Tag: 早午餐

— 食譜, 食譜：西式 —

【多多煮意】Pan Breakfast 一鍋早餐 [附食譜]

2016-03-27

早餐不外乎煎蛋兩隻、腸仔、煙肉及炒蘑菇，看上乏味的賣相，吃早餐時會覺得很沒趣嗎？假日在家中，不妨為自己的早餐（或早午餐）花一點心思，為致愛製造驚喜，享受一頓窩心美味的早餐！ 今次做了一個叫「Pan Breakfast」，意思指只用一個細煎pan，直接上桌，直接在pan上吃，連碟也不用。你可能會問，某些食材的烹調時間不一，應如何控制？ 大家不妨看看我的食譜吧！ 材料： 煙肉 2至3片 雞蛋 2隻 蘑菇 4至5隻 （切粒） 車厘茄 4粒 （切半） 秋葵 2條 （切半） 墨西哥辣椒 半隻 （切片） 藜麥 2湯匙 （需預先蒸熟） 幼露荀 8條 番茜 適量 巴馬臣芝士 適量 海鹽 黑胡椒 準備工作： 預熱焗爐180度 做法： 1）細煎pan置爐頭上，用細火將煙肉煎香脆，盛起備用。 2）煎煙肉煎出的油，將其倒去，剩約1茶匙的份量。 3）用中慢火將蘑菇炒至半軟身，加鹽及黑胡椒調味。 4）在蘑菇煮至半軟身時，加入秋葵及露荀略煎。 5）打入兩隻雞蛋，將車厘茄、墨西哥辣椒、藜麥及煙肉加入，將整個pan放進焗爐，焗4分鐘。 6）出爐後，撒上番茜、海鹽及黑胡椒，刨上巴馬臣芝士即成。 可先烘兩片吐司，蘸蛋汁同吃，更加美味！

— 飲食地區：上環, 飲食地區：中環, 飲食推介, 飲食推介：多國菜, 飲食推介：麵包甜食 —

MANO【早午餐好地方】

2013-10-07

吃Brunch的地方，在香港有很多選擇，尤其是現在有特色的小店越開越多，但大多數小店位置都不太就腳，對於我這些懶人，要去的話是有點難的。最近從朋友口中得知有一家叫MANO的店在中環的L Place開幕了，主打簡單的歐陸菜及精美麵包、蛋糕。餐廳的裝橫以木色為主調，設計簡約。這店由兩位韓國人開立，部份店員更是韓國人，要跟店員溝通要說英語，當然～如果你懂韓文，見到這店的兩位老闆不妨跟他們用韓文對答吧！ 上星期跟朋友去MANO吃午飯，中午一時來到坐無虛席，幸好友人一早來拿了檯，否則有排等。步入店內先見到很多漂亮的麵包、蛋糕，還有沙律吧及咖啡吧～午餐的選擇很簡單，可單點主菜，又或是從沙律menu選5款沙律，想吃點肉類，可考慮選4款沙律及1款主菜，而我呢，想吃點肉，又想吃沙律，就選了這一款。 （以下照片用HTC butterfly s拍攝） 一邊等我的午餐，心裡還是被剛見到的麵包吸引著，結果就是點了幾款來吃。先來這個Mint & Chocolate Brioche很喜歡這個牛油軟包的鬆軟口感，朱古力又夠多，吃的時候有淡淡的薄荷味，好喜歡。 然後再來了一件Pear & Custard Danish，一向我愛吃Danish，酥皮往往是最難以抵擋的。清新的梨子，配上不太甜有蛋香的custard，還有是Danish的酥皮做得太鬆化酥香。本來想吃半件，最後我卻吃完一整個！ 最後一件是比較少見的Coffee Danish，酥皮跟之前的一樣，所以不再提，叫得做Coffee Danish，吃起上來真的是頗香濃的咖啡味，帶點苦筮味，愛喝咖啡的人應會很喜歡。 吃完麵包，我的午餐終於來了～四款沙律選了凱撒沙律、番茄水牛芝士、炭烤西蘭花及烤南瓜配青提子。凱撒沙律的羅馬生菜新鮮爽脆、醬汁不算太Creamy，吃完不覺膩，巴馬芝士夠香，吃得出是好貨；番茄水牛芝士梅花間竹的放著芝士及番茄，水牛芝士軟綿綿，芝士香不俗；烤南瓜好吃，加了牛油去烤特別香，南瓜一點也不乾，而且很甜很香南瓜味；相反炭燒西蘭花吃不到炭烤味，但勝在西蘭花沒有煮得過熟，所以口感依然爽口。 主菜我選的是烤檸檬香草法國春雞，雞肉味濃，香草味很香，但檸檬味有點薄，如果可以加多一點會比較好，吃起來感覺清新一點，增加胃口嘛～ 最後以一杯咖啡作結，據知這裡用的咖啡豆是由外地入口，再在店內混合及炒豆，花了很多心機在咖啡上。點了這杯Drip Coffee，咖啡是用Technivorm Mocca Master咖啡機來沖製，要沖出這杯咖啡平均需要用上4分鐘，而這台咖啡機有一個”blooming”的Function，給予咖啡一份獨特的甜味，味道幾特別的。 地址：中環皇后大道中139號L Place地下

