Tag: 上海外灘茂悅大酒店

— 專欄：都市日報＜味遊嘗樂＞, 旅遊, 旅遊（中國）, 旅遊（中國）：上海 —

【上海美食推介】香港都市日報專欄：難忘的金牌扣肉@新大陸中國廚房

2014-06-04

原文連結：http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=234598 每隔一段時間，我就想去上海，想探探在上海的好朋友們，也想去位於上海外灘茂悅酒店的「新大陸中國廚房」，吃這裏最有名的果木烤鴨、金牌扣肉及富貴雞等精緻菜餚。去年在廣州的凱悅酒店活動上見到「新大陸」的大廚杜才清師傅，我跟坐在旁邊的公關小姐說：「我每次去上海，都會到『新大陸』吃一餐，杜師傅真的很有才華！」公關小姐二話不說把我帶到杜師傅面前，平時牙尖嘴利的我，像極一個小粉絲見到偶像般害羞到不敢說話，交換了聯絡就乖乖繼續吃飯。 最近到上海剛好住在上海外灘茂悅酒店，當然要去吃杜師傅的菜吧！「新大陸」的前菜相當精采，很多都是我的最愛，好像桂花南瓜墩、紹興黃酒釀鵝肝、馬蘭頭百頁卷、糖醋小排及招牌糟香醬桂魚。馬蘭頭百頁卷滿是馬蘭頭的清香，百頁富豆香有咬口。糖醋小排酸甜適中，肉質爽口，很討喜。桂花南瓜墩中的南瓜甜美可口，混合桂花醬的清香，簡直是將南瓜的甜美加倍提升。 「新大陸」的名菜「果木烤鴨」用正宗的土爐及果木烤成，廚師在食客面前將鴨片出三碟，香酥的淨鴨皮，鴨皮連肉及細嫩富肉汁的淨肉。我最喜歡淨鴨皮蘸砂糖，帶果木香氣的鴨皮入口即化，充滿油香的感覺，真的難以抵擋。另一道金牌扣肉，大廚將滷煮後的五花肉用刀片成2毫米薄，約5米多長扣肉，盡顯師傅的刀功。師傅再用特製的模具將扣肉堆砌成金字塔形，中間放入筍乾及茶樹菇，再拿去蒸煮至入味。造型別緻的扣肉完全不膩，軟嫩醇香，夾着南瓜餅來吃，盡吸扣肉醬汁，只要吃過一次，都會讓人念念不忘。 「新大陸」的前菜選擇多，款款精緻美味。 每個「金牌扣肉」經過大廚88刀的切割，猶如一件藝術品。 新大陸中國廚房 址址：上海市虹口區黄浦路199號上海外灘茂悅酒店大堂 電話：+ 86 21 6393 1234

