最近天氣超寒冷，最適合在家吃火鍋。早前收到City’super送給我的近江牛，真的非常感謝！這天剛巧跟朋友約好下午茶聚後，到我家打麻雀，和吃火鍋，那麼這盒近江牛的禮盒，就拿出來跟朋友們分享吧！ 平常吃和牛，大家都常聽到人家說神戶又或是松板牛才是靚貨，但聽說其實近江牛也不賴呢！ 說回這次City’super的近江牛，和牛禮盒價值＄280，一盒只有八塊，平均要$35一片。每片牛肉也有獨立包裝，感覺份外矜貴，而且很衛生！ 在家裡吃火鍋，好處是可以自己煮一個湯底，不用怕有味精，吃得特別開懷！這天晚上，便煮到我最signature的番茄蟹鍋，來配這盒近江牛。身邊朋友很喜歡我做的這個鍋，其實這個番茄蟹鍋不難做，花的是時間和心機。先將蒜頭、乾蔥爆香，再炒香紅洋蔥，加入白蘿蔔、番茄及粟米，加水煲一小時，就完成湯底。到吃火鍋時才加蟹進鍋裡，待鍋再次滾起就可以吃了，這時除了吃蟹之外，還要喝口湯，真的很鮮甜的！喜歡的也可以加入花甲，湯頭更甜呢～ 這晚的朋友都是愛吃之人，也特別鍾情日本的所有，大家都蠻期待近江牛的質素如何。 逐片逐片牛肉拆開包裝紙，雪花多得令我們都吃驚，未吃已經知這牛一定非常非常的不錯！ 放進鍋裡灼十秒，約七至八成熟時進食，真的一流！大家看到嗎～油脂分佈得很平均，和牛味道濃厚，是入口即化的感覺，最重要是吃起來沒有筋！超讚～～朋友們吃完均讚好！在家也吃到這麼高質的牛肉，很感動的說呢～ 吃和牛火鍋，醬汁也很重要！我跟朋友們吃火鍋，什麼時候也要有酸汁及芝麻醬～這次試了是今半的芝麻醬及Ponzu～ 今半的芝麻醬，芝麻味香，又夠濃，但不會太糊，讚～ 朋友吃過很多支芝麻醬，也大讚這支很不錯！ 而我的個人癖好，蘸Ponzu比芝麻醬更多，原因是大家也知道我喜歡吃酸，而且吃火鍋時蘸酸汁，酸酸地令人更開胃，吃多了也不覺得滯嘛～ 也是今半的Ponzu，酸度適中剛剛好，吃時滲出淡淡的柚子香，很醒胃呢～