曾經因工作去上海很頻密，因而認識了不少上海的好朋友，我也因為這個原因，從那時起每年去上海最少兩次。4月份在生日前又去了上海探望朋友幾天，出發前想了很久，今次究竟要住在哪裡好。想起去年來上海住了靜安區的香格里拉酒店，這幢酒店是新蓋成的，酒店無論是房間、設施又或是餐廳，均令人滿意，想起香格里拉在浦東那邊也有一家酒店，那麼今次的旅程其中兩晚就確定要入住這裡好了。 香格里拉酒店的安排向來也相當貼心，謝謝酒店特地安排轎車從浦東機場把我載到酒店。在路上省了不少時間，也可在車上專心趕完未寫好的報紙專欄稿件。 從浦東機場來到浦東香格里拉酒店，路上不堵車的話，車程大約40分鐘。甫下車，踏進酒店大堂，便聞到熟悉的香薰，感覺像回家一樣。這是其中一個我喜歡入住香格里拉酒店的原因，記得幾年前一個人跑到溫哥華，待在那邊十天，最後一站入住當地的香格里拉酒店，聞到那香薰氣味，真的如回家一樣，親切得想哭。那份親切感，是難以形容的。浦東香格里拉酒店有兩幢樓，分別為紫金樓及浦江樓，前者較新蓋成。這次入住的正是紫金樓的外灘全景超豪華客房，不用多說，房間是面向黃浦江的，無敵靚景也。 從房間看出去除了是黃浦江景，看到前面一幢有Shangri-la標誌的，就是酒店由初落成便存在的浦江樓。 這間外灘全景超豪華客房面積約有54平方米，相當寬敞，睡床旁邊有獨立的梳妝檯，男女一同入住，早上也不怕女仕霸著位置化妝。 走到床邊，見到枕袋上繡上我名字的簡寫，真的很驚喜。以前見過有朋友入住其他地方的香格里拉酒店，也得到同樣繡上自己英文名字簡寫的枕袋，今次終於能夠擁有，再次謝謝酒店的安排。 睡床另一邊是一個小客廳，放著梳化及茶几。檯上放上酒店贈送的迎新果盤，還有Welcome Tea。舟車勞頓了一大早，坐下來喝杯熱茶，休息一下最好。 打開房門，先經過走道，才到小客廳及睡房的。走道兩旁，一邊是衛生間，另一邊是衣帽間。   工作檯對著無敵黃浦江景，工作起來特別起勁，酒店有免費的高速Wifi提供，速度也蠻快的。網絡當然是上不到Facebook及Youtube等，要上就要靠自己翻牆啦～ 檯上的電插頭比很多新酒店都相對簡單得多，只是三腳電插頭及網絡連線插。 面對這麼漂亮的景觀，酒店在房間裡也著了一個望遠鏡，同時亦貼心提供江邊大廈的圖示。 房間的Mini Bar是要收費的，一般的果汁、汽水、小吃都有。 也不少得免費供應的茶包及Nespresso咖啡機，同時亦有供應4粒咖啡膠囊。 房間裡的衣帽間面積大得令人驚喜，實在很久沒有住過酒店的衣帽間是如此的大，最少可在衣帽間裡轉身走動拿衣服更衣。 衣櫃裡放著熨板及熨斗等用品，要一提的是浴袍質地幾滑，穿得蠻舒服的。 衛生間長型設計，燈光夠光猛，平時外遊最喜歡衛手間要有足夠燈光，早上起來去梳洗，特別醒神。 盥洗盆有兩個，非常整潔，旁邊還有化妝鏡。 跟上海另一家香格里拉一樣，有專為女生而設的用品包，裡面放著頭巾、潤唇膏及護手霜，喜歡這個貼心的安排。 除了為女生而設的用品包，一般的個人用品也有供應，也相當齊全。 