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【倫敦美食攻略】 Theo Randall @Intercontinental London Park Lane 「必吃意大利菜！」

2012-04-14

沒有update這裡一個多星期，中間去了一次上海，回來後工作很忙，晚上回到家也沒有精神更新，所以待到現在才有update！真的不好意思呢～ 以前住在倫敦，老實說，我很少吃英國菜。英國菜對於我的定義是指炸魚薯條或批呀那些啦，對我來說，實在太Heavy。反而我最常吃的是意大利菜，雖然不是在意大利，在英國人煮的Pasta或意菜都比在香港吃好，真心的，隨便走進一間也好吃。可能你會說Pasta唔Heavy咩？最少沒有經過油炸，都已經好好多了吧？ 今次回倫敦前早就約好跟洲際酒店集團的品牌公關Charles見面，大家都是愛吃之人，喜歡四周找好吃的。他知道我喜歡吃檸檬撻，也知道我說過香港洲際酒店總餅廚Cyril Dupuis造的檸檬撻是全港最好吃的（前文可按這裡參考），那麼他就邀請我到他們集團旗下的Intercontinental London Park Lane裡的Theo Randall吃晚飯，順道試試究竟總廚Theo做的檸檬撻好吃，還是Cyril的好吃。晚飯還有他的同事Remi，是法國人，也愛吃Lemon Tart。就是因為一個Lemon Tart，令我又認識多一位朋友！哈哈～ 說起Theo Randall，我對他的名字絕對不陌生，原因我是一個Jamie Oliver死忠粉絲。你又會想問，那麼關Jamie Oliver什麼事？如果有看過Jamie Oliver出的Cook Book的話，一定不會對Theo Randall這個名字陌生，Jamie Oliver還沒出名時在River Cafe工作，就是跟Theo Randall學師的，直到現在他們還是維持著亦師亦友的關係。直到後來Jamie Oliver要開Jamie’s Italian及要寫關於意大利菜的Cook Book也有向Theo Randall咨詢意見呢！ Theo Randall at Intercontinental London Park Lane於2006年11月開業，那時我已經回了香港工作，所以今次是我第一次來，真的要謝謝公關先生的安排。這家餐廳吃的都是意大利菜，大部份食材都是直接從意大利進口又或是用回英國本土的。餐廳開業兩年後，便已經在London Restaurant Awards中獲得Italian Restaurant of the Year的美譽，所以我是特別的期待這次的晚飯。 今晚吃的，跟在意大利吃的真的沒有什麼大分別，由Antipasti，再吃Primi，接著是Secondi，最後到Dolci，食足4個courses，還未計還前的welcome drink跟小吃再加每一個course都配酒，7時吃到11時。甫坐下server先送上香檳及一客Zucchini fritti，首先我本身很愛吃Zucchini，第二，我看到意大利餐廳做Zucchini fritti做到好似天婦羅的樣子，我未吃的時候真的有想過「應該唔好食」。誰知，一吃真的心想好彩沒想那句話說出口，否則好失禮。好食到停唔到口，脆漿做得夠薄，炸得剛好，不會吃到滿口油，外脆Zucchini軟，佐酒一流。不過也要說句不好意思，因為這碟Zucchini fritti太好食，我連相也忘記了拍，但高度推介大家去的話一定要order這一個Zucchini fritti！！！ Antipasti在眾多選擇裡，我選了最簡單最普通的Mozzarella di Bufala (GBP 13)。講真，好吃的Mozzarella在香港難吃到，既然來到這家高水準的意大利餐廳，當然要試一試吧。這個Mozzarella絕對沒有令我失望，質感軟軟的，但帶一點點咬口，每口都是陣陣的奶香。那一刻，突然在想：「我應該回不去香港吃那些口感如擦字膠的Mozzarella吧！」 Primi我選了Taglierini con gamberetti e carciofi (GBP 14)，照片裡是Half… Read More 【倫敦美食攻略】 Theo Randall @Intercontinental London Park Lane 「必吃意大利菜！」

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【倫敦美食攻略】Amaranto 倫敦四季酒店高端早餐、英式下午茶

