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上海旅遊：飲食篇 － Salon de Ville & Long Bar @ 上海外灘華爾道夫酒店

2012-10-28

前兩篇介紹了上海外灘華爾道夫酒店的住宿，其實這裡的餐廳也不賴，尤其是位於「老樓」華爾道夫會所那邊的餐廳，全部都各有特式，更保留了20-30年代老上海的風格。 我這個人，對下午茶雖然不至於瘋狂，但去不同酒店吃下午茶，絕對是我的習慣，只要連續有兩個星期的周末不去吃下午茶，總會感覺渾身不自然。至於在上海，很少去吃下午菜，總認為香港吃到的甜點，會比在上海好吃，在上海還是去吃一些地道上海菜。 這一次住在上海外灘華爾道夫酒店的幾天，常常從「老樓」那邊的入口進出酒店，常常經過這裡吃下午茶的地方及酒吧，見到環境不錯，於是跟朋友走進兩個地方，吃一個下午茶，喝一杯雞尾酒，試試裝修得非常華麗的酒店，他們的餐飲是否也令人滿意。 華爾道夫裡的Salon de Ville 浦江匯是這裡吃下午茶的地方，在上海是很有名的一個地方。這裡宮廷式設計，坐在這裡享受下午茶，仿如置身昔日皇室貴族的府弟裡，很有氣派。 被安排到靠窗邊坐，從窗看出去，看到能看到美極的黃浦江景。 整個浦江匯有兩個大窗，可看到黃浦江景，而我的座位則在兩個大窗的中間，剛好有道牆阻隔了風景。正因如此，酒店掛了一幅黃浦江景的掃描畫，畫中正好畫了被牆阻擋了的江景，很有心思。 這裡最有名的是紅絲絨下午茶，名字跟這裡的紅絲絨椅子很配合。紅絲絨下午茶其實是英式下午茶，以三層架端上，合共有十幾款咸甜點，當然不少得英式鬆餅，賣相非常精緻，相當吸引。 最底層的三文治賣相跟平時長方形的完全不同，不同的造形很討好。三文治的餡料都是三文魚、蛋沙拉、吞拿魚等等，雖然是普通的材料，但配搭的確是很好，味道相當不錯。中間的小盆子盛著沙樂美腸，吃膩了三文治，來一小片沙樂美腸中和一下，非常討喜。 甜點的一盆，簡直是超乎我所預料的好吃！沒想到在上海也可以吃到這麼有水準的甜點，配搭相當得宜。吃完綠茶蛋糕、栗子撻及擺放在中間最signature的紅絲絨蛋糕，再吃一杯青檸口味的Jelly杯中和一下口味，最後以Panna Cotta作結，真的非常完美。 紅絲絨下午茶在上海很有名，尤其是周末的時候，要來吃一頓下午茶，記得要先打電話去預訂，walk-in去的話，很有機會白行呀～ 每次到上海工作總是來去冲冲，只有在晚上才有時間跟住在上海的朋友聚聚，這次跟好友聚在華爾道夫最有名的酒吧 － Long Bar。 Long Bar非常有名，皆因在20世紀10年代早期，這裡是上海總會的酒吧，達官官人都愛在這裡喝酒，這裡更有一張長24米的吧檯，當時被譽為遠東地區最長吧檯，令人留下極深的印象。更有說當年在座位安排方面，也是身份的象徵，越有地位的人，能被安排到越近窗邊的座位。   在Long Bar另一端的蠔吧非常有名，每天都有新鮮生蠔從法國、澳洲等地運到，即叫即開，很多人會因為吃生蠔來到Long Bar的～ 這晚跟好友來到，沒有吃生蠔，反而想喝一杯，聊聊天。點了兩杯雞尾酒，服務員奉上橄欖、果仁。我點的是最普通的Cosmopolitan，我不是什麼品酒人，只是覺得這裡的調酒師調酒調得很好。 很喜歡Long Bar的感覺，很英式的裝橫，很有回到英國落pub的感覺。 Salon de Ville 浦江匯 / Long Bar 廊吧 地址：中國上海市黃浦區中山東一路2號上海外灘華爾道夫酒店華爾道夫會所大堂樓層 電話：+86 21 6322 9988

