— 每天逸事, 衣著分享 —

最愛的平底鞋 – Repetto

2012-02-26

很久沒有這麼期待一個活動，說的是我早幾天出席了的來自法國的Repetto，是我最愛的鞋履品牌。 一邊等活動開始，一邊想我是什麼時候接觸這個品牌呢？！好像是四年多前，是在I.T.的。我本身有一定的高度，是五呎七吋高，不算矮吧！加上我天生個人比較粗魯，每次穿高跟鞋不是仆倒，就是腳趾、腳踭擦損，痛到頂不住，所以我家裡大多數都是平底鞋來的。不過，又不是每一款平底鞋都好穿，之前試過買了很多對平底鞋，在鞋店試鞋時，不覺得有問題。就是在買了之後，穿著出街，才覺得刮腳，結果換來又是一個「痛」字。 那時候，在I.T.試穿了Repetto後，一穿上去就感覺到鞋的布料是上等貨，很舒服，很貼腳。雖然鞋底真的很平很貼地，正是我想要的一款，想也不想就買了一對，是黑色的，鞋頭還有一些閃石，很不錯的！買了後，我想隔日我便穿一次上街，一點也不刮腳，簡單來說就是很舒服。 之後有一次逛街，走到Harvey Nichols，又見到有Repetto的鞋子，而且很多顏色選擇，於是又買了另一款，是紅色的，「令」面的。後來買呀買，我想我買了Repetto的鞋，都有十對吧！雖說是買得很多，但這鞋很耐穿，穿得久也不易破，又不會甩鞋底。記著，我是每天都穿Repetto的！ 不過有時到Harvey Nichols想買Repetto，很多時也會遇上沒有Size，都有失望的時候。沒辦法，我人高，而且腳也比較大，穿的尺碼是39或40呢，經常也遇上斷碼的時候。 直到上年11月，行經IFC見到Repetto終於在港開專門店，那時已經很期待了！那麼要買鞋，一定又款式又齊，鞋碼應不易斷碼吧！ 早幾天的活動其實是慶祝Repetto正式進駐香港的酒會，當日整個感覺都很「Repetto」呢～首先，Repetto這個品牌是做芭蕾舞鞋起家的，活動一開始就有小朋友作Ballet表演。 先有Mandy Lieu穿上Repetto最經典的款式走Catwalk，她還穿他們最有名的芭蕾舞鞋跳Ballet ，舞姿很優雅呢～之前真不知道原來她懂跳Ballet喔！！ 法國品牌，怎少得有法國血統的名模Amanda S.？ 還有一眾Models穿上Repetto 2012春夏款式走Catwalk，我跟朋友I一邊看，一邊已在說，那對漂亮、那對好看、那對要買～哈哈！ 最後還有一班可愛的小朋友跳著舞伴著特別嘉賓Gigi Leung出場～～她還穿上了2012春夏最新款式Pixel BB出場呢～ Gigi還獲得全港獨有限量版淡粉紅色的Repetto芭蕾舞鞋呢～～～好羨慕！ BB Piano – HK$2600 BB – HK$2300 Flora – HK$2600 Repetto – IFC 地址：中環國際金融中心2086號舗 Repetto – Harbour City 地址：尖沙咀海港城海運大廈303A號舗

