Tag: 英式下午茶

— 專欄：都市日報＜味遊嘗樂＞, 飲食地區：中環, 飲食推介：下午茶 —

【香港美食推介】高水準英式Scone ＠The Lounge，香港四季酒店

2015-04-22

（原文連結：http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=275664） 曾在英國居住了8年的我，對英式下午茶是特別有情意結。儘管仍有很多人喜歡將英式下午茶叫成High Tea，但我依然死守叫她作Afternoon Tea。若你了解英式下午茶文化後，我想你不會想將幾百元一份高級下午茶叫作High Tea，因為真的一點也不High。這些年來很多報紙雜誌也有詳細解說兩者的區別，我亦不在此重複，有興趣的話可上網搜尋一下，是有大量記載的。 身邊很多朋友因愛吃Scone（司康餅）而去吃英式三層下午茶，最常收到的問題就是「香港哪裏有好吃的Scone」。我會推介香港四季酒店The Lounge的Scone及下午茶。四季酒店的糕餅主廚Ringo入行逾廿載，曾於麗晶酒店（即現在的洲際酒店）及文華東方酒店工作，曾經獲邀於香港回歸晚宴及千禧年晚會負責糕餅部分的設計，他的做餅經驗相當豐富，The Lounge的糕餅亦是由他主理。這裏的Scone極有我在英國吃到的風味，相當正宗。一個稱職的Scone，質地應介乎蛋糕及麵包之間，鬆軟得來有質感，中間部分有點濕潤，而Scone在烤焗過程中，中間位置在升起時會有少許爆開的花紋，就像一個笑臉，吃的時候會滲出陣陣奶香，這裏的Scone就是這樣。 至於下午茶層架上的糕點，三文治部分夠多樣化，甜點每隔幾個月換一次，糕點在食材上的配搭出色，味道亦非常不俗。每逢大時大節，如剛過去的復活節及聖誕節，The Lounge除了供應三層下午茶外，餐廳中間會放一張甜品桌，上面擺滿林林總總的甜品，賣相及食味絕對有驚喜，是滿足甜胃的好時候。 The Lounge 地址：中環金融街8號香港四季酒店大堂 電話：3196 8820

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【倫敦下午茶推介】TING @倫敦香格里拉大酒店 「倫敦The Shard內的高空下午茶」