— 每天逸事 —

大吃大喝～聖誕節！

2012-12-29

一連幾天聖誕假期，就這樣完結了。這幾天跟不同好友的聚會，去吃好的，喝好的，很滿足，很盡興。 吃了什麼不細說了，來一個小記跟大家分享一下吧！ 今年的平安夜要上班，同事們的Holiday Mood甚濃呢～晚上跟家人到Miyabi吃平安夜大餐，好吃的一餐。家人平常都常去Miyabi，那邊的班底從稻菊出來，質素有保證。 第一次吃子持蟹，小小的一隻蟹，竟然藏著這麼多蟹籽，口感爽脆，蟹膏甘香，蟹肉鮮甜，蘸少許蟹醋來提味，更讚。 即開原隻海膽，肥美鮮甜！鮮得說不出話來～ 這個刺身拼盤每一款刺生也好吃，帶子爽口超甜，深海池魚薄切蘸酸汁吃，是我最愛的吃法！ 吃過晚飯，跟妹妹去了海港城參加倒數派對～這麼多年來，這次還是第一次去這類型的倒數咧～氣氛果然很好，人真多呢～ 還幸運地在後台見到「小浪」的真身，胖胖的，真可愛！用了新浪微博兩年多，還是第一次見「他」的真人呀！ 聖誕節當天真的節目豐富，先跟真心好友Ophe去Gold by Harlan Goldstein吃一個Christmas Brunch應節，交換禮物，聊個天～整家餐廳不是一整個family來吃Christmas Brunch，就是情侶一pair一pair的來，好像只有我們兩個女生在一檯，灰了點吧！？哈哈～那麼就寄望明年我們都可以各自跟另一半一起來吃Christmas Brunch吧！ Michelin 1星的Gold by Harlan Goldstein的Christmas Brunch收費$428 + 10%，包括Appetizer & Salad Buffet，自選主菜及甜品，另加$168 + 10%還可任喝Prosecco、紅白酒，鮮橙汁及汽水，以米芝蓮一星的餐廳來說，價錢是非常相宜。 Appetizer 的Buffet令人impress，凍海鮮的選擇也不錯，質素也很好。 主菜當然要吃火雞應節啦～肉質軟腍，一點也不粗糙！讚～ 吃完Brunch，接住落繼續食！一行五人去四季酒店吃個Festive Tea，關於這個Tea，之前也寫過，在此從略～（參考前文：請按這裡） 雖然已經寫過這個下午茶，但也必需再寫寫這個栗子Log Cake，因為真的超！級！好！食！連我不太愛栗子甜品的人，也吃完一件再一件。清淡的栗子味道，質感輕盈，吃後完全不會感到膩。這個蛋糕好吃得令我吃完tea也要再外賣一個去開party吃！！！ 這天，我又做不要臉的事情。就是把我親手做的薑餅人送給四季酒店的總餅廚Gregorie，哈哈哈～真的是獻醜啦！好彩Gregorie給的評語是正面呀！！開心到我呢～～ 吃完下午茶，依然是繼續吃！這一次去剛坐完月的好友在大圍＜名城＞的家開派對～既然是Home Party，當然要弄吃的啦，也因為我要晚上才join，所以我負責住的都是以快、靚、正為主！ 白酒法國藍青口，是一道非常容易煮，又好吃的菜。（材料：藍青口、乾蔥碎、蒜蓉、車厘茄、白酒、新鮮Basil及新鮮Parsley碎／做法：燒熱鍋下油爆香乾蔥及蒜，加入藍青口、車厘茄、新鮮Basil及白酒，加蓋煮5分鐘，開蓋加入新鮮Parsley及鹽調味，即成） 吃完青口剩下的汁，最好用來伴意大利麵。欖油蒜香意大利麵簡單又好吃～（材料：意大利麵、蒜片、蒜片及欖油／做法：先炸蒜片至金黃，隔油備用；燒熱鍋下欖油爆香蒜蓉，加入已煮熟的意大利麵兜亂，加鹽調味，最後加入炸蒜片即成） 這是好友的女兒Hannah，才剛滿月，很可愛呢，跟在她剛出生兩天時的樣子，變了很多啊～～我抱著她的時候，她總是不停的看著我呢，很搞笑。 Home Party又怎可少得甜品！這個就是下午才在四季酒店吃過的栗子Log Cake，Gregoire知道蛋糕我是拿去Christmas Party，特別加了很多裝飾，很有氣氛啊～！再說一次，這舍栗子蛋糕實在太好吃，朋友們的評語也跟我一樣，連不吃栗子的人也吃了兩件呀！ 拆禮物日跟朋友們來到星街的The Principal，Michelin 1星的餐廳，Brunch收費連10%服務費約$750一位，頭盤有不同的風乾火腿、芝士、特式海鮮小吃及炸物，全程有侍應serve到面前，隨時可以refill，不用走來走去Buffet Table拿食物，很好的服務；費用包括香檳、紅白酒及果汁Free Flow，主菜選擇也不少，甜品也相當精美。 這個露荀天婦羅我很喜歡，露荀嫩，脆漿薄，不會吃到整口都是粉。 主菜吃的是以63度溫泉蛋配西班牙火腿，是我每次去都必吃的。哈哈～ 這裡的甜品最深得我心，我最喜歡吃Churros，蘸暖朱古力醬吃，是最佳的配搭。 棒棒糖的造型未吃已令人愛不釋手，粉紅色的一支，未吃已知是我的心水。吃完後，果然沒猜錯，而且有驚喜，是紅桑子味的爆炸糖，太有童年的感覺了！… Read More 大吃大喝～聖誕節！

