今年開了班教整軟心朱古力, 所以在這裡教大家整法國小蛋糕~

這款蛋糕又易整, 又快手, 最好的是準備時間不長。最適合平常不太入廚, 但又想在情人節送一些心意給身邊的人的最佳食譜~

材料: (6個份量)

低筋麵粉 50克

泡打粉 1/4茶匙

全蛋 1隻

砂糖 40克

無鹽牛油 40克

RUM酒 1/2茶匙

準備:

1) 預熱焗爐170度。

2) 將無鹽牛油放入微波爐30秒, 煮成牛油溶液。

3) 混合低筋麵粉及泡打粉過篩。

4) 在心型模子上塗上一層薄薄的牛油, 再灑上一點高筋麵粉, 然後輕輕拍模子弄走多餘的麵粉。

做法:

1) 用打蛋器將全蛋及砂糖一起打發至淡白色CREAM狀。

2) 加入已篩的低筋麵粉及泡打粉, 拌勻。

3) 將RUM酒及牛油溶液慢慢加入麵糊, 小心拌勻。(小貼士: 記緊CHECK清楚麵糊底部有沒有牛油, 因為他們經常躲在麵糊底, 不易被拌勻!)

4) 將麵糊小心倒進模內, 約七分滿。

5) 然後將模子稍為提高2-3CM高後放下, 將麵糊內多餘的空氣弄走。

6) 以170度焗約20分鐘; 出爐後, 放涼脫模即成。