出街食西餐, 通常見到有白酒煮蜆或煮青口, 都一定會叫來食~ 但其實這個白酒煮蜆原來好易煮, 材料都不需準備好多~ 大家都可以在家裡試試。

材料:

大蜆 1斤半

煙肉 兩片

乾蔥 4粒

蒜頭 3粒

Parsley 1棵

乾辣椒 1隻

白酒 1杯

做法:

1) 大蜆洗淨吐沙,備用; 煙肉切粗條; 乾蔥, 蒜頭, Pasley切碎。

2) 燒熱鑊, 下油爆香乾蔥碎及蒜蓉, 落煙肉略炒。

3) 加入大蜆,乾辣椒及Parsley, 兜勻。

4) 倒入白酒, 蓋上鑊蓋煮5分鐘。

5) 開蓋檢查大蜆是否已經全開, 未開的便拿掉。

6) 最後下鹽調味, 即成。