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周末早午餐＠尚善日本料理

2012-09-12

現在流行在周末吃Brunch（早午餐），除了酒店，很多餐廳都開始提供早午餐。其實我是很喜歡吃Brunch這個Concept的，皆因周末的時候總想睡多一會，起床的時候，已經是十時十一時，不會像上班的時候，有規律地吃早餐。相約朋友吃一個早午餐，將早餐午餐吃的份量一起吃，花兩三小時，跟朋友或家人吃一頓豐富的早午餐，絕對是一件非常relax的事。（最少不用像平時上班般，趕趕忙忙又一餐吧！） 這一次得到公關邀請，來到位於上環的尚善日本料理，試試他們新推出的周末Brunch。吃日本菜的Brunch，真的是第一次。 頭盤是五小碟 － 三文魚他他（左上）、海膽凍豆腐（右上）、香燒鰻魚（左下）、赤貝漬物（下中）及蟹籽沙律（右下）。三文魚他他，魚肉新鮮，要蘸少許刺身豉油吃；海膽凍豆腐是最經典的日本菜前菜的款式，海膽鮮甜，沒有挑剔的空間；香燒鰻魚質素平平；赤貝漬物中的赤片爽口，略嫌海帶醃的時間不夠長，不夠酸味；蟹籽沙律不錯，只是沙律汁不夠稠身，有點「好水」的感覺。 刺身三點：三文魚、吞拿魚及油甘魚，每款有兩片。刺生新鮮，當中以油甘魚最出色，油香不俗。不過有一點要留意是，刺身的溫度，拍了兩張照，已經變室溫。 吃完冷盤，這個時候來一碗熱湯簡直是最好不過。我本身很喜歡三葉的味道，這碗白身魚三葉清湯，非常清甜。 在六款主菜中，我選了石燒澳洲和牛。記得之前來過尚膳，他們的石燒做得好過以前Stonegrill，所以今次還是挑這個來吃。 在我眼前的石板還是超！級！熱！的，就算過了一段時間，還是熱的。和牛先煮至Medium rare，來到我跟前還是呈粉紅色，很誘人啊！吃之前，自行在石燒上再將牛肉煎兩煎，更完美。這件澳洲和牛油脂不算多，肉味濃，肉質軟腍，不錯！ 這是另一位朋友order的原板海膽及油甘魚飯，原來的配搭是三文魚子，可惜三文魚子賣光，才換上油甘魚。 這個我沒有吃，原板北海道海膽，值回票價。 另一道主菜銀鱈魚西京燒，也是另一朋友叫的，我試了一口，魚油豐腴，魚肉幼嫩，不錯。 天婦羅有三款，有大蝦。之前所有菜式都做得很好，不過天婦羅有點失色，做得太油。 最後以四款什錦壽司作結，壽司本身做得不俗，質素不差。不過好像有太多飛魚子了，有點悶吧～如果可將加洲反卷轉做最普通的青瓜卷或雞蛋壽司，應會更好呢～ 甜品時間～最讚是紅豆燒年糕，年糕燒得夠香，口感軟糯，加上有大大粒北海道紅豆，好吃！ 另一款是來自Leonidas餅房的栗子蛋糕，是朋友叫的。Leonidas的出品一向有保證，我吃了一口，有五星級酒店的水準啊～ 這個星期六／日早午餐，收費每位＄458。個人覺得很抵吃，很適合一家大小周末去試試啊！不過大家在去之前，記得先打電話去訂位，我去的那天，餐廳是滿座的呢～還有一點，尚善是一家社企餐廳，收入扣除成本開支後均全數撥款營運註冊非牟利機構 – 庭恩兒童中心，協助有語言障礙的小朋友克服困難。去吃飯也能做善事，幫助有需要的小朋友，何樂而不為呢？ 尚膳日本料理 地址：上環文咸東街22－26號柏廷坊7樓 電話：2851 9883

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上海飲食2012：星期日早午餐@Andaz Shanghai