— 每天逸事, 飲食推介 —

台灣牛肉麵節 ＠荷里活廣場

2012-02-25

昨天到了鑽石山荷里活廣場出席了一個名為＜台灣牛肉麵節＞的活動，說到台灣，一定離不開牛肉麵，每隔一段時間總會聽到身邊有朋友說要去台灣，而且還會問：究竟那一間的牛肉麵好吃？對我來說，台灣好吃的牛肉麵實在有太多間，我最愛的除了很有名的林東芳牛肉麵，還有位於台北延吉街的清真牛肉館，幾乎每次去都要吃才覺滿足。 說回昨天的＜台灣牛肉麵節＞活動，其實是荷里活廣場聯同台灣觀光協會一起舉行的。台灣觀光協會特別邀請了八位曾於歷年「台北國際牛肉麵節」得獎的冠軍名廚，來到這裡為大家炮製他們最拿手、最美味的牛肉麵。 活動開始時，先有寶島舞表演，很熱鬧呢～ 還有高海寧跟來自台灣的師傅即場造麵～ 活動完結後，大家都可率先品嚐到八間不同的牛肉麵～ 八間來自台灣的牛肉麵館包括：功夫蘭州（2011年清燉組冠軍）、Q 老大日本讚岐烏龍麵（2011年創意組冠軍）、新九九牛肉麵（2011年紅燒組亞軍及清燉組季軍）、正立牛肉麵（2011年紅燒組季軍）、洪師父麵食棧（2010年紅燒組冠軍）、皇家傳承（2011年清燉組亞軍及創意組季軍）、北平田園（2009年紅燒組亞軍）、半畝田北方麵食館（2007年美味人氣奬）。每間都各有特式、各有長處，實在是花多眼亂，一時間都不知吃那一間好。哈哈！ 來這個活動之前，才剛朋友吃過午飯，所以眼見八間牛肉麵，實在吃不完八間。最後只選了三數間試試。 這是洪師傅麵食棧的獨當一麵，在台灣我也吃過洪師傅，總覺得在台灣吃到的，湯底味道較濃，而且我吃的是傳統的牛肉麵，不是新竹米粉。肥牛肉吃得出是平常我們用來吃火鍋的肥牛，師傅即場燒過，帶點焦香，入口是滿滿的油脂。 然後吃了半畝田北方麵食館的嘉有喜事牛肉麵，麵條很Q有咬口，但湯底太咸了。牛展不夠腍，不知是不是時間不夠，但牛肉很濃厚呀！ 這碗是皇家傳承的月下花前精緻牛肉麵，湯頭清甜可口，麵條煙韌，牛肉軟腍，整體做得很好呢～我真的完全把這碗清燉牛肉麵連湯幹掉了！正！ 我這個番茄控，見到有番茄牛肉刀削麵，當然不會放過，就算飽也要試試，這是來自北平田園的。本來以為是濃濃的番茄湯底，但原來是一般的紅燒湯底加了番茄在裡面。不要緊，這個紅燒湯底比其他幾家的清，牛肉一般，但刀削麵做得好，每條厚度一樣，而且適中。 這次的＜台灣牛肉麵節＞於2月25－26日於鑽石山荷里活廣場的明星廣場舉行，開放時間為中午12時至晚上8時，每位入場人仕只需即場捐$20予港澳台灣慈基金，即可入場換領牛肉麵一碗。還有，於2月25日首100入場人仕則可免費試食台灣第一牛肉麵呢～

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日式五目飯[食譜]

2012-02-24

剛從上海回來幾天，這次旅程雖然半公半私。工作的時候，會議接會議，都幾疲累。 會議過後，是私人的時間，出去見見朋友，去吃好的，很滿足。今次旅程，遇到的，全都是好人，還認識了一些新朋友。當中的亮點是碰上了十年沒見的朋友，真心覺得，緣妙不可言。 好了！今次上海之旅的博文，要慢慢才可Update上這裡。沒辦法，每次出Trip後，工作一定比平常多，加上自己本身稿債堆積如山。 因為在上海吃多了，回到香港，又要實行Detox大計。有看這裡的都知，我怎能夠Detox，幾乎每個晚上都有朋友飯局、有餐廳/酒店試菜，我只求不要繼續胖下去，已算行運。 早幾晚難得沒有飯聚，決定留在家裡自己做飯。決定做飯的一刻，走到Citysuper打算看看，買什麼回家煮。邊逛著想起，家裡那個價值$8800的電飯煲，大家還記得之前我在這裡寫過嗎？（前文可按這裡看看）我這個「飯桶」，想起既然做簡單晚餐，不如買一包做五目飯的材料包（裡面有調味料，還有蔬菜材料），回家做一鍋好了。五目飯裡面，有不同蔬菜在裡面，吃起來其實也相當豐富喔！ 要做這個五目飯，除了有一盒現成材料以外，當然不少得米飯。（好像很廢話！哈哈！）我用的是新澙米飯，洗米的時候，我習慣用洗米轉用的盆子洗。（在大部份的十蚊店都有得賣～）這個方法是我在英國讀書的時候，住Hall的一年，有一位日本同學教我的。她說這樣洗米，可均勻把每粒米飯都洗得乾淨，而且隔水的時候，用這個專用的盆子，能避免隔水時倒走了米飯。 將洗完的米飯，放進電飯煲裡。（做這個五目飯，要用3杯米飯）由於我用的是日本米，加水也要加到「3」的刻度，然後再將五目飯材料中的「だし」，即時煮飯的木魚汁也一併倒入。 加入だし後，跟清水拌勻，再加入「具」，即是五目飯的材料。 要注意，將材料倒進後，只需輕輕將材料拌兩下，務求將材料均勻地鋪滿整個飯面，就好了。 然後蓋上飯煲蓋，利用電飯煲上的Japan White的Mixed程式去煮這個五目飯，需時大約一小時。 煮好的飯，要立即打開蓋，將材料跟飯拌勻，即成！ 用三菱這個蒸氣LESS電飯煲做這個五目飯，比用傳統的電飯煲不同。不同在，用傳統電飯煲做這個飯，要在飯煮好前十分鐘才將材料加在飯面，如果一個不留神，忘記了時間，整個飯也變得不好吃，更有機會Over-Cooked呢～用了蒸氣LESS電飯煲做的五目飯，跟煮普通白米一樣，飯粒帶光澤，每粒都彈牙，特別好吃呢～ 這天晚上，我只做了這個五目飯，再燙了少許西蘭花就成了我的晚餐了。還有一提，如果五目飯做好後吃不完，可以將它放進密封盒子，保存在雪櫃兩天也沒有問題的。  

