真的感到有點慚愧，去年秋季時去的羅馬，現在才來寫，餐廳都換上Spring Menu了。說的是今次一起去羅馬的朋友們，跟我同樣愛吃。出發前，大家都在說去到要吃什麼好。我提議不如來一頓星級料理吧，上網搜尋找到位於Hotel Eden的La Terrazza dell’Eden，餐廳於2012年摘下米芝蓮一星榮譽至今，既然如此，我們也不作他想，在官網上立即訂檯。 Hotel Eden剛於2013年歸納Dorchester Hotel Group旗下，是其中一家非常Luxury的酒店，房費一晚最少也要500歐元。走進Hotel Eden的一刻，已能感受到那奢華的氣派。酒店大堂有著十八世紀宮廷味道。 La Terrazza dell’Eden位於Hotel Eden的頂樓，獨攬酒店最漂亮的景觀，這裡可清楚看到羅馬城景，不過晚上來看不到太多，還是下午趁天還未黑來Happy Hour喝一杯，可清晰看到景觀。這晚8時來到，已坐滿一半檯，隔了不久全場滿坐，果然來這裡最好要先訂好位，Walk-in機會極微。我們一行五人被安排坐在靠窗大圓檯，太好了，這樣大家可方便聊天。 貴為米芝蓮星級料理，餐具也是預期中的高貴別緻。 在香港平常因為要駕車，很多時外出晚飯我都少喝酒，難得出遊不用駕車，還未選定吃什麼，已經點了一杯優雅的Rose Wine。 想了一會要吃什麼，大家最後決定齊齊點7道菜的Tasting Menu，每位130歐元，不連酒水；也有配餐酒的Tasting Menu，每位195歐元。這個價錢在歐洲地方吃星級料理，絕對是很抵吃！點好餐，先來一些包點。侍應要拿來一大個麵包籃，花多眼亂，不知點什麼好，點了芝麻包及麥包卷。後來侍應還拿來薄脆片及麵包條，朋友說很愛吃麵包，這次大鑊了！吃這麼多，怎吃得下主菜。歐洲人做麵包的水準絕對不用置疑，麵包是預期的好吃，這晚我吃了很多牛油，只怪外國的牛酒特別香。 右邊的千層酥加入了鯷魚，那份咸香跟酥皮的牛油混在一起，味道魔鬼得很，令你想吃完一條又一條。 還在享受美味的麵包，Amuse Bouche已放在我們面前，這時大家也忙著拍照呢～ 四款Amuse Bouche小巧精緻，我最喜歡包著梨子的巴馬火腿（最底的一件）及炸蠔（由底數上第三件）。那杯橙色的凍湯，味道又酸又辣，有點怪，不是我喜歡的味道。 終於到主食時間～ 【Scallops, Kaluga caviar, oyster water, endive emulsion and green apple】 肥美肉厚的帶子半生熟，配合生蠔汁泡沫及萵苣菜汁加忌廉打成汁，還有帶子面上的魚子醬及青蘋果。本身甜美，生蠔汁提味令其更鮮。全部食材一起送進咀裡，味道多層次，蠻清新的組合。 【Goose foie-gras symphony with its supreme, “annurca” apple chutney and Sauternes wine gel infused with saffron】鵝肝醬配蘋果酸醬及番紅花白葡萄甜酒啫哩，鵝肝醬細膩香醇，配上清怡微酸的蘋果醬（照片右下角）或在鵝肝醬旁的番紅花白葡萄甜酒啫哩一起吃，減卻了大半油膩感。當中我比較喜歡有獨特香氣的番紅花跟芳香微甜的葡萄甜酒啫哩，在其他餐廳很少吃到。不喜歡跟果醬一起吃的，也可以將鵝肝醬塗上麵包上。麵包烘得外脆內軟，蘑菇形的牛油軟包，富牛油香，跟鵝肝醬一起吃，絕對是邪惡之物！ 【”Plin”… Read More 【羅馬米其林美食】La Terrazza dell’Eden @Hotel Eden Rome