（原文連結：http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=233751） 記得兩年前的端午節前夕， 報名參加香港洲際酒店＜欣圖軒＞的粽子烹飪班，由米芝蓮一星大廚劉耀輝師傳任教。課堂在＜欣圖軒＞的貴賓房舉行，一班十人，師傅對學生的時間較多。一邊享用中式點心，邊聽著劉師傅教授包粽方法及心得，再由我們來實習包粽。對於節日美食，我只懂做蘿蔔糕，包粽真的是第一次。實習後還可品嚐到＜欣圖軒＞出品的粽子，是我第一次嚐到這裡的粽子。 在課堂中親手包這裡的最受歡迎的「原隻鮑魚裹蒸粽」，驚覺用料豐富至極，原隻南非五頭鮑、原粒日本瑤柱、原隻花菇、燒鴨肉、五花腩及咸蛋黃，餡料比糯米還要多，實在令我印像難忘。另一款「和牛面珠香菌裹蒸粽」用炆煮5至6小時的澳洲和牛面頰，來代替五花腩肉，令粽子更富油香，和牛面肉加入陳皮醃過，令肉味更加香濃，還配上雲南牛肝菌來提味，比傳統有五花腩肉的粽子來得不太膩口，令我對咸肉粽的印像改觀了不少。 現在大家都說要健康飲食，常說粽子是三高不健康，這裡的「有機蘋果黑糯米甜粽」剛好相反，是祟尚健康飲食的首選！ 甜粽以日本富士蘋果、有機黑糯米、眉豆、紅豆及雲南野生黑虎掌菌為主要材料，多種榖物能讓食客吸收膳食纖維，相當健康。廚師在甜粽中一點糖也沒有加，甜味均來自日本富士蘋果，甜味天然，吃後感到份外清爽。還附上自家製的花旗參蜜，以滿足不同食客口味需要。兩年前試過＜欣圖軒＞的粽子後，心感粽子不能吃太多，所以吃的都選最好的，自此每年端午前夕我也會去買來送人及自己吃呢～ 有機蘋果黑糯米粽 $138 和牛面珠香菌裹蒸粽 $268 欣圖軒 地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店大堂低層 電話：2313-2323 延申閱讀： 「米其林星級大廚教室」鮑魚裹蒸糭@欣圖軒，香港洲際酒店