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— 專欄：都市日報＜味遊嘗樂＞ —

【香港美食推介】都市日報專欄：黑色誘惑 @ Kettle Black

2015-07-15

（原文連結：http://www.metrohk.com.hk/index.php?cmd=detail&id=284468） 上環又有新食廈落成，位於威靈頓街198號，近上環港鐵站，大廈裏印尼1968太子爺主理的日本料理，也有比利時青口店，其他食店更會陸續開幕，相信又是另一新食點。大廈的地舖是最新開幕的Kettle Black，見到這個名字想起在墨爾本同名的人氣餐廳Kettle Black，細問之下得知香港這家跟墨爾本那家是沒有關係的。這家Kettle Black以黑白型格設計，大幅玻璃窗鑲上黑色窗框，面向街的吧枱窗口位，也有靠牆的梳化座位，充滿悠閒時尚感，很有置身在外國Café的感覺 。餐廳由早開到晚，上至全日早餐，下至輕鬆小吃、意大利麵、薄餅、牛扒也有供應。打開菜單發現有不少菜式加入黑色元素，例如：全日早餐有加入竹炭粉的黑色多士、加入黑松露的蟲草花薄餅、黑色炸雞及炸魚薯條、鵝肝黑色漢堡等，全部賣相黑漆漆，型格十足，最適合「相機食先」！ 菜式賣相特別，味道也不俗，黑色炸雞肉嫩又Juicy，薯條炸得乾身香口；黑松露蟲草花薄餅口感十足，香脆餅底加爽口蟲草花，松露香氣四溢；和牛鵝肝漢堡配上自家製韓式泡菜醬汁，肉汁滿載的和牛扒跟豐腴鵝肝混合在一起，微辣的泡菜醬汁正好平衡油膩感。菜單上亦有其他沒有黑色元素的美食，但胃納有限，吃不了太多，還是留待下次再試吧。這店雖位處中上環地帶，難得餐點價格不高，人均約$150，性價比算高，周末來Hea一下也不錯。 Kettle Black 地址：中環威靈頓街 198號地舖 電話：3628 2238

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【溫哥華美食攻略】Thierry Cafe「米其林星級廚師甜點小店！」

2013-11-16

上一篇說到，跟住在溫哥華的讀友見面，吃過午飯還不夠，走了過餐廳對面的Thierry Cafe喝咖啡，原本已經吃得很飽的我們，本來只想喝杯咖啡就算，誰知走進店裡，還是敵不過放在餅櫃裡那些精美的蛋糕引誘，還是點了幾件來吃。想不到款式賣相討好，味道不錯！後來上網一查才知原來這家Cafe的主廚Chef Thierry曾在倫敦兩家米芝蓮餐廳工作，也曾跟名廚Gordon Ramsay做同事，原來來頭不少。 （以下照片用HTC butterfly s拍攝）   餅櫃除了放著精美的蛋糕，還放著不同款式的曲奇及香脆瓦片，真的令我非常心動呢～ 最後我們二人點了咖啡，三件蛋糕，又再繼續我們的悠閒下午。 見到餅櫃放著 Canele，這一件又怎會逃得過被我挑選出來呢～Thierry主打法式甜點， 不過這件Canele是有點失望。Canele外殼不夠焦糖香，也不夠脆，是軟身的。切開後，氣孔不細緻，味道也不好。   另一件Fromage Blanc mousse，是法式白乳酪慕絲蛋糕，這件味道不錯。首先白乳酪慕絲口感滑溜，味道微酸；中層的海綿蛋糕夠蛋香也鬆軟，還加入Cassis糖漿；配合最底層的牛油脆脆餅式，整個配搭很有層次。不瞞你說，我選這件蛋糕，其實最大主因在於蛋糕面的裝飾的小花，很討喜呢～   讀友挑了一件熱情果慕絲蛋糕，我試了一口，熱情果味重，慕絲細滑，是不錯的。 還有是，在外國空氣份外清新，選座位我比較喜歡坐室外的，除了可以呼吸到新鮮的空氣，陣陣涼風吹送到面前，真的令人感到份外悠閒自在。離開溫哥華回港後，最令我掛念的是這裡的空氣呢～ Thierry Cafe 地址：1059 Alberni Street, Vancouver, BC V6Z 1X6 網址：http://www.thierrychocolates.com