2012-04-01

今次旅程第一家酒店住在Four Seasons Hotel at London Park Lane （關於房間的博文可按這裡），好好睡了一整晚，早上八時多便起床，很健康的生活。（在香港放假時也沒這樣的規律過！） 一早起來，當然要去吃一頓大早餐，為一整天充電，才能外出活動吧！ Amaranto是位於倫敦柏寧四季酒店內的意大利餐廳，餐廳分開三部份 － Restaurant / Bar / Lounge，吃早餐的地方在餐廳那邊。早餐形式都是即叫即煮的一種，分別為英式早餐、歐陸早餐及健康早餐，當然也有單點的。歐陸早餐吃的都是pastries及麵包，而健康早餐就是有乳酪那些的啦。 我經常將English Breakfast說成Big Breakfast，原因是一份英式早餐，實在太大份，叫做「大早餐」也不過份吧？！那麼來到英國，當然不能不吃一份英式早餐吧！ 這次旅程的第一份大早餐，點了英式早餐、西柚汁、多士及咖啡。點餐才不過五分鐘，店員已拿來一個Pastries Basket，放著三種不同的Pastries，有牛角酥、朱古力酥及奶黃酥。這些酥拿上手時，還是暖暖的，讚喔！既然這麼讚，我一口氣吃了三件不同的，這些crossiants真的做得不錯，酥面脆脆地，內裡夠鬆化，牛油香滿瀉！（我知，是很肥的，但我豁出去了！）平常大多是吃牛角酥及朱古力酥，這次吃到奶黃酥是幾驚喜的，奶黃做得不太甜，但吃到蛋黃的香，三款裡面最愛這一款呢！ 新鮮果汁也有幾款選擇，先選了最普通西柚汁來refresh一下，還可作排毒之用。 飲完西柚汁，店員走來問我要不要另一杯果汁，我問他有沒有什麼特別的果汁，他推薦是日果汁 － 什莓西瓜汁。這個組合對我來說有點新鮮，即管試一試，味道真係幾好，估不到原來西瓜跟什莓的味道都可以這麼夾。（好明顯我是喝了一啖，覺得好喝才拍照用來寫blog啦～） 「大早餐」來到，多種雞蛋的煮法中，我選了太陽蛋，這是我由小到大最愛的吃法！這個英式早餐，嚴格來說，未算是最傳統的，因為沒有黑布了，煙肉也沒有。其實在點餐時，店員問我要腸仔還是煙肉時，已知道這個英式早餐不太合格。話雖如此，好不好吃才是最重要，對嗎？右邊的一件是薯餅，薯仔做成薯蓉，再做成四方型煎成薯餅，吃起來質感幾輕，難得地沒有膩的感覺。豬肉腸不錯，肉質有彈性，皆是店方自家制的。我是番茄控，這個早餐有兩款不同的番茄，看見時都覺得開心，連枝的番茄味甜多汁，另外一片烤番茄反見普通，放在面的香草醬不夠香草味。煮蘑菇也是我吃英式早餐時其中一個最愛，蘑菇鮮甜可口。 另外還有多士，烘得不會太燶，多士面脆內軟，不會像某些餐廳烘多士只得一個「脆」字～ 這裡serve的果醬是Tiptree的，是我以前在英國時，其中一個愛吃的果醬品牌，還記得那時還去過他們位於Essex的果醬廠參觀呢～ 吃完早餐，最重要是一杯咖啡。這次想轉轉口味，選了American Blend，棄了我平時愛喝的Cappuccino或Espresso。誰知這樣一轉即出事！咖啡是整壺上檯的，我不算是一個對咖啡很有研究的人，但這個American Blend我一喝就覺得很難飲，淡而無味，完全沒有咖啡香，跟喝水沒兩樣。 結果還是再另點一杯Double Espresso了事，這次就很對辨呢～另外一提，餐廳也很貼心，咖啡可以選擇用紙杯另上，是否有點像我們平常去茶餐廳吃早餐，堂食早餐卻叫飲品紙杯上呢？連這家五星級酒店也有這個服務，都是為了方便商務客人吃完早餐，趕著回房間準備工作，咖啡外帶就最方便不過。 多說一句，這次我的酒店房間的價錢是不包早餐的，所以這天吃的早餐要另外付費。我吃的英式早餐，已包括所有果汁、咖啡及麵包籃，合其GBP 34.5。 除了早餐外，第二天還跟酒店的公關G小姐在Amaranto的Lounge喝了一個Afternoon Tea，這亦是英國另一傳統。不用我多介紹，英式的下午茶是三層的，包括：英式鬆餅、三文治及甜點。因為我們都才吃完午飯，還覺得很飽，所以就算二人都是叫了一人份的下午茶。先要提一句，在英國的酒店吃下午茶，全都是以人頭收費，不能好像我們二人坐下，卻點一人份的下午茶，原因是這裡的三層下午茶，每一層都可以添食的。 這裡的Tea Set是三層，最上層是英式鬆餅，中間是Finger Sandwiches，最底的是果醬及Clotted Cream。甜點則在我們吃到一半的時候，店員另外奉上的。中間的三文治不錯，都是傳統的配搭，不是青瓜，就是蛋沙律，又或是火腿配蜜糖芥末醬。 英式鬆餅方面，一個plain，另一個有提子的。我比較愛吃Plain scone，總覺得這樣能吃到scone的原味～ 不過這裡的Scone有點乾，不是好吃的一種，奶香是有的，但很難才吃得到。 不知怎的，Clotted Cream是冰硬的，有點像才在雪櫃拿出來的牛油。Strawberry果醬是餐廳自家製的，不太甜，果味濃郁，是不錯的。 最後是甜點，這一碟最好吃！檸檬批酸甜平均，filling好滑，批皮牛油味夠香又鬆化；西柚Panna Cotta，Panna Cotta奶香什濃，口感滑溜，加上西柚topping，酸酸地幾refreshing；另外藍莓chesse cake也做得好好，香、軟、滑，說完！其他三件我沒吃到，所以不能評論呢～ Amaranto Restaurant 地址：Hamilton Place, Park Lane,… Read More 【倫敦美食攻略】Amaranto 倫敦四季酒店高端早餐、英式下午茶

