這次兩天一夜的廣州之旅，行程好緊密。之前一晚吃過豐盛的悅享家晚宴，第二天一早在嘉賓軒吃過早餐，集合好了，廣州富力君悅酒店安排了車載我們去地道的農莊，去看看地道食材，同行還有酒店的中菜廳＜空中花園＞廚師長馮永彪師傅，有他跟我們一起去，讓我們對食材有更深入的了解。 由酒店乘車去大約20分鐘車程，中間有點塞車，廣州就是塞車問題就是好嚴重，我也很怕在這裡打車。來到農莊，本以為是很有田園風的一種農莊，到達後才知道我們這天來參觀的＜豐收農莊＞在一個類似貨倉內的，像極一間放大了的雜貨店，哈哈～不過，我想說的是裡面乾貨好齊全，新鮮菜蔬也有，馮師傅說他常常也會來這裡備貨的。 一入門口，見到巨型南瓜及臘味，當中這個像柑桔的，原來是番茄，叫觀賞茄。 平常見到的臘肉呈深色的，這裡有兩種不同顏色的臘肉，呈白色透明的一種，在香港的菜市場較少見，師傅說這個是用鹽醃製的，口感比較爽。 邊看這些臘味，看看下竟然發現有隻像鼠的東西，原來是臘田鼠！嘩～我看到鼠的樣子，實在有點受不了！ 我在抱著的車輪南瓜，是從雲南來的，超級巨型的一個，重量也不少，我拿著拍照只有30秒，實的有點受不了。後來得知原來之前一晚在悅享家晚宴吃到的桂花南瓜墩，就是用這個車輪南瓜做的。這個巨型的車輪南瓜特色是肥大肉厚、南瓜肉的顏色特別橙紅、質感細膩、味道特別清甜，難怪那道桂花南瓜墩特別好吃。（大家看到馮師傅拿著那臘肉笑得咁燦爛就知這件是好貨啦～） 這裡的乾貨，好多都很罕有，在香港極少見到，例如這樽昆崙雪菊，用來泡茶味道甘香。 也有來自西藏的蜂蜜，一個個的蜂蜜，本來我很想把它買回香港，但想來想去都不知道買回來後用來幹什麼，還是放棄了。 農莊裡有一個超大的冷倉，裡面存著來自中國不同省份的蔬果。這個來自雲南高原的土產 － 冰川茄瓜，比平常見到的茄子大個，而且顏色也很特別，紫色裡也有點草綠色，相當罕見。這天馮師傅即場買了一些回酒店，煮了給我們吃。他說這款茄子最好用作清蒸，至於味道嗎？遲一點寫關於馮師傅特意利用這天買了的食材為我們煮的午餐，再跟你們說，總之就是口感特別，非常好的味道，是我從來沒有吃過的口感。 這個小蘋果也是從雲南來的，農莊的職員特別洗了幾個給我們試吃。蘋果非常爽口，比在香港吃到的份外清甜，完全無渣，弱點是容易爛，所以放在雪櫃保存幾天就要吃光，本想買一些回香港，聽到易爛就覺得吃了記得這個味道就算了～ 這些小黃瓜及蘿蔔，蘿蔔的顏色好漂亮，即場洗了幾條試吃，蘿蔔清甜可口，一點草青味都沒有。 原來這裡也有醃物，但醃子薑太辣，我吃不下。相反醃小蘿蔔，白色最右邊的一種，味道微酸，無渣，帶點清香的蘿蔔味，有趣～ 生吃花生是第一次，破開花生見到有花紋的，亦是第一次。這個叫花皮花生，可以生吃。這天吃了幾粒，花生超肥美，吃的時候有一點冷，應該是剛從冷倉拿出來。味道好清甜，好特別，而且是爽口的，我看著這個漂亮的花皮，感覺很優雅呢～ 看完蔬果，連見到一支支大大的竹筒放著，我們都在想究竟這個是什麼。 打開看原來是生普洱茶葉，莊主將茶葉採了回來，再將其灑乾，然後放進竹筒烘乾，茶的味道帶點竹筒香，這天試了幾口，先喝兩口沒感覺，回甘的一刻，是難以忘懷的味道。 