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上海旅遊：住宿篇 － 上海外灘華爾道夫酒店（下）

2012-10-26

昨天分享了上海外灘華爾道夫酒店，「老樓」華爾道夫會所那邊的房間及環境，內裡古典華麗的裝修，真的很令人印象難忘。有「老樓」當然也有「新樓」，新樓名為「華爾道夫酒店」，名字簡單直接，裝修風格跟「老樓」截然不同，比較新派，但不失華麗古典風格。 大堂的裝修跟大部份新落成的酒店一樣，設計優雅，富空間感，休息的地方非常舒適。 今次我住的房間是King Deluxe River View Room，是豪雅臨江客房，一張大床，房間有50平方米，房價平均每晚約3千多人民幣。一踏進房間，再一次是美呆了，古典美也不失現代感，地方寬躺。大大的水晶吊燈，超高的床，我想說的是，在這裡睡了兩晚，都睡得超好，晚上一覺睡到天亮，大床很舒服。 說明是River View Room，當然面對黃浦江，大大個東方明珠塔就在我看前。晚上的景色非常漂亮，那天晚上我還跟在異地的朋友玩tango，跟他們一起分享這麼美的夜景。 這次來上海要工作，工作桌對於我來說很重要。房間的工作桌設備齊全，椅子也很舒適。 工作桌旁的插頭也很齊全，usb插頭也有兩個，連接駁iPod / iPhone的專用插頭都有，非常impress！！ 每間房都有Nespresso咖啡機，是我慣常在家飲的咖啡，在外地也可喝到在家的味道。酒店安排細心，知道喝咖啡的人，總會想在喝咖啡後，吃一些甜的，咖啡機擺放著小小的曲奇餅，而且每天都會換上不同的口味～ 衣帽間是Walk-in的～掛著的那件浴袍用料很滑，穿起來真的很舒服，是我穿過這麼多酒店提供的浴袍最好的一件！ 最後要說的是浴室，是全間房我的最愛，是非常高貴的裝橫，不需我多說，大家看照片也能感受得到。 浴缸跟淋浴間是分開的，晚上泡一個浴，第二天去工作特別精神。 衛浴用品用的是著名品牌Salvatore Ferragamo，豪華至極，配合華爾道夫酒店奢華高貴的形象。 如果去上海，有時間的話，我會非常推薦大家去華爾道夫酒店逛一逛，去吃一個下午茶，還是在歡樂時間去喝一杯，感受一下前上海總會的氣派是相當值得的。 上海外灘華爾道夫酒店 地址：中國上海市中山東一路2號 電話：+86 21 6322 9988 網址：www.waldorfastoriashanghai.com

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上海旅遊：住宿篇 － 上海外灘華爾道夫酒店（上）

2012-10-25

不知道大家有沒有看過一套美國電影叫<Serendipity>？中文譯名叫＜緣份天注定＞，是一套我非常非常喜歡的電影，由2001年電影上映起，直到推出DVD，已經想不起我總共看過這套電影多次遍，我想，最少有五十次吧！（沒錯～看50次都不厭，仍然會為電影中的故事而感動，每一次都是由頭看到尾！）好了～為什麼要說這套電影呢？這套電影中的男女主角，邂逅在紐約市，一見鍾情，但女主角深信如有有緣，一定會再相遇。於是兩人玩了一個在紐約華爾道夫酒店裡玩了一個緣份遊戲，兜兜轉轉十年，最後男女主角再次相遇在這家酒店。為什麼明明我在寫酒店的推介，突然說起電影來？原因是最近再次重看這套電影，那一刻我在想，美國紐約最有名的、最奢華的華爾道夫酒店我還沒有機會去住，反正要去上海，不如就住住才開業不夠兩年的外灘華爾道夫酒店吧，這家酒店的背景也有故事啊～ 很多人都知道，上海外灘華爾道夫酒店的前身是上海總會，以前出入上海總會的人，全是商界名流，能出入這個地方，也是身份的象徵。至於這家位於外灘上的華爾道夫酒店，完全將昔日的上海總會的瑰麗奢華氣派再度展現。這家酒店分新樓及老樓兩邊，老樓名為華爾道夫會所，只有20間套房，平均一晚房租最便宜要一萬多人民幣，應是全上海最貴的酒店。 難得來到這麼有氣派的酒店，當然要細心周圍看看，這一篇先跟大家分享一下「老樓」華爾道夫會所的環境及房間吧！這一次幸得公關的安排，能夠在「老樓」周圍走走，也有幸走進劉嘉玲及王菲也有入住過的套房，及兩年前劉嘉玲舉辦盛大的生日派對的地方。 從外灘的華爾道夫酒店門口走進酒店，已可以感受到那股華麗氣派的感覺，好像走進了另一個地方，站在這個大堂，屋頂的水晶大吊燈、周圍的擺設、地下的瓷磚，彷彿回到三、四十年代的老上海。 這座升降機是由以前上海總會保留到現在的，全人手操控，要搭乘的話，便要召喚服務員幫忙，由他們去操作。 「老樓」的休息大堂裝修古式古香，絕對是拍照的好地方。走進去的一刻，我想起一位很喜歡自拍的朋友，如果她來到，一定會拍過不停呢～ 走上「老樓」的二樓，是宴會廳，其中一間Ballroom叫「上海總會」，被稱為上海總會，當然是全酒店最大的宴會廳，而且是景觀最好的，正正面對東方明珠塔，是極緻的黃浦江景，劉嘉玲也在這裡辦過她的大型生日派對～ 好了～說了這麼久，也該介紹一下房間。之前也說過，「老樓」這邊的房間全都是套房，今次我入住的不是老樓的房間，但也參觀了王菲曾住過的臨江套房。套房裡的裝修，走進去的時候，真的令我看呆了，白色的牆身、柔和的燈光、桃木家具、還有古老的木地板，點綴了一點點歐洲風，有點像置身在老上海時代。 帳幕設計的睡床，躺在床上正正面對著黃浦江景，浪漫華麗。 浴室最令我讚嘆不已，大理石的地板及牆身，配上水晶吊燈，連浴室也這麼的華麗。 古典式浴缸、桃木化妝檯，全都很漂亮，若我住在這裡，我想每天在浴室梳洗的時間，一定會比現在長。 上集寫到這裡，下集會跟大家分享上海外灘華爾道夫酒店「新樓」那邊的房間，也是我入住的房間。 上海外灘華爾道夫酒店 地址：中國上海市中山東一路2號 電話：+86 21 6322 9988 網址：www.waldorfastoriashanghai.com

