Category: 飲食推介：麵包甜食

— 旅遊, 旅遊（加拿大）, 旅遊（加拿大）：溫哥華, 飲食推介：麵包甜食 —

【溫哥華美食攻略】Soirette Macarons & Tea「特色馬卡龍小店」

2013-10-17

這次來到溫哥華，沒有預定的行程，相反是喜歡去哪，就走去哪。我倒喜歡這類型的旅行的，沒有束縛地走呀走，看到的，遇到的，吃到的，更容易有驚喜。 某天吃完Late Lunch沒事做，在Downtown四圍亂行，行得累了，給我遇上一家叫Soirette專賣馬卡龍小店，店子的裝修用了令人看得舒服的淺藍色主調，份外討好，著實是其中一個原因吸引了我走進去看看。 （以下照片用HTC butterfly s拍攝） Soirette店子很小，室內只有四張小桌，我進去的時候，所有檯都被人坐滿的，在夏天的時候，店外也有幾張桌子的，這天我去的時候剛巧下著細雨，還是躲在店內比較好了。 說明是專賣馬卡龍的店，櫃檯當然放滿琳瑯滿目的馬卡龍。單看馬卡龍的賣相，直覺告訴我味道應該不差的。再看看menu，馬卡龍的口味也有20款之多，當中不泛一些較特別的口味，例如：Malibu、Earl Grey Cassis、Rocher及Creme Brulee等。 除了馬卡龍，也有小量甜品及蛋糕供應，賣相也很精緻呢～ 店裡的佈置也離不開馬卡龍，很漂亮呢～ Soirette除了接受大量的馬卡龍訂單外，也有做結婚蛋糕的～我坐在店裡的一小時，已見到有兩位客人為自己的婚禮訂餅，看得出這店在溫哥華也挺有名。 不愛吃馬卡龍的Filling嗎？店家也有把蛋白餅單售，放在小巧的膠盒子裡，七彩的顏色，像極一條彩虹。 看了很久，見到這麼多款式的馬卡龍，一時間真的不知選那一款好，最後選了幾款比較特別，在香港較難吃到的口味～紅色的是Strawberry Basil，想不到羅勒除了跟番茄很配外，連跟士多啤梨也很夾。淺紫色的是Earl Grey & Cassis，伯爵茶味不太濃，相反突顯了Cassis的酸，很是我愛吃的口味，幾開胃的。黃色的是Apricot & Fennel，從沒想過Fennel也可用來做Macaron的，微酸的杏脯配上茴香味，很獨特的配搭。 說完了口味，當然是馬卡龍的質素吧！馬卡龍表面很光滑，中間的filling比例適中，就算咬了一口，filling也不會被唧出來，很好。蛋白杏仁小圓餅外脆內軟，帶點濕潤感，而且富杏仁香，沒想到在溫哥華也能吃到如此有質素的馬卡龍～ Soirette的店名還把Tea放著，跟馬卡龍看齊。店裡放滿一罐罐茶葉，是店家從法國入貨，再進行自家調配的。吃馬卡龍怎少得一杯茶來中和一下呢？我太愛伯爵茶，所以點了壺混合了薰衣草的Organic Earl Grey Lavender Tea，藉此想有點薰衣草可舒緩一下我的Jetlag。茶身夠滑口，是陣陣的Earl Grey香，不過Earl Grey味太濃，有點蓋過薰衣華的香氣。 馬卡龍每粒售加幣2元，換成港幣約$16，這樣的價錢，吃到如此的質素，相當值得啊！至於一壺茶售約加幣3.5元至4.75元不等，店裡也有咖啡供應，這天沒有試試咖啡，只因那天早上才喝了兩杯，還是不要喝太多，所以未知質素如何，但售價約加幣3元至5元不等。 地址：1433 West Pender Street, Vancouver BC, V6E 4S9

