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【羅馬美食攻略】Open Colonna「星級名廚Sunday Brunch」

2014-03-27

在羅馬，星期日很多商鋪都關門，我們剛好周日還在羅馬，沒有什麼好做，要觀光的也已經去過，要買的也都買了，閒來沒事做，有什麼好得過在星期日吃個Sunday Brunch？ 朋友K出發前做足準備，她從Lonely Planet 找到一間被譽為羅馬十大Best Brunch的餐廳，叫Open Colonna。既然不用我們多想要去那裡開飯，當然叫好要去試試，反正去旅行就是這樣，才能找到一些前所未有的驚喜。後來上網做一點資料搜集，原來餐廳的主理人Antonello Colonna是米芝蓮星級名廚，亦擁有其同名的餐廳，而Open Colonna是他的餐廳副線。兩家餐廳，位處於同一個地點，白天是Open Colonna，晚上搖身一變成Antonello Colonna，更獲得米芝蓮一星的榮譽，很有趣，對吧？ 再有趣的還有，這家餐廳位於博物館內，在最頂的一層。我們這天中午12時走進去，第一個反應是：「嘩！」，我心裡想有沒有去錯地方？！很多餐廳也在大廈的頂層，但這裡不同的是，天花是玻璃頂，四旁都是落地玻璃，高樓底，很有空間感，適逢這天的天氣超好，藍天白雲，陽光透進餐廳，非常舒服、輕鬆的感覺，令我真正感受到什麼才是「真正」的星期日吃Brunch的悠然自得！ 這裡還有indoor seating，Sunday Brunch由正午12點開始，我們這天11點45分到達，不消一會全間餐廳，已坐滿了人，由此已可見這裡的Sunday Brunch真的很受歡迎。Sunday Brunch每位30歐元，不連飲品，咖啡大約3.5o歐元一杯。 食品種類也有不少選擇，冷盤、熱葷、甜品全部都有。 冷盤有些前菜也很有意式風味，八瓜魚沙拉及炸雞搥是我的favourite，八爪魚鬚新鮮到不得了，肉厚彈牙且鮮甜，當天我吃了很多呢。 番茄醬長通粉沙拉及什菌意大利飯沙拉也很不錯～ 芝士選擇也有五款，味道也不錯，可惜我不是芝士控，否則一定吃過夠。 新鮮蔬菜沙拉當然少不了，這也是我吃最多的～很多人不喜歡火箭菜的怪味，這裡的火箭菜很新鮮，那獨特的香氣適中，好好吃～ 湯品只有一款，是什豆湯來的，不太好喝。那一刻我有點懷念在糖水店吃到的喳渣！ 在羅馬又怎少得Porchetta（烤豬肉）？這隻「意大利燒豬」，燒得很好，皮脆肉香。 意大利肉丸很彈牙，肉也鬆化，不會一味死實。番茄汁濃烈，又不會太酸，很討喜。 有部份的熱葷是限定供應，即是refill幾次，就會有新款式的食物推出來取替。炸蝦好大隻，而且肉厚，爽口鮮甜，蘸的炸漿又不會太厚，炸得香口夠乾身。 蛋卷有點像日本的玉子燒，不過這裡夾著蔬菜。蛋卷著蔬菜，有益健康。其他的熱葷也有很多烤蔬菜，如茄子、意大利青瓜等。 甜品的選擇也不少，原味的tiramisu最好食，最少我們全檯人都認為是。不喜歡吃甜的，也有新鮮的水果供應。 這裡的食物不過不失，選擇也夠多，難得環境好，令人真的有種星期日可以relax一下的感覺，很舒服。餐廳收每位30歐元也不為過，假期你在星期日留在羅馬，時間也許可的話，很推薦你們來嘆一個brunch，反正周日在羅馬的店鋪也關門，沒什麼好shopping啦～不過要來的話，記得要提前訂位，這裡真的很full！ Open Colonna 地址：Scalinata di via Milano 9a 00184 Roma Italy 網址：http://www.opencolonna.it/                    

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【羅馬米其林美食】La Terrazza dell’Eden @Hotel Eden Rome

