這幾天的天氣下降了不少，真的好冷，這幾晚一定會煲一鍋桂圓杞子敷及敷保濕面膜，實行外敷內服地補水。早前出席了Míele的晚宴，主題是Moisturising Beauty Bash，吃的都是一些比較滋補、適合秋冬吃的菜式，而且是一些在家裡都可以煮得到的菜。 第一次來到Míele位於銅鑼灣的Private Lounge，因為我遲到，所以沒有多拍照片，這裡平常不開放，只開放給VIP或作event用途，私隱度高，Dining Room空間感充裕，給人很Relax的感覺，所有廚具用的當然是Míele品牌的啦～ 這晚的晚宴由Twins Kitchen孖人廚房主理，最重要是吃得滋潤，甫坐下侍應先端上雪梨紅棗茶，甜度適中，雪梨及紅棗的味道很Balance。 我最喜歡喝湯，今晚養顏宴的湯水有滋潤度極高的杏汁豬肺湯。這碗湯的杏汁味不算太濃，就算不喝杏汁的，也接受得到，豬肺爽口彈牙，湯頭入口還帶點膠質。 喝完湯來了一個小workshop，大家一齊包荷菜糯米飯，一試Míele的Puresteam獨立式蒸爐。說明是workshop但其實所有材料已經準備好，連糯米飯都已經炒好，我們要做的只是將蟹放在飯面，將荷葉包好，好簡單的工作。 看～荷葉糯米飯很足料，原隻花蟹放在飯面，蒸出來一定好吃。 包好荷葉，再拿進這天活動的主角 － Míele的Puresteam的獨立式蒸爐，蒸大約20分鐘左右。這個蒸爐真的很大、很寬趟，大家看，4個小竹籠也放得下，還有位置剩，上層還可以放東西蒸其他食物。至於蒸氣來源的水箱，置在蒸區隔離，很整齊。 關蓋後開始蒸飯，密封式的Puresteam，蒸氣散佈夠均勻，能循環迴流在蒸爐內，以保留食物的維他命及水份。未煮好，已很期待吃，很想試試用這個蒸爐煮出來的食物究竟有何分別。 放完糯米飯進蒸爐，下一道菜已上場，是白玉江珧。這道菜有點像我們平常吃到的節瓜甫呢～白色的其實是白蘿蔔，將江珧柱釀在中間，配上用蒸頭煮過的發菜。白蘿蔔跟珧柱也是用Puresteam蒸爐去蒸至熟的，完全嚐到白蘿蔔的清甜水份，是蘿蔔的原味，而珧柱的鮮味也得以保存。這些通通都是因為用了Puresteam蒸爐的功勞，全因蒸爐內的高溫蒸氣均勻散佈，保留食物的原味及水份。心裡暗暗讚嘆這個Puresteam蒸爐的功能，真的厲害！ 吃完很清淡的白蘿蔔，再上檯的是花膠鮑魚，這飯鮑魚有我一個拳頭大，大家都興奮得大叫起來。不說不知，原來這道炆花膠鮑魚，也是用Puresteam蒸爐去做的。孖人廚房說他們用Puresteam蒸爐足足用了三天去發鮑魚，再跟花膠一起炆。這個蒸爐果然是多功能！花膠夠膠質，口感不會太腍，帶點咬口。而鮑魚的鮮味得以保存，炆得夠腍有應有的質感。讚！ 吃完鮑魚其實已經有點飽，差點忘記還有糯米飯在蒸爐裡面。荷葉飯拿到我眼前，聞到的是很香的荷葉味。打開荷葉後，花蟹香噴噴，蟹的味道都走進去糯米飯，粒粒糯米飯都有蟹肉香味，糯米飯粒分明，口感軟糯，炒得夠香。可惜我太飽，還要留肚吃甜品，糯米飯最後還是吃剩了。 甜品時間～薑汁燉雙皮奶，也是用Puresteam蒸爐去做的。雖說是蒸爐，但原來連燉蛋、燉奶也做得到。原因是蒸氣循環迴流在蒸爐內，沒有多餘的水份滲進蛋或奶裡面，所以連鍚紙也不用蓋，都可以蒸到滑溜水蛋或燉奶。果然，這晚吃到的燉雙面奶，我只能說一個字就是：滑，而且奶味香濃，加上現磨薑汁，絕對是為整晚的養顏美宴畫上完美句號。 吃完這頓晚飯，愛入廚的我，真的對這台Puresteam心動了。不是因為公關講解過這台蒸爐有多好，而是親身吃過用Puresteam蒸出來的蔬菜，的確是美味可口，最重要是蒸蔬菜比灼菜更能保持蔬菜中的維他命，對身體有益，吃要吃得健康，實在是由蒸煮開始的。加上這台蒸爐連飯也可以直接蒸熟，湯也可以放進去燉，炆牛腩也可以。最厲害的是，連花膠鮑魚也煮到。太多功能了吧，說到最尾就是安全，用明火蒸食物要留意爐火，用蒸爐就安全得多！真心推介大家去試試這台蒸爐，連我自己都非常心動了！