早餐不外乎煎蛋兩隻、腸仔、煙肉及炒蘑菇，看上乏味的賣相，吃早餐時會覺得很沒趣嗎？假日在家中，不妨為自己的早餐（或早午餐）花一點心思，為致愛製造驚喜，享受一頓窩心美味的早餐！ 今次做了一個叫「Pan Breakfast」，意思指只用一個細煎pan，直接上桌，直接在pan上吃，連碟也不用。你可能會問，某些食材的烹調時間不一，應如何控制？ 大家不妨看看我的食譜吧！ 材料： 煙肉 2至3片 雞蛋 2隻 蘑菇 4至5隻 （切粒） 車厘茄 4粒 （切半） 秋葵 2條 （切半） 墨西哥辣椒 半隻 （切片） 藜麥 2湯匙 （需預先蒸熟） 幼露荀 8條 番茜 適量 巴馬臣芝士 適量 海鹽 黑胡椒 準備工作： 預熱焗爐180度 做法： 1）細煎pan置爐頭上，用細火將煙肉煎香脆，盛起備用。 2）煎煙肉煎出的油，將其倒去，剩約1茶匙的份量。 3）用中慢火將蘑菇炒至半軟身，加鹽及黑胡椒調味。 4）在蘑菇煮至半軟身時，加入秋葵及露荀略煎。 5）打入兩隻雞蛋，將車厘茄、墨西哥辣椒、藜麥及煙肉加入，將整個pan放進焗爐，焗4分鐘。 6）出爐後，撒上番茜、海鹽及黑胡椒，刨上巴馬臣芝士即成。 可先烘兩片吐司，蘸蛋汁同吃，更加美味！