（原文連結：http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=236025） 每次去日本，總喜歡穿過窄街小巷，尋找一些隱世咖啡店，坐下來，吃件蛋糕，喝杯咖啡，慢活一下，享受片刻的寧靜。當然在香港開始也有類似的小店，而且愈開愈多。早一陣子在Facebook隔幾天也會看到不同朋友，上傳某店的抹茶蛋糕及店內照片，看上去有幾分那些日本小店的風格。重點是每個上載照片的人，都說這店的蛋糕好吃到不得了。事實是看着蛋糕的賣相平凡得不可再平凡，我心想究竟可以有幾好吃？細問之下，這家小店叫「粉研」，位於跑馬地一個極不起眼的街角。 這天剛巧路過跑馬地，順道試試蛋糕的質素吧！由走進店裏，見到以木色為主調的裝修，簡單雅緻，已感覺無比的寧靜，有日系小店的風格。點了抹茶黑豆蛋糕及Cappuccino，咖啡質素尚待改進，不過蛋糕的水準卻是十分不錯。抹茶蛋糕極有手作感，相當鬆軟，像是一陣風，甘香的抹茶味慢慢滲進舌頭，餘韻回甘細膩，加上糖漬過的日本黑豆，中和少許抹茶的甘香，我會說這是簡單的美味。 吃過抹茶蛋糕，聞到麵粉的香氣，原來所有蛋糕均在小店裏製造。跟店主Aimex閒聊幾句，原來她沒有受過正統的做餅訓練，只憑一雙巧手及愛研究的心，由跟着食譜書做蛋糕，再加以對麵粉及其他食材的研究，她由網上糕餅店賣餅直到開了這家小店。小店的名字，也因Aimex對麵粉的執着及研究而得來的。正因小店的蛋糕都是Aimex每天親手製造的，數量極度有限，我有位朋友會因買到最後一件柚子芝士蛋糕而高興，開心抱着外賣盒回家慢慢品嘗的。 「抹茶黑豆蛋糕」質感在牛油蛋糕及海綿蛋糕之間，吃到抹茶甘味之餘，也有淡淡的牛油味。 「蘋果批」用的是富士蘋果，味道清爽，酸甜並重，最重要沒有搶鼻的玉桂香！ 粉研 地址：跑馬地奕蔭街38-42號地下6號舖 電話：2524 1622 ******特別嗚謝Jason幫我拍的照片～～:D******