我很愛吃苦瓜。

苦瓜, 最好越苦越甘越好。

怎樣去煮苦瓜我也喜歡, 苦瓜黃豆排骨湯啦, 苦瓜牛肉飯, 苦瓜炒蛋 , 苦瓜汁啦, 我也喜歡。相信苦瓜在我的排行榜, 僅次於蕃茄!!! 對於我這個常燥底的人, 吃苦瓜很好, 清熱下火, 最適合我啦~ 早排跟同事說起年假去哪裡玩, 我想起了沖繩, 她們即說一定悶死我, 又沒有什麼shopping, 周圍都是苦瓜苦瓜苦瓜。她們一定不知道其實我很喜歡吃苦瓜, 去到沖繩可以吃過夠!!

沖繩產的苦瓜味甘而且多汁, 瓜面是深綠色的, 佈滿的疙瘩密密麻麻, 切開一片片時, 我總覺得很漂亮~

今天去Apita, 見到feature了沖繩苦瓜, 想也不用想便決定買下一個回家煮沖繩菜中必吃的 – 苦瓜炒豬肉。

不過這次的recipe不是正宗的沖繩煮法(沖繩煮法要加味淋, 蛋也是預早炒好,而不是最後炒的), 反而是綜合了平常吃苦瓜炒蛋的方法來煮的。

材料:

1) 沖繩產苦瓜 1個 (其實普通苦瓜也可以!)
2) 免治豬肉 100g
3) 雞蛋 2隻

準備工作:

1) 將苦瓜洗淨去籽, 切薄片約2mm厚。
2) 將免治豬肉放調味料醃約半小時。(調味料: 生粉半茶匙, 鹽1/4茶匙, 糖一茶匙, 胡椒粉少許, 油1/4茶匙, 麻油少許, 生抽一湯匙, 水兩湯匙)
3) 雞蛋打散, 備用。

做法:

1) 開大火燒紅鑊, 下油。
2) 下豬肉炒至轉色八成熟, 加入苦瓜, 炒三分鐘。 (苦瓜不炒太耐, 是因為我個人喜歡吃爽脆一點的苦瓜。)
3) 加入蛋汁, 快手跟豬肉和苦瓜兜亂, 炒至熟即成。