— 旅遊, 旅遊（中國）, 旅遊（中國）：上海, 美容小貼士 —

【上海SPA推薦】源·YUAN SPA「真正讓身心放鬆的好地方」

2014-05-25

前一篇寫到今次來上海，住在上海外灘茂悅大酒店（Hyatt on the Bund）兩晚（房間介紹：請按這裡），有多一點時間發掘酒店的一切。上次來住過一晚太趕忙，游泳池也沒有時間去看，想做SPA也沒時間。今次終於偷得一個下午，來到酒店裡的源SPA放鬆一下～本來是沒有想過要做SPA的，只是我在三月份實在飛得太密，休息時間真的不足，本身已周身骨痛，在香港也沒有時間去按摩。今次在上海突然覺得背部酸痛得厲害，唯有空出一個小時，在酒店裡的SPA做個熱石按摩舒緩一下。 Hyatt on the Bund裡的源SPA，在酒店的低座，跟健身中心及游泳池相連，在源SPA外面還有間cafe，旁邊有小橘流水，感覺份外輕鬆和諧。 做療程的前一晚打了電話到源SPA預約，訂的是60分鐘熱石按摩～我比預定時間早了十分鐘到達SPA，職員和水療師已在接待處等候。水療師先把我帶到做按摩的房間，著我先更衣穿上浴袍。房間雅緻舒適，木色的主調讓人感到份外和諧。 梳洗的地方在房間的另一端，衛浴都在這一邊。 沐浴的地方有水柱按摩的功能～ 穿上浴袍後，安靜地坐在椅子，水療師先奉上薑茶，薑味不太重，很舒心。 邊用茶，她邊替我仔細地按摩腳部。之後的一部份，我躺了上床就沒有拍照了。我做的熱石按摩是60分鐘的，水療師先用按摩香薰油為我整個背部按摩，力度適中，然後再用熱石按摩。熱石的溫度剛好，完全不會燙到皮膚，放在身體上會令人感覺到血液運行得特別好。按了頭15分鐘，我已經呼呼入睡，起來的時候整個身體都放鬆了不少，最重要是背部的酸痛也好了很多！ 完成按摩，沒有即時洗澡，為的是想香薰油吸多一點進皮膚，這樣對皮膚好一點，不要浪費優質的香薰油嘛～這時水療師又奉上熱茶及小點心，服務很好呢～邊坐著休息，吃兩口點心，是真正的放鬆～ 做完療程吃過點心，慢慢走回房間梳洗更衣。感覺是真的很方便，不像平時到酒店做SPA，完成療程又要趕著沐浴更衣，好像這頭放鬆完，轉過頭來又趕過。這次的SPA經驗，絕對是將整個人完全的放鬆呢～ 源SPA 地址：上海市虹口區黃浦路199號 電話：+86 21 6393 1234 網址：http://shanghai.bund.hyatt.com/hyatt/pure/spas/          

