causette的菜單上，更會以正常Burger size面世。至於曾參加過投票的客人，有機會獲贈Café Causette手撕漢堡及飲品禮券呢。

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倫敦&巴塞隆拿2012

2012-03-09

繼上個月去完上海，現在我又身在倫敦，自從畢業後，都沒有回過去的地方，一個我很掛念的地方。 事隔五年多，終於決心要回來走一轉，很掛念這裡的一切，很想念我在這裡的大學及高中同學朋友們。 離港的一晚，回了家跟家人吃飯，下午的時候，媽媽打電話給我問：今晚想吃什麼東西，想喝什麼湯？要喝魚湯嗎？這一刻，突然想起以前每次要回英國讀書的日子，每次離港前，媽媽也是這樣問。為什麼特別要問喝魚湯呢？因為英國很難像香港一樣，買大量鮮魚去煲一碗超濃的魚湯嘛！所以每次離港前必喝的。這些一切，未免令我有點感觸起來呢～ 昨天清晨下機到達倫敦，又遇上壞天氣，下雨、刮大風、天陰，連雹也落了，typical London，一天之內經歷了我之前在這裡六年的天氣。 然而傍晚的時間，竟給我在Regent Street再次看到久違了的Magic Moment！這是在香港很難見到的吧！太漂亮！ 今早起來，一打開窗，天氣終於轉好，有藍天白雲，也沒有昨天那麼冷，很感恩。這次旅程完全沒有plan，決定起行也很突然，只是回來走走，探望一下朋友而已，若果大家期待我會來到吃什麼高級料理，對不起，可能要你們失望了。原因：星級的料理，全都要數月前預訂，否則walk-in免問，也很難吃到什麼高級食肆了，不過以前我在倫敦常去的地方，還是會去的，推介可能就只有這些了。 明天一早將會出發去巴塞隆拿，去這裡原因是為了探望我在大家最要好的西班牙朋友，心情很興奮！好了，現在要去睡，之後再有時間，會再update這裡。否則，回港後再慢慢更新吧！