逛完後，跟農莊的老闆坐下來品茗，他泡了上面那款生普洱給我們之外，還有野生雞骨草。 這款野生雞骨草跟平常我們喝那黑漆漆的涼茶很不同，味道甘香，留在口腔裡的甘味，一直久久不散，那一刻我喝到最原始的雞骨草味道。恰巧那天我有感冒，總覺得喝多兩口清清熱毒會有助病瘉。試過之後，打算買半斤回香港慢慢泡來喝，閒時拿來清下肝熱，也不錯。誰不知老闆非常客氣，給我們每人都送了半斤，很Surprise也很感謝呢，希望喝完身體會好一點啦～ 在農莊不經不覺留了個多小時，也是時候要上車回去酒店，讓馮師傅有多點時間為我們準備午餐。老實說，在農莊看到這麼多有趣的食材，很期待馮師傅為我們即席烹調的午宴呢～

前一篇說到，這次應凱悅酒店集團的邀請，來到廣州出席「凱悅·悅享家」晚宴。這次的晚宴在廣州富力君悅酒店裡舉行，順理成章，兩天一夜的行程就是入住這裡。首先要感謝凱悅酒店集團這次的邀請及安排，也想特別在這裡謝謝廣州富力君悅酒店，他們在這次晚宴之前的三個月已發過電郵給我，邀請我去這裡體驗一下，可是我這個「空中飛人」一直周圍「飛」，完全騰不出時間去廣州，恰好這次的晚宴，可讓我順道體驗這家酒店，實在是一舉兩得！ 這次入住的是園景客房，面對美麗的公園景，房間四四方方，很骨子，帶點和風的裝橫，白色的色調也讓人感覺很舒服。 部份的客房除了可以看到花園景觀外，也可以看到廣州最新的地標＜廣州 電視塔＞，我住的一間則只有公園景觀，這張廣州塔的照片是我在參觀酒店時在另一間房間拍的。 房間的設備齊全，有iPod dock，也可為iPhone充電，但只限於iPhone 4s或以下的型號才適用，接駁後可在電視直接播音樂，我用的是HTC電話，這個設備就用不著了。 房間另一角是mini bar及小梳化，我喜歡躺在梳化上休息，看著電視很relax的。旁邊放著生果的小茶機，很精緻，我喜歡這樣簡單的傢俬。Mini Bar有提供免費的茶包及即沖咖啡，雪櫃裡的飲品當然是要收費啦～ 書桌上放著Hyatt Has It的用品卡，之前我也有寫過什麼是Hyatt Has It的，詳情可去舊文看看（按這裡），簡單點來說就是這裡會提供一些住客會常用的，但又會容易忘記帶的東西，這裡都有提供，卡片上也一一列明，可在卡片上圈起需要的用品放在房間，職員在收拾房間時會放在房間裡，當然，也可打電話去客服要求即時送到房間啦～ 這次我入住的是嘉賓軒樓層的房間，可以使用嘉賓軒的各種設施，這封信上也有一一列明設施，例如免費早餐，黃昏的雞尾餐及小吃，全天咖啡及茶供應等等，當然房間也有供應免費的Wifi上網。 洗手間跟浴室是分開的，洗手間是獨立的個室，設計真的很日式，尤其是細小的盥洗盆。 衣櫃及儲物間也是位於浴室的一部份，早上起床梳洗後，直接轉身在衣櫃拿衣服，很方便，最喜歡這個設計。 在浴室裡的盥洗盆後面是放置不同個人用品的櫃子，直立式入櫃的設計，再一次突顯房間和風的設計。個人用品齊全，漱口水、護膚霜、吹風機及一般的個人用品也有提供。 瑜家墊也有放在衣櫃上，方便愛做Yoga的客人隨時在房間也可練習。 沐浴間裡分別有沐浴及浴缸，一道玻璃之隔就是睡房，當然不喜歡這麼開放，也有浴簾將睡房分開。