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【巴塞隆納美食攻略】federal「悠閒小cafe、星期日早午餐必到之處！」

2012-09-19

在巴塞隆拿的三天行程，最後一天臨去機場前，跟好友Begonia吃多一頓Brunch才離開。她帶我到這家叫federal的cafe，周日的中午，超多人，未走進去已感覺到這家cafe有多出名。 federal cafe連天台，樓高三層，天台也有座位。這天我拿著行李來，所以只能坐地下的一層。天台是全露天雅座，試想像一下坐在天台，邊吃著brunch，或是喝一杯咖啡，曬著太陽，好悠閒，是我愛的生活呢～ 咖啡吧是開放式的，我坐的位置，剛好在咖啡前，可以看著店員沖咖啡，不時傳來咖啡香，很醒神。 安坐後，跟朋友雞啄唔斷的聊天，先來一杯Macciato，再慢慢選吃的。 小店每天都會自製麵包、糕點的，這一天我沒有點，但朋友說這家的麵包很有水準～ 在巴塞隆拿的這幾天，沒有一刻是餓的，反而有點吃膩了。這餐brunch還是想吃light一點，只點了一個簡單的早餐，一客炒蛋加麵包，另加最愛的炒蘑菇及洋蔥。當中以炒洋蔥最好吃，炒得焦香無比，跟雞蛋及蘑菇夾著麵包一起吃，簡單得來太美味！ 最後以一杯Cappuccino作結～我愛喝Cappuccino，原因是愛喝那些打得綿滑的奶泡。 好了～吃了個多兩小時的brunch，又係時候跟朋友說bye bye，希望很快又可到巴塞隆拿吧！ federal cafe 地址：C/ Parlament 39 08015 Barcelona 網址：http://www.federalcafe.es  

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【巴塞隆納美食攻略】Semproniana「充滿人情味的創意美食」

2012-08-25

又再一次因為西班牙籍的記者朋友介紹之下，試了一家很特別的餐廳 － Semproniana。店主做的不是傳統的西班牙菜，每款菜式精緻具創意！這次跟店主Ada用餐，很感謝她的熱情招待。 屬小店的Semproniana，裡面裝修很Cosy，有情調，是朋友聚會或情人約會的好地方。 Ada很有心思，將用完的紅酒樽洗淨，塗上紅色，將菜單貼上，有創意也環保。 今晚吃的，全都由Ada發板，將她認為最好吃的拿給我。每張檯的客人都有一碟pickles，是用醋醃過的小蒜頭。起初知道是蒜頭，都不太敢吃，始終怕吃完滿口蒜味，不是太多人受得了。Ada叫我試一口，好吧，既然來到，沒理由不試試。果然，小蒜頭用醋醃上幾天，蒜味是沒有了，反而是酸醋味，而且很爽口。老實說，是幾特別的pickles，還請教了做法，非常容易，回到港真的可以一試。 先來六款Tapas，每一款的份量都很小，正合我心意。晚餐前才跟朋友吃完Iberico Ham，肚子還飽，晚餐份量小小，還可吃得下。先前已說話這裡吃的是Fusion菜式，多款Tapas都用了不同國家的食材去做，例如左下角的Wasabi三文魚，就是將Wasabi粉加水，再將三文魚醃一會，有點像煙三文魚，只是煙燻味變成Wasabi味，幾特別；左上角的松露鵝肝，賣相飲平時我們吃的松露朱古力，一粒圓圓的，吃的時候有很香的鵝肝香味，還有點朱古力味道，跟平常我們吃煎鵝肝配朱古力醬汁，有異曲同工之妙；雖說是Fusion菜，也不少得西班牙最經典的Cous Cous，上排中間的Cous Cous配大蝦芒果沙拉，好吃！ 第一個主菜是龍蝦汁煮蜆及Cod Fish，超讚的一道菜！Cod Fish煮得剛好，Texture好滑，配上濃郁的龍蝦汁，好吃～ Second Main Course是燒鴨胸配蘋果汁，相對這道鴨胸有點普通，不過加了點Goat cheese點綴，提升了鴨胸的味道。 吃到這裡，已經十分十分之飽。餐後的小吃，是Ada自家做的甜餅乾，香脆可口，不太甜，很好吃，可惜太飽吃不下太多。 甜品時間 － 黑與白。由Tapas到主菜都很出色，相反甜品有點失色，只是很普通的牛油蛋糕及雲呢拿雪糕而已。 整個menu吃得飽飽的，都只是30歐元，價錢相宜，食物質素不俗，吃的是創意及心思。如果你想吃傳統的西班牙菜，這裡可能不是你想要的。如果到巴塞隆拿，想找點特別的來吃，這裡應會找到你想要的。 Semproniana 地址：Roselló 148 Barcelona 電話：934 531 820 網址：http://www.semproniana.net 檢視較大的地圖

