新認識我的朋友當知道我喜歡煮兩味，大多數都會問我：你喜歡煮什麼？你煮什麼最拿手？ 這兩個問題往往最考起我，我會想，其實我喜歡煮什麼呢？最近我終於得一個結論，其實我是比較喜歡煮家常小炒，煲煲老火湯。大家有發覺我大多數分享的都是家常餸或湯水的食譜嗎？ 小時候，經常在外婆家吃飯，她很常煮蒸肉片，又或是蒸咸魚仔，我這個口味重的人，最愛就是吃蒸咸魚仔，蒸好後加點豉油及熟油，吃起來咸香又惹味，到現在常常到酒店或是高級餐廳吃飯，有時也會懷念這些簡單的餸菜，簡單就是美嘛～ 前幾天想著要煮什麼來吃，在菜市場見到有咸魚仔，於是想起不如將蒸肉片及咸魚仔混在一起，做成一個餸，應該也會是很不錯的配搭！今次我這個食譜，還加了蝦醬去提味，吃起來更加惹味，用來佐飯吃最佳！ 材料：（二人份） 枚頭豬肉 200克 乾咸魚仔 20克 調味料： 生粉 1茶匙 糖 1茶匙 鹽 1/8茶匙 生抽 兩茶匙 水 兩湯匙 蝦醬 1茶匙 麻油 半茶匙 胡椒粉 少許 做法： 1) 先將咸魚仔用水浸泡將十分鐘，隔水備用。 2) 豬肉洗淨切片，用調味料醃半小時。 3) 將豬肉片平放在碟上，在將已浸泡的咸魚仔放在豬肉上。 4) 隔水以大火蒸十分鐘，即成。