最近有朋友從英國回來香港放假, 特地請了他們來我家作客。心裡想英國沒有什麼新鮮的海產能夠吃到, 所以今餐主要煮的是海鮮, 其中一味就是這個又惹味又易整的豉油王煎大蝦。 材料: 大蝦碌 4隻 蒜頭,乾蔥 各2粒 蔥 1棵 獻汁: 生抽 1湯匙 老抽 1湯匙 砂糖 1茶匙 做法: 1) 大蝦洗淨, 切成兩半, 挑腸, 撲上生粉備用; 蒜頭及乾蔥切碎; 蔥切成蔥花。 2) 下油燒熱鑊, 把大蝦煎至八成熟, 撈起隔油, 備用。 3) 再起鑊, 爆香蒜蓉及乾蔥碎, 將大蝦回鑊兜亂。 4) 加入獻汁, 炒至汁料吸收進大蝦, 撒上蔥花, 即成。