2012-05-09

前兩篇提到，在四月初的時候，去了上海公幹一次，住的也是上次介紹過的Andaz Shanghai（前文可按這裡參考）。我這個人，其中一個興趣就是住酒店，每次去旅行，都住不同的酒店，希望試到那一間最好，那麼之後再去這個地方，就只住那間我認為最好的。經過上次Andaz Shanghai的公關邀請我去試住他們的酒店後，我對這家酒店實在是非常力推的，每逢身邊有朋友說要去上海，我都是推介這間的。原因是我真心覺得這家酒店很好很讚喔～房間夠大又舒適，地理位置非常方面，在新天地對面呀，要蒲的朋友，Muse 2就在對面，喝到爛醉走過對面馬路就是酒店，非常方面，還有酒店裡的工作人員服務都很好，跟我上次的時候一樣，所以今次再來，都是住回這家酒店。事先聲明，上一次來的是公關邀請試住，今次再住可是我公司真金白銀付費的。 來到上海公幹，每次總有一點點私人時間，碰巧這次來的時候，酒店的餐廳＜海派＞剛好推出了「星期日早午餐」，即是我們常說的Sunday Brunch，而我又剛好在星期日離開，所以公關小姐L特別邀請了我去試試這個Sunday Brunch，順道大家可以Catch up一下！ 之前在這裡介紹過＜海派＞的早餐，是分西式及中式的，用餐區也是分兩邊的，而這次的Brunch也不例外。Brunch的前菜及甜品都是以自助餐形式serve的，主食是即點即做的，這是我最喜愛的類型。即點即做，好像比較新鮮吧！ Sunday Brunch又怎能缺少香檳？這裡供應的是巴黎之花香檳（是其中一款我最喜歡的香檳品牌！），是Free-flow的～有些朋友說，中午時間喝不了酒精，其實在星期日的中午，三兩知己來一個香檳早午餐，慢慢的喝，慢慢的吃，絕對能為周末畫上一個完美的句號，好好迎接下一周的工作！ 前菜的選擇也是蠻多的，中式的大都是傳統的上海餐前小食及點心，鹵牛腱、白肉卷、金瓜絲等～ 點心方面，有我至愛的糯米燒賣、小籠包等～ 不少得有上海餛吞及拉麵～～還有我喜歡吃的蔥油拌麵，這裡的師傅做的，很好吃！之前寫過，所以這裡從略啦～ 西式那邊也不弱，帶子配salsa汁、數款cold cut、蛋餅，還有明蝦、蟹腳、沙拉及烤肉等等，花多眼亂，都不知選什麼好～ 因為喝香檳的關係，有點不想吃中式的，於是我挑的都是西式那邊的食物～帶子配salsa汁，帶子剛好熟，跟salsa汁一起吃，很清新！火腿不是parma，但肉質軟嫩，有煙燻的香氣～ 主食方面，貪心的我點了兩款。就算點得多，也不怕吃得太飽，勝在份量小，挑多幾款也不錯！早午餐當然不少得egg benedict，English muffin墊底，上面放著的poached egg是流心的，跟hollandaise sauce混在一起吃，實在太完美不過。 