— 米其林一星, 飲食地區：中環, 飲食推介, 飲食推介：中式 —

率先試！文華廳 x 北京大董烤鴨宴(Michelin 1*)

2012-03-26

去年大約這個時候，看微博知道北京最有名的烤鴨店＜大董＞會去香港文華東方酒店的＜文華廳＞作一星期的crossover，大董在限定的一星期派出他們的師傅到文華廳，做出各式各樣的巧手菜式給香港的客人品嚐。那個時候，一看到就好想訂檯跟朋友去吃，怎知我看到消息時原來已經太遲，所有檯都被訂了。 老實講，我在北京到過＜大董＞，到現在我還記得那頓飯的味道、當時的心情，是我在北京那幾天，吃過幾好的一餐。我最愛他們的烤鴨，烤得酥而不膩，多吃幾件也不覺得飽。 今年初，跟文華東方酒店的公關小姐閒聊時，得知大董今年將在重臨文華廳，再次作Crossover，聽到消息後，實在是興奮不已，即時跟公關小姐說，開始訂位時一定要通知我，因為今年實在不能再錯過了。 數星期前，＜大董＞團隊來過香港一次，目的是為了將這次再來港合作的菜式，率先做一次給傳媒試吃，這一晚真的很榮幸被邀請，真的很高興，最難得是同桌的朋友，都是懂吃之人，邊品嚐好吃的食物，聊天內容有質素，實在是太美好的一晚。 首先上前菜，分別有三味，包括：鮮花椒熗加蚌、桂花糖藕配鵝肝及香椿豆腐。 先來一味「鮮花椒熗加蚌」，賣相一流，以冰做成一粒珍珠，裡面放著稍稍灼過的象拔蚌片，非常優雅！蚌片有冰珍珠冰鎮著，入口清涼可口，味鮮甜，加上帶少許麻辣的花椒味。一道看上去似是平平無奇的菜式，味覺上卻有多重層次！ 香椿豆腐的賣相像極一幅畫，大家覺得像嗎？ 看了一會，才捨得吃這味菜。雖然這道是素菜，但一點也不遜色。豆腐的豆味非常濃厚，更吃到黃豆香味，香椿的菜青味，跟濃濃的豆香，作了一個平衡，非常討好！ 這味桂花糖藕配鵝肝對我來說，亮點在桂花糖漬蓮藕，卻不是鵝肝。不是說鵝肝不好吃，只是我更愛吃這個糖藕！原因這個糖藕裡釀了少許糯米，吃起來軟糯香甜，帶陣陣的桂花香，跟口感幼滑被刨成片的鵝肝一起吃，非常的配。 湯品是泡沫烏魚蛋湯，烏魚蛋湯用小杯子盛著，不說我還以為是咖啡，大家說跟平時我們喝的cappuccino有大分別嗎？ 這就是去＜大董＞用餐的驚喜，當看到每道菜的presentation，都有驚喜！ 烏魚蛋湯帶點點酸，邊喝邊吃到有點煙韌也爽口的鳥魚蛋片，對我來說是一個幾有趣的湯。 緊接下來是董氏燒海參，再一次，菜餚一上檯，令我看得非常入神。 海參非常非常軟糯，每一口都是濃濃的蔥香，茨汁完全鎖在海參內，每一口都難忘。 吃完海參，到今晚的主角 － 大董「酥不膩」烤鴨！師傅將烤鴨拿到我們跟前，即場為我們「片鴨」！ 大董最signature的酥不膩烤鴨，有三種不同的食法，每一種都能令人留下深刻印象。酥香不膩的鴨皮，蘸砂糖吃，是最深得我心的一個食法，入口一點也不膩，誇張的說句是「入口即化」呢～ 第二種吃法就是在香港最常見的，薄餅包著鴨肉及配料，加點甜醬包著吃！醬汁及配料一人一份，自己選喜愛的配料，就算放得多也不怕將別人的份量吃掉。哈哈！薄餅做得超薄，有麵粉香氣，薄得來有質感，是我去吃過烤鴨時最好的薄餅！鴨肉夠嫩，肥油不多，女生多吃幾件也不怕肥！ 吃烤鴨，用薄餅包著吃時我愛加青瓜及京蔥絲，再蘸點甜醬，簡單但好吃！ 第三吃是將鴨肉放在叉子燒餅裡，加一點蒜蓉、雪菜、甜醬，又是另一種享受。叉子燒餅做得夠薄，又香脆，還記得當晚我吃了三個呢！這個吃法在我心裡實在留下很深的印象呢～ 緊接下來是蜇豆春豆，是其中一味我喜愛的！爽脆可口的海蜇頭帶點辣，最適合我這種重口味的人吃！ 吃完海蜇頭，其實已經覺得好飽，但當這道鮑魚飯來到我跟前，又被吸引了。 一打開蓋，第一眼看到是大大隻的鮑魚，再是松露的香氣攻陷我的嗅覺！鮑汁飯粒軟糯可口，鮑汁夠濃，飯粒中加入粉嫩的山藥，吃起來是令人很滿足的口感～口裡雖然喊飽，但全碗飯又被我幹掉！ 甜品時間有荷葉粥，大家可能會想，才剛吃完鮑魚飯，現在連甜品都吃粥，會否太多飯呢？這道荷葉粥味道清香，加了果皮、青檸、松子及杏仁去煮，吃完後感覺將之前濃味的菜品完全解膩。 邊吃荷葉粥，邊有四款北京地道甜點捧上，包括有： 綠豆糕、炸卷果、奶卷、小窩頭，全部都小巧精緻，但我真的太飽，沒有逐一品嚐。最後只嚐了少許綠豆糕，綠豆味道濃郁，做得真的不錯，在香港實在難吃到這樣的綠豆糕。 這次的大董傳媒宴中，每道菜都非常精緻難忘，真的相當感謝文華東方酒店方面的安排及邀請。而大董團隊將於4月14至22日再臨文華廳為大家送上最精美的意境菜，午餐每位由HK$528起，晚餐分6時及8時半兩個用餐時段，每位價錢為HK$988起。而4月20日當晚，大董先生更會到場主持十二道菜的意境晚宴，每位收費為HK$2188，出席的客人可跟大董先生即場交流飲食心得，更可得到大董先生最新推出的食譜 － 大董中國意境菜四季篇。大家有興趣的話，要盡快訂位啦，去年反應熱烈得連我也訂不到位呢，要訂就要快點了！ 文華廳 地址：中環干諾道中5號香港文華東方酒店25樓 電話:  28254003

