出街食西餐, 通常見到有白酒煮蜆或煮青口, 都一定會叫來食~ 但其實這個白酒煮蜆原來好易煮, 材料都不需準備好多~ 大家都可以在家裡試試。 材料: 大蜆 1斤半 煙肉 兩片 乾蔥 4粒 蒜頭 3粒 Parsley 1棵 乾辣椒 1隻 白酒 1杯 做法: 1) 大蜆洗淨吐沙,備用; 煙肉切粗條; 乾蔥, 蒜頭, Pasley切碎。 2) 燒熱鑊, 下油爆香乾蔥碎及蒜蓉, 落煙肉略炒。 3) 加入大蜆,乾辣椒及Parsley, 兜勻。 4) 倒入白酒, 蓋上鑊蓋煮5分鐘。 5) 開蓋檢查大蜆是否已經全開, 未開的便拿掉。 6) 最後下鹽調味, 即成。