Category: 飲食推介：意大利菜

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【倫敦美食推薦】Franco’s 意大利餐廳

2012-07-03

離開倫敦的一天，想東想西不知吃什麼好，最後決定邊走邊看。本身我是要去National Gallery看展覽的，就在走到National Gallery的途中，給我經過這家意大利餐廳。我以前沒有光顧過，也不知他們的質素如何，只是見到很多白領也走進去，而且附近高檔食肆林立，於是膽粗粗走進去吃一個快lunch。其實我是喜歡吃得隨意的人，有時在不經意的時候，也許就能找到一間好餐廳吧！ 走進店的時候，正值午餐最繁忙的時份。大部份坐在裡面的都是附近的上班族，有些是在biz lunch meeting的～午餐有單點，也有套餐。這天因為要趕著去看展覽，不想慢慢吃，所以點了套餐就算。雖說是套餐，但頭盤及主菜也有三個選擇，不錯！ 頭盤想也沒想就點了Burrata cheese with Caponata，在香港沒有太多地方做到好吃的Burrata。相反在倫敦隨便走進一家意大利餐廳，他們做的Burrata都是好吃的。（基本上在這裡真的沒有吃過不好吃的！） 我想，什麼是有圖有真相，就是這些吧！切開Burrata之後，看到軟心的情況嗎？超級creamy的說！跟帶點的黑醋糖漿及Caponata一起吃，太美味！說實在的，我一邊吃這個Burrata，話也沒有說不句，因為太好吃，好想好好enjoy這一個Burrata呢～ 主菜選了最簡單的Linguini with Lobster，扁意粉是al dente的，我最喜歡的口感。龍蝦汁好香濃，龍蝦肉爽口又夠多。好perfect！ 明明要快吃快走，見頭盤及主菜都做得很好，忍不住都要order甜品～這份Lemon Meringue Tart with Strawberry sorbert，只是一般而已。Meringue只得一個甜字，Lemon Tart做得不夠酸，唯一最好吃的是那球Strawberry Sorbet，吃得出是用新鮮士多啤莉做的，很清甜！ 吃完飯，習慣了喝一杯Double Espresso作結，Espresso做得不錯喔～ 結帳人均40多英鎊，在倫敦市中心的位置，吃一頓較proper的意大利午餐，都是這個價位了，這家餐廳的收費是相當老實，幾推薦大家去試試啊～ Franco’s 地址：61 Jermyn Street, London, SW1Y 6LX 電話：+44(0)20 7499 2211 HOME 檢視較大的地圖

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【倫敦美食攻略】 Theo Randall @Intercontinental London Park Lane 「必吃意大利菜！」

