我是一個很喜歡吃番茄的人, 亦都很喜歡吃青口, 於是做了這個番茄青口湯。 又有番茄又有青口又是湯, 可作主菜, 又可以當作湯… 非常好喔! 而且做法很容易, 很短時間便可煮成。 材料: 青口 2lbs 車厘茄 1/2 lbs Fresh Basil 12片 白酒 半杯 上湯 半杯 清水 半杯 蒜頭 4粒 乾蔥頭 2粒 Parsley 適量   做法: 1) 將青口洗淨; Parsley, 蒜頭及乾蔥頭切碎; 將車厘茄切半。 2) 燒熱煲, 下Olive Oil將蒜蓉及乾蔥碎炒香。 3) 加入車厘茄及Basil一起炒。 4) 約3分鐘後, 加入青口及Parsley碎, 兜勻。 5) 加入白酒,上湯及清水, 加蓋再煮約10分鐘。 6) 開蓋後檢查所有青口是否已開, 若沒有開的, 應拿走。最後可以鹽調味, 即成。… Read More 番茄青口湯