2014-03-17

真的感到有點慚愧，去年秋季時去的羅馬，現在才來寫，餐廳都換上Spring Menu了。說的是今次一起去羅馬的朋友們，跟我同樣愛吃。出發前，大家都在說去到要吃什麼好。我提議不如來一頓星級料理吧，上網搜尋找到位於Hotel Eden的La Terrazza dell’Eden，餐廳於2012年摘下米芝蓮一星榮譽至今，既然如此，我們也不作他想，在官網上立即訂檯。 Hotel Eden剛於2013年歸納Dorchester Hotel Group旗下，是其中一家非常Luxury的酒店，房費一晚最少也要500歐元。走進Hotel Eden的一刻，已能感受到那奢華的氣派。酒店大堂有著十八世紀宮廷味道。 La Terrazza dell’Eden位於Hotel Eden的頂樓，獨攬酒店最漂亮的景觀，這裡可清楚看到羅馬城景，不過晚上來看不到太多，還是下午趁天還未黑來Happy Hour喝一杯，可清晰看到景觀。這晚8時來到，已坐滿一半檯，隔了不久全場滿坐，果然來這裡最好要先訂好位，Walk-in機會極微。我們一行五人被安排坐在靠窗大圓檯，太好了，這樣大家可方便聊天。 貴為米芝蓮星級料理，餐具也是預期中的高貴別緻。 在香港平常因為要駕車，很多時外出晚飯我都少喝酒，難得出遊不用駕車，還未選定吃什麼，已經點了一杯優雅的Rose Wine。 想了一會要吃什麼，大家最後決定齊齊點7道菜的Tasting Menu，每位130歐元，不連酒水；也有配餐酒的Tasting Menu，每位195歐元。這個價錢在歐洲地方吃星級料理，絕對是很抵吃！點好餐，先來一些包點。侍應要拿來一大個麵包籃，花多眼亂，不知點什麼好，點了芝麻包及麥包卷。後來侍應還拿來薄脆片及麵包條，朋友說很愛吃麵包，這次大鑊了！吃這麼多，怎吃得下主菜。歐洲人做麵包的水準絕對不用置疑，麵包是預期的好吃，這晚我吃了很多牛油，只怪外國的牛酒特別香。 右邊的千層酥加入了鯷魚，那份咸香跟酥皮的牛油混在一起，味道魔鬼得很，令你想吃完一條又一條。 還在享受美味的麵包，Amuse Bouche已放在我們面前，這時大家也忙著拍照呢～ 四款Amuse Bouche小巧精緻，我最喜歡包著梨子的巴馬火腿（最底的一件）及炸蠔（由底數上第三件）。那杯橙色的凍湯，味道又酸又辣，有點怪，不是我喜歡的味道。 終於到主食時間～ 【Scallops, Kaluga caviar, oyster water, endive emulsion and green apple】 肥美肉厚的帶子半生熟，配合生蠔汁泡沫及萵苣菜汁加忌廉打成汁，還有帶子面上的魚子醬及青蘋果。本身甜美，生蠔汁提味令其更鮮。全部食材一起送進咀裡，味道多層次，蠻清新的組合。 【Goose foie-gras symphony with its supreme, “annurca” apple chutney and Sauternes wine gel infused with saffron】鵝肝醬配蘋果酸醬及番紅花白葡萄甜酒啫哩，鵝肝醬細膩香醇，配上清怡微酸的蘋果醬（照片右下角）或在鵝肝醬旁的番紅花白葡萄甜酒啫哩一起吃，減卻了大半油膩感。當中我比較喜歡有獨特香氣的番紅花跟芳香微甜的葡萄甜酒啫哩，在其他餐廳很少吃到。不喜歡跟果醬一起吃的，也可以將鵝肝醬塗上麵包上。麵包烘得外脆內軟，蘑菇形的牛油軟包，富牛油香，跟鵝肝醬一起吃，絕對是邪惡之物！ 【”Plin”… Read More 【羅馬米其林美食】La Terrazza dell’Eden @Hotel Eden Rome

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【倫敦米其林美食】DINNER by heston blumenthal (Michelin 1*) 「超值米其林美食」

