蒸水蛋，很多人都喜歡吃。而蒸蛋也可以有另一些變化，蒸三色蛋啦、肉碎蒸蛋啦～總之要說起雞蛋，身邊很多朋友都說很愛吃蛋。

現在流行Green Monday，的確吃多點菜對身體好是事實，所以最近我煮的都以素菜為主，肉類也只是因情況才煮。這天一個人回家，不想吃外賣，於是找找冰箱裡吃得的都拿出來，只有一包露荀、本菇、還有雞蛋，就是這樣，煮了這個露荀本菇蒸蛋，簡單、美味而且有營養。

材料：

雞蛋 3隻

幼露荀 束（約10條）

本菇 1包

清水 200ml

調味汁：

素蠔油 2茶匙

鹽 少許

糖 半茶匙

水 30ml

做法：

1）將雞蛋打發好，混入清水，放進 Miele Puresteam蒸爐以90度蒸15分鐘，取出備用。

2）將本菇切去根部，洗淨，用廚房紙吸乾水份。

3）露荀洗淨，切粒。

4）燒熱鑊，下1茶匙油，加入本菇及露荀炒一炒。

 

5）加入調味汁，以中火煮3分鐘。最後將生粉水（1茶匙生粉＋2茶匙水）慢慢倒入，煮至稠身，熄火。將所有汁倒在已蒸好的蛋上，即成。