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上海旅遊：住宿篇 – Park Hyatt Shanghai（上海柏悅酒店）

2012-06-10

近這半年，常常出差到上海，也住了很多不同的酒店。上周末又去了上海一倘，住的是Hyatt集團旗下的Park Hyatt Shanghai，即是上海柏悅酒店，是Hyatt酒店集團下最高等級的酒店品牌。出發前跟朋友素顏天使講起去上海的酒店，她向我大力推薦Park Hyatt Shanghai，說是她最喜愛上海的一家酒店。而我這次來，是第一次入住，既然朋友這麼推薦，我也特別用心去留意酒店四周的種種。 位於上海浦東新區的環球金融中心的Park Hyatt Shanghai，本來是全球最高的酒店，但後來因為香港的Ritz Carlton開幕後，被取替了這個紀錄。Park Hyatt附近高廈林立，不說還以為自己在香港。上海這家柏悅的設計，充滿不少日本元素，但也不失中國風。 到達酒店，先要搭升降機去87樓大堂做check-in，而這次我住的房間位於79樓，看到的是城景。記得那天貼了房間看出去景觀的景片，同時間有兩個朋友說他的家就在我的照片裡。我在想：這麼巧嗎？上海何時變得這麼小？哈哈！ 房間以灰白色為主，設計幾開揚，走進房間先看到一排窗，陽光充足，令人精神為之一振。 工作用的書桌，那張椅子很舒服，一邊工作一邊看著電視，雖然有點分心，但卻有點relax的感覺。 書桌上還有不同我guide book，有關於酒店的、上海的也有～全都是pocket size的，我真的把上海的一本帶了出街。輕巧又方便。 DVD機及Ipod dock一應俱全，Ipod dock也兼容iPhone 4s，如果會在這裡留得上多幾天，自家帶DVD來在晚上看也很好呢～ 每次出門，最常帶漏的一定非adaptor莫屬，這裡的房間已有adaptor提供，而且是拖版來的，電腦跟電話也可同時充電呢～ 房間內全都有nespresso的咖啡機，有看微博的朋友也知道，我一直都是nespresso的用家，好像已經有五年吧！在酒店房間有nespresso，是特別覺得親設的。 沐浴的地方，非常寬倘，兩個洗手盤，一邊用來梳洗，另一邊用來化妝～而且要說一下，這裡的吹風機的風力很強耶，對於我這些長頭髮的女生，實在是喜訊！（因為很多酒店的吹風機都是很弱，吹十世也不能把頭髮吹乾呢～） bath tub 是以日式設計的，還有浴鹽附送，晚上來一個浸浴，是多relax的事～～不過今次我沒有浸浴，因為時間實在太趕了！ 這裡的衛浴用品是Aromatherapy Associates，我全都有用，是Lavender味的，幾清香，洗完頭髮後感覺順滑，不錯。 也介紹一下酒店的設施吧，也是一些我的小推介。健身房位置不大，但麻雀雖小，五臟俱全，面向東方明珠塔。試想想一邊跑步，一邊看著漂亮的景觀，可會跑多幾步？！ 另外一個比較特別的是婚宴服務～一家酒店怎可能缺少Banquet Service呢？但這裡最特別的是，連婚紗也可租借。我看到的時候在想：豈不是即興想拍婚照也可在這裡借婚紗嗎？ 上海柏悅酒店 地址：上海浦東新區世紀大道100號 網址：http://shanghai.park.hyatt.com  