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2012第一「飛」－上海

2012-02-18

自從情人節之後，幾天沒有update blog，不是因為懶，也不要以為我找到有情人，而是隔了八個月，終於有時間飛一轉。 今次目的地，是九個月前也來過的上海。 有朋友問，為什麼是上海？而不是最愛的日本。沒錯，足足一年沒有去我的「第二家鄉」，只是這段時間總是跟日本沒緣份。反而這次來上海，半公半私。其實也好，趁機會休息一下。 這一次，試住了一間新開幕只有幾個月的酒店，在新天地附近，遲一點再放上來跟大家分享。 現在是零晨4時，我還是去睡好了。回香港後，再慢慢update這裡吧！ P.S. 多得微博，令我認識了一些新朋友，讓我有機會在一個跟以前不同的地方，站著看最美的上海外灘夜景。太美了！Thanks!

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Chocolate Chip Cookies [食譜]

2012-02-14

之前分享過三款都是自家煮晚餐的精選，甜的當然不能少。記得上年教過大家整Chocolate Truffles及朱古力法式小蛋糕,今回教大家做朱古力曲奇，我想這個算是最易整的甜點，也是最基本的吧！大家可選擇將這個當成飯後甜品，又或是將曲奇包裝得漂亮的，送給另一半也很好看呀！ 材料： 無鹽牛油 80克 低筋麵粉 170克 雞蛋1隻 入爐用朱古力粒  100克 幼砂糖 30克 金黃幼砂糖 30克 Rum酒 半茶匙 鹽 少許 準備工作： 1）牛油置室溫放軟，備用；（用手指按下牛油，是軟就可以了。） 2）雞蛋置室溫； 3）麵粉過篩備用； 4）幼砂糖及金黃幼砂糖混合在一起，備用； 5）預熱焗爐170度。 做法： 1）將已放軟的牛油，用打蛋器跟砂糖打至cream狀。 2）分兩次加入雞蛋及Rum酒，用打蛋器以最慢速跟牛油混合在一起。 3）分兩次加入已過篩的麵粉拌勻成麵糰。 4）將入爐用朱古力粒加入麵糰拌勻。 5）將麵糊分成小份，用手壓平放在焗盤上。 6）以170度爐火焗15至20分鐘，出爐後待曲奇放涼即成。 Remarks： 喜歡曲奇脆一點，可焗20至25分鐘，如果焗15分鐘，曲奇是帶點濕潤的感覺的。

