數到上海美食，問十位朋友，十位都會不約而同地跟你說：「老吉士」！沒錯，老吉士酒家在香港人的群裡太有名，這家做的美食實在太好吃，最正宗，最有家庭風味的本幫菜。後來有什麼新吉士、小吉士，試過後真的覺得不行，要吃還是回去「老吉士」好了。 位於天平路上的＜老吉士＞，有兩層，店子小小，檯也擠得密密麻麻，不是坐得特別舒適，我每次去到都是「快吃快走」，總覺得不好阻著小店做生意嘛～這次來上海，跟廚師朋友吃晚飯，想來想去也想不到去哪裡吃，他索性把我帶來＜老吉士＞，我當然沒有異議，反正我本身就很喜歡這家店。 每次來到＜老吉士＞一定會見到店外有排隊的人，最好早幾天或一星期訂檯，否則來到只能等位。還有，走進店內，你會發現香港人比上海人還要多，坐下來聽的都是廣東話，跟在香港沒分別。雖說這裡成了遊客熱點，但小店的質素一點也沒有下降，這是很難得呢～很多店在紅了以後，質素比原來下降，這裡則相反。 這晚我們點的都是家常不過的菜式，滿是「濃油赤醬」的風味，好enjoy呀！糖醋小排的糖醋比例適中，甜酸並重，排骨先炸後上糖醋，排骨肉夠酥香軟腍。 油爆河蝦好吃到不得了！炸得酥脆可口的河蝦，咸甜並重，連殼也可吃。中間夾著炒得非常乾身的霉乾菜，滲出的菜乾香氣，用來佐飯最完美啊！ 咸雞的雞皮晶塋剔透，皮爽肉嫩夠咸香，酒醇雞肉味濃郁，不把它吃光是罪過啊～ 簡單的一道涼拌腐竹蘑菇，兩種材料用上湯輕輕灼過再過冷河，爽口至極。拌入花椒油、麻油等香料，吃時跟炸過的乾辣椒齊吃，清爽得來中帶點微微的麻辣香，重要是真的不太辣，不太吃辣的應該都可以吃到的。 之前在大閘蟹季來過這裡吃蟹粉菜，那種滿足感，到現在還記得。這次來不是大閘蟹季，點了這裡最有名的醉蟹，很多人不敢吃生蟹，其實用酒醃的醉蟹，真的是最好吃的，最能吃出那份「鮮」。看著這些豐腴的蟹黃，還能抵擋嗎？哈哈！蟹肉軟嫩甜鮮，黃酒的香氣迫人，我一個人吃掉了整盤呀！ 我很喜歡吃魚，在上海吃到的小黃魚，肉質幼嫩，充滿魚的鮮香。這晚當然不少得香煎小黃魚，簡單的一道，小黃魚煎得香脆可口，肉汁豐富。喜歡的話，可蘸點醋來提味，不過我喜歡不蘸醋，這最能吃到魚肉的鮮味。 吃了多款涼菜，是時候喝點湯，是「河篤鮮」！奶白色的湯頭，已令人食指大動。用湯勺將湯料撈起，全部都是蛤蜊、毛蟹、一條大鰂魚，三個字啊：很足料！這麼多河鮮滾成這一小鍋湯，快快拍過照便喝了一口，真的很！鮮！甜！！再想不出任何字來形容了～ 最後來點清菜，是薺菜春筍。這次到訪是三月，正值春筍當造之期，沒理由不吃吧！一點渣也沒有的春筍，嫩滑無比。 這晚只得兩個人，什麼炒年糕、外婆紅燒肉，糯米紅棗，這些飽肚之物都沒有點，真的吃不下呢～不過之前來老吉士的時候也吃過，這些菜式的味道是非常好，也很推薦。這裡呢，店子小小，但菜實在做得好，非常推薦你們到上海時去試試啊！ 吉士酒家 地址：上海市徐汇区天平路41号(近淮海中路) 電話：+86 21 62829260