這次下塌的InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort （蘇梅島班達靈岩洲際酒店）距離市中心比較遠，車程大約45分鐘，跟去機場沒分別。要找吃的，留在酒店開餐較方便，加上來得住渡假村的人，都喜歡簡單一點，整天留在酒店裡活動，什麼時候想吃，就去餐廳好了，反正Resort裡的餐廳都是All day dining的。 InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort 除了房間不錯之外，餐飲方面也做得很好，整家酒店有四家餐廳，當中以位於Main Building的Amber及在沙灘旁的Flames都是這幾天我們最常去用餐的。 旅程的第一天乘下午的航班從香港來到蘇梅，到達酒店已經是晚上八時多，晚餐在供應多國菜的美食為主的Amber餐廳。酒店剛上任的行政總廚Gilbert，來自法國南部馬賽，是地中海最大的港口，正因如此，菜式大多以海鮮入饌。這天晚上我們的晚餐由Chef Gilbert主理，吃的都是他的家鄉菜，全部都是海鮮，菜式簡單且平易近人，吃得舒心。 頭盤先來傳統法式濃魚湯，侍應將橙色的魚湯放在我面前時，已嗅到魚湯的香，先喝一口，濃郁魚湯的鮮香，直衝我的的味蕾。伴在魚湯旁邊的小吐司，先塗少許蒜醬，再放點芝士在上面，整件小吐司放進魚湯裡，這是法國人最傳統喝這個魚湯的吃法。鮮郁的魚湯浸進脆吐司，魚湯也沾了蒜香及芝士，味道提升不少層次。 主菜都是海鮮雜煮，這個中文名是我改的。正確點來說，這個是普羅旺斯馬賽地區的名菜，以魚湯做底，用來煮海鮮的Bouillabaisse，這個菜幾乎每個住在馬賽的家庭都懂得煮。全部海鮮放進濃魚湯裡煮，當中有紅䲞魚、黑䱽魚、鱸魚、螃蟹、龍蝦、虎蝦及青口，還有薯仔墊式，非常豐富，我這個愛吃海鮮的人，對其實在是超喜歡。 甜點來一個簡單的心太軟，流心的巧克力，我吃了兩口就吃不下，不是不好吃，而且我吃了太多海鮮。哈哈～ 第二天早上一覺醒來，先去做瑜珈，又再來到Amber吃早餐。這裡的早餐美食選擇多，西式的玉米片系列、麵包果汁、水果蔬菜沙拉、中式點心、泰式炒飯湯麵、日式壽司全部都有。 除了一般的凍肉，還有即切Coppa Ham～ Egg Station少不了，煎雞蛋、奄列、炒蛋全部都是即點即煮的。 即叫即搾的果汁～我選了紅菜頭、西芹及蘋果汁，很健康啊！～ 吃了三天Amber的早餐，我最喜歡吃泰式湯河，簡簡單單的加點蔬菜，河粉煙韌，加點魚露及辣椒片作點綴，真的超好吃～每次點餐時都會叫廚師給我放多點河粉！ 第二天在Amber的晚餐，吃的以泰菜為主。頭盤是很清淡的粉絲豆腐肉丸湯，清甜可口，不花巧的湯品，喝得舒心。 主菜少不了泰式青咖哩雞伴飯及黑胡椒炒魚柳配三色椒，前者咖哩及椰奶份量適中，味道只屬BB辣，連不太吃辣的團友也吃得到。相反炒魚柳下的黑椒比較重，胡椒香而帶點微辣，魚柳軟嫩，不錯的說。 甜品是香蕉春卷伴椰子雪糕，春卷炸得香脆乾身，蘸點蜜糖來提味，連不太愛吃香蕉的我，都把甜品吃光光。 在Amber旁邊的Air Bar，名字都看得出來是酒吧。酒吧在戶外區，可看到完美的日落，躺在Day Bed喝一杯看日落，超浪漫～Air Bar每天由下午五時開始營業，很多住客都喜歡在晚飯前來喝一杯。這天酒店安排了Cocktail Workshop，讓我們親自調配喜歡的雞尾酒。 我愛吃酸，連雞尾酒也喜歡酸的口味。這天我調配了這杯Ginger and Pomelo Margarita，原本這杯雞尾酒不會太酸，誰知我自己調出來的一杯，大家喝了一口都說：「太酸了」，相反我自己試一口，味道不錯啊，夠酸嘛～哈哈！ 調配完自己的雞尾酒，我們坐在Air bar慢慢品嘗，吹著海風，還看到最美的日落～（照片沒有調色，只加了水印便直接上載，日落真的太美了～） 同行的團友喜歡水上活動，我們在自由時間都喜歡，到泳池那邊游泳及曬太陽又或是聊天。在酒店的私家沙灘前，有另一個Infinitely Pool，這邊比較多住客前往。在這邊游泳游得太累，在沙灘旁邊有另一家餐廳Flames，供應歐陸菜及泰國菜式。 第二天我們參觀完酒店後，就是在這裡吃午餐。頭盤的煎吞拿魚柚子沙律，吞拿魚肉輕輕煎熟表面，軟嫩有魚香，還有清新怡人的柚子沙律，吃完感覺很消暑。 主菜是照燒雞扒伴薯條，雞扒肉質柔軟，非常Juicy，照燒汁有別於平時吃到很濃稠的一種，又是比較稀的，帶點香茅的清香，這個做法很創新～ 最後一晚在酒店用餐，來到在酒店私家海灘旁邊的Flames，這晚7點來到，遇上Magic Moment～照片完全沒有後期加工，晚霞的倒影在海上，特別漂亮。 