日式五目飯[食譜]
剛從上海回來幾天，這次旅程雖然半公半私。工作的時候，會議接會議，都幾疲累。 會議過後，是私人的時間，出去見見朋友，去吃好的，很滿足。今次旅程，遇到的，全都是好人，還認識了一些新朋友。當中的亮點是碰上了十年沒見的朋友，真心覺得，緣妙不可言。 好了！今次上海之旅的博文，要慢慢才可Update上這裡。沒辦法，每次出Trip後，工作一定比平常多，加上自己本身稿債堆積如山。 因為在上海吃多了，回到香港，又要實行Detox大計。有看這裡的都知，我怎能夠Detox，幾乎每個晚上都有朋友飯局、有餐廳/酒店試菜，我只求不要繼續胖下去，已算行運。 早幾晚難得沒有飯聚，決定留在家裡自己做飯。決定做飯的一刻，走到Citysuper打算看看，買什麼回家煮。邊逛著想起，家裡那個價值$8800的電飯煲，大家還記得之前我在這裡寫過嗎？（前文可按這裡看看）我這個「飯桶」，想起既然做簡單晚餐，不如買一包做五目飯的材料包（裡面有調味料，還有蔬菜材料），回家做一鍋好了。五目飯裡面，有不同蔬菜在裡面，吃起來其實也相當豐富喔！ 要做這個五目飯，除了有一盒現成材料以外，當然不少得米飯。（好像很廢話！哈哈！）我用的是新澙米飯，洗米的時候，我習慣用洗米轉用的盆子洗。（在大部份的十蚊店都有得賣～）這個方法是我在英國讀書的時候，住Hall的一年，有一位日本同學教我的。她說這樣洗米，可均勻把每粒米飯都洗得乾淨，而且隔水的時候，用這個專用的盆子，能避免隔水時倒走了米飯。 將洗完的米飯，放進電飯煲裡。（做這個五目飯，要用3杯米飯）由於我用的是日本米，加水也要加到「3」的刻度，然後再將五目飯材料中的「だし」，即時煮飯的木魚汁也一併倒入。 加入だし後，跟清水拌勻，再加入「具」，即是五目飯的材料。 要注意，將材料倒進後，只需輕輕將材料拌兩下，務求將材料均勻地鋪滿整個飯面，就好了。 然後蓋上飯煲蓋，利用電飯煲上的Japan White的Mixed程式去煮這個五目飯，需時大約一小時。 煮好的飯，要立即打開蓋，將材料跟飯拌勻，即成！ 用三菱這個蒸氣LESS電飯煲做這個五目飯，比用傳統的電飯煲不同。不同在，用傳統電飯煲做這個飯，要在飯煮好前十分鐘才將材料加在飯面，如果一個不留神，忘記了時間，整個飯也變得不好吃，更有機會Over-Cooked呢～用了蒸氣LESS電飯煲做的五目飯，跟煮普通白米一樣，飯粒帶光澤，每粒都彈牙，特別好吃呢～ 這天晚上，我只做了這個五目飯，再燙了少許西蘭花就成了我的晚餐了。還有一提，如果五目飯做好後吃不完，可以將它放進密封盒子，保存在雪櫃兩天也沒有問題的。