2012-04-14

沒有update這裡一個多星期，中間去了一次上海，回來後工作很忙，晚上回到家也沒有精神更新，所以待到現在才有update！真的不好意思呢～ 以前住在倫敦，老實說，我很少吃英國菜。英國菜對於我的定義是指炸魚薯條或批呀那些啦，對我來說，實在太Heavy。反而我最常吃的是意大利菜，雖然不是在意大利，在英國人煮的Pasta或意菜都比在香港吃好，真心的，隨便走進一間也好吃。可能你會說Pasta唔Heavy咩？最少沒有經過油炸，都已經好好多了吧？ 今次回倫敦前早就約好跟洲際酒店集團的品牌公關Charles見面，大家都是愛吃之人，喜歡四周找好吃的。他知道我喜歡吃檸檬撻，也知道我說過香港洲際酒店總餅廚Cyril Dupuis造的檸檬撻是全港最好吃的（前文可按這裡參考），那麼他就邀請我到他們集團旗下的Intercontinental London Park Lane裡的Theo Randall吃晚飯，順道試試究竟總廚Theo做的檸檬撻好吃，還是Cyril的好吃。晚飯還有他的同事Remi，是法國人，也愛吃Lemon Tart。就是因為一個Lemon Tart，令我又認識多一位朋友！哈哈～ 說起Theo Randall，我對他的名字絕對不陌生，原因我是一個Jamie Oliver死忠粉絲。你又會想問，那麼關Jamie Oliver什麼事？如果有看過Jamie Oliver出的Cook Book的話，一定不會對Theo Randall這個名字陌生，Jamie Oliver還沒出名時在River Cafe工作，就是跟Theo Randall學師的，直到現在他們還是維持著亦師亦友的關係。直到後來Jamie Oliver要開Jamie’s Italian及要寫關於意大利菜的Cook Book也有向Theo Randall咨詢意見呢！ Theo Randall at Intercontinental London Park Lane於2006年11月開業，那時我已經回了香港工作，所以今次是我第一次來，真的要謝謝公關先生的安排。這家餐廳吃的都是意大利菜，大部份食材都是直接從意大利進口又或是用回英國本土的。餐廳開業兩年後，便已經在London Restaurant Awards中獲得Italian Restaurant of the Year的美譽，所以我是特別的期待這次的晚飯。 今晚吃的，跟在意大利吃的真的沒有什麼大分別，由Antipasti，再吃Primi，接著是Secondi，最後到Dolci，食足4個courses，還未計還前的welcome drink跟小吃再加每一個course都配酒，7時吃到11時。甫坐下server先送上香檳及一客Zucchini fritti，首先我本身很愛吃Zucchini，第二，我看到意大利餐廳做Zucchini fritti做到好似天婦羅的樣子，我未吃的時候真的有想過「應該唔好食」。誰知，一吃真的心想好彩沒想那句話說出口，否則好失禮。好食到停唔到口，脆漿做得夠薄，炸得剛好，不會吃到滿口油，外脆Zucchini軟，佐酒一流。不過也要說句不好意思，因為這碟Zucchini fritti太好食，我連相也忘記了拍，但高度推介大家去的話一定要order這一個Zucchini fritti！！！ Antipasti在眾多選擇裡，我選了最簡單最普通的Mozzarella di Bufala (GBP 13)。講真，好吃的Mozzarella在香港難吃到，既然來到這家高水準的意大利餐廳，當然要試一試吧。這個Mozzarella絕對沒有令我失望，質感軟軟的，但帶一點點咬口，每口都是陣陣的奶香。那一刻，突然在想：「我應該回不去香港吃那些口感如擦字膠的Mozzarella吧！」 Primi我選了Taglierini con gamberetti e carciofi (GBP 14)，照片裡是Half… Read More 【倫敦美食攻略】 Theo Randall @Intercontinental London Park Lane 「必吃意大利菜！」

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Pizza Express – 英國的回憶

2011-12-21

有看開這裡的應該都知道，我曾經在英國倫敦留學六年。現在回想起來，那六年絕對是我最快樂的回憶。 早前得到來自英國的Pizza Express邀請我到他們在海港城新開的店試菜，我二話不說便答應了，可是那天最後卻因為工作，還是爽約了。 直到最近他們的公關又再找我，再一次爽快的答應。完全是因為Pizza Express其實是來自英國的餐廳，當中有一家特別近我的家，所以有時太累不想在家做飯，跟Flatmate T一起也很喜歡去幫襯的。當公關找我去試菜，二話不說的答應完全是因為對英國的情意結。 這天來到他們在海港城的新店，走進店內是無敵大海景。不過我們當然在房裡坐，有點難看到海景呢～ Appetizer 先來一客Tomato Rustica, 已熟透的小番茄, 味道清甜, 伴上陳醋及羅勒葉, 簡單但好吃~ 是番茄控必吃的!! 來到Pizza Express 不能不點的, 當然是他們最Signature的Baked Mushrooms! 不是說笑, 這個是我由英國吃到現在的~ 肉厚的有機的蘑菇, 很juicy, 上面放Mozzarella去焗, 又是一味簡單好吃的, 有時我也會自己在家做這個呢~如果在家做Baked Mushrooms,我較喜歡用Portabello加Mozzarella去做, 菇味更濃厚! 伴在Baked Mushrooms的是麵包球, 也是我愛吃的。在這裡幾乎很多菜式你也會找到這個麵包球, 真心覺得, 吃麵包球也飽了~ 旁邊還有Pesto及Bechamel醬用來蘸麵包球吃, 但我的吃法是不蘸任何醬汁, 吃出麵包球那麵粉香味! 其中一位公關小姐, 她大力推薦這個蒜蓉牛油 – 蒜香非常強勁, 問過做法, 真的簡單的不可再簡單,在家也能做得到。將現切的蒜蓉加進牛油裡, 而放置牛油的小碗要夠熱, 那麼一放牛油進去的時候, 牛油呈半溶液狀態, 用來蘸麵包吃, 又是另一種風味! 在家做的話, 我會選擇再加多一點香草進去, 味道應該更加突出吧! Pollo Pancetta Salad –… Read More Pizza Express – 英國的回憶