— 飲食地區：尖沙咀, 飲食推介, 飲食推介：麵包甜食 —

超人氣！Cha-no-wa 濃厚抹茶Roll Cake～

2013-10-16

早一排我的Facebook隔日就被一個抹茶蛋糕洗版，幾重要是幾乎身邊每一個人都說好吃，連身邊最挑吃的朋友也力讚，這個人氣的蛋糕來自日本做抹茶甜品有名的品牌 Cha-no-wa，最近尖沙咀的city’super進行大裝修，增加了不少counter，而Cha-no-wa就是其中一家，店子主打精美蛋糕，除了那個瘋狂洗我的Facebook版的Roll Cake，還有年輪蛋糕及牛油蛋糕等，全是抹茶口味。最近終於有時間及機會試試這個Roll Cake，特別感謝公關小姐百忙中也為我安排，真心感謝。 適逢上星期在其中一個「飯堂」沙田18跟朋友們晚飯，特意帶來這個人氣Roll Cake跟大家作飯後甜品分享，美食就是在於跟愛吃的朋友分享，你們說對嗎？先要說一下cha-no-wa的Roll Cake包裝真的非常精美，真有讓人想看多兩眼這個精美包裝的感覺，而我呢？真的有點不捨得把它拆開。   由於去pick up蛋糕的人不是我，所以沒有見到店員的包裝過程，對於包裝我是有驚喜的。 為什麼呢？發現盒子裡面藏著小小的冰包，見到的時候，我是大叫了出來：「終於香港有蛋糕店提供冰包這回事。」每次去日本旅遊，我有一個小習慣，喜歡在百貨公司地庫的蛋糕店外賣蛋糕回酒店，待晚上宵夜。買蛋糕的時候，店員總是有禮地問我是否需要冰包，要多久的冰包。日本人有這個服務，當然是怕客人將蛋糕帶回家，蛋糕溶了影響了味道及品質就不好了。於是今次在香港見到有店鋪賣的蛋糕，提供冰包之餘，還特別設計了匣子放著冰包，整件事真的很有誠意，這是我令非常驚喜的呢～ 小心地拿出蛋糕，已感受到Roll Cake有多鬆軟，而我也格外小心的將包裝著拆開，終於見到綠色的抹茶Roll Cake，未吃已聞到抹茶的香味！拍完照，急不及待要開動，吃了第一口，又是尖叫了出來：「好好吃！」是超香濃的抹茶味，最重要是抹茶份量不會太重，完全沒有苦味，相反是吃到抹茶的甘香。捲蛋蛋糕富蛋香，口感非常鬆軟，加上超滑溜的抹茶忌廉，兩者配合下產生是輕盈的口感，就算是厚切兩件吃完也不會覺膩，真心誠意推介！ 地址：尖沙咀海港城city’super    

