（原文連結：http://www.metrohk.com.hk/index.php?cmd=detail&id=252032） 名廚Mario Carbone於去年4月在紐約開設的餐廳Carbone，主打紐約風意菜，開業不足一年已獲得米芝蓮一星的美譽，實力無庸置疑。Carbone在海外的第一家店落戶香港，與名廚Gordon Ramsay的餐廳為鄰，由Mario的表弟Louie Carbone主理。這店開業數月，身邊已去朝聖的朋友無一不讚。上周終約好朋友去朝聖一番，踏入餐廳的一刻，看到古典吊燈、紅藍格仔地板、酒吧設計及背景音樂，即時感受到那分濃厚的古典情懷。 餐前小吃：莎樂美腸、蒜泥多士及巴馬臣芝士，均是免費奉送的。 前菜有必點的烤八爪魚配燈籠椒及烤薯，足足有兩厘米粗的八爪魚鬚，爽彈軟嫩帶點辣，吃起來特別惹味。 屬美式經典的堂弄凱撒沙律，用的是口感特別爽脆的Gem Lettuce，伴以鯷魚醬及炸麵包條。 Mario’s Meatballs是招牌菜，三大球番茄肉丸，肉質鬆軟可口，配輕怡的番茄醬，就算吃掉一整個也不覺膩滯。 意大利麵中以Spicy Rigatoni Vodka最熱賣，幾乎每張枱的食客也有點，長通粉掛滿Pink Cream Sauce，微辣帶伏特加酒香，是傳統Mac & Cheese的變奏。   另一款意大利麵 －雜菌寬條麵 主食要了份Shellfish Stew，材料有大蝦、蟹腳及大蜆，醬汁以番茄做底，還加了點辣椒帶出各海鮮的鮮味，食味甚有層次。 另一款主菜，是超級好吃的肉眼扒，肉味濃郁，口感軟嫩，帶點油香。   甜品不可錯過清怡輕盈的檸檬芝士餅，還有火餡香蕉伴雪糕，侍者堂弄的火餡香蕉相當吸睛，好看又好吃。 檸檬芝士餅清怡微酸，鬆軟可口，是蠻不錯的。   甜品餐牌就在餐車上，除了以上兩款，還有Carrot Cake及Tiramisu，聽說甜品款式會不定時轉換口味呢～ 這一晚朋友頻說這裏的美食很「魔鬼」，好吃得令人想一來再來，可是食物分量頗大，最好4至6人同行分享美食最開心！吃罷甜品還有免費贈送的檸檬酒，雖說是免費，但味道不俗，為整頓飯畫上完美句號。 這裏的侍者熱情又友善，對菜式認知度相當高，也很耐心為食客介紹菜式，值得一讚。 Carbone 地址：中環蘭桂坊德己立街 55 號 LKF Tower 9 樓 電話：2593 2593