平常到餐廳, 如果見到有白酒煮蜆意粉, 一定想也不想, 必定點來吃。亦都因為愛吃的關係, 所以經常都會鑽研這個食譜。最近試了這個, 是我非常喜歡的, 而且很容易做, 大家不妨試試。 材料: (一人份) 蜆 – 300克 (不一定要跟這個份量, 多一點或少一點都OK, 隨個人口味而定~) 扁意粉 – 100克 白酒 – 半杯 煙肉 – 2片 辣椒乾 – 半隻 Parsley – 少量 蒜頭及乾蔥頭 – 各一粒   做法: 1) 先將蜆浸水吐沙; 蒜頭,乾蔥頭,Parsley及辣椒剜切碎; 煙肉切條狀, 約1cm闊; 將扁意粉煮好瀝水, 備用。 2) 燒熱剪pan, 落一湯匙Olive oil, 炒香煙肉, 同時加入蒜蓉, 乾蔥碎 及辣椒乾炒一會。 3) 加入蜆略炒, 再加入白酒, 蓋好蓋煮約3分鐘。… Read More 白酒煮蜆扁麵