— 飲食地區：上環, 飲食地區：中環, 飲食推介, 飲食推介：多國菜, 飲食推介：麵包甜食 —

MANO【早午餐好地方】

2013-10-07

吃Brunch的地方，在香港有很多選擇，尤其是現在有特色的小店越開越多，但大多數小店位置都不太就腳，對於我這些懶人，要去的話是有點難的。最近從朋友口中得知有一家叫MANO的店在中環的L Place開幕了，主打簡單的歐陸菜及精美麵包、蛋糕。餐廳的裝橫以木色為主調，設計簡約。這店由兩位韓國人開立，部份店員更是韓國人，要跟店員溝通要說英語，當然～如果你懂韓文，見到這店的兩位老闆不妨跟他們用韓文對答吧！ 上星期跟朋友去MANO吃午飯，中午一時來到坐無虛席，幸好友人一早來拿了檯，否則有排等。步入店內先見到很多漂亮的麵包、蛋糕，還有沙律吧及咖啡吧～午餐的選擇很簡單，可單點主菜，又或是從沙律menu選5款沙律，想吃點肉類，可考慮選4款沙律及1款主菜，而我呢，想吃點肉，又想吃沙律，就選了這一款。 （以下照片用HTC butterfly s拍攝） 一邊等我的午餐，心裡還是被剛見到的麵包吸引著，結果就是點了幾款來吃。先來這個Mint & Chocolate Brioche很喜歡這個牛油軟包的鬆軟口感，朱古力又夠多，吃的時候有淡淡的薄荷味，好喜歡。 然後再來了一件Pear & Custard Danish，一向我愛吃Danish，酥皮往往是最難以抵擋的。清新的梨子，配上不太甜有蛋香的custard，還有是Danish的酥皮做得太鬆化酥香。本來想吃半件，最後我卻吃完一整個！ 最後一件是比較少見的Coffee Danish，酥皮跟之前的一樣，所以不再提，叫得做Coffee Danish，吃起上來真的是頗香濃的咖啡味，帶點苦筮味，愛喝咖啡的人應會很喜歡。 吃完麵包，我的午餐終於來了～四款沙律選了凱撒沙律、番茄水牛芝士、炭烤西蘭花及烤南瓜配青提子。凱撒沙律的羅馬生菜新鮮爽脆、醬汁不算太Creamy，吃完不覺膩，巴馬芝士夠香，吃得出是好貨；番茄水牛芝士梅花間竹的放著芝士及番茄，水牛芝士軟綿綿，芝士香不俗；烤南瓜好吃，加了牛油去烤特別香，南瓜一點也不乾，而且很甜很香南瓜味；相反炭燒西蘭花吃不到炭烤味，但勝在西蘭花沒有煮得過熟，所以口感依然爽口。 主菜我選的是烤檸檬香草法國春雞，雞肉味濃，香草味很香，但檸檬味有點薄，如果可以加多一點會比較好，吃起來感覺清新一點，增加胃口嘛～ 最後以一杯咖啡作結，據知這裡用的咖啡豆是由外地入口，再在店內混合及炒豆，花了很多心機在咖啡上。點了這杯Drip Coffee，咖啡是用Technivorm Mocca Master咖啡機來沖製，要沖出這杯咖啡平均需要用上4分鐘，而這台咖啡機有一個”blooming”的Function，給予咖啡一份獨特的甜味，味道幾特別的。 地址：中環皇后大道中139號L Place地下

— 送禮推介, 飲食地區：尖沙咀, 飲食推介：麵包甜食 —

豹紋Ladurée深秋禮盒

2013-09-07

一向深得我心的Ladurée，經常推出期間限定的馬卡龍口味，也有推出不同款式的限定禮盒，有時我會覺得，儲Ladurée的特別版禮盒，不經不覺間成了很多人的習慣。 今次收到公關送來的特別為秋季推出的禮盒，以豹紋為主題，圓柱體的禮物，可放6粒馬卡龍。打從收到新聞稿的一天，身邊朋友都說要將這個禮盒據為己有，無他的，太多人愛豹紋了，連我媽也是豹紋粉絲！ 除了禮物，這次也有推出季節限定的口味，兩款味道分別為薑餅及紅辣椒，很秋冬的口味。啡色的是薑餅味，當中混入香料，薑味頗濃，滿有冬天的氣氛的，吃完會令人想喝一杯Gingerbread Latte。灰色的是紅辣椒味道，微辣不太剌激，正好將馬卡龍的甜味中和，我是蠻喜歡的。 以上的全都經已在海港城的Ladurée發售，全都是限定，要買就快啦～ 地址：尖沙咀廣東道17號海港城港威商場三樓3224號舖