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快閃上海

2012-05-28

剛過去的周末，因工作關係快閃了上海一倘。什麼為「快閃」？兩天一夜，乘最早的一班機去，第二天的黃昏離開回香港，大家覺得夠「快」了沒有？ 我想說，這次旅程，只有一個字：趕。 從香港出發，乘早上八時正的飛機，清晨五時起床，六時十五分出發去機場，想打車去機鐵站，等了十分鐘也沒有車，結果駕了自己的車去機場。 到達機場吃過早餐，見還有一點時間，又因為太眼訓的關係，走去買咖啡，想在上機前充充電。怎知為了排隊買咖啡，差點趕不上去登機！（我現在一邊打，依然覺得自己真的很白痴！） 幸好這次航班沒有誤點，比原定時間早到達上海浦東機場，心想：雖然差點因為一杯咖啡而差點上不到飛機，上天也待我不薄，早點到上海，還有一點時間準備會議，心裡幻想的永遠是最美好的。最後因為的士司機行錯路，結果車程時間多了，到達下塌的酒店還是時間剛剛好，但就好趕啦～ 離開的一天，白痴的事又來！（哈哈）首先去跟朋友吃Brunch，我把地址抄錯，打車去當然不會去到真正的目的地，下車用腳走，得到是蕩失路。吃完Brunch跟好友去喝下午茶，喝到忘記看錶，只得趕去機場。幸好友人有駕車，最後驚險在起飛時間半小時前才到達機場。最白痴的事是，一直以為自己有辦理網上登機，也有一半放心覺得不會上不到機。誰知到達櫃檯才知道原來沒有Online Check-in，竟然也給我上到機。不消十分鐘被我由櫃檯到登機閘口，咁驚險，真係第一次！ 今次的工作快閃之旅，雖然也有一點點的私人時間，也可跟朋友碰面，畢竟上海跟香港都算是近，但飛兩日一夜，真的好累人。（祈求沒有下次吧～）

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上海飲食2012：星期日早午餐@Andaz Shanghai