— 旅遊（中國）, 旅遊（中國）：上海 —

【上海酒店推介】上海外灘茂悅大酒店Hyatt on the Bund「位於北外灘，靜中帶旺的地區」

2014-05-20

對上一次去上海已經是2013年的6月，今年3月去了上海一次。再次來到魔都，跟之前沒有太多的分別，感覺依舊良好。今次住了三家酒店，第一家是我蠻喜歡的酒店，就是位於北外灘的上海外灘茂悅大酒店（Hyatt on the Bund）。我不是第一次住這裡，上次入住已經是兩年前，住的是普通大床房，今次再度入住，住的是茂悅江景大床房，還有Regency Club Access的。 說明是江景房，當然就是可以看到黃浦江。你會認為很多在外灘的酒店也可以看到江景，而且還是蠻美的，那麼這裡看到江景有什麼特別。Hyatt on the Bund位於北外灘，是外灘較末端的位置，特別之處是可同一時間看到浦東及浦西的景觀。即是說，在房間裡你可同一時間看到外灘及東方明珠塔的景觀，據知在外灘的酒店也只有這裡及Hotel Indigo才有這樣的景緻。這天乘下午機來到上海，到達酒店都已經天黑，看到的是金光璀燦的外灘，好漂亮呢～還有五光十色的浦東高樓！ 第二早起來，看著同一個View，白天看出去又是另一種感受～ 說完景觀，還是略為介紹一下房間吧，畢竟之前也寫過這裡的房間（有關推介：請按這裡）。今次住的茂悅江景大床房（立即Check房價），差不多有45平方米，比上次住的普通大床房再大一點，有更多空間走動，一走進房間，經已看到這個絕佳的外灘View！在窗前放著的兩座位小梳化，情侶夫婦入住的話，不妨花點時間躺在小梳化看著美景，喝杯香檳陶醉一下，滿有情調的～ 若你像我一樣，來上海是工作的，有機會要跟同事開個會議。房間大得也可請他們到房間啦，書桌旁邊放著兩張椅子，用來辦工最好不過。 書桌旁的小櫃放著不同的雜誌及DVD機，還有iPod dock，但只能兼容iPhone 4s或以下的型號使用。 這天來到是晚上7時，housekeeping的職員是把我的床開了，很有效率。 去年整個凱悅集團推出了Hyatt Has It的計劃，這裡也有放著那張無敵的「Missing MUST HAVES」卡片，很多在出門時有機會忘記帶來的小物品，酒店也有供應，不妨花點時間去看看吧！ 萬能插座也有提供，我今次也索性沒有把插頭轉換器帶來。 Mini Bar的飲料及小食都是收費的，茶及咖啡是免費供應的～ 衛浴是半開放的設計，若兩人入住想有點私隱，也可將屏風關上的。 上次介紹這家酒店時也說過，我真的是很喜歡衣帽間在衛浴裡的設計。早上趕忙洗完澡，真的大可以浴袍也不穿，直接走進衣帽間更衣，真的很方便啊！ 馬桶是獨立的，用的不是現在流行的電動馬桶。 個人衛用用品也滿齊全的～之前也說過，若有什麼其他用品的需要，例如是女性衛生用品、卸妝水、潔面乳，這裡也有提供的，只要打去前台要求就可以啦。 浴室跟我上次住的房間的規格不一樣，今次的浴室裡，浴缸及花灑都放在一起。 沐浴露、洗髮水及護髮素都是June Jacobs的，之前來也有用過，質素很好，所以今次我都沒有帶這些用品來。 有件事是要讚的，是收拾房間的職員真的很認真。早上我出門前，我把護膚品及化妝品散到一檯都是，亂的情況是十級。晚上回到房間，看到這裡原本被我散亂一檯的東西，井然有條地排在檯上。 雖然我住的房間是可以免費享用Regency Club的，早上可以去吃早餐。不過住在這裡的三兩個晚上都很忙，晚上很遲才睡，早上起床又很趕，所以預早一晚訂了早餐，在房間裡享用。來到上海當然吃上海式早點，送餐的時間比預定的時間早了十分鐘，職員把食物送到的時候，食物還是熱的，這是很不錯的。 說回Regency Club，早餐沒有時間去吃，黃昏時段有Happy Hour的，免費供應紅白酒及氣泡酒，不少得大量佐酒小吃，這個都跟其他凱悅集團的酒店一樣，但這裡供應的小吃真的多得厲害！ 我在小吃的檯繞了兩個圈都想不到要吃什麼，也因之後要去吃晚飯，都不敢吃多了，只拿了一點，喝了杯咖啡。 Hyatt on the Bund的客房有大約6百幾間，設施也要可容納這麼多住客才行。走過健身中心及游泳池，地方很大，健身的設施很也齊全，而且同類型的機器也有幾台。 游泳池是標準池，25米長12米寬，還有按摩浴池在旁邊。 這次再次入住Hyatt on the Bund（立即Check房價），我覺得跟之前來的感覺有點不一樣。今次比上次住多一個晚上，有多些時間感受酒店的配套。雖然上次跟今次同樣是來出差，上次覺得這裡很適合出差來入住，今次我卻覺得這裡其實也蠻合適來旅遊耍樂的人住的，為什麼？首先酒店的餐飲夠全面，基本上想吃的都有提供，而且品質真的不錯。這裡也有Spa、超大的游泳池及健身房，在酒店的低層還有一個房外小花園，來旅遊的人早上大可出去走走運動一下。酒店位於的小街，靜中帶旺，遠離市中心一點，這份寧靜，在旅遊時可得到真正的放鬆啊！ 上海外灘茂悅大酒店 地址：上海市虹口區黃浦路199號 電話：+86 21 6393 1234… Read More 【上海酒店推介】上海外灘茂悅大酒店Hyatt on the Bund「位於北外灘，靜中帶旺的地區」

