早一陣子在FANCL買了一盒發芽米片回來, 朋友跟我推介, 她說這個發芽米片沒有加糖, 口感比普通的粟米片更加好, 而且用發芽米做的, 吃得更加健康。 夏天快到, 是時候吃一些酸酸地的甜品讓自己在悶熱的天氣之下提起精神來!想起可以用乳酪加上發芽米片做一個甜品, 再加上紅桑子, 應會是一個幾清新的配搭!

材料:

淡忌廉 220克

原味乳酪 150克

砂糖 50克

魚膠片 4克

水15克

紅桑子 適量

糖霜 2湯匙

發芽米片 1杯

準備工作:

1)    預熱焗爐180度。

2)    將發芽米片和糖霜拌勻, 放在焗盤上, 以180度焗10分鐘, 焗至金黃色。出爐後, 放涼備用。

3)    紅桑子洗淨, 備用。

4)    水和魚膠片隔熱水座溶成魚膠溶液。

做法:

1)    原味乳酪置於大碗中, 加入砂糖拌勻。

2)    將魚膠溶液加入原味乳酪, 拌勻。

3)    淡忌廉用打蛋器打至七成企身。

4)    先將一半原味乳酪加入已打至企身的淡忌廉, 慢慢拌勻, 再加入剩餘的乳酪拌勻成乳酪忌廉。

5)    將乳酪忌廉放入唧袋, 先唧一層乳酪忌廉到杯中, 再加入紅桑子及發芽米片, 再唧入一層乳酪忌廉, 隨意加入發芽米片及紅桑子在最面層作裝飾, 再放入雪櫃約兩小時, 即成。

Remarks:

喜歡吃紅桑子的朋友, 可將一些紅桑子打成蓉, 置在煲上加入適量砂糖煮成紅桑子汁, 加入這個乳酪甜品一起進食, 風味更佳。