專欄:都市日報<味遊嘗樂>, 飲食地區:尖沙咀, 飲食推介

【香港美食推介】都市日報專欄:半島糕餅大師

(原文連結:http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=301222) 每逢朋友生日開Party 慶祝,我總會擔任負責訂生日蛋糕的角色,每次為迎合壽星的口味,也真的要花上一點時間去找一款他們喜歡的蛋糕。位於尖沙咀半島酒店內的半島精品店,是其中一個我喜歡去買蛋糕的熱點。去年年底得悉酒店有新餅房行政總廚上任,意指無論是酒店的餐廳,又或是半島精品店,也將有新一輪甜品及蛋糕推出,很是期待。 早前酒店宣布新餅房行政總廚人選,是曾於台北文華東方酒店任職的Chef Frank Haasnoot,他更是2011年「世界巧克力大師賽」冠軍得主。去年年初在台北有幸跟他有一面之緣,亦品嘗過他的糕點及果醬,真的一試難忘。那次見面和他臨場做了個訪問,他真的非常友善,聊起他的糕餅,他更是真誠分享,如今他來到香港半島酒店,真是港人之福。 早兩星期來到酒店為Chef Frank舉行的新聞發布會,在場展現一系列他的最新創作,Chef Frank於亞洲生活數年,喜歡以當地食材加入其糕餅創作,當中亦不乏一些加入半島酒店及香江色彩的蛋糕。以半島酒店經典的門僮帽為主題的「半島」,外形跟半島酒店的門僮戴着的帽子一樣,以乳酪慕絲配茉莉西柚檸檬牛油蛋糕,清新可口;呈洋紫荊花瓣形狀的「洋紫荊」,展示香港的國際形象,Chef Frank更巧妙地將紅茶牛奶朱古力慕絲配合桃蛋糕及橘子醬,地道奶茶醇香中見橘香;經典的「士多啤梨卷」 依舊在蛋糕之列,但經過Chef Frank加以改良後,這版本比之前的更好吃,蛋糕更鬆軟見蛋香,中間的原粒士多啤梨配香滑忌廉,是我的最愛。精美蛋糕多不勝數,這天見識到多款蛋糕,只覺Chef Frank的廚藝層次又再提升,對其創意更是讚嘆不絕,試過多款新糕點,再次令人難忘且回味。 半島精品店 地址:尖沙咀彌敦道19至21號半島酒店7至9號 電話:2920 2888

每天逸事, 飲食推介

生日.快樂

前個星期更新這裡,更新得很密,是非常密,每天都好勤力寫文,寫關於在京都看到、吃到的一切。但上星期又疏懶了,原因,剛過去的星期天,渡過了我的生日, 又代表著正式踏入了「金牛」月!承蒙各位朋友的厚愛,接連為我慶祝,讓我過了快樂的一星期,真心的感謝大家。從來都覺得沒有人是一定要為自己慶祝生日的,眼見朋友們為我的生日籌備,連不唱K的人也陪我聽K聽到半夜4時半,我的心裡真的很感動。 生日願望嗎?跟去年一樣,還是不在這裡說了,說了就不靈驗啊!不過去年許下的願望,有一半實現了,所以今年要再努力一點,去令願望實現。 雖然說是生日,但也不是「大晒」,沒道理不更新這裡,也沒道理欠人家的稿。我會努力寫,希望盡快更新這裡,也盡快還清稿債。哈哈!下個月份,將有一些新的事情發生在我身上,而大家亦會在不同的頻道見到我的稿件。至於是什麼頻道,現在還要保密,在適當的時候,會在這裡公佈,大家記得留意啊~ 好了~也說一點關於「吃」的呢!生日周,吃了很多蛋糕,當中最喜歡這個,是由香港四季酒店的Executive Pastry Chef – Geogoire做給我的。據安排的朋友口中說,Gregoire是照我平常愛吃的口味,去做這款獨一無二的蛋糕,而蛋糕上的裝飾,也是他覺得我喜歡什麼而放上去的。結果,我得到一個柚子藍莓慕絲蛋糕。講真,這個蛋糕是我吃過最好吃的一個。每一口的慕絲都是清新的柚子味,配藍莓夾心,真的一絕。我想說的是,我很喜歡吃酸的,這個蛋糕 - 酸到是我很愛的那種酸!當然,也有同檯朋友受不了這種酸。相信我,如果你很喜歡吃酸的,尤其是柚子,你一定會很愛很愛這個蛋糕,因為我到現在還記得那個味道。還有,蛋糕上的白玫瑰裝飾,是用朱古力做的,像真度極高,太漂亮,連同檯男友人都忍不住說這個蛋糕很漂亮,吃飯整晚都不拍一張食物照片,最後竟然出手拍下蛋糕照片,還立即放上WeChat的朋友圈分享!(笑) 再次謝謝4 Seasons Hong Kong的Gregoire的用心,你真的很了解我的口味。