— 專欄：都市日報＜味遊嘗樂＞, 旅遊（中國）, 旅遊（中國）：上海 —

【上海美食推薦】香港都市日報專欄：美食配美景 ＠非常時髦餐廳，上海外灘茂悅大酒店

2014-05-14

（原文連結：http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=233220） 最近一次來上海，下榻在位於北外灘的上海外灘茂悅大酒店，房間貫徹凱悅酒店的水準，舒適豪華不在話下，來到酒店已是晚上時份，走近窗前，浦東及浦西的美景盡收眼底。東方明珠塔的美景，只要經過外灘都可輕易看到，但金光璀璨的外灘，若不是在外灘末端位置，實在難以看得清楚 。房間有如此美景，酒店裏的餐廳又怎會少得了這個絕佳景觀呢？ 位於酒店30樓的Vue Restaurant，跟房間一樣擁有極致景觀。餐廳最大的特色是在餐枱旁有不少煮食櫃台，廚師們即場為客人烹調食物，確保吃到都是最新鮮的，最重要是一點油煙也沒有。這裏由奧地利籍的主廚Dieter掌帥，曾於Gordan Ramsay東京餐廳任職四年的他，擅長創作出源自歐洲並融合亞洲風味的菜式。 上次來過這裏吃Sunday Brunch（星期日早午餐）經已覺得好滿意，食物選擇貴精不貴多，頭盤甜品都是自助形式，精緻美味。主菜則是即點即煮，質素不錯。這次再來吃個簡單午餐，頭盤來了個鵝肝凍配馬莎拉酒啫哩，鵝肝用干邑、紅酒及馬莎拉酒醃24小時，再以75度蒸煮而成，配以酸甜的杏脯醬及馬沙拉啫哩，邊嘗到幼滑的鵝肝醬中滲出陣陣香醇酒香，跟杏脯醬一起吃中和了鵝肝的膩。 主菜選了蒸熏鱈魚配辣根汁，廚師用的是阿特蘭大鱈魚柳，先用蘋果木稍為煙熏過，再以極低溫去蒸煮，吃起來難怪有淡淡的木香，魚肉滑溜得像在嘴裏融化一樣。看着超漂亮的外灘景觀，享受一個與別不同的午餐，絕對能為旅程添上幾分色彩。 Vue Restaurant地址：上海市虹口區黄浦路199號上海外灘茂悅大酒店西樓30樓電話：+ 86 21 6393 1234

— 旅遊, 旅遊（中國）, 旅遊（中國）：上海 —

上海旅遊：住宿篇 － Hyatt on the Bund 上海外灘茂悅大酒店

2012-10-30

整個上海，Hyatt酒店集團旗下合共有四家酒店在這個地方。當中的Grand Hyatt、Park Hyatt及Andaz我也住過，只欠Hyatt on the Bund還沒有住過，某程度上我對Hyatt的酒店是情有獨鍾的，是因為Hyatt的酒店一向都有保証，而每一家都讓人有不同的感覺。 來過上海這麼多次，雖然未住過Hyatt on the Bund （上海外灘茂悅大酒店），但卻來過這個地方很多次，每次都是吃飯、飲酒，很喜歡這個地方，是因為在高層的餐廳，可飽覽浦東、浦西的景觀，餐廳亦很有質素，頂樓的Vue Bar更是晚上跟朋友去飲酒的好地方。這次來上海終於有機會住Hyatt on the Bund，十分感謝公關小姐的安排。 Hyatt on the Bund 位於浦西外灘的位置，較偏離繁華市中心，若從浦東機場搭磁浮到龍陽路站，再打車到酒店，也不過是40元人民幣。從酒店打車到新天地都大約十五分鐘，去南京東路步行街一帶也只需十分鐘，這裡算是在城市裡旺中帶靜的好地方。 今次住的是King Room（立即check房價），一張大床的房間，有一個小玄關，有點在「家」的感覺。 大床面向外灘景觀，非常不錯。平常大多數放日景照片，今次放一張夜景的，很美！ 房間的設計簡單沉實，書桌對著電視，還有一張小沙發，還可邀請朋友上來喝一杯聊聊天。 書桌旁擺放了雜誌，也有DVD機，若果怕在晚上悶的話，不妨帶一兩隻DVD來，消磨時間吧。 衣帽間在浴室內，我個人是非常喜歡這個設計～無論在早上或晚上，梳洗後可直接走進衣帽間更衣，很方便，細心的設計。 浴室是半開放的設計，若跟朋友入住，也有一道門把浴室關上。 個人衛生用品應有的也有，若有特別的要求，可致電到客戶服務台，他們的服務非常好，反應也很快。 洗髮露、護髮素及沐浴露是June Jacobs品牌的，是清新的綠茶青瓜味，用後感覺清爽不繃緊。 沐浴區的設計是浴缸及花灑分開的～ 房間（立即Check房價）的面積不算大，但勝在麻雀雖小，五贓俱全，覺得較適合出差旅人入住。如果去上海幾天，想遠離繁華的市中心，這裡會是一個好選擇。 Hyatt on the Bund 上海外灘茂悅大酒店 地址：中國上海市虹口區黃浦路199號 電話：+86 21 6393 1234 網址：http://shanghai.bund.hyatt.com