前幾日去了香港文華東方酒店的Cafe Causette，每次來這裡不是吃海南雞飯，就是吃手撕漢堡。今次跟公關及傳媒友好們，試了來自意大利北部小鎮Sterzing的名廚Burkhard Bacher，帶來充滿意大利北部風味的菜式。北意大利的菜式味道較濃，正好我是一個吃得比較重味的人，很對我的口味呢～ 前菜吃了兩款，都是海鮮。先來肥美的帶子【Pan-seared scallops with chilli polenta, Sicilian caponata and salsa verde】，超厚肉帶子撲上意式粗玉米粉略煎，帶子鮮甜爽嫩不在話下，煎過的粗玉米粉令帶子多幾分口感，還有西西利什菜Caponata墊底，味帶微酸、清新怡人！不知道是否香草醬(Pesto)源於北意大利，帶子也有佐以香草醬，個人覺得不蘸香草醬帶子都夠好吃。 再來是鮮蝦他他【Shrimp Tartar with buffalo mozzarella cream, mushrooms, sun-dried tomatoes and oregano】，蝦鮮肉爽，剁得不算幼細，勝在有口感，充滿奶香的水牛芝士忌廉，中間夾著半乾番茄來提味，想不到原來芝士跟生蝦他他的鮮味是很配。 前菜好吃，但不敢多吃，事關餐牌上三道的意大利麵食，公關也有落order。我愛吃pasta，所以絕對要留肚，事關午餐時間真的沒有太多quota吃。先來意大利飯【Risotto with scampi sauce, shrimps and marinated asparagus】，單看賣相，已知相當對辦。用小龍蝦(Scampi)汁煮成的意大利飯(Risotto)，小龍蝦味濃郁鮮香，飯面的兩隻蝦也不失禮，極度鮮甜爽嫩。若非還有其他麵食，要我一個人吃完這個意大利飯也可以。 再來是有貓耳朵之稱的Orecchiette，我喜歡吃貓耳朵愛其有一定的厚度，口感軟糯。【Orecchiette with lobster, cream of broccoli and olives from Liguria】利古里亞(Liguria)位於意大利的西北部，是盛產橄欖的地方，廚師特別選用這個地方的橄欖來煮這道麵食，黑橄欖的味道絕對為龍蝦汁加添不少層次～ 再來是意大利雲吞【Mortadella stuffed tortelli served with green liquid insalata and aged cheese from Puglia】，Tortelli裡的肉餡味道較濃，加上熟成芝士的香氣，整體味道蠻突出的。… Read More 【期間限定·香港美食推介】米其林星級「北意大利」美食@ Cafe Causette，香港文華東方酒店