2012-05-09

前兩篇提到，在四月初的時候，去了上海公幹一次，住的也是上次介紹過的Andaz Shanghai（前文可按這裡參考）。我這個人，其中一個興趣就是住酒店，每次去旅行，都住不同的酒店，希望試到那一間最好，那麼之後再去這個地方，就只住那間我認為最好的。經過上次Andaz Shanghai的公關邀請我去試住他們的酒店後，我對這家酒店實在是非常力推的，每逢身邊有朋友說要去上海，我都是推介這間的。原因是我真心覺得這家酒店很好很讚喔～房間夠大又舒適，地理位置非常方面，在新天地對面呀，要蒲的朋友，Muse 2就在對面，喝到爛醉走過對面馬路就是酒店，非常方面，還有酒店裡的工作人員服務都很好，跟我上次的時候一樣，所以今次再來，都是住回這家酒店。事先聲明，上一次來的是公關邀請試住，今次再住可是我公司真金白銀付費的。 來到上海公幹，每次總有一點點私人時間，碰巧這次來的時候，酒店的餐廳＜海派＞剛好推出了「星期日早午餐」，即是我們常說的Sunday Brunch，而我又剛好在星期日離開，所以公關小姐L特別邀請了我去試試這個Sunday Brunch，順道大家可以Catch up一下！ 之前在這裡介紹過＜海派＞的早餐，是分西式及中式的，用餐區也是分兩邊的，而這次的Brunch也不例外。Brunch的前菜及甜品都是以自助餐形式serve的，主食是即點即做的，這是我最喜愛的類型。即點即做，好像比較新鮮吧！ Sunday Brunch又怎能缺少香檳？這裡供應的是巴黎之花香檳（是其中一款我最喜歡的香檳品牌！），是Free-flow的～有些朋友說，中午時間喝不了酒精，其實在星期日的中午，三兩知己來一個香檳早午餐，慢慢的喝，慢慢的吃，絕對能為周末畫上一個完美的句號，好好迎接下一周的工作！ 前菜的選擇也是蠻多的，中式的大都是傳統的上海餐前小食及點心，鹵牛腱、白肉卷、金瓜絲等～ 點心方面，有我至愛的糯米燒賣、小籠包等～ 不少得有上海餛吞及拉麵～～還有我喜歡吃的蔥油拌麵，這裡的師傅做的，很好吃！之前寫過，所以這裡從略啦～ 西式那邊也不弱，帶子配salsa汁、數款cold cut、蛋餅，還有明蝦、蟹腳、沙拉及烤肉等等，花多眼亂，都不知選什麼好～ 因為喝香檳的關係，有點不想吃中式的，於是我挑的都是西式那邊的食物～帶子配salsa汁，帶子剛好熟，跟salsa汁一起吃，很清新！火腿不是parma，但肉質軟嫩，有煙燻的香氣～ 主食方面，貪心的我點了兩款。就算點得多，也不怕吃得太飽，勝在份量小，挑多幾款也不錯！早午餐當然不少得egg benedict，English muffin墊底，上面放著的poached egg是流心的，跟hollandaise sauce混在一起吃，實在太完美不過。 還有Lobster Risotto也做得不錯，最少飯粒沒有煮到腍，是有口感的，龍蝦鮮甜爽口，忌廉汁不太濃稠，吃起來沒有膩的感覺。 至於甜品方面，以西式為主。基本上什麼甜點也有，蛋糕、馬卡龍、曲奇、巧克力，即場唧出來的froyo也有！～ 當然不少得這酒店其中一款最有名的甜點 – eclair啦～還要是兩款我愛的口味，是檸檬及紅桑子呢～ 我，其實很愛吃甜，但太怕胖，這次拿了這麼多，真的是豁出去了！Panna Cotta香滑非常；eclair不多說了，之前也介紹過吧！馬卡龍是高水準的質素，滿口杏仁香，蛋白餅的部份，外脆內軟帶點濕潤感，是做得不錯的；朱古力撻最深得我心，filling是非常濃的朱古力味，勁rich，撻皮也是朱古力味，而且夠鬆化，讚！另外那個tiramisu雪糕筒，有點平平無奇，而且怪怪的感覺，我還是喜歡吃傳統的Tiramisu呢～ 這天是早午餐，真的是太滿足。最高興是有朋自遠方來！三月的時候，我去英國的時候，還去了巴塞隆拿，那次旅程多得著名西班牙旅行家Sonia幫我安排酒店及飲食，否則那次都幾頭痛！這次碰巧她來上海參觀酒店，相約了她在Andaz見面，剛巧Andaz的總經理也在呢，太高興呢～美食＋美好的人，非常非常的完美的星期日早午餐！ 關於Andaz的早午餐，想知道更多的，可看看以下的video，雖然是國語，但介紹得蠻詳細的～要注意，是上海的節目，所以對白是國語呢。（大家看到4分40秒，還有我的訪問呢～訪問日之前的一晚，我還玩到半夜三時多，四時才去睡，第二早完全不上妝，希望大家不會被我的殘臉嚇倒！） 在上海，要找到有質素的Sunday Brunch，也有好幾間的。這次試過Andaz Shanghai海派餐廳的星期日早午餐，是高度推薦的。原因食物選擇多，質素不錯，服務也好，收費也算合理。星期天跟朋友歡聚，又或是跟家人來渡過周日，這裡會是不錯的選擇。 不包香檳的成人收費RMB 288+10%，包香檳暢飲的成人收費則是RMB 588+10%。 延申閱讀： 上海2012：住宿篇 – 上海安達仕酒店 (Andaz Shanghai) 上海2012：住宿飲食篇（一）海派餐廳Hai Pai＠Andaz Shanghai 上海2012：住宿飲食篇（二）可愛甜品屋Éclair＠Andaz Shanghai 海派餐廳@ Andaz Shanghai 地址：上海市卢湾区嵩山路88号（近太仓路） 電話：+86 21… Read More 上海飲食2012：星期日早午餐@Andaz Shanghai