淋浴間有手提式花灑，也有我最喜歡的over-head花灑，不過地面在濕了水後有點滑，建議大家入住時在地面最後放上防滑墊。 個人很喜歡四四方方，而且有一定深度的浴缸，有點像日本的風呂的一種，可整個人坐在浴缸裡，水位可浸至肩頸，這一種浸浴最relax！ 這裡用的洗髮露、護髮素及沐浴露跟其他地區的Grand Hyatt一樣都是用June Jacobs品牌，之前住在上海及香港的Grand Hyatt也用過這品牌的東西，品質很好，所以今次來廣州也沒有自攜衛浴用品了～ 這裡很多都是來出差的客人，也有提供免費的擦鞋服務。 我常常都在Facebook Page說，我很喜歡在出遊時入住凱悅集團的酒店。我說這話不是因為這次是他們邀請我來才這樣說，在我還沒有認識公關們的時候，我去旅行很多時都是自費入住凱悅的酒店，他們的職員對入住的客人的貼心照顧，是令人會非常窩心的。 好像這次我從香港來廣州的時候，大家也知道我被人傳染了感冒，帶病的出發去廣州出席晚宴。大家見我沒精打采的樣子，也送上問侯。上到酒店房間不久，Room Service的服務員為我送上薑茶，當時是非常感動的。講真，在外地病倒，感覺真的特別不好受，突然間有人送上薑茶，又怎會不感動。 還有，在參觀酒店時走到水療中心，聞到香氛很舒服的味道，我只是隨口說了這種氣味很舒服，鼻塞的我呼吸也突然暢順不少，如果在房間也可點香氛就好。就是這一說，晚上出席完晚宴後，回到房間就聞到熟悉的氣味，看多兩眼就發現了這個香氛座點著香茅及薰衣草的精油，這一晚，我睡得特別甜。 說了這麼多房間的設施，參觀酒店時也有去健身中心。健身房裡的器械也相當齊全，跑步也是對著花園景觀，邊跑邊對著這樣的景觀，特別心曠神怡。另外，這裡也有恆溫的游泳池，可惜這次沒有帶泳衣及運動鞋，否則我在晚上吃了這麼多，第二天起來真想來做點運動來Burn FAT! 之前的一篇也說到酒店也有安排我們做Spa，這裡的水療中心跟健身中心是同一層，不過療程房間則要走樓梯去下一層。水療中心的休息室，全部的椅子也是躺著的，未做treatment前可在這裡喝杯茶先放鬆一下。 這裡的療程分面部及身體，大致上跟其他的Spa也是一樣。公關小姐本來建議我做他們的冬日推介療程，包括Body Wrap及草球按摩，但這天因為帶病的關係，不敢做這些較多步驟的療程，最後我只選了最簡單的香薰油身體按摩而已。治療師是廣州人，她的手勢不錯，再一次因為病的關係，平常很受力的我，也刻意著她輕力一點，她也配合得很好。還有，療程放房間的這一層，有專屬的升降機，可直接到達房間。這晚做完療程，治療師說最好不要立即沐浴洗走香薰油，所以我只是包著浴袍就乘升降機上房，有私隱得來，也相當方便。 說了這麼久，也說說住一晚的價錢，去過酒店官網隨意輸入日期查看過，要住一晚這間園景客房大約1700人民幣，以五星級酒店來說，這個價錢實在是非常合理。無論如何，我本身個人是對凱悅特別有偏愛的，所以我是非常推薰的呢～ 廣州富力君悅酒店 地址：廣州天河區珠江新城珠江西路 12 號

