最近大家吃開年飯是否已經吃得很多呢？公司、朋友、家人也要吃開年飯吧！ 而我呢～今年新春期間跟家人去了旅行，相對跟朋友們的開年飯也延遲了很多。上星期應美心中菜的邀請，到位於太古坊的＜八月芳＞跟一眾好友吃開年飯，試試他們今年新春最新推出的賀年菜 － 撈起。 很多朋友都對「撈起」有點陌生，大家都會問，為什麼「撈起」要叫做撈起？為什麼過年要「撈起」？還記得第一次吃「撈起」是兩年前跟家人於新春假期去馬來西亞旅行，在那邊的中國餐館，幾乎每一檯，對！是每一檯！都站著，拿著筷子對著一碟色彩鮮艷的東西起哄，還一起將筷子放進那碟東西「起勢」夾起不停撈。我們還在問侍應那個是什麼，他說這個東西叫「撈起」，是傳統的賀年食物，裡面有三文魚生、蔬菜絲，加入酸汁及調味，整檯人都會站著，一邊跟對方說著好意頭的恭賀說話祝福對方，一邊將整碟食物撈勻，這個寓意大家都在新一年撈到風生水起，非常夠意頭！ 自此之後，在香港不是第一次吃撈起，因為第一次是在去年新春，媽媽在家裡煮開年飯，預備了一碟她自製的「撈起」，哈哈！今次美心中菜將撈起帶到香港，我想應該這個東西，在香港應會更普及，更多人知道什麼是「撈起」吧？！ 說回美心中菜的撈起，跟我在馬來西亞吃到的一樣，也有三文魚生、海蜇、大堆蔬菜絲、紅薑絲、芫茜、還有薄脆，調味也有不同的調味粉及酸汁。 「撈起」這款賀年食物，在香港還是新東西，餐廳特別印了單張，放在我們跟前，讓我們更了解怎樣吃這個撈起，還有什麼意思，很細心！ 食物放上了檯，笑容可鞠的職員先為我們作好準備工作，將青檸汁加入三文魚生及撈起。   再將放在利是封的調味料一併加入撈起，最後加入薄脆及調味醬汁，還有生油。（怕太油或想吃健康一點的話，可跟職員說「少油」啊！走油就不太好吃了～） 到了這個步驟，就到我們加入的時間了！大家都準備高舉長筷子，向大家說著恭賀說話，一邊將撈起，撈得有幾高得幾高，撈得越高越好意頭！看我這張照片，你們都可感受到我們撈得有幾興奮啦～ 已撈好的「撈起」～由於我們撈得太起勁，最後撈到碟邊及轉盤上也有撈起呢。放心，這個是正常的～哈哈！可見得大家撈得有幾開心啦～ 美心這個撈起，比我之前在馬來西亞吃到的更豐盛，味道酸酸甜甜，還有我喜愛的薄脆及柚子肉，超喜愛呀！這個好意頭、好玩又好吃的「撈起」會在美心旗下的中菜餐廳供應到三月中，真心推介大家去跟朋友吃開年飯時也可點一份「撈起」來取個好意頭啊！

早前應美心集團的邀請，到海港城的八月居出席其最新客家菜的飯局試食。本身我不是客家人，對這菜不太熟悉，只知客家人吃的菜式不花巧，簡單味美。這些菜式更是本為客家人的鄧達智先生也有份創作，非常地道。 多餘的說話不多說了，開始跟大家分享一下這次的試食吧！夏天天氣熱，前菜四小碟均為冷盤，最為討喜。 手撈山水支竹 － 超滑溜、充滿豆香的腐竹，配點酸甜的醬汁，口感好，味道開胃。一向喜歡吃豆製品的我，這晚吃得好多啊！ 甜酸蕃薯爽 － 蕃薯切成絲，有點像酸蘿蔔，口感非常爽脆，都是開胃的冷菜。 蔥油五更豬肚 － 豬肚不是太多人喜歡吃的內臟，對我來說，要我自己買來煮，更加不會，想起洗豬肚步驟的多，已令我卻步。這天這個豬肚，白灼後加以蔥油撈過，爽口的豬肚，微酸加蔥油香，很討喜！ 冰燒五層肉 － 同檯的朋友一致讚賞，大家吃過一件又一件。半肥瘦的叉燒，釀入咸蛋黃，入口酥化，更加了一份咸蛋香，讚！ 五華梅菜卷 － 是梅菜扣肉的變化版。很多人覺得扣肉很肥，女生們更覺得難以把扣人入口。這道五華梅菜卷，有點像金菇牛肉卷的做法，用了半肥瘦的肉片，包裹著甜梅菜，省去吃扣肉的肥膩感，女生們也可多吃幾件。 古坑炆全豬 － 將整隻豬的不同部位，如豬肚、豬肝、豬手、豬腳等部位跟蘿蘭一起炆。全部都炆得軟腍，又入味，但亮點在一起炆的蘿蔔，夠腍又清甜，蘿蔔完全吸收了醬汁的味道！ 梅州手撕鹽焗雞 － 食法跟片皮鴨一樣，不同的是雞沒有片皮，卻用上手撕，每口都是肉，而且好嫩，又夠雞味，包著京蔥及薄餅一起吃。吃的時候，薄餅跟京蔥將雞的鹽味中和，好吃！！ 蓄薯飯 － 白飯跟蕃薯一起拿去蒸，蕃薯香甜，不過米飯卻吸不到蕃薯的香氣，有點失望。 家鄉算盤粉 － 很喜愛的一道！算盤粉口感軟糯，是我最愛吃的粉圓口感。加入蔬菜及醬油炒香，好吃！ 南瓜烙餅 － 南瓜味甜，炸得香脆可口，入口一點也不油膩。