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上海2012：飲食篇（三）Sunday Brunch @Vue Restaurant

2012-03-18

上海旅程的最後一天，剛巧是星期日，來到Hyatt on the Bund的Vue Restaurant非常時髦餐廳，吃一個Sunday Brunch來完結今次的上海之旅。 之前看過台劇＜命中注定我愛你＞，劇中阮經天在上海出差時住過那超好View的套房，正正就是在Hyatt on the Bund取景的。其實來了上海多次，都沒有來過這家酒店，今次卻在酒店公關小姐的帶領下，足足來了這家酒店兩次，看過酒店的房間及餐廳，全都能看到浦東及浦西景觀，夜晚看出去，更是超美的夜景！以下兩張照片，是在酒店的Vue Bar的Outdoor area拍出去的，是超無敵的夜景！高度推介這個地方，絕對是值得一到的！ 好了！回正題，說回在Vue Restaurant的早午餐Sunday Brunch，一出電梯，先見到牆上掛上不同的碟及水壺，全部的圖案都不同的。 這次來吃Sunday Brunch，跟在香港的很不同。在香港吃Sunday Brunch，其實跟去吃自助餐沒分別，都是一盤盤食物煮好，放出來給客人自取。這裡最大特色是，當你走進用餐區，會見到一個個煮食櫃台，有廚師即場為客人煮餐，很特別。現場即煮的食物，當然除了冷盤及甜品是例外吧！ 連雞尾酒也有一個地方，讓服務員即場調配呢！ 餐廳的佈置很有「家」的感覺，分幾種不同的設計，書房、廚房、客廳也有，反正就是坐得舒服，有空間感，一邊吃飯不會聽到隔檯的對話，對於我來說已經很足夠呢～這個是其中一個我比較喜歡的用餐區，周圍放滿玻璃餐具，簡約也夠意思。 還是說回食物吧！先要說一句，來這裡吃Sunday Brunch，大家一定要放下在香港吃Sunday Brunch自助餐的心理，因為這裡是沒有香港的大堆頭，不會有幾十種食物放在外面給你挑，反而是走「貴精不貴多」的路線。我覺得這樣也蠻好的，原因是我的胃就只有這麼大，就算放幾十款東西在我面前，我都不會每一款都吃，也沒有可能吃到那麼多，每次在香港吃自助餐，來來去去我都是只吃十數款食物，已經是盡了力的表現，所以這裡由前菜到甜品，每一類別都有幾個選擇，我覺得這樣精簡，確實是非常不錯的。 甫坐下服務員便送上了Perrier Jouet香檳，是我最愛的巴黎之花呢～不過這天沒有喝太多，原因是之前一晚跟朋友玩到天亮才回酒店，睡了三小時便起床執拾行李Check-out來吃Brunch，嚴重缺睡情況下，就算放再多我喜愛的香檳在前面，也喝不多吧～還有吃完Brunch便上機回香港，也沒理由喝到醉醉的走上機吧？！ 服務員送上香檳的同時，還有一個還是溫熱的麵包籃。這些麵包，其實在麵包台也有得拿，不夠吃的話，還可以再添。麵包的質素看上去是絕對不錯的，我試了牛角酥，做得幾酥脆鬆化，豐富的牛油味道。 既然是早午餐，除了新鮮烘焙的麵包，不少得乳酪。 冷盤方面，有大量的冷海鮮，如大蝦，龍蝦，即場開的生蠔～ 煙三文魚、明蝦沙拉杯、鵝肝也有。 Cold Cut方面有幾款不同的巴馬火腿及Salami，牛肉他他更是由廚師即場混製的～ 這天我挑了巴馬火腿及Salami，還有金槍魚沙拉呢～巴馬火腿雖然只是12個月那一種，但也不失咸香味道，而Salami吃得出是上等貨，再吃微燙過的金槍魚沙拉杯，有魚有肉有菜，很完美的前菜配搭。 餐湯方面，有青豆湯及龍蝦湯的選擇。我這個海鮮控，想也不想就挑了龍蝦湯。這個湯味濃且鮮，最適合我這個喜歡吃濃口味的人喝。超愛！ 主菜方面，有虎蝦、左口魚、煎牛柳及煎小牛肉，全都是廚師即場現做的。Sunday Brunch當然少不了Sunday Roast的烤牛肉！！ 我比較喜歡吃海鮮，先選了左口魚～魚肉滑兼且油香四溢，醬汁加了酸豆，微酸的口味，很清新！ 吃完左口魚，再選了煎牛柳，要求了六成熟的。澳洲牛柳肉味重，而且肉質夠腍。廚師拿捏時間得夠準確，果然是六成熟的，切開後，中間還是粉嫩的粉紅色。大家看到這個牛柳的擺碟，不說是Sunday Brunch的，可會以為是普通單點的牛柳嗎？賣相也太讚了！ 吃完主菜，來到甜品時間，甜點及生果款式選擇也不賴呢。 這麼多款甜品，我只試了以下的朱古力蛋糕，因為實在太飽了！朱古力是用Dark Chocolate來做，味帶少少苦，整件餅不太甜，蛋糕鬆軟，不錯的。 雖然吃不下甜點，但卻吃了很多水果，很健康吧！還有不少朱古力的選擇，隨手拿了一粒Champagne Chocolate Truffle 來吃，做得好幼滑，真的讚！ 總括來說，如果你跟我一樣，來上海四天，而且還是在星期天乘晚機回香港，不妨來這裡吃一個Sunday Brunch，看著超漂亮的外灘景觀，慢慢享受一個與別不同的Sunday Brunch，絕對能為旅程劃上一個完美的句號。 最後，要再次謝謝公關小姐的邀請及招待，讓我體驗了香港以外的Sunday Brunch呢～這次對我來說，是很新穎的呢～ Vue Restaurant 非常时髦餐厅 地址：上海市虹口区黄浦路199号上海外滩茂悦大酒店西楼30-31楼(近武昌路)… Read More 上海2012：飲食篇（三）Sunday Brunch @Vue Restaurant