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Posto Pubblico 秋冬芝味

2011-11-25

幾個月前已經寫過Posto Pubblico的博文推介（按此參考前文），這間實在是我很喜歡的餐廳，有時lunch也會來開餐的！最近得到餐廳的公關邀請，再來一嚐他們的新餐單，當然一口應承。 之前也提過，喜歡這家餐廳，除了因為他們的食物好吃之外，環境也很重要，最喜歡這裡感覺Warm & Cosy！ 半開放式的廚房，能看到廚師們在做前菜或甜品呢～ 上次的博文提過，這裡的自家製麵包好吃，唯獨是冷了一點。店方解說外國人喜歡吃冷的麵包，但我這個麻煩人，最要求將麵包烘熱一點。蘸橄欖油跟少許海鹽來吃，味道果然加倍提升！ Homemade Burrata with Truffle with Organic Tomatoes – 來到這裡，最有名的一定是他們自家製的Burrata！這裡的Burrata用上Ricotta及Mascarpone來製成，外型包成一個小袋，外層有點煙韌，內裡Creamy，芝味濃厚。這晚我吃到這個Burrata還加入了黑松露口味，難得truffles的味道不會搶去芝士味，吃得份外滋味！ Homemade Mozzarella with Organic Tomatoes – 另一款是店方自家製的Mozzarella芝士，也是我的最愛！軟軟的口感，淡淡的奶香，跟他們自家有機種植的番茄和basil一起吃，非常讚！ ‘ Beetroot Salad – 這裡的紅菜頭沙律也是我必定會order的一款，首先因為整碟沙律都是有機蔬菜，非常爽脆鮮甜，完全吃到蔬菜的原味！還有，這個有機紅菜頭，特別清甜，平常我不什吃紅菜頭的，每次叫這款沙律時，也特別吃多幾口呢～ Figs & Prosciutto – 現在已是無花果的的季尾，據店方所說，這次吃到的有機無花果，是他們收割的最後一批。雖然是季尾的收成，但無花果依然是超！級！甜！，跟燻火腿一起吃，無花果的清甜跟燻火腿互相平衡，超棒！ Veal Mealballs – 這個小牛肉丸，上次我來的時候，已經愛上！今次再吃，水準依然。肉丸真材實料，用的是小牛肉碎做出來，切開時很軟的質感，完全feel到沒有多加麵粉去搓出來，而且不像其他餐廳吃到的肉丸死死實實，又不會加太多洋蔥碎在內，吃到小牛肉丸的最原始味道！還有其番茄醬汁，用的是新鮮有機番茄打出來，帶點微酸，跟肉丸真配。超讚！ Grandma Pie – 這個薄餅雖沒有華麗豐富的配料，但卻非常深得我心！薄餅餅底不太薄，吃起來頗有質感，但做得夠crispy！配料只是簡單的番苦醬跟芝士，有時美味的東西不用太花巧，簡簡單單做起來反而更好吃！ Roasted Sweet Potatoes – 全晚大家最嘩然的絕對是這個烤番薯！再一次是最簡單的，最深得人歡喜！這裡用的是Homegrown Foods的自家有機種植番薯，放進烤箱裡面炸完便直接上檯，沒有用過任何花巧的煮法！番薯烤得軟綿綿，味道超！爆！甜！！沒有誇張～～當晚我吃了最少三件！！ Penne Arrabiatta – 辣茄子長通粉，用的是番茄醬汁，帶點辣。長通粉做到al dente，味道是不錯的，不過我記得Arrabiatta是應該再辣一點，而不是微辣的！記得有一次跟友人來吃的時候，她也這樣說過呢～ Veal Piccata –… Read More Posto Pubblico 秋冬芝味

