之前分享過三款都是自家煮晚餐的精選，甜的當然不能少。記得上年教過大家整Chocolate Truffles及朱古力法式小蛋糕,今回教大家做朱古力曲奇，我想這個算是最易整的甜點，也是最基本的吧！大家可選擇將這個當成飯後甜品，又或是將曲奇包裝得漂亮的，送給另一半也很好看呀！

材料：

無鹽牛油 80克

低筋麵粉 170克

雞蛋1隻

入爐用朱古力粒  100克

幼砂糖 30克

金黃幼砂糖 30克

Rum酒 半茶匙

鹽 少許

準備工作：

1）牛油置室溫放軟，備用；（用手指按下牛油，是軟就可以了。）

2）雞蛋置室溫；

3）麵粉過篩備用；

4）幼砂糖及金黃幼砂糖混合在一起，備用；

5）預熱焗爐170度。

做法：

1）將已放軟的牛油，用打蛋器跟砂糖打至cream狀。

2）分兩次加入雞蛋及Rum酒，用打蛋器以最慢速跟牛油混合在一起。

3）分兩次加入已過篩的麵粉拌勻成麵糰。

4）將入爐用朱古力粒加入麵糰拌勻。

5）將麵糊分成小份，用手壓平放在焗盤上。

6）以170度爐火焗15至20分鐘，出爐後待曲奇放涼即成。

Remarks：

喜歡曲奇脆一點，可焗20至25分鐘，如果焗15分鐘，曲奇是帶點濕潤的感覺的。