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【巴塞隆納美食攻略】ELISABETS Bar and Restaurant「小巷裡的Tapas小酒館」

2012-08-16

在短短的三天兩夜的巴塞隆拿旅程，最重要的都是要meet up一位已經有6年沒有見面的大學同學Begonia。 在到步的第一晚，因為她有事做，而我又有Dinner Appointment要應約，而西班牙人的晚餐時間一般都是在晚上9時，所以我們先來一個Happy Hour聚聚舊！她帶我到Raval區中心裡的一條小巷，那邊有一家她常去的餐廳叫ELISABETS。 來得這家餐廳的都是西班牙人，環境好cosy，感覺非常良好，很地道。 坐下後，由朋友點餐，由於我們二人都要留肚吃晚飯，只點了最要吃的西班牙火腿，一份番茄麵包，兩杯飲品。很簡單，卻很快樂。 這份Iberico Ham很大碟，價錢也非常相宜，只需10歐元，也只是百多元港銀。必需要說，這碟Iberico Ham，油脂不太多，但勝在夠咸香，用來佐酒是一流的！ 番茄麵包沒有烘過，只是冷冷的麵包，但番茄味無比鮮甜，一口麵包一口Iberico Ham，超配！ 這裡還有不同款式的Tapas，價錢不貴，大部份都是3－5元歐元一款。 大家到巴塞隆拿，如果在晚餐前逛夠街，覺得累的話，很推薦大家來這裡休息一下啊！乘Metro的話，最近的站是Catalunya。 ELISABETS 地址：Carrer d’Elisabets, 2-4, Barcelona. 電話：93 317 58 26 檢視較大的地圖

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Rondavy’s Kitchen

2011-07-25

上星期跟朋友來到一間位於銅鑼灣某商業大廈的小Café, 叫做Rondavy’s Kitchen。甫走進去Café, 只得4-5張檯, 感覺很Cosy。還有一大幅油畫牆, 繪上一個後花園, 坐在這裡,像極置身於後花園一樣, 很Relax呢~ 據知, 店主在開設這個Café 之前, 一直都有網上收order做餅的, 所以今次跟朋友特別點了幾款蛋糕分享。蛋糕的賣相有心思, 而且質素也非常不錯喔。 豆腐慕絲蛋糕 – 第一口吃下去, 好吃到呆了。超香濃的豆味, 問到之下原來店主分別用了本地及日本豆腐, 他說本地的豆味較濃, 日本的卻比較細滑, 混合兩款豆腐做出這個口感極之滑溜,豆味極濃的慕絲蛋糕。還有這個餅底也幾特別, 而且有heart, 不是我們平常吃到的普通消化餅底。店主除了用上消化餅及牛油, 還特別加入朱古力消化餅, Valrhona朱古力粉, 少許糖來做出來, 味道比平常的多了一種層次呢~ 香茅慕絲蛋糕 – 一聽到用香茅做的蛋糕, 真心有點期待, 原因是用香茅來做蛋糕, 是一件幾難的事,由於香茅的味道比較重, 如果份量控制得不好, 整個蛋糕就嗅起上來, 可以像蚊貼的氣味呢。這裡的香茅mousse cake, 口感軟綿綿, 帶點香茅的清香, 還有少許檸檬皮在蛋糕上點綴, 吃蛋糕的時候, 跟檸檬皮一齊吃, 味道真配喔! 現在一邊寫, 一邊已經又在盤算何時再回去吃一件香茅mousse cake了! 荔枝慕絲蛋糕 – 荔枝在這個季節最當造, 用來做蛋糕, 絕對是一流的食材。荔枝mousse cake跟前兩款一樣, 質感一樣的幼滑, 荔枝味道不太重,… Read More Rondavy’s Kitchen