浴缸正正在盥洗盤對面，還有小型電視機，邊泡浴邊看電視，絕對是勞碌完一天後的最佳活動。重點，浴缸夠長，相信身高有6呎的，也可泡得很舒服。 沐浴間是分開的，我覺得去旅行住酒店，花灑的水壓很重要，有些酒店房間那花灑的水壓慢，對於我這個長髮女人，真的很受罪。這裡的水壓非常ok，是相當猛的，要讚啊！ 馬桶也是在衛生間，獨立分開的。 這裡的房間除了有江景景觀，也有另一邊是看上海三大高樓的。我住的房間是江景，當然看不到這三大高樓。照片是我去Horizon Club 吃早餐時，順道拍下的～話說回頭，每次入住香格里拉酒店，如果我是住在Horizon Club客房的話，就算酒店餐廳的自助早餐如何地多選擇，我還是喜歡走到Horizon Club用餐，喜歡這裡環境比較寧靜，而且主食都是即叫即點。反正我一個人在早餐時吃得不多，睡醒不久我還是想靜一靜，等自己可以回魂準備全天的行程。 位於浦東的這家香格里拉，之前也說話由兩幢樓組成，合共約有8百間房間，如果客滿，最少有一千幾百人入住，在設施方面也要夠大。好像健身室及游泳池，前者的健身機器夠多，後者周圍都是落地玻璃，連天花都有玻璃頂，陽光透進內感覺多好。 這次入住還有在酒店的Spa做了個香薰按摩，按摩師的手勢熟練，用力也適中，加上香薰油令人無比放鬆，不消15分鐘，已令我呼呼入睡。不經不覺60分鐘已過，醒來後全身是放鬆不少。另外值得一提的是，酒店的餐飲也做得不錯，當中以主打淮陽菜的桂花樓最令我印象深刻，這裡的主廚是揚州人，當然以講究刀功的揚州小菜為主，如文思豆腐羹、八寶鴨等都是主廚其中的幾道招牌菜。 既然主廚是揚州人，明明吃得很撐，還是要了一份揚州炒飯。侍者端上炒飯，我真的看呆了。為什麼？蛋花炒得細緻又乾身，加上所有配料份量適中，切得幼細不在話下，口感鬆化，味道細膩，絕對值得慢慢咀嚼，慢慢品嚐。我誇張得吃到最後一口，真的有點不捨吞下，說真的，這是我吃過最好吃的揚州炒飯。（我沒去過揚州，相信當地人做的炒飯，質素應也跟這個差不多，暫時這個是我吃過最好的！）就算不入住酒店，也值得專程前往這裡吃頓飯，感受一下這個難忘的美味。

日本人對料理的專注度，相信沒有人會對他們有任何懷疑。在日本很多料理店，他們都會專心做好自己強項的料理，這些料理的分類多不勝數，最廣為香港人認識，不外乎天婦羅、壽司、火鍋、鐵板燒等等，再細分下去有河豚、和牛、豚肉（豬肉）及地雞。在京都有幾家專門吃「雞」的料理，有幾間在市中心，有些較遠離中心的，這些店都有過百年歷史，當中更有榮獲米其林星級的推介。這次在冬季來到，天氣較冷，每次想起要吃什麼，總會想吃點「熱」的，鍋物會是我最先想到的。想起在四条附近有家專吃地雞料理的店叫＜鳥彌三＞，這店的地雞鍋得到身邊很多日本朋友推薦，之前訂過幾次位都滿座，今次終於在到達京都的第一天，便找酒店的禮賓部幫忙預訂，終於可以去嚐一下這裡的地雞鍋。 ＜鳥彌三＞在著名食街木屋町附近，位置也不算難找。進店裡跟店員說出訂位名字後，隨即被引領到二樓的房間。