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Linguini Fini: 前菜篇

2011-09-25

這間近期多人談論的意粉店＜Linguini Fini＞，供應的是紐約風意式食品。這店的食物，由他們試業時應公關朋友邀請吃過一次，給過意見；到正式開業後公關朋友再邀請吃過無數次，加上我再跟朋友私底下再來幫襯極多次後，眼見著他們的食物一天比一天進步，這些都是誠意，大廚Vinny的用心製作，而且願意聆聽食客的意見，現在很難得的了。 吃了這麼多次，過了兩個月，人家連Sunday Brunch的Menu也推出了，我才寫他們剛開業的東西，有點過不到自己吧，所以這幾天要開始主力寫關於他們的，將我認為整個menu裡認為最好吃的也推介出來吧！由於我吃過Linguini Fini太多次，有Flatbread，意式前菜，沙律，意粉，主菜，還有甜品！幾乎整個Menu也差不多給我吃過試過了，所以要寫Lingunini Fini的話，也要將它分得很仔細去寫，今次就來主力寫寫前菜吧！ Caprese – 這裡用的是同集團的Homegrown Food自家種植番茄及自家製的水牛芝士，番茄不用多說，有看這裡的朋友也知道，我已經是不止一次推介Homegrown Food的番茄，由於是有機自家種植，所以番茄特別清甜多汁，用來做菜特別好吃！水牛芝士做得不錯，奶酪味不俗；番茄跟水牛芝士配上12年意大利黑醋和新鮮Basil一起吃，簡直是享受！唯一美中不足就是Basil的份量太少，吃到尾只能將番茄和水牛芝士一起吃。 Straccetti Di Manzo － 半生熟牛肉沙律，這個是我的最愛，絕對是我的推介！來自澳洲的牛肉，燒成5成熟，入口軟腍，濃厚的肉味，很難忘。跟火箭菜，Blue Cheese及烤過的雅支竹，配上咸鯷魚蒜香蛋黃醬一起吃，咸咸香香，讚！ Homemade Spicy Pork Sausage – 自家製香辣豬肉腸，這是我跟友人堆當中一個經典菜式，每次來到Linguini Fini必定會order，而且每次order的數量都非常誇張！最近試過有一次，我們一行十五人去用餐，我們最少order了十碟這個辣肉腸，夠犀利嗎？！這個辣肉腸都是店家自家製的，用上的是沒有打針的豬肉，非常健康，而且非常香辣，一切開辣腸，會看到辣油一踴而出。 Home Cured Lingua – 自家製風乾牛舌，最簡單的一道菜。店家將自然風乾的牛舌，加上檸檬汁，橄欖油，牛舌切得超薄，入口軟腍，配合檸檬味，很Refreshing! Minestrone – 意大利番茄什菜湯，有看開這裡的人都知道，我是一個不折不扣的番茄控。這個湯絕對是我的Favourite！這個湯的番茄味道超濃，有點稠身，每一口都是濃濃的番茄清甜味道，不過份量頗細，兩三啖便喝完。 最後要介紹的是Flatbread。Flatbread有點像Pizza，但要說多一點，Flatbread的質感是在Pizza和麵包中間，口感非常鬆軟，又不失香脆可口！而且這裡的Flatbread每口都能吃到麵粉的香味，實在難得！ Rosemary, Seasalt, Garlic Oil － 最簡單的一款Flatbread, 只用了迷迭香，海鹽及蒜油去做。店員端上這個Flatbread的時候，是非常香的Rosemary氣味，未放進口，已經先刺激了我的嗅覺，入口盡是淡淡的Rosemary味道。 其實Linguini Fini的前菜，還有很多款我都非常喜歡，實在不能在這裡盡錄，大家不妨親自去試試！下一篇會寫這店的意粉，記得留意嚕！ Linguini Fini 地址：中環皇后大道中139號L Place 1樓 （小提示：這店不設電話訂位，只能Walk-in喔！） 我的facebook fan page: http://www.facebook.com/dordor421 我的微博, 歡迎關注: http://www.weibo.com/dordor421