2014-10-31

承上一篇寫關於倫敦香格里拉大酒店的住宿（blog介紹：請按這裡），說到這家位於倫敦最紅地標裡的酒店，每晚房費不菲，不是人人也捨得住。我認為如果一場來到倫敦，這裡也是一個值得朝聖的地方。就算不入住，好歹也要去大堂走個圈從高空看看倫敦漂亮的一面。除了來到酒店大堂，位於大堂層的餐廳TING由早餐到晚餐也有美食供應，當中不少得來到英國必吃的英式下午茶。據知這裡的下午茶也很難預訂，事關當地人也喜歡來這裡邊嘆下午茶，邊欣賞美景，算是「到此一遊」。這次只訂了一晚住宿，時間也實在太短，真的想在這個漂亮的地方多留一會，但酒店的入住率達99.9%，酒店實在安排不到Late Check-out。安排不到也沒關係，反正Late Check-out這回事，也不是必然嘛。對於經常出遊的人，當然也早已預料有此一著，所以在訂房時已預訂了TING的下午茶，退房後來到這裡嘆下午茶，吃飽才出發下一個目的地。 酒店餐廳TING分成兩個區域：TING RESTAURANT及TING LOUNGE，兩者都是All day dining餐廳，但供應的食物略有不同。前者RESTAURANT供應的是歐陸菜式，後者LOUNGE以供應東南亞美食為主，下午茶也在LOUNGE供應的。這裡的下午茶一星期七天都有供應，星期一至五由下午2點至6點半供應，周六及日由上午11點半至下午6點半供應，單看周末的下午茶供應時間，便可知道有多受歡迎。TING的餐廳佈置舒適雅緻，檯與檯之間相隔一段距離，在這裡看著倫敦美景邊吃下午茶，的確是很relax的。 由中國人管理的酒店，連下午茶都有ASIAN及CLASSIC的選擇，兩者價格也有不同，前者每位收費54英鎊，後者每位收費則49英鎊。ASIAN的下午茶甜品加入茶的元素，咸點有蝦春卷、叉燒包等等。大概香港人來英國旅遊，應不會選ASIAN下午茶吧，所以我還是選了CLASSIC的一款。這裡還有一位中國美少女在彈古箏，令整個用餐氛圍都充滿中國色彩。 慣常會點伯爵茶的我，今次卻點了Darjeeling 1st Flush，即大吉嶺春摘。紅茶清香撲鼻，口感輕柔順喉。 等了一會，侍者奉上三層架的CLASSIC下午茶。點餐時，看著菜單上寫著這裡的英式鬆餅，除了有原味，還有洋甘菊味的，是較少吃到的口味，所以滿有期待的。 跟酒店房間一樣，我又是對著下午茶不停拍，遠景近鏡什麼也齊，最後還拍了短片，去片！  先吃蠻期待的英式鬆餅，原味及洋甘菊口味各一，先嚐了原味的，是令人滿意的口感，淡然的油香中帶酪奶香，這是在香港吃不到的味道。洋甘菊口味的鬆餅，茶香清幽脫俗，很不錯。 鬆餅配Clotted Cream及草莓果醬，略嫌Clotted Cream不夠細滑，但味道是不錯的。 我最喜歡吃下午茶層架上的三文治，款式簡單，來來去去都是三文魚、雞肉或蛋沙律，但我就是愛吃。千萬不要少看這些簡單的配料，很多酒店在對下午茶的三文治的配料選材也很講究，在配搭上也很花心思的。這盆三文治當中，我最喜歡是龍蝦軟包，青瓜蘋果忌廉芝士三文治及烤雞肉芥末籽三文治。龍蝦鮮甜彈牙，軟包富牛油香；有別平常的青瓜cream cheese三文治，廚師加了青蘋果，增加食味，感覺更清新；炸雞三文治中的雞肉切成薄片，吃起來更有口感。 甜點有四款，四款都不錯，除了巧克力的一件，其他三款的食味均非常清新，份量剛好，不會令人吃得很滯。我還是喜歡吃味道較酸的甜品，用杯子盛著的是熱情果慕絲，質感細緻，配上甜美的芒果醬及微酸的棉花糖，整杯甜品酸甜平衡得很好。照片裡比較前的一件是椰子蛋白餅，鬆化微甜，跟中間的桔子Filling及面層的鳳梨同吃，剛好中和甜味，食味也富層次，吃出不同的甜及酸。另外半球體的一件，是雲呢拿mascarpone忌廉外層，裡面是咖啡布甸及espresso海綿蛋糕，愛咖啡的真的不能錯過這件小蛋糕，想不到用咖啡做蛋糕，也可以有如此層次。吃到最後，就是巧克力的一件，也是最濃味的一件，巧克力香醇甜美，中間的巧克力慕絲混合了紅果茶去做，多一份茶香，減低膩口的感覺。   TING LOUNGE 地址：35/F, 31 St Thomas Street, London, SE1 9QU, United Kingdom. 電話：+44 207 234 8108 收費：ASIAN TEA SET 每位54英鎊／CLASSIC TEA SET 每位49英鎊，三層食物也可refill及包括茶或咖啡。 供應時間：星期一至五2pm-6:30pm／周六及日11:30am-6:30pm