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上海2012：飲食篇（二）成隆行蟹王府

2012-03-05

去年9月很榮幸地被香港文華東方酒店邀請出席他們跟上海成隆行蟹王府合作辦的傳媒大閘蟹宴（前文可按這裡參考），那時候認識蟹王府的經理及大廚華師傅，整個團隊都很親切，他們還說如果我來上海，一定要找他們，要去吃好吃的。 既然今次來到上海，我又這麼喜歡吃蟹，當然不能不到上海最有名吃蟹的食府 － 成隆行蟹王府吧！到上海跟華師傅聯絡上，先預訂好檯，菜品完全由華師傅發板，完全不用我費神，哈哈！ 這天跟認識近十年的上海朋友K，一起來到成隆行位於虹橋路頤豐花園的會所用餐。大家會問，頤豐花園的一家，跟平常去九江路的一家有何分別？其實是沒有大的分別，九江路的一家會多一點關於蟹的菜品，而頤豐花園的一家會多一點上海菜，當然也有蟹吃啦～頤豐花園的店是會所用途，全都是貴賓房的形式，沒有大廳的，這次來到這一家成隆行的會所，實在要謝謝華師傅的厚待。 先來冷菜四款，有水晶醉蟹、糖醋排骨、咸雞及素鮑魚，看上去已經流口水了！ 成隆行的醉蟹一早已經試過，是令人非常回味的一道，什麼時候想起也想吃！這個水晶醉蟹是將整隻醉蟹的蟹肉及蟹黃，都拆出來做成水晶凍，吃的時候要整粒放進咀裡。吃的時候，我足足停止說話一分鐘，原因？非常簡單，醉蟹凍在我咀裡慢慢融化，舌頭嚐到的是陣陣酒香，還有蟹黃味道極之澎拜，絕對需要時間去慢慢品嚐。一啖吃完一整隻醉蟹的精華，還有什麼可以要求？實在是太滿足、太滿足了！下次再到上海，絕對要再吃這一個！ 糖醋排骨肉質帶點口感，不會太腍，糖醋的比例適中，味道不會好像有些上海菜館做的糖醋排骨般死甜。 上海咸雞是其中一道我在文華廳吃過很喜歡的一道菜，他們用的是平湖草雞，雞味濃，肉質腍而且不粗糙，帶少咸的味道，最重要是雞皮是爽脆的，是我愛的口味。 四小碟中的最後一款是素鮑魚，其實是鮑魚菇來的，很簡單對嗎？其實這個是用想清一清味蕾，來準備吃之後的菜式。 吃過冷菜，來了一碗熱湯 － 文絲魚翅羮。看到一絲絲切得超幼細的豆腐、金華火腿、木耳，再加上魚翅。絕不能看少這碗羮，味道很清甜，也做得不會太糊口，絕對是手工之作。 這道辣熗河蝦理應是辣一點的菜式，這晚吃的時候，師傅好像放辣放得太輕手，吃的時候只能嚐到微微的辣。雖然味道沒有預期的辣，不過河蝦卻非常爽口鮮甜，而這個爽口絕非街外吃到用泡打粉將蝦肉醃得只有爽口、沒有蝦味！這樣爽口又鮮味的河蝦肉，在河蝦還是生猛的時候，要先用冰打過，在剝掉蝦殼後，再用冰打多一次，就是這樣令到蝦肉爽口又保持到鮮味。 伴在旁的是紅棗糕，我超愛這一個。用超大粒的紅棗來做，味濃且香，煙煙韌韌的，而且不會太甜，是我最喜歡，有點像吃年糕的感覺！