— 飲食地區：尖沙咀, 飲食推介, 飲食推介：麵包甜食 —

盛夏～水蜜桃甜點！

2013-08-17

還記得很多年前，有一次在暑假跟媽媽去東京旅行。必需要說明我還用暑假來形容去旅行的時間，即是我還在讀大學的時候。那一次旅行，簡直是畢生難忘。因為去到東京不夠兩天就病倒，整天留在酒店睡覺、吃藥，媽媽還得照顧著我，為我張羅病人食品。密集式的休息一天後，病好一點，可以出街走動，於是又再跟媽媽出外逛呀逛、買呀買～我集中火力買衫買鞋買精品，而她卻愛買吃的。那次經過百果園，她見到超大個，看起來又多汁的水蜜桃，二話不說的買了兩個回酒店晚上吃。可憐的我，因為還未病好，還在咳，只得看著她吃勁多汁勁甜的水蜜桃，她還不停高呼好吃，結果那一次我們抬著十幾個桃回香港做手信。 自那次之後，每次當我夏天去日本，總有任務在身，就是買水蜜桃回香港給家人吃。幸好，抬了幾年之後，香港的果商終於有入貨，也因為這樣，家人終於沒有再要求我去日本時給他們買桃了～哈哈！ 其實我是挺愛吃日本的水蜜桃，香甜多汁，實在會令人想吃完一個又一個的。這是來到帝苑酒店的Fine Foods餅店，試了三款他們新推出的日本和歌山水蜜桃甜點，簡單是對了我的胃口，吃完三款，難得是三款也極具水準，非常好吃，而且各有特色，也吃得出餅廚的用心。 三款甜點，先後次序，我覺得應該先吃水蜜桃啫哩杯。啫哩杯上及底層是用由日本進口的水蜜桃果汁製成的啫哩，中間夾著幼滑的意大利奶凍中和水蜜桃微酸的味道，最後才吃放在最面層的水蜜桃果肉，甜美多汁。個人覺得要三層一起吃，才得吃出整個啫哩杯的真正味道。 水蜜桃卷蛋看似賣相普通，但吃起來才覺得一點也不普通。蛋卷做得鬆軟可口，而且蛋糕濃郁，中間的忌廉加入幾粒水蜜桃果肉。餅廚細心得將水蜜桃果汁混入忌廉一起打，難怪吃起來每一口都能嚐到水蜜桃的味道。 最後來到這個水蜜桃慕絲蛋糕，個人覺得這個蛋糕的味道效多層次，而且味道效濃，所以建議留在最後才吃。這個蛋糕只有磅裝，沒有件裝出售的。面層的忌廉混入Mascarpone Cheese及水蜜桃果汁，質感比一般的忌廉實淨，下面兩層是用杏仁膏製成的蛋糕，滿口都是杏仁味道，兩層蛋糕中間夾著士多啤梨果醬，平衡杏仁蛋糕的味道。 地址：尖沙咀麼地道69號帝苑酒店大堂

— 旅遊（日本）, 旅遊（日本）：京都, 飲食推介, 飲食推介：日式, 飲食推介：麵包甜食 —

【京都好玩推薦】WeChat Life專欄：親手做和果子@百年京果子老店「七条甘春堂」

2013-07-25

(轉載自WeChat Life專欄＜知味旅程＞，下載WeChat Life app：iPhone / Android。） 對於很多人來說，日本的和果子賣相往往非常漂亮，似一件藝術品多過以一件果子甜點。亦有很多人也因為和果子漂亮的外表，買第一件來吃，通常大家在吃第一口以後的反應都是很甜，甜得有點難接受。還記得第一次吃和果子，我跟大眾的感受一樣，都是很甜，甜到有點受不了。但以日本人來說，他們愛吃一口和果子，再喝一口濃郁的抹茶，細心享受，才是最正宗的吃法。後來在我懂吃之後，也跟他們的吃法，果然抹菜的苦愜味中和了果子的甜味，味道剛好的，自此之後，我是打從心底裡愛上吃和果子。 這次在京都來到有名的百年京果子老店＜七條甘春堂＞親身學做和果子，全日語教授，上課的都是日本人，全部是少女，也有媽媽帶小朋友來的。＜七條甘春堂＞本店位於東山區七条的，從我下塌的Hyatt酒店步行只需3分鐘就到，太方便。先走進店內先報到，店員指示我們到一樓上課的地方。 座位全是他他米，安座好後我跟朋友先去洗手消毒，等齊人後，師傅示意我們課堂開始，先是他的示範及講解，再到我們自己實習。雖然師傅不懂英文，全程以日文教授，幸好以身體搭救，我們也不致於完全不明白，也看得懂的。 這次來的時候是3月尾，所以做的和果子都是以春天為主題，當然不少得櫻花形狀的和果子呢～顏色以粉紅及粉綠為主，每個步驟都極仔細，一邊看示範，一邊讚嘆原來漂亮的和果子，背後原來是用上這麼多功夫。到實習的時候，就算是有造餅經驗的我，也雞手鴨腳起來，常常也要師傅走過來救我，哈哈！相反身旁的日本少女，她們包和果子真的有一手，就算大家都是第一次來學習，也造得比我漂亮得多呢～ 好了～終於包好了四件和果子，我跟友人造出來的也似模似樣，但比起師傅造的還差好遠呢～ 其中三件和果子是給我們拿走回家慢慢享用的，剩下的一件放在碟上即場試味！職員見我們做完所有和果子，便帶我們到另一邊，教我們如何沖泡純正的抹茶。純正的抹茶，先將粉末置在茶碗裡，加入少量的溫水（約50cc），再用掃快速打發至抹茶粉打散及起泡即成。教授完畢，我也有機會實習，自己沖泡第一杯抹茶，在打發的過程也頗用力，比我想像中更有難度呢～ 坐在「他他米」上，跟友人邊喝抹茶邊吃自己親手製的和果子，實在是非常地道的體驗呢～這次的和果子製作體驗收費2100日元，需時約一小時，非常划算呢。 七條甘春堂（本店） 地址：京都市東山区七条通本町東入 西の門町五五一番地 電話：075-541-3771 交通方法：JR京都站乘巴士206或208號線，於「博物館三十三間堂」站下車，車程約10分鐘。（或）京阪電車於「七条」站下車，步行約5分鐘。