2012-07-01

這次的倫敦之旅，來到的第一天，第二餐就是去了nobu吃午餐嗎？（前文可按這裡參考） 那天在nobu吃午餐，一邊吃一邊tweet，有twitter朋友問，你第一天就去星級餐廳，還有什麼特別的plan嗎？我想了想，其實我今次來倫敦，真的完全沒有plan過行程或星級食肆，只是隨心而行，想去什麼地方就去，想吃什麼就吃，吃不到想吃的餐廳便算，因為我深信將來我一定會再回來的。後來那位Twitter朋友問我會否去Dinner by Heston，在他問之前，我是完全沒有plan的。被他問一問，我又突然好想去呀！哈哈～沒錯～我就是這樣的即興！即時問問住在英國的朋友，看看她們有沒有興趣，不消兩三個Whatsapp message，大家就決定要去！下一個問題是，這家Michelin 1星的餐廳，是長期爆滿的，大多數都要一個月前提早訂位，結果我們打電話去餐廳，得到是expected的答案，就是fully booked。於是找了相熟的酒店公關朋友試試可否幫到手臨時訂張檯，完全是碰運氣的表現啊！後天想去吃午餐，今天才找朋友幫忙，我真是個麻煩人！最後，我們順利在午餐時間得到一張檯，未去吃，已有點興奮呀，特別要謝謝這位酒店公關朋友的幫忙呢～ 這天跟朋友12時來到位於海德公園文華東方酒店的Dinner by heston blumenthal，先在bar area稍作等候，轉眼已有服務員帶我們入座。餐廳設計簡約，樓底很高， 檯與檯之間也有一段距離，私隱度也不錯。 靠窗而坐，還可看到海德公園的怡人景色，精神為之一振。 看了Menu很久，想了又想，不知order什麼好。三個女生，先點了紅酒，喝兩口才決定吃什麼吧～ 還未點餐，server已拿來溫熱的麵包，牛油太香太好吃，完全不顧牛油會令我變胖，不停地吃～（這麼好吃的牛油，卻忘記問是什麼品牌的牛油呢～） 上面的麵包，我們足足encore了兩次！掛著吃麵包，卻忘記點餐。這裡有Lunch Set Menu，也有單點的～最後我們還是決定單點的，反正Lunch Set也不是每一款也對我們的口味呢。 頭盤是來這裡必吃的Meat Fruit，server把Meat Fruit拿來的時候，我們都看呆了～這個Meat Fruit在網上看照片看得多，見到真身實在是美呆了！一個柑子跟烘過的麵包，這個柑其實不是真的，只是一層甜柑jelly包著雞肝醬，但甜柑的造型實在是像真度極極極極高！ 切開甜柑，裡面是帶點橘子香、幼滑的雞肝醬～無論塗在烘過的麵包上吃，還是將整口雞肝醬送進咀裡，都是享受，最重要是口感完全不膩，很light的感覺。這個Meat Fruit真的好吃得要命，真心推介！我想下一次再去的時候，自己也可幹掉了一個！ 第二款頭盤，我們點了Roast Marrowbone，這款我們三人一致覺得一般。 蝸牛肉質夠鮮嫩，卻吃不到骨髓的香味，就算加點鹽花來吃，也提不起骨髓味道，有點失望呢～ 我們點了三款主菜，首先我最愛的是這個Black Foot Pork Chop！黑豬排肉質爽口，肉味又夠濃。切開豬排後，是粉紅色的～ 配上Robert Sauce吃，帶點微微的白酒香，實豬排實在是非常的配。 另外還點了Cod in Cider也很好吃～Black Cod煮得剛好，魚肉非常滑，帶點魚油。汁醬是Cider加了Cream煮成的，Apple Cider一向是我很愛飲的，所以特別喜歡這個汁呢～ 最後一道主菜，我們點了Herford Ribeye，其實我們沒有打算食扒的，打算留肚吃甜。同行朋友P想吃Heston Blumenthal最經典的Triple Cooked Chips，就算為了這個，本點了這份牛扒啦～（因為Triple Cooked Chips是沒有單點的～） 不過大家吃完這個有名的Triple Cooked Chips都有點失望，外皮沒有想像中脆，中間也沒有想像中moisture。但個mushroom ketchup的確幾惹味，有別一般普通的Ketchup！ 因為想吃一點蔬菜，所以點了Green Beans & Shallots做Side… Read More 【倫敦米其林美食】DINNER by heston blumenthal (Michelin 1*) 「超值米其林美食」