這店的建築保留了江戶時代町家的格局，讓人彷彿回到江戶的感覺，還有就是無敵鴨川的景觀，試想像當春季櫻花滿開時，坐在這裡用餐，景色會是何等的漂亮！ 中午前來，吃不了太多，點了地雞鍋。菜單上還有其他單點如燒雞皮、雞內贓等，這些留待下次再來才吃吧。點好餐，侍者送上一杯熱清酒來讓客人暖身，這酒加了點玄米，喝起來米香特別濃。 先來前菜，鰻魚壽司、糖漬黑豆、三文魚米、菜之花及炸魷魚卷，精緻好看味道佳。 吃罷前菜，侍者再端來一小碗雞肝。看到雞肝的樣子長得非常端好，上面還放了幾末柚子皮。醃雞肝口感綿密細緻，入口即化，沒有討厭的腥味，那份肝香留在舌頭上久久不散。 在我邊享受那雞肝的美味，侍者亦開始整理爐頭，拿來京野菜拼盤、煮鍋物的用具及配料。 在這裡吃地雞鍋，全程有侍者幫忙處理鍋物，完全不用費心，可盡情跟朋友聊天享受美食。看著侍者將乳白色的雞湯注入鍋內，就算雞湯還沒有滾起來，已預計到有會多好喝。 鍋裡的雞湯是微滾的，邊滾見到那些小氣泡，感覺到這鍋雞湯的質地有一定的厚度！好了～侍者先在小碗中打發了一只鵪鶉蛋，再將雞湯倒進碗中，最後加了一點鹽，隨即遞了給我。湯頭濃厚又黏咀，鵪鶉蛋將雞湯鮮味提升不少。據知這裡的湯，用上京都丹波產及名古屋的地雞，當中只加清水，熬煮三天而成，期間沒有放任何調味的，如此用心難怪這麼好喝。喝過湯，接下來侍者將青菜及雞件放在店家自製的千鳥酢裡一同進食，此醋微酸清新，雞件蘸醋同吃，減低了膩滯感覺，還有雞肉嫩滑有咬口，而且雞味濃香甘甜，雞皮下不帶半分油脂。 再來又是喝雞湯，這一個都有加鵪鶉蛋在內，除了加入鹽，還有七味粉，有微辣的餘韻。這個微辣，將濃厚雞湯的變得清爽了不少。 接著侍者繼續將雞件及京野菜逐一加進鍋裡煮熟，跟之前不同的是，她會將煮熟的雞件及野菜放在剛才有千鳥酢的碗中，再將一杓雞湯注入。這樣吃起來，湯頭微酸清香，吃完雞件及野菜，連湯都可以輕易喝光。 之後的雞件及野菜的煮法及食法，都跟剛才一樣，再一次將雞件及野菜蘸千鳥酢同吃，其他餘下的雞件跟千鳥酢加七味粉混合雞湯同吃。 在鍋物吃到最後，當然不少得將湯底用來煮粥。吃到此時，鍋裡的雞湯因煮過不少雞件及野菜，湯頭更具膠原，喝多兩口對皮膚百利而無一害。侍者徐徐將米飯、雞蛋及蔥花順序倒進鍋裡，三兩下便煮成雞粥。平時在港吃雞粥吃得多，這一碗將所有地雞肉及野菜的精華盡吸，真的不同凡響。 甜品是蕨餅，是我的最愛。軟糯冰涼的蕨餅，將雞湯帶來膩滯的感覺一掃而空。 這一頓午餐，人均約12000日元，折合港幣約840元，用這個價錢吃到如此優質及傳統的地雞料理，真的物布所值啊！下次再來京都，已決定要再來，試試其他單點美食。補充一句，在夏季時間這家餐廳是有川床的，很多日本人都愛選擇坐在川床上，吹著涼風，看著鴨川吃地雞鍋的。據他們說，就算是夏季，只要坐在川床上就不會覺得熱。至於是否真確，留待下次有機會，我再去試試吧！哈～ 鳥彌三 地址：〒600-8012 京都府京都市 下京区西石垣通四条下ル斉藤町136 電話：+81 75-351-0555