逢星期六在Flames有BEACH ON FIRE自助餐，用餐期間還有特別的Fire Show，剛好這晚我們來到是星期六，又是另一個有趣的體驗。晚上7點來到餐廳，餐檯設在沙灘上，來這裡用餐最後穿拖鞋，走動也比較方便。邊吹著海風，邊享受美食，特別覺得relax。 自助餐美食包括多款泰式前菜，還有新鮮蔬菜沙律。泰式前菜我選了青木瓜沙律、軟殼蟹沙律、燒牛肉沙律及海鮮沙律，味道真的泰好味，唯一是辣度不太重，不吃辣的也有很多食物選擇。 熱葷方面有意大利麵、炒飯、泰式辣肉碎等。 當然也有青咖哩及冬蔭功，亮點在即點即煮，還可自選要牛肉、雞肉或蝦作配料。… Read More 【泰國蘇梅島酒店】Intercontinental Samui Baan Taling Ngam Resort 美食攻略「法式家常料理、沙灘泰式BBQ自助餐」

趁我對蘇梅島的熱情還未減退，旅行Mood依然非常高漲，繼續分享這次InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort （蘇梅島班達靈岩洲際酒店）體驗團的點滴。InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort的所在地曾獲《紐約時報》譽為「有生之年必到的一千個地方」之一，這一點我是非常認同的。坦白說，這裡的環境真的非常優美，就算不是住在Villa，相反是位於主樓的客房，也可隨時看到海天一色之景。 這一篇跟介紹一下酒店的Main Building吧！酒店大堂位於Main Building的最上層，從樓梯走下一層是all day dining餐廳Amber及Airbar酒吧，餐廳的介紹遲點再寫吧～這一層還有一個Infinitely Pool，方便住在主樓客房的住客使用。 我很喜歡這張大圓床，躺在上面有圓頂遮到頭，不怕會曬傷面部皮膚～ 靠近Main Building的Infinitely Pool有一個大空地，偶然靠在這裡，靜靜的看著如此令人忘懷的美景，真心覺得可以洗滌心靈呀！ 特別喜歡這些在Main Building看到的雀籠吊燈，跟藍天白雲成了強烈對比～ 其實Main Building的環境也很不錯，在白天的時候，相比起沙灘的一邊，這裡不算太多人，躺在這裡曬太陽、游水，蠻寧靜舒適的。 日落時份這裡比較多人聚集，這邊可以看到超美的日落。這天看到這對Couple躺在Day-bed邊看日落，邊喝雞尾酒，浪漫得不禁拍下了這一刻。 從大堂走樓梯下去，是不同種類的客房，這些客房都可以看到無敵海景，也有私人露台。這次要介紹的是最基本的一種房型 －Ocean View Room（海景客房），面積有大約67平方米，裝修以白色為主調，加上拱型天花，甚有泰南的風情。房間是一大床房型，床尾放著一張大沙發，而且也很有空間感。 書桌上有一半的位置放著電視機，萬用插頭呀，USB充電插頭也有的。基本上這間房間的設備都跟我住的Villa有很多相同的地方，例如收音機鬧鐘呀、Pillow Menu呀等等～不過音樂系統就不是BOSE啦～ 來到衛浴間，盥洗盆同樣都有兩個，馬桶、沐浴區及浴缸都是獨立的。這個房間的浴缸只是普通的一種，沒有按摩功能的。 放在浴缸旁邊的，也有浴鹽、泡泡浴及肥皂，是THANN品牌的。相信香港人對THANN也很熟悉吧～ 一般的個人用品跟我住的Villa一樣，在此從略，不過沐浴及洗護髮用品就是用THANN，這個是柑橘味道的，香氣很清新，我在香港也有買這個來用的。   這個房間雖然沒有自己的私家泳池，但勝在有個露台，景觀很開揚，放著兩張Day-bed，躺上去休息曬太陽，聽歌看書也很寫意。 看過這間最基本的Ocean View Room（立即Check房價）後，個人覺得是很不錯，房間雖然沒有Villa的大，但兩小口入住的話，感覺也很Cosy。如果前來只是想寧靜地渡個假，對躺沙灘又沒有太大興趣，住在Main Building的房間也不錯。隨時可走到餐廳吃東西，又或是去酒吧喝一杯，喜歡的話又可以去Infinitely Pool暢泳。 InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort地址：295 Moo 3, Taling Ngam Beach, Koh… Read More 【蘇梅島酒店推介】「無敵海景、具泰國南部風情客房」InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort