自從日本大地震後, 很多人都因為怕輻射而對吃來自日本的食物非常小心, 更少了到日本餐廳。 我這個從來都認為「該死唔洗病」, 所以就算大家都怕了吃日本料理, 而我卻照食可也。不過身邊的朋友都對日本料理卻步, 所以我也「餓」了壽司好久。適逢上星期朋友約我吃飯, 為的是補祝我的生日, 所以我估且一試提議去吃壽司!!  最後選了新開幾個月, 位於銅鑼灣開平道的竹壽司。 為什麼選這間? 聽過朋友說這裡的壽司師傅很有名, 在日本工作的壽司店更是米芝蓮一星, 於是決定來試試! 這天來竹壽司, 是午市時段, 只得幾檯食客, 比我想像中少人。 我們二人點了特上壽司定食, 先來了前菜, 是油甘魚配芝麻醬, 這個吃油甘魚的食法又幾得意。 還有什菜沙律, 日式醬油沙律汁最令人開胃, 是我的最愛。 平時到壽司店, 通常都是先上前菜及沙律, 然後再上壽司, 再到蒸蛋, 又或是蒸蛋跟壽司一起上檯~ 這裡的反而蒸蛋比壽司更早來到我們面前, 有點特別~ 日式蒸蛋, 很多高級的壽司店都做得不錯, 蒸蛋都是非常滑溜。不過竹壽司的蒸蛋, 也是非常滑, 做得最好是蒸蛋裡面沒有多餘的空氣, 即是說沒有很多小氣泡在蒸蛋裡面, 吃下去質感更加滑呢~ 吃了蒸蛋一半, 壽司終於來到。先來十二件壽司, 有Toro, 甜蝦, 鱆紅, 劍魚, 鰻魚, 帶子, 大部份貴價的壽司也在這個Set裡面~  飯糰全都是手握, 吃得出手握力度適中, 不會太實。 最讚是Toro, 入口即溶!! 午市也有如此質素,… Read More 竹壽司