每天逸事, 送禮推介, 飲食推介

<美心西餅>母親節Special蛋糕

老實說,我很少在這裡寫一些我未試食或用過的博文的。今次這篇蛋糕稿,當中有兩個蛋糕我都未吃過的,所以不知味道如何。早前應美心的邀請,出席了一次飯局,席間更率先預覽了他們為今年母親節特別推出的蛋糕。每一款被放上檯時,漂亮得讓大家都看呆了。立體的有立體,心思的也有,最熟悉的亦有。就是因為這些蛋糕看上去夠特別,而且了解到當中的意思,還是決定寫一篇博文跟大家介紹一下!加上還有不到一個星期,母親節就到了,不知道大家想好怎樣跟媽媽慶祝,我想送個蛋糕,也很有心意吧~ 先說這個3D康乃馨花盤蛋糕,造型跟真的花是沒兩樣。很多時媽媽也會說,不要花錢買花,這樣的一個蛋糕,不用買花,又有花看,又可以吃,實在是一舉兩得,很不錯!中間的康乃韾的糖花,像真度極高,跟大大粒士多啤梨放在一起,感覺特別sweet、特別窩心呢~蛋糕的夾心是芒果蛋糕,是大眾的favourite,我在想,如果是士多啤梨夾心蛋糕,我覺得會更加配呢~ (售價:HK$198/個) 另一款是最有心思,最有愛之作。這款雜果蛋糕名為「我愛媽媽」,蛋糕上的圖案是由一位9歲的小妹妹,參加由美心西餅跟聖雅各福群會合辦的「母親節蛋糕設計比賽」中勝出的作品。這款蛋糕,每售出一個,美心西餅會將5%撥捐給聖雅各福群會的「助學改變未來」計劃,而善款最後會被化作4000套早餐券送予基層兒童,令他們得到溫飽。這麼有愛的活動,大家也一起支持吧!(售價:HK$148/磅) 大家看到這款蛋糕,應該不會感到陌生吧?!沒錯~這是大家最熟悉的<天使蛋糕>的特別限定版,只在母親節期間發售的,名為<粉紅天使>。外層換上淡粉紅的忌廉,中間是非常鬆軟的蛋糕。平常的脆脆換上紅桑子乾,灑上蛋糕面,感覺份外甜蜜~ 這一款蛋糕我有試食過,口感跟天使蛋糕相同,只是口味上帶點微酸,是挺特別的!(售價:HK$158/個) 以上三款蛋糕的供應期至2012年5月12日,最後取餅日期為2012年5月13日~未想好送什麼給媽媽的,考慮一下這些蛋糕,送給媽媽作母親節飯後甜點吧!

飲食地區:尖沙咀, 飲食推介, 飲食推介:麵包甜食

雪條? 雪糕? 蛋糕是也!