— 飲食地區：金鐘, 飲食推介：下午茶 —

【期間限定．香港美食推介】「Chocolate Novelty」朱古力下午茶＠大堂酒廊，港島香格里拉大酒店

2014-10-14

我是一個「Scone」人，曾經試過為了在香港找到好吃的Scone，每個周末都去不同的酒店吃下午茶，務求吃到一家好吃的為止。記得有網友跟我說，Island Shangri-la酒店供應的Scone超級好吃，著我有時間記得要去試試。是的，聽完他說，翌日約好朋友直奔到去Island Shangri-la的大堂酒廊，點了一份英式下午茶，吃過那個Scone，真的名不虛傳，跟我在英國吃到的scone有9成相似。然後呢，就是隔個星期就去吃一遍下午茶，直到我吃厭為止。 自那段時間後，很久也沒有來這裡嘆下午茶。上星期應公關邀請，來到試試新推出的期間限定Chocolate Novelty朱古力下午茶。Tea Set一來到，例必拍照拍個夠，full set拍一次，逐層拿下再拍close up。席上的朋友D忍不住看著我，她說：「食得未？」 她二話不說先朝著三文治的一層進發，在我拍照時，她經已說：「這裡的三文治真的超好吃！」我問：「三文治可以有幾好吃？」她是沒錯的，三文治也應「趁熱食」，放太久的話，麵包的表面會被風乾，影響食味及口感。她聽到我這樣說，她又說：「這裡的三文治就算放得久了，表面也不會乾，而且仍然好好吃。」 就算她這樣說，我還是先吃Scone，是暖笠笠的。Scone依舊鬆軟可口，滲出淡淡奶香，很討喜的口感及香氣。 還有這裡的Clotted Cream，也是「最好的」，又滑又香，很細緻的感覺。把它塗在暖和的Scone上，加一點自家制的橙皮醬，再大口咬下去，那一刻，真心有在倫敦吃Scone的感覺，真的很優質。 吃完scone，再來一件三文治，選了放在中間綠色的一件，是蝦沙律餡料的。放了一會的麵包，依然軟熟，一點也沒有被風乾，太神奇了吧！麵包加入菠菜汁，令其呈淡綠色的賣相。淡薄的菠菜味，跟爽鮮的小蝦沙律味道匹配。另外幾款三文治如火腿配三文魚子、巴馬火腿配哈蜜瓜及煙三文魚的也不錯，每件小巧精緻，不消一會就被我吃掉。 可能是吃得太多三文治及Scone的關係，未吃甜點已經飽了八成，畢竟我不是大胃王，在有吃Early Lunch的情況下，吃這麼多澱粉質，是真的很飽肚的。甜點看上去不錯，既然說這是用上比利時Belcolade朱古力作材料的下午茶，是幾特別的，也得試一兩口吧。中間的Choclate Brownie夾離著香脆的開心果，蛋糕的質感較軟身，朱古力味苦甘甜，比起平常吃到的Brownie，這一件算是完全不膩。另外還有兩粒朱古力，先是芫茜籽朱古力，不吃芫茜的朋友聽到，已說明不會吃。我是一個愛吃芫茜的人，二話不說，整粒放進咀裡，朱古力香醇幻滑，只有很淡的芫茜味，很有趣的味道。另一粒是紅桑子夾心的，喜歡酸的我，當然會喜歡這一粒。 還沒有吃完下午茶，便要拿著大包小袋乘船去澳門，準備某酒店的拍攝工作。在趕忙的工作中，可偷閒吃口優質的Scone，好吃的三文治，就算多忙多累也覺得幸福呢。 是次的比利時Belcolade朱古力下午茶，供應期至2014年11月30日於酒店的Lobby Lounge及Island Gourmet供應，收費為每位HK$288元，兩位港幣488元(不包括飲品)。 地址：中區法院道太古廣場港島香格里拉大酒店 電話：2877 3838

— 飲食地區：銅鑼灣, 飲食推介：下午茶 —

【香港美食推介】全新英式下午茶 @一樓咖啡室，香港怡東酒店「價錢實惠，實力派糕點」

2014-08-18

香港人愛吃英式下午茶，現在越來越多餐廳也有推出不同種類的下午茶作招徠。以前來怡東酒店，最喜歡去他們的中菜廳及英式酒吧Dickens Bar，來Dickens Bar或多或少都是想懷念一下以前在英國的生活。這次應公關邀請，來到酒店的一樓咖啡室試試新推出的英式下午茶。以前來一樓咖啡室，大多數都是跟朋友來吃自助餐，下午茶都是第一次。 這次酒店新推出的下午茶，是新上任的糕餅主廚的出品，同樣是傳統英式三層下午茶，包括鬆餅、糕點及三文治。鬆餅有別於傳統的原味及提子鬆餅，這裡供應的是香蕉草莓及巧克力咖啡口味，很有新鮮感吧～鬆餅上檯後，還是暖笠笠的，我不吃香蕉，所以沒有試有香蕉的一款，不過巧克力的一款，我吃了半個。口味不會太甜，咖啡及巧克力的平衡得恰到好處，苦甜適中，跟Clotted Cream相當配合。另一款果醬是廚師創新的洛神花無花果醬，口味不太甜，滲出陣陣的洛神花香，還有無花果的清甜，有別於平常吃到的什莓果醬，很特別，很創新。另外還有兩件酒店大堂層的EXpresso供應的澳門安德魯葡撻，這個安排不錯，事關平常去吃下午茶，真的吃不下兩個鬆餅，一個鬆餅再加一件葡撻，份量剛剛好。 三文治的賣相亮麗精緻，三文魚Bagel、巴馬火腿法包、蟹肉沙拉及吞拿魚菠菜麵包卷都是很喜歡的。有時吃下午茶，三文治的一層，每一件都有麵包，容易令人吃飽肚，沒有位置吃甜點，所以最欣賞蟹肉沙律配苦白菜墊底，口感輕盈清新，吃完也不覺膩。 甜點部份，我會用實而不華來形容。現在酒店的下午茶款式層出不窮，賣相創新不斷，又跟不同時裝品牌合作。這裡甜品的一層，賣相不算非常出眾，但勝在味道札實有內涵。有竹簽的一粒是Chocolate Brownies，巧克力味道濃郁有口感；栗子泡芙的栗子餡料幼滑，口感細膩；熱情果撻中的熱情果慕絲酸甜醒胃，吃完巧克力甜點，來一件酸甜糕點，平衡一下味蕾，很不錯。 這個下午茶每天供應時間為下午3至6時，收費分別為HK$218(一人份）及HK$368（二人份），價錢包括咖啡或茶，以這個價錢在酒店吃下午茶，而且一周七天劃一收費，實在相宜。 除了三層下午茶，咖啡室還有單件蛋糕供應，其中一件是巧克力紅桑子蛋糕。慕絲做得細滑，巧克力的苦甜跟紅桑子的微酸，Balance得很好，甜酸俱備。下午茶時段來到，吃不下三層食物，點一件蛋糕，也不錯。 這天離開咖啡室前，見到接待處後面位置放著一個凍餅櫃，內裡展示出不同種類的原個蛋糕，細問之下才知道原來這裡也有「大餅」供應。下次有朋友生日，又有多一個地方的蛋糕可以選擇來訂生日蛋糕了～ 一樓咖啡室 地址：銅鑼灣告士打道281號怡東酒店1樓 電話：2837 6781

