精緻家常中菜 － 凱悅軒
剛過去的周末，跟兩位朋友慶祝生日。兩位壽星都是懂吃懂喝之人，所以挑選餐廳慶祝，實在有點難度。 其中一位壽星提議到位於尖沙咀的凱悅酒店裡的中菜＜凱悅軒＞，她說之前跟朋友們一起去吃，都大讚質素非常好，尤其是那道茉莉茶燻雞更是高度推薦。既然如此，大家決定來這裡吃一頓快樂的生日飯。 放在轉盤上有辣豉油、XO醬及豆瓣醬，要有的醬油都有，細心的準備。 其中一位壽星有香檳公主之稱，為她慶生怎少得高貴優雅的巴黎之花呢？！ 先來一客叉燒，這個叉燒真的很讚，肉質夠腍，燒得夠香，蜜汁味道不太搶。我本身不算是叉燒痴，也吃完一件又一件。 冷盤有這道蒜味茄子，本身愛吃茄子的我，自然最深得我心。茄子幾爽口，加上蒜豉油，配搭相當不錯。 腐皮卷做得不錯，很多時吃這個的時候，腐皮都是腍的。但這個卻是微脆的，裡面還包著什菌、紅蘿蔔、青瓜，簡單卻討人喜愛。 七味金磚即是炸豆腐粒，脆漿不厚，內裡的豆腐非常滑，外面蘸著七味粉，很惹味，令人吃完一粒又一粒！讚！ 吃完餐前小吃，來到主菜，先來一整芥蘭炒牛肋肉！這味是侍應推介我們吃的～大家看到這碟芥蘭炒牛肉，都在說除了是用牛肋肉來炒，還有什麼特別。但原來一吃就吃到不停口，首先芥蘭炒完仍然呈綠悠悠的顏色，很討好，非常爽脆，而且一點苦味也沒有。美國牛肋肉炒得剛好，肉味濃，口感軟腍，果然推介得好！ 這個蝦球忘記了菜名，但也做得不錯，將絲瓜刮空再釀蝦球在裡面，比平常吃到的玻璃蝦球加了點心思。 特別為香檳公主而設的一道涼瓜炒蛋，是臨時加的，在原先擬定的菜單上是沒有的。涼瓜切得薄，苦味減半，明顯有用熱水灼過，蛋炒得有點過熟，整體炒得很有「家」的感覺， 另一道有瓜類做的菜，是合掌瓜炆斑腩及火腩。炆得好夠味，斑腩夠滑，炆完沒有碎開；相對火腩有點失色，肉質粗糙了點，而且有點過咸；第一次吃用合掌瓜炆的菜，原來味道都好配，下次在家炆火腩可以試試用合掌瓜也不錯。 其實我很怕在餐廳吃飯時吃一字排的，因為吃的時候，如果沒有刀叉，食相有時都幾狼狽。這道無鍚骨令我非常深刻，因為一字排炆得夠腍，一口咬下去時是鬆化的口感，唯獨是醬汁很稀，掛不到在一字排上，有點失色。 負責寫是晚菜單的壽星力讚這味茉莉茶燻雞，果然是超！好！吃！！！！沒有誇張～～侍應將茉莉茶燻雞放在檯上，我們已聞到陣陣茶燻香味，未吃已攻陷我們的嗅覺。香氣四溢的茉莉茶燻雞，每一口都是又滑又嫩的雞肉，我要說的是，連雞胸肉都不粗糙！！！明明吃到這道菜已很飽，還是忍不住吃完一件又一件。要說的是，這道菜是味覺及嗅覺的享受啊！！ 壽宴當然不少得長壽麵，這道豉油皇炒麵又是另一個驚喜，炒得相當好～麵條乾身，芽菜及豉油份量適中，炒得又夠鑊氣，好好吃啊！！！ 甜品是芝麻糕，味道尚算不錯，芝麻味適中，如果味道可以再濃一點，黑芝麻再炒香一點才做這個糕的話，應該會更加好呢～ 整餐飯雖然有些菜有一點失色，但整體做得好好，我們吃的不是特別刁鑽的菜式，相反我覺得是有屋企Feel的，這個也很讚啊！以酒店的中菜價錢來說，這裡也很相宜，埋單人均都是三百多元，真的不錯，下次會再跟朋友去的！