上星期得到九龍香格里拉大酒店的邀請,去了他們酒店的餐廳試菜。那一餐飯好不好吃, 要先賣關子, 過幾天再出BLOG介紹。但今次這個BLOG, 主要是想寫寫他們的餅房- DELI KOOL的蛋糕的~ 記得那天一邊吃飯, 一邊跟公關傾計, 發現原來她也是一位愛攝影,愛旅遊的人, 大家有著談不完的話題。對話之間,她說這家酒店的餅房最近推出了一系列像雪糕磚的蛋糕, 賣相精美。我這個貪吃的人, 正餐還沒吃完, 就想著要去試蛋糕。哈哈! 走到DELI KOOL, 見到餅櫃裡放著一件件排得非常整齊的雪糕磚, 驟眼看起來,真的不會覺得這件是蛋糕。 雖然飯後吃得好飽, 但依然想試試這個賣相特別的蛋糕, 一行四行點了兩件 – 士多啤利味, 當然不少得朱古力味啦~ 蛋糕的外型做得像兒時的雪糕批,但加了一支雪條棍, 這個蛋糕究竟是雪糕還是雪條呢~哈哈!! 賣相這麼吸引, 試一試味道, 蛋糕外層是薄薄一層噴上去的朱古力, 內層是非常!非常!非常!鬆軟的蛋糕(沒有誇張!), 配合淡淡的士多啤利味道, 有點微酸. 很不錯呀!! 朱古力味的一款, 面層有杏仁,這個脆脆朱古力皮,比士多啤利的一款口感更脆,吃一口,脆皮加上面層的杏仁碎及軟綿綿的蛋糕夾心,朱古力味道不算非常濃,實屬多重口感之作,幾特別,推介! 每件$48,這款蛋糕餅,還有很多不同口味,有焦糖,開心果,綠茶等等~只供應到10月31日,趁現在還有幾天,大家快點去試試吧! Deli Kool 地址:尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店閣樓 電話:2733 8757 我的facebook fan page: http://www.facebook.com/dordor421 我的微博, 歡迎關注: http://www.weibo.com/dordor421

飲食地區:尖沙咀, 飲食推介, 飲食推介:下午茶, 飲食推介:多國菜, 飲食推介:麵包甜食

正宗法式甜點

前兩篇Blog也提過早前去完尖沙咀香港洲際酒店的Lobby Lounge, 試了幾款新Burgers。那天除了試了Burgers, 其實還試了很多甜點。 早幾個月前, 他們有新的行政餅廚上任 – Cyril Dupuis。Cyril Dupuis的來頭甚勁, 他曾跟兩位非常有名的廚師學藝, 分別是創立Patisserie Fauchon的Pierre Herme及擁有19粒米芝連星的Alain Ducasse。 他上任後為Lobby Lounge設計了9款不同的精美法式甜點, 當中有他最拿手的檸檬批, 法式焦糖巴芙等… 真的要謝謝公關小姐們的安排, 讓我和朋友們一次過試了多款Cyril創作的甜點, 每款確實令人非常驚喜! 沒有誇張, 在這裡吃到的味道, 跟我之前去巴黎旅行時吃到那些超好吃的甜點, 味道真的沒兩樣, 絕對是給予味蕾的感動喔! Lemon Tart – 這是在多款甜點中, 我最最最最最喜愛的一款!! 認識我的人都知道, 我最愛吃酸的東西。第一口吃這個檸檬批, 好吃得呆了幾秒, 嚇得身旁朋友以為這個批不對我的胃口呢~~ 怎會呢? 其實是好好味才對! 批皮牛油味香, 超鬆化。餡料幼滑, 味道酸甜平均, 檸味超香, 再配上伴碟的糖漬青檸皮一起吃, 果香回味更加久呢~ 讚! 這天吃完之後, 真心愛上了這個Lemon Tart,還試過特別再訪Lobby Lounge兩次, 就是為了吃這個批呢~~ Chocolate Elysee – 朱古力和香橙一向都是好朋友, 是絕妙的配搭。知道這件Chocolate… Read More 正宗法式甜點