還有Lobster Risotto也做得不錯，最少飯粒沒有煮到腍，是有口感的，龍蝦鮮甜爽口，忌廉汁不太濃稠，吃起來沒有膩的感覺。 至於甜品方面，以西式為主。基本上什麼甜點也有，蛋糕、馬卡龍、曲奇、巧克力，即場唧出來的froyo也有！～ 當然不少得這酒店其中一款最有名的甜點 – eclair啦～還要是兩款我愛的口味，是檸檬及紅桑子呢～ 我，其實很愛吃甜，但太怕胖，這次拿了這麼多，真的是豁出去了！Panna Cotta香滑非常；eclair不多說了，之前也介紹過吧！馬卡龍是高水準的質素，滿口杏仁香，蛋白餅的部份，外脆內軟帶點濕潤感，是做得不錯的；朱古力撻最深得我心，filling是非常濃的朱古力味，勁rich，撻皮也是朱古力味，而且夠鬆化，讚！另外那個tiramisu雪糕筒，有點平平無奇，而且怪怪的感覺，我還是喜歡吃傳統的Tiramisu呢～ 這天是早午餐，真的是太滿足。最高興是有朋自遠方來！三月的時候，我去英國的時候，還去了巴塞隆拿，那次旅程多得著名西班牙旅行家Sonia幫我安排酒店及飲食，否則那次都幾頭痛！這次碰巧她來上海參觀酒店，相約了她在Andaz見面，剛巧Andaz的總經理也在呢，太高興呢～美食＋美好的人，非常非常的完美的星期日早午餐！ 關於Andaz的早午餐，想知道更多的，可看看以下的video，雖然是國語，但介紹得蠻詳細的～要注意，是上海的節目，所以對白是國語呢。（大家看到4分40秒，還有我的訪問呢～訪問日之前的一晚，我還玩到半夜三時多，四時才去睡，第二早完全不上妝，希望大家不會被我的殘臉嚇倒！） 在上海，要找到有質素的Sunday Brunch，也有好幾間的。這次試過Andaz Shanghai海派餐廳的星期日早午餐，是高度推薦的。原因食物選擇多，質素不錯，服務也好，收費也算合理。星期天跟朋友歡聚，又或是跟家人來渡過周日，這裡會是不錯的選擇。 不包香檳的成人收費RMB 288+10%，包香檳暢飲的成人收費則是RMB 588+10%。 延申閱讀： 上海2012：住宿篇 – 上海安達仕酒店 (Andaz Shanghai) 上海2012：住宿飲食篇（一）海派餐廳Hai Pai＠Andaz Shanghai 上海2012：住宿飲食篇（二）可愛甜品屋Éclair＠Andaz Shanghai 海派餐廳@ Andaz Shanghai 地址：上海市卢湾区嵩山路88号（近太仓路） 電話：+86 21… Read More 上海飲食2012：星期日早午餐@Andaz Shanghai

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Sunday Brunch @Mandarin Oriental

