很早之前已經得知來自九州的一風堂拉麵會在港開設分店, 那時已經萬分期待。上星期得到公關邀請, 分別出席了他們的開幕日活動及博客聚會, 可以率先試到這碗我想吃很久的拉麵, 真心要謝謝公關們呢~ 在博客活動上, 一風堂的創辦人河原成美先生也有出席, 真的有點受寵若驚呢~ 他非常和藹可親及風趣, 跟我們談到一風堂的由來, 做拉麵的心得, 怎樣可以煮到一個好湯底等等。 店內還有一幅拉麵碗的牆, 裡面放有55間不同的其他拉麵店送贈給一風堂的碗, 以示對他們的尊敬, 可見一風堂在日本拉麵界的地位是何其之高。 由於分別出席了兩天的活動, 所以分別試了一風堂最signature的白丸元味拉麵, 另外還試了赤丸新味拉麵。 先說說白丸元味, 豬骨湯底分別用了來自澳洲及紐西蘭的豬,身上三個不同部份的煮出來的, 吃得出豬骨湯味濃, 湯頭不會太厚, 沒有黏口的感覺。 麵條是幼身的, 製麵的機器是特別從日本運來香港, 再在香港做麵的。麵條不會太腍, 有點彈牙。 叉燒偏瘦, 肉質夠腍, 豬味不俗。 最後我把這個湯, 完完整整的喝光。這個湯頭沒有達磨的厚身, 卻味道濃郁, 比較易入口, 女生們應會愛上這個白丸元味的。 另一天的博客活動, 試了赤丸新味, 由於加入了秘製的麵豉醬和黑蒜油, 所以這個湯喝起來較白丸元味更惹味! 麵條跟白丸元味一樣, 也是幼身的。 至於叉燒, 則跟白丸元味的叉燒不同。赤丸新味的叉燒是厚切的, 看得出是一層層的油脂分佈, 肉質較豐腴, 吃出脂香。 這天還加了一隻半熟蛋, 雖然是流心, 應是我的favourite, 但因為沒有經過醬油滷, 總覺得好像缺少了一些味道似的, 難免有點失望呢~ 除了拉麵, 還試了一些小吃及甜品。… Read More 博多一風堂拉麵