伴在辣河蝦旁，讓食客吃完辣再用甜去中和味道，很細心的安排！ 蟹粉是其中一道在蟹王府必叫的菜式。這味除了蟹粉，還有粉皮，配上一粒生果酥。 蟹粉銀皮中的蟹粉炒得完全沒有挑剔的餘地，蟹肉甜，蟹膏香。銀皮是我們平常吃到的粉皮，但這裡的粉皮，每一片都有一陣的厚度，很有口感，不像平常吃到普通那些總是粉粉的。 吃完重口味的蟹粉銀皮，配上的是生果酥。切開一半，中間原來是芒果布丁，有點驚喜！ 酥皮夠輕身又鬆化，中間的芒果布丁帶微酸，不是平常吃的帶甜，原因是讓食客清去剛才吃過蟹粉的味道。（其實我是不捨得清去蟹粉的味道的～好想這個蟹粉味道留在舌頭多一會呢～） 紅燒肉跟黃鱔 － 這個配搭是師傅新創的。我想我有在這裡跟大家說過，我是很怕吃那些肥膩的，但蟹王府的紅燒肉則在我的豁免之列當中。為什麼？當你吃過一次之後，絕對沒有拒絕的理由，那種入口即化的感覺，實在太難忘記。這次吃到的紅燒肉，跟之前吃的一樣，肥肉甘香，肉味濃厚，醬汁完全鎖在肉裡，真心好吃，真心推介。吃完後，華師傅問我：這件紅燒肉夠肥嗎？我說：當然夠！但我奇怪為什麼他會這樣問，原來是上一次在文華廳吃的時候，他和李師傅擔心我怕吃肥的，特別挑了一件較瘦的給我，我吃完後卻說好像沒有了融化的感覺，不好意思地他們又換過另一件肥一點的給我呢～沒想到華師傅記性這麼好，今次還特別挑一件肥美的紅燒肉給我呢～ 伴著紅燒肉的是黃鱔，同樣用紅燒醬汁煮過，師傅先將黃鱔起骨，再不停拍打過鱔肉，藉此令鱔肉吃起來更可口。不知是否煮過火了一點，吃的時候，鱔肉沒有預期中的可口，反而是帶點粗糙，如果換上鱈魚，可能整個配搭會好一點。 吃了這麼多肉類，來了一客清炒松杻菜（我想是這樣寫的，總之師傅說是上海於春天時令的蔬菜）。松杻菜嫩滑，有點像吃翡翠苗的感覺。 甜品時間～～是蔥油燒餅及杏仁茶！杏仁茶吃得出是足料之作，不過比一般杏仁茶厚身，雖然有超香的杏仁味，但不夠幼滑，有點失色。 相反的是蔥油燒餅是超喜歡、超好吃，每一口都是蔥油香，非常鬆化，燒餅上檯時是暖的，還吃到麵粉的香味！剛好吃這個蔥油燒餅的前幾天，在香港吃了一個超級難吃的蔥油餅，這天吃回一個好吃的，平衡一下心理。哈哈！ 這天的晚飯，由七點半吃到十一時半，真的十分感謝華師傅在百忙中替我打點及安排，讓我一晚吃到這麼多好吃的，還介紹了幾家在上海出色的餐廳給我，不過這次上海之行沒時間去試，下次來一定會去試試他的推介！現在一邊寫博文，一邊又掛念蟹王府的好菜了，今次沒吃的禿黃油拌飯、蟹粉芝麻球，全都是我至愛，好想快一點再去上海，再去蟹王府吃好的呢～ 成隆行蟹王府 地址：上海市黄浦区九江路216号(河南中路口) 電話：021-63212010 63218811 成隆行頤豐花園 地址：上海市长宁区虹桥路1442号(近延安高架) 電話：021-62097635