2011-11-24

沒錯！又是Sunday Brunch！[笑] 早陣子才介紹過別家酒店的香檳Sunday Brunch，今次又是Sunday Brunch！很多人都跟我一樣，喜歡在星期日睡晚一點，好準備新一個星期的工作。最近不知是否因為大多數的星期日午餐都有約，連帶我也早了點起床，習慣了星期六睡晚點，星期日早一些起床，讓身體適應回工作時鐘！因為星期日中午多了活動，才發現原來在星期日的中午跟朋友或家人吃個lunch，也是一件很不錯的事！ 今次得到文華東方酒店的公關邀請，一嗜了他們Clipper Lounge的Sunday Brunch～ 這裡的Sunday Brunch也是香檳、紅、白酒任喝的，食物選擇方面，也非常豐富！ 我比較偏好喝香檳，所以這天就算紅白酒也是free flow，我還是選了香檳！這裡喝的是R de Ruinart Champagne, 這款香檳很清，易入口，帶點梨香，適合女生喝，讚！ 老老實實，這個麵包corner最令我發瘋！！（比起甜品corner更能讓我瘋狂！）我本身最愛吃文華餅店的牛角酥，有時早上在上班前，也會去買一個才回公司做早餐的！這天見到不同款式的麵包，絕對令我有選擇困難症！不同口味的牛角酥，多款Muffins, 連冬甩也有，真的難選擇到不得了！ 說明是早午餐，當然不少得雞蛋。這裡有free range eggs, 普通的雞蛋，還有鴨蛋提供。由師傅即叫即做，可選太陽蛋，普通的煎蛋，炒蛋，還有奄列！選奄列的還有不同的配料選擇～ 這天我選了煙肉奄列，用的是free range eggs。在師傅煮的時候，特意提醒不要煮太熟～吃的時候，切開後果真還有蛋汁流出，而且蛋香什濃！ 有雞蛋，當然不少得香腸及超脆的煙肉啦～這款煙肉是我愛吃的一款，卜卜脆，很香口！～ 沙律吧也有不同款式的新鮮蔬菜，很爽脆～ 除了新鮮蔬菜，還有不同款式的沙律～ 不少得我愛吃的薯仔沙拉！醬汁有點酸酸的，挺開胃的，吃兩三件也不怕飽喔～ 還有意大利巴馬火腿，風乾度不俗，咸香味適中，佐香檳一流！ 海鮮方面，又是我的最愛！scampi, 蟹腳，瀨尿蝦，翡翠螺全都非常新鮮！ 蟹腳肉質鮮甜，還吃到淡淡的海水味！～正！ scampi的蝦膏滿滿的！讚～ 還有來自美國及紐西蘭的生蠔～我沒有吃，因為我這個人，每在酒店吃buffet時吃到生蠔，一定會出事，就算多高級的酒店，我也是這樣，所以今次都是不吃為妙！不過同行朋友吃說生蠔質素不錯，也很新鮮呢！ 壽司也有很多選擇，帶子，墨魚，鰻魚，三文魚等等也有～ 刺生方面，有三文魚，甜蝦，帶子，吞拿魚等等～～全都夠新鮮，很鮮味！ 熱盤方面，我最欣賞這個麵豉煮銀鱈魚～ cod fish煮得剛好，超滑口感，鱈魚味濃，配上麵豉醬，超棒的組合！ 中式點心也有，每款都是原籠放在熱爐上給食客取回檯面的～ 有蝦餃、燒賣、素菜餃、叉燒包也有～這天我試了蝦餃，皮夠薄，蝦肉夠爽，有蝦的鮮味，真的不錯！ 連kebak也有！！ 烤牛肉不錯，肉質軟腍，牛味濃厚！配yorkshire pudding一起吃，份外滋味！ 要力讚的還有這碗蘑菇湯，超足料！ 每一口也是超濃的mushroom味，完全喝得出是用了超大量的蘑菇鮮打而成，像極我在家自己弄的蘑菇湯一樣！ 最後，不少得甜品，這個甜品corner，真的會令人瘋狂！選擇多到跟我之前在這裡吃的下午茶甜品自助餐沒！分！別！！ 朱古力mousse cake，口感幼滑，朱古力味道超濃，絕對是必吃的～ 不少得芒果mousse cake，口感不說了，其實文華做的mousse cake，都是很smooth的！芒果味道酸酸甜甜，吃完也不覺得膩！ creme brûlée… Read More Sunday Brunch @Mandarin Oriental