— 旅遊, 旅遊（台灣）：台北, 送禮推介, 飲食地區：台北, 飲食推介, 飲食推介：麵包甜食 —

台北旅遊：飲食篇 － 甜美的可露麗（Cannelés）

2012-11-18

在法式甜品中，說得上是我的all time favourite，真的絕對非Cannelés莫屬。如果同時間有Macaroons跟Cannelés在我面前，而在兩者之中，只可以挑一款，我選的一定是Cannelés！為什麼？不是我不愛吃Macaroons，只是我更愛Cannelés的焦糖口味，香脆的外殼，還有軟糯的口感。還有最重要的是，要自己在家裡做Cannelés，對我來說是有一點麻煩的，首先是Cannelés的模具，不是每家烘焙店都有得賣，還有是製造過程是需要一點技巧，稍不留神，整個Cannelé都會燒焦不好吃。 每次去台北前，總有朋友跟我說，台北有很好吃的可露麗（台灣人把Cannelés譯作可露麗～），但每一次我都沒有特別去找。今次在最後一天的行程，跟朋友無聊周圍逛打發時間，竟然給我們在信義誠品的地庫找到家好吃的Cannelés！ 這家店不是特別專賣Cannelés的店，只是一家麵包店而已，名字叫＜哈肯舖＞。店內放著各式各樣的麵包，全都是非常吸引的賣相。由於不能在店內拍照，只能在此用文字聚述了～見到一座Cannelés山，二話不說買了一盒，打算拿回香港慢慢吃～ 是長條形的盒子，上面印著一句令人看後，感到很窩心的語句：「有一種感動，是來自手中的溫度。」簡單的文案，最能觸動人心。 這店的可露麗，我是回到香港才吃第一口的。回到香港的家中，才剛放好行李，急不及待要拿出兩件出來吃。吃可露麗，我喜歡暖暖的，所以開了烤箱，以100度的溫度，烤10分鐘，拿出來就是暖暖的，是我喜歡的溫度～ 可露麗是法國的傳統甜點，做法是要用銅模反覆用蜜蠟養模多次，再注入濃郁的奶糊烤焗。這店做的可露麗，絕對是滿分好吃的。外層是香脆的焦糖，內層呈蜂巢狀，口感軟軟的，是甜而不膩的多層次口感，我邊吃邊感動呢～實在是很久沒有吃過好吃的可露麗了！一盒七個裝的可露麗，只是315台幣，如果我是早知道這麼好多，一定多買幾盒送給愛吃的朋友呢～（著名飲食寫作人陳先生曾跟我說，澳門的Grand Hyatt酒店餅房做的可露麗也很好吃，找一次我也要去試試看！） 哈肯舖 地址：台北市松高路11號B2 （信義誠品店）  