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【倫敦下午茶推薦】English Tea Room @Brown’s Hotel 超推薦英式下午茶！

2012-05-29

說起英式下午茶，大家一定不會感到陌生，英式下午茶在香港太普及，不過不是每家店都做得正宗。「英式」下午茶，不用多說都知是英國名物，跟Full English Breakfast一樣，來到英國不得不吃一頓最傳統的英式下午茶啦～ 要先說明一下，我是一個很喜歡去Afternoon Tea的人，記得那時在倫敦讀書的六年，每隔兩三個周末，就會跟朋友周圍去試不同酒店的下午茶，吃得真的很誇張！今次回到倫敦，時間不夠多，沒有周圍去吃Tea，加上我那時的「下午茶腳」已經回港，沒有人跟我這樣去顛了，所以今次回來，只吃了一頓下午茶，就是在我下塌的Brown’s Hotel內的English Tea Room～ 其實Brown’s Hotel的English Tea Room供應的下午茶是相當有名的，以前我也有來過，他們的下午茶整體也做得不錯，還得過Best Afternoon Tea的獎項，所以今次回到倫敦，也不作他想，跟朋友來這裡歎一個下午。 未吃下午茶，先點了茶。我這個金牛座，悶得不可再悶，點的都是我最常喝的Earl Grey Tea。 三層的傳統英式下午茶，最頂層是甜點、中間是英式鬆餅Scone及最底層的三文治。香港大部份五星級酒店的Tea Set中的三明治都較英國的多花樣，大概是因為香港的比較貪新鮮，喜愛多花樣的東西吧～ 但來到英國，他們的三文治都是最簡單的Finger Sandwiches，中間的餡料都是青瓜、火腿、蛋沙律及雞肉等等，反而在醬汁方面下多點功夫，讓客人吃出不同的感覺。 最頂層的是甜點～檸檬蛋白撻、馬卡龍、藍莓Panna Cotta也做得不錯，好吃！ 中間的Scone是我吃下午茶裡最愛最愛吃的～Brown’s做的scone是超有水準的，每個拿上手的時候，還是暖暖的！吃起來，是淡淡的奶香，鬆軟可口～ 塗上那超滑的自家製Clotted Cream及勁足料的士多啤梨jam一起吃，這個scone絕對是好吃得非筆墨能形容。沒有誇張，尤其是這個Clotted Cream，在香港真的沒有一間做得像這裡的好吃！！！ 以上三層的食物，全都是無限添吃的～我一口氣吃了三個scone，finger sandwiches也被我們refill了三次！！ 除了這三層之外，吃到中途，店員推著餐車過來，還有另外一些蛋糕給我們挑選，原來是victoria sponge cake及fruit cake。不過我們吃得太飽，只要了Victoria Sponge Cake，吃了幾口，味道平平，還是喜愛層架上的甜點呢～ 最後提一提價錢吧，每位39.5GBP。記得先打電話去訂檯，因為這裡就算平日都會full house的～ English Tea Room Address: Brown’s Hotel, Albemarle Street, Marfair, London, W1S 4BP Tel: +44 (0) 207 493 6020… Read More 【倫敦下午茶推薦】English Tea Room @Brown’s Hotel 超推薦英式下午茶！