剛過去的周一及二，應凱悅酒店集團的邀請，去了廣州兩天一夜出席「凱悅·悅享家」廣州站晚宴，是次晚宴集合了北京東方君悅酒店、上海外灘茂悅酒店及廣州富力君悅酒店的精美菜式，在出發前已在不同朋友的微信朋友圈看到晚宴在北京及上海站的照片，已叫我流口水，實在對有份參加的廣州站晚宴是非常期待的。 是次「凱悅·悅享家之美饌」推廣，其實是整個大中華區的凱悅集團旗下的酒店也有參與，各間酒店也會嚴選出他們最招牌的菜式，名為「2013悅‧享臻選」菜譜，讓食客可一次過品嚐他們最精彩、最受歡迎的菜式。 這次兩天一夜的廣州行程，實在難忘。先是凱悅酒店集團由我們從香港到廣州之間的細心安排，已令人留下深刻印象。全程私家車接送，車上還供應了香港君悅酒店的中式美點、沙田凱悅酒店的蜂蜜蛋糕、尖沙咀凱悅酒店的三文治及果汁、還有澳門君悅酒店的曲奇餅、糖果及朱古力，在車上一定不會覺得肚餓，但事實是我在車上只掛著睡覺，沒有吃過小吃，相反事後在酒店房間吃了部份，其他的都帶回香港慢慢享受。 好了～還是說回這晚的「悅享家」晚宴吧！這次晚宴在廣州富力君悅酒店的Ballroom舉行，雲集了大部份廣州的傳媒，而我們香港代表只有五人，其他的都是凱悅集團亞太區的高層，位位也是猛人，坐在他們旁邊，實在感到非常榮幸呢。到達會場時，先掃一掃QR碼發一條新浪微博來參加抽獎，可惜的是我這晚沒中獎呢～哈哈！ 晚宴開始前，先在cocktail area喝一杯、聊聊天。也有職員像舊式酒樓般揹著不同的佐酒美點，很有特色。 座位上的setting很雅緻，而這晚的菜單的設計相當精美。 先來第一道菜＜江南繽紛前菜拼＞，一共五款不同的前菜，包括：桂花南瓜墩、紹興黃酒釀鵝肝、千層野菜卷、糖醋小排及招牌糟香醬桂魚。擺盤非常漂亮，實在捨不得吃。當中我最喜歡充滿豆香的千層野菜卷、糖醋小排酸甜適中，肉質爽口，很討喜、桂花南瓜墩中的南瓜甜美可口，混合桂花醬的清香，簡直是將南瓜的甜美加倍提升。 邊吃邊有廣州富力君悅酒店的中菜廳＜空中花園＞的廚師長馮永彪師傅出來講解五款前菜的精萃所在，實在是獲益良多。 第二道菜荔枝木燒乳豬，燒味果真是廣州最有名的美食，這只乳豬師傅用荔枝木來燒，乳豬燒得皮脆肉也嫩，中間已塗了少許乳豬醬，夾著底層的麵包一起吃，無論是味道或是口感，均非常平均，沒有多餘的油膩感，好厲害的一只乳豬。位上的乳豬放在荔枝木上，最底層還有火燒著，邊吃邊聞到陣陣的荔枝木香味，色香味俱全的一道菜。 大會特別安排了以「豬肉佬」造型的師傅出場，為賓客現斬一隻新鮮出爐的乳豬。 斬完豬，當然有得吃。片片脆皮乳豬皮，脆得跟吃薯片沒兩樣！ 第三道菜精裝佛跳牆，一盅湯來到我面前，真的有點嚇呆，心裡想：這麼大盅湯，一定喝不完。結果，我將整盅佛跳牆喝光，連湯料也吃完。佛跳牆裡頭有菌中之王 「松茸」、花膠、花菇、冬蟲草等等，幾乎所有矜貴的食材也放了進去，湯頭不甜才怪，真的是每口都是精華。坐在我旁的凱悅酒店高層C小姐知道我當天病了，不停叫我一定要把湯喝光，這樣有助加速康復！ 第四道菜是樹子火腿蒸東星斑柳～上檯先聞到很醇的紹興酒香，鮮甜的東星斑柳跟置在底充滿豆香而且柔滑的豆腐，配上咸甘的樹子及紹興酒汁，將東星斑的鮮味更進一步提升了不少。 