— 旅遊, 旅遊（歐洲）, 旅遊（英國）, 旅遊（英國）：倫敦, 飲食地區：倫敦, 飲食推介, 飲食推介：茶室, 飲食推介：麵包甜食 —

【倫敦美食推薦】Ladurée & Pierre Hermé「馬卡龍大比拼！」

2012-07-02

要數今次在倫敦，吃得最多的，一定是Macaroons！沒有誇張，無論是Dine-in還是外帶，這次吃Macaroons真的忘記吃了多少遍～朋友說，如果我去到巴黎，或許會更瘋狂。那當然啦，我吃過最好吃的Macaroons都是在巴黎的，而今次我在倫敦吃到的Macaroons都是法國來的品牌呢。 說起Macaroons，很多懂吃的朋友，也會第一時間想起Laduree及Pierre Herme。這次去倫敦前，剛巧有兩位朋友也去了巴黎，他們分別給我帶了Laduree及Pierre Herme的Macaroons，在香港能吃到這兩家的馬卡龍，特別感動呢～雖然這些馬卡龍坐飛機來到香港，雖然也比香港很多店來得好吃，當然沒得跟坐在店中吃的比較，所以今次去倫敦我得到的是喪食馬卡龍。 Laduree在倫敦雖然說不上是開到周街都係，但開的分店都在方便的位置，例如最有名的百貨公司Harrods、遊倫敦必到的Covent Garden及Picadilly，想要吃的都總有一家能容易去到及吃得到！ 甫到達倫敦的第一天，已經急急走到Harrods裡的Laduree Tea Room，坐下嘆返件Ispahan加多杯茶，快樂就是這樣嚕～ 這家Laduree Tea Room在Harrods不算大，在下午茶時間去，很多時都滿座的～要去話就要早點到拿位子，因為他們都不接受預約的。 未出發，已經有朋友叫我要吃Ispahan，其實不用他們說，我也一定會點～因為這件餅所有的材料都是我喜歡的，紅桑子啦，荔枝啦，玫瑰啦～～～ Macaroon外脆中間夠moisture，濕度剛好，不太甜，淡淡的玫瑰味，還有中間的荔枝cream還有荔枝肉夾雜在一起，跟Macaroon及新鮮的紅桑子吃，一大享受！一邊吃，一邊想著，為什麼香港總是沒有這麼好吃的Macaroon呢～～～～～ 吃Macaroon之餘，也點了一杯茶，平常喝慣Earl Grey的我，今次決定要轉轉新口味，試一些未試過，特別的新茶，左選右挑，最後選了一款Laduree的Special Blend – The Melange Special Laduree。這款黑茶味道豐富多層次，未喝已先聞到很香的Caramel及Vanilla味，喝進去先taste到淡淡的玫瑰香，然後是豐富的果味，幾特別的一款茶。 吃完Ispahan都不夠，還要來多件當時新推出的時令口味 － Cherry Blossom～吃的時候發了這張相上微博，有人問這樣的味道會否很藥水，通常見到也不會點來吃。我來答大家吧，這個味道一點也不藥水，是清新的花香味，很不錯的呢。 離開的時候，想起過一天要去巴塞隆拿，會跟我那位很愛吃甜的大學同學見面，於是又買了一盒送給她呢～黑色的包裝，很cool喔！ Ladurée at Harrods 地址：87/135 Brompton Road,London, SW1X 7XL 之前都說過，整個旅程我都實在吃了太多Macaroons，又發了太多上facebook及微博，令我那班愛吃的朋友不停流口水，結果我在離開的一天，人家去買Chanel買Hermes，我反而去掃Macaroons回香港送給他們～最後一站走到Covent Garden的一家Laduree，大手購入Macaroons呢，選口味都選到我頭暈啊！ Laduree的包裝也很美，不同size也有不同的盒子可以選，而我這次選的都是Tsumori Chisato的一款，可以放8粒Macaroons的～（個人覺得TC這個盒子最漂亮，最得人歡心。） Laduree at Covent Garden 地址：1, The Market Covent Garden , London,  WC2E 8RA 離開位於Covent Garden的Laduree，回到酒店拿回行李上車出發去機場，買馬卡龍的任務還未完！！！在往機場的路上，還會經過Pierre Hermé，記得好友比較喜歡這家的馬卡龍，於是著司機特別路經這裡，就是為了買馬卡龍回香港。 位於Knightbridge的Pierre… Read More 【倫敦美食推薦】Ladurée & Pierre Hermé「馬卡龍大比拼！」