番茄薯仔魚湯[食譜]
我喜歡吃番茄，所有番茄的湯，我都喜歡喝。 最喜歡還是中式的番茄薯仔魚湯，每次回媽媽家吃飯，她會問我想喝什麼湯，我大都是說要喝這個。她每次都會買很多小的魚，將整個湯煲到奶白色，喝的時候，又滑又甜，沒有半點魚腥味，超正！ 最近工作較忙，抽不到時間回媽媽家吃飯，要喝湯，當然就得自己煲。講真，這個湯，非常普通，我想很多人都懂得煲這個湯。不過我覺得就算是多普通的湯，在每個人心目中，也有屬於自己的口味，當然我也有！今次在這裡跟大家分享一下我自家最愛的番茄薯仔魚湯食譜，交流一下吧！ 材料：（四人份） 番茄 4個（選比較大及熟的那些） 薯仔 2個 粟米 2條 瘦肉 200克 大眼雞魚 2條 （買魚時，記得不要打鱗） 薑 4片 水 做法： 1）將番茄、薯仔及粟米洗淨，切件。 2）瘦肉洗淨，切件，出水。 3）大眼雞魚洗淨，用廚房紙吸乾魚表面的水。 4）燒熱鑊，下兩湯匙油，爆香薑片，將大眼雞魚兩面煎至金黃色，加一碗水煮兩分鐘，熄火。將大眼雞魚放進魚袋，魚湯留來備用。 5）煮滾一大鍋水，將所有材料（番茄、薯仔、粟米、已出水的瘦肉、已煎好的大眼雞魚及魚湯）放進煲裡，以中至慢火煲約兩小時，最後加鹽調味，即成。 備註： 如不喜歡飲魚湯，可以排骨代替。將排骨洗淨出水，就可放進去煲。