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Petite Amanda – 法式甜蜜

2012-02-13

開了差不多有半年的Petite Amanda，記得這店在IFC試業的第二天，我已經去光顧過一次，那一次一共吃了六款甜點，只有朱古力撻最令我印象深刻，其他的，吸引不到我呢。然後，因為工作地方頗近IFC，有時早上也會去買麵包做早餐呢，他們的麵包真的好吃！ 最近見到他們在微博開了戶口，知道他們原來推出了檸檬撻，看上去很吸引，我這個愛吃Lemon Tart的人，又怎能不試呢！昨天再次走到這店，見到蛋糕的款式比我之前來的時候，都不同了很多，所以決定要試一試，如果我帶著兩件餅滿足地離開。 之前我寫過，我認為全香港最好吃的檸檬撻在香港洲際酒店，出自大師Cyril Dupuis的！這次試Amanda的檸檬撻，不是不好，撻皮牛油味很香很夠，只是撻皮太厚，但尚算鬆化。 至於Lemon Curd，做得很好，甜酸度適中，很幼滑，是不錯的。 另一件就是店中的Signature – Charlotte aux Poire，是梨子的夏蕾特蛋糕。蛋糕是三層，頂層是新鮮的梨子，浸過糖水的，但不失梨子的清甜； 中間是梨子慕絲，質感軟滑，是很清新怡人的梨子味道。最底層是Lady Finger，帶濕潤的，有梨子酒的香味，中間還藏著梨子粒，最重要是整個蛋糕都不會太甜。好吃喔！這個Charlotte aux Poire，有我在法國吃甜點時的感覺，是正宗法式的味道！ Petite Amanda 地址：中環港景街1號國際金融中心商場二期2樓2096號舖

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情人節Special：白汁青口意粉[食譜]

2012-02-12

我本身很喜歡吃青口，以前去法國旅行，最愛就是成pot青口叫來吃個痛快，吃完每次都超滿足。 回到香港，我也喜歡煮青口，以前試過白酒煮青口，番茄白草青口也煮過，白汁煮反而不常做，原因覺得白汁感覺較膩～ 這次在city’super的superlife culture club跟Charmaine學完整鵝肝、牛排後，她還教了一道常常在餐廳會吃到的白汁青口意粉，為這個情人節大餐作second main dish。不要以為煮青口很難，其實是極之容易，再一次是十分鐘內可完成的一道菜。 材料有青口（這次我們用的是紐西蘭的青口），意粉，洋蔥碎，蒜蓉，煙燻海鹽，黑胡椒，橄欖油，淡忌廉。 那天我們用的是新鮮的扁意粉，買回來後，只需放在滾水灼大約一分鐘就可以撈起隔水備用。如果是用乾意粉，依然包裝上煮熟也可。 做法先將煎Pan加入橄欖油燒熱，將洋蔥碎及蒜蓉炒香，加入青口炒一粉，再倒入上湯及淡忌廉，煮至青口完全開蓋。 這次用的紐西蘭青口的蓋比較厚，所以較難煮熟，要蓋上鍚紙來煮一會才能將青口煮至熟透。 煮一兩分鐘，青口完全開蓋，那些還不開蓋的就要掉走，代表青口本身已壞，不能食用。最後加入已煮熟的意粉兜勻，以鹽及黑胡椒調味，即成。 這個是我們看完示範後做的，好看嗎？

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情人節Special：煎牛排配蘑菇汁[食譜]

2012-02-11

昨天分享的香煎鵝肝，作為頭盤絕對是不錯的一個選擇，好吃又得體。既然頭盤已經分享過，現在到主菜啦！ 那天我們在海港城跟city’super的行政總廚Charmaine學的第二道菜，就是在情人節大餐不會缺少的牛排，這次還配上了蘑菇汁。雖然步驟多，但做法都算簡單，都是在十分鐘內可完成的一道菜呢～ 材料有安格斯牛排，煙燻海鹽，黑胡椒，蒜蓉，洋蔥碎，野生菌類，白蘑菇，上湯，牛奶，麵粉，無鹽牛油及初搾橄欖油。 先將煙燻海鹽撤在其中一面的牛排上～ Charmaine教路用回之前煎鵝肝的油，用來煎牛排，令牛排多一份鵝肝油香。這個時候，燒熱煎過鵝肝的煎Pan（如沒有，可用初搾橄欖油化替），先煎已撒上鹽的一邊，同時間再在牛排的另一邊撒上煙燻海鹽及黑胡椒，然後再煎另一邊，煎好後可上碟。牛排煎多久，則視乎要吃幾多成熟，及牛排有多厚來定，這天我每一邊煎了一分半至兩分鐘，是七成熟的。 煮蘑菇汁的方法也不難，先將剛才煎牛排的煎Pan燒熱，先將洋蔥爆香，再加入已切丁的蘑菇及已浸軟的野生菌類，倒入上湯及牛奶，將材料炒至軟身。當材料都變軟身才加入蒜蓉（Charmaine說這個時候才加入蒜蓉，醬汁的蒜味會更突出），最後加入適量麵粉將醬汁煮至稠身，加鹽及黑胡椒調味即可上碟～