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紐約風意菜 – Posto Pubblico

2011-09-04

回歸中環區上班後，很多時一日三餐都留在中環開飯。有些人說，你工作在中環，為什麼連約人吃晚飯都留在中環？不悶嗎？ 老實說，我真的不覺得悶，要找好吃的，中環有很多選擇喔！而且吃完晚飯，想再去喝一杯，酒吧隨處可見，不知幾方便！ 最近經常走到蘇豪區開餐，當中以吃紐約風意菜的Posto Pubblico是我常去幫襯的一間。早陣子瘋顛程度是一個月總有兩次在這裡開餐，為什麼？又是那句，因為食物質素不錯，是我愛吃的口味，而且餐廳環境wamn & cosy，是我愛的一類型，所以很多時跟朋友聚會，我也首選這裡。 不說這麼多開場白了，還是介紹食物好了！ 麵包是自家製的，質感軟熟，帶點麵粉香。如果麵包上檯時，可以暖一點就更加好了！ 每次來到必定會order的頭盤，是這味Veal Meatballs！這裡的肉丸足足有我的拳大咁大，肉丸不會太硬，偏soft一點，一切下去有點容易散，但我喜歡這個質感。因為太實的肉丸，代表加了很多粉去搓肉丸，這足以證明這裡的是真材實料的。肉丸的牛肉味什為濃厚，而醬汁是番茄，是我的最愛，用的番茄都是自家有機種植的，味道特別清甜。 這碟什菜沙拉裡面的蔬菜均是有機，更加是自家種植。第一口吃下沙律，已經吃得出菜味很新鮮爽口，跟在外面吃到的絕對不一樣！ 還有這道Mozzarella Cheese配新鮮番茄，芝士是店家自家製的，無論口感及味道，都是一級棒！新鮮Basil都是有機，跟芝士和番茄，三種材料一併放進咀裡，味道令人難忘到不得了！ 多款意粉裡面，Bucatini絕對是我最愛吃的一種！Bucatini是一款中間空心的pasta，口感幾得意的。見到餐牌上面有Bucatini a’Matriciana，想也不用想就點了這個。吃過一次後，自此成為我每次來到Posto Pubblico必叫的！Bucatini做到Al Dente，實在難得。講真，現在很多地方煮意粉，也不能做到Al Dente了！醬汁都是我算愛的番茄，這個醬汁的base應該跟我之前吃的肉丸醬汁一樣的，所以不再多說了。 Roasted Potatoes with Rosemary 薯仔焗得外面有點脆，內則軟軟的，而且不會焗到薯仔乾水，還有很香的Rosemary味道！讚！ Posto Pubblico 地址：中環伊利近街28號 我的facebook fan page: http://www.facebook.com/dordor421 我的微博, 歡迎關注: http://www.weibo.com/dordor421