第五道菜上檯的時候，大家的反應是「嘩！」，是以原隻龍蝦上的龍騰四海，很有霸氣的原隻龍蝦。單是看著整個擺盤，我也看了好幾秒才捨得舉機拍照！底層是以海鮮湯做的蒸蛋白，上面是足400克重的澳洲龍蝦起肉，以高湯煮過，最簡單的煮法，吃到龍蝦最原始的甜美。蒸蛋白非常幼滑，而且每口也吃到海鮮湯的甜味。醬汁也沒有加過一滑豉油，置在蛋白面的也是龍蝦汁，吃的都是原味。 吃到這裡，其實我已經飽到吃不下其他。看著菜單，還有扣肉、麵條及甜品，那一刻我在想我要怎樣才能吃完所有菜式。說時遲那時快，第六道菜就來到我面前，是上海外灘茂悅酒店的中菜廳＜新大陸＞其中一道最出色的菜式 － 金牌扣肉！這道菜考師傳的刀功之餘，煮的過程度相當有難度，先要將五花肉片得非常薄，再跟著模子砌成塔形，中途五花肉薄片不能斷，在煮的過程也要將油脂迫出，聽起來已相當不簡單。這晚得到＜新大陸＞的廚師長杜才清師傅現場講解扣肉做法及應如何進食這道菜式。不瞞你說，我幾地每次到上海，也會到＜新大陸＞吃一餐飯，這裡做的菜相當有水準。這晚能夠見到杜師傅，我尤如一個小粉絲的上前打招呼，拿到他的名片是珍而重之的收在卡片套裡呢～哈哈～ 金牌扣肉賣相漂亮，就算之前在上海或杭州吃過好多次，拍照拍過好多次，今次見到仍然是捨不得不拍多兩張照片。很多人沒吃過這道菜，也不知從何入手。其實要吃好簡單，先從底部將扣肉夾起拿到碟上，再拿一點最底層的茶樹菇及伴碟的小棠菜，將所有材料夾在麵包中間才進食。我想說的是扣肉煮得酥嫩可口，入口即溶，夾在麵包中間，跟茶樹菇及小棠業一起吃，這個配搭中和了不少油膩感。好想多吃一件，但真的吃不下了，唯有下次去上海時再吃吧！ 差不多來到尾聲，是北京東方君悅酒店的中菜廳＜長安一號＞的陝西油潑扯麵。見到麵的份量這麼少，即時鬆一口氣。再聞兩聞麵條，充滿麻油及辣椒香，拍完照就忍不住送進咀裡。這條皮帶面充滿麵粉香，口感煙韌有勁，醬汁加入陳醋、紅辣椒粉、香菜及麻油，既香且辣，很刺激的味道。老實說，雖然好飽，但真心好想吃多兩條麵，實在太好吃，在香港真的吃不到這樣好吃的麵條呢～ 邊吃麵條，見到廚師們忙著在台前setup淋郎滿目的甜品檯。一眾廚師們跟凱悅酒店集團亞太區的高層們也來到台前舉杯暢飲，晚宴也到了尾聲。 甜品是以自助形式來進行的，我卻沒有吃多，只有淺嘗。因為酒店方面很貼心的安排了我和其他傳媒去做Spa。沒錯，我們是吃得飽飽的去做Spa，是有點瘋狂，但我們經過一天的勞動也累了，好想舒緩一下呢～ 要說的是甜品實在是做得非常精緻的！ 這個30年陳皮綠豆沙，我吃了兩口，很久沒有吃過這麼好吃的綠豆沙。用30年的陳皮來煲這個綠豆沙，陳皮香四溢，實的是寧捨不同。 吃完整頓晚宴，實在是需要讚賞當晚的廚師團隊，我們吃的每道菜均有難度，難得是他們這晚為80人做這些極具難度的菜式，而且水準也能保持一致，真的是非常難得。另一位博客吃完在Facebook上寫著：這餐飯是她人生中吃過其中一道最好吃的一餐，我是打從心底裡同意她這番話的。說實在，一餐飯，要每一道菜也好吃，真的是非常難得的。再一次感謝凱悅酒店集團的邀請，我真的是覺得很榮幸也可參加這次的晚宴啊！