大閘蟹季差不多完，大家是否吃了很多蟹，又喝了很多薑茶呢？大家應該都知道，大閘蟹屬寒涼之物，吃後一定要喝薑茶驅寒。說實話，每餐吃大閘蟹最少都兩隻，喝一杯薑茶又怎能完全驅寒呢？其實薑茶是平常也可以喝的，尤其在寒冷的季節，多喝薑茶可替身體保暖。

在冬天，我常常在家也會煮薑茶的，我更會放一些桂圓及杞子去煲，最後以黑糖提味，味道多了桂圓的清甜，特別好喝。女生多喝桂圓杞子茶，有養顏美容功效呢～還有杞子明目有益，對雙目也有好處～

材料：

薑 10片

杞子 20粒

桂圓 15粒

水 2.5杯

黑糖 3茶匙

做法：

1）將水煲滾，加入薑片以慢火煲大約20分鐘。

2）再加入桂圓及杞子，再以慢火煲30分鐘。

3）最後加入黑糖調味，即成。

備註：

薑的份量可依個人口味加多減少，這個食譜的份量，煮出來的薑茶是帶點微辣不會太嗆候的。

熄火後，可再焗多半小時，桂圓的味道會更濃。