我喜歡吃，最喜歡吃蟹。身邊很多朋友都喜歡吃蟹，所以很多時候都會跟朋友聚在一起吃蟹。 奄仔蟹當造了很久，但我現在才分享煮法，未免有點遲吧？！沒辦法，早一陣子真係很忙，就算吃了也忘記拍照呢～但還是很想跟大家分享一下我的煮法。最近見了很多朋友做清蒸奄仔，都只是整隻奄仔隔水蒸，然後像拆大閘蟹一樣的去吃。不過我喜歡將奄仔開蓋跟蟹身分開蒸，加一點花雕酒在蟹蓋和蟹身一起蒸，吃起來多了花雕的香氣，加倍提升了奄仔的味道呢～ 材料： 奄仔蟹 2隻 薑片 蔥 花雕酒 做法： 1）將薑片及蔥段墊在碟上。 2）奄仔蟹洗淨，將蟹蓋和蟹身分開，平放在已放了薑片及蔥段的碟上。 3）在每件蟹蓋及蟹身，各淋上2茶匙花雕酒。（喜歡酒味濃一點的，可增加花雕酒的份量） 4）隔水以大火蒸12分鐘，即成。 吃蟹蓋的時候，蟹黃跟花雕一起吃，那種美味，真的難以用文字形容呢～哈哈！ 我的facebook fan page: http://www.facebook.com/dordor421 我的微博, 歡迎關注: http://www.weibo.com/dordor421