（原文連結：http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=303025） 潮流興健康飲食，人人都說要多吃素，又或是調味盡量少油、少鹽及少糖，要真正吃得健康，學問其實也真的有不少。早前到香港半島酒店出席一個名為Naturally Peninsula的午餐會，酒店集團的營養顧問Kim Murphy展示了半島酒店集團的「半島健康養生概念」，意思指這個概念將於半島集團旗下酒店的餐廳實行，推出一系列集傳統餐飲智慧與營養科學於一身的新菜式，當中更選用最優質、可持續及時令食材炮製出色香味俱全而不含麥麩的菜式。 集團的行政主廚曾福賢，在菜式上花了不少心思。除了不使用基因改造的食材，同時亦不使用加工食品，嚴格得連白米及白麵粉亦不會選用，盡量選用糙米、藜麥及黑麥麵包。在很多家庭的廚房，已經少見白砂糖的蹤影，原因是很多人都深明精製砂糖無益，就算天然原糖亦要小心食用。「半島健康養生概念」的菜式只使用有天然甜味的無加工原蜜糖及楓樹糖漿等，食油亦只選用有機動物油脂及冷壓初榨的椰子油、橄欖油及牛油果油。最重要是菜式不會選用小麥麵粉及含麥麩的麵粉，烘焙食物時會用杏仁粉、蕎麥粉及鷹嘴豆粉代替，避免食客享用美食後有食物敏感或不耐症。另外食材更會選用含抗氧化成分的超級食物 ，例如莓類、小麥草及螺旋藻等，從而加強身體日常排毒功能。 很多人認為選用如此健康的食材，烹調出來的食物，定必會有點失色，但事實剛好相反。這天分別試了幾道於瑞樵閣、吉地士、大堂茶座及嘉麟樓供應的養生菜式，天然食材配合特別的烹飪技巧，實在是美味與健康共冶一爐的好選擇。 香港半島酒店 地址：九龍尖沙咀梳士巴利道 電話：2696 6608

最近幾年常常往外走，幾乎隔個月都要出差。每次出差我都喜歡帶一些禮物去海外送人，盡表一點心意，及宣傳一下香港的美食或美妝。想到要買食物送給海外朋友或工作伙伴，我的首選絕對是半島酒店精品店的出品，為什麼？質素好，價錢公道，包裝精美，用來送禮，一點也不失禮，而且很有氣派。還有，在香港機場禁區的半島精品店往往都能「救我一命」，事關有時在港太忙，真的沒時間親身到酒店買東西又或是根本忙到已經忘記了，往往也可以在機場禁區買到，不過論產品種類，機場的店始終不及半島酒店的多。 這天來到半島酒店，出席精品店的春日巡禮活動，首先要謝謝公關的邀請，讓我這位精品店的小粉絲，能一次過品嚐到新推出的產品及現有的產品，真的很高興！ 今次新推出了多款手造朱古力，當中有幾款什得我歡心。吃朱古力的習慣，我個人是偏向黑朱古力的，Milk Chocolate一向不是我杯茶。這款煙燻杏仁牛奶朱古力塊竟然試了一口就喜歡，可能是我很愛吃煙燻的食物，煙燻香實在是難以抗拒的。原粒煙燻過的杏仁味淡化了Milk Chocolate的奶香配合香醇可口的朱古力，真的令我留下深刻印象。不過這塊朱古力磚真的幾厚重，要吃得拿搥仔把它敲碎才吃到。 這裡的朱古力橙皮又是打破了我的紀錄，這晚我吃了足足有6條！！又說明一下，我本身是極討厭橙味或橙皮朱古力，也許不只是我，很多人也不喜歡的，大家都怕橙朱古力的橙味假，像藥味，又或是橙皮處理得不好會好苦好澀，味道真的好難頂。公關小姐一說再說，叫我一定要試一口，試完一定會改觀。果然不出她所料，朱古力本身夠醇，而且帶甘苦，加上橙皮非常香，一點澀味都沒有，吃下吃下就吃了很多。可惜這款朱古力因包裝問題，要延遲到5月中才推出，否則我一定會大手購入，下周拿去上海送給朋友們！ 另外還有這款牛奶及黑朱古力果仁乾果方塊，同樣都是因為包裝問題要5月中才推出。那天試了兩塊真係幾不錯，朱古力塊加入了榛子，開心果，無花果乾和葡萄乾，口感份外豐富。 精品店除了包裝好的朱古力，也有很多不同款式的朱古力供選擇。見到其中一粒朱古力上印了郵票的圖案嗎？很有趣！原來還可以印其他不同的圖案呢～ 會場裡放了這個Macaroon Tower，遠看還以為是長洲的「平安包山」，近看才知道原來是Macaroon，像真度很高！ 除了新推出的朱古力外，還有中國茶的Tasting Corner，有我經常買來送給外國朋友的雲南不知年普洱。我本身愛喝普洱，愛其有消滯功效，這款不知年普洱好香滑，一點也不粗糙，沖出來的茶色不會像墨汁。 半島精品店同時間也是一間Cake Shop，真心推介這裡的蛋糕，很有特色也好吃。記得之前訂了個朱古力蛋糕給身邊一位很愛吃甜的男性朋友慶生，那個蛋糕一切開有五層，是五種不同的朱古力味道層次及口感，同場朋友們吃過都讚不絕口！ 這件新推出的馬達加斯加香草慕絲雜莓啫喱卷又成了我的新歡，自從在活動當日吃完一件，我已經回去餅店買了兩次跟朋友分享！紅色的卷蛋加上什莓做裝飾，賣相已經很討好，未吃已經好有好感。 鬆軟的卷蛋，中間夾著的不是忌廉，竟是利用來自馬達加斯加最高級的鮮雲呢拿打成的Mousse，難得不太甜，夠香滑，雲呢拿味特別香。最中心的是什莓啫哩，有好濃的莓味，但酸的程度可以接受，不太愛吃酸的人可能會不喜歡。 三款新口味的eclair，包括：（由下至上）朱古力、雲呢拿及港式奶茶。港式奶茶味的eclair，一聽到已忍不住「嘩」了出來，心想：「咁勁？」。因為活動後還要去晚飯，所以沒有吃太多，只試了一口，中間的奶油果然是很真實的港式奶茶味道，像真度有100分呀！ 眾所周知半島酒店的大堂茶座，吃下午茶的時段，一向都排滿去嘆茶的人，想吃真的絕對考耐性。最有名的Scone，更是去吃下午茶必吃的，有時我會去只吃Scone，不吃三層架的，有時會想，只為食Scone排長龍，真的有點不值呢～ 現在在精品店也可買到酒店最有名的Scone，下午茶套裝包括兩個鬆餅、兩set士多啤梨果醬及Clotted Cream、兩個Peninsula Blend的茶包。買個靚靚的tea set架，買這個set之外，再買多兩件蛋糕，隨時都可以在家自製一個輕鬆下午茶！ 不經不覺，復活節也就快到，精品店也有推出一系列的產品，例如不同款式的盒裝朱古力啦，有應節的包裝，好可愛呢～ 活動當日還有專人在復活節曲奇上寫上出席者的名字，以作留念。這塊曲奇當然也可在精品店買到啦，還可以寫上收禮人的名字～ 這天在活動真的樂而忘返，再次感謝有關方面的邀請。寫完稿，醒起下周要飛上海，今次一定要記得去精品店買些XO醬拿去上海（對～這裡的XO醬也是我常買來送禮的！很足料，好好惹味的！），送給很久沒見的朋友們啦～ 半島精品店 地址：九龍尖沙咀梳士巴利道半島酒店商場