— 飲食地區：銅鑼灣, 飲食推介, 飲食推介：日式 —

帝皇蟹宴＠岩浪

2012-03-19

愛吃日本菜的我，在過年前跟朋友們一起來到位於銅鑼灣的＜岩浪＞，來一個瘋狂的海鮮之夜。何謂瘋狂？超新鮮、時令剌身不在話下，還有肥美的利尻海膽，蟹也有三款。那天晚上，我已經忘記了自己吃了幾多道菜，只知吃高級日本料理，吃得飽到上心口，真的是第一次！ 除了海鮮外，任香檳的公關好友，更贊助出她品牌的香檳，務求令大家吃得喝得盡興！！特別在這裡謝謝Perrier Jouet～ 這晚我們坐在bar檯，一邊跟師傅們傾計，一邊吃，非常快樂！開餐之前，師傳將我們這晚會吃到的蟹呀，海膽，都一一放在我們面前，名符其實的「未吃先興奮」！又皇帝蟹，又毛蟹，正呀～～～ 看完這些令人流口水的食物後，店員先為我們送上先付，是店中有名的酢漬鰻魚苗。鰻魚苗，即是bb海鰻。不怕跟大家說，我是第一次吃bb海鰻。吃的時候，真的有少許打冷震，吃bb喎，總覺得有點那個。bb海鰻呈透明的，絕對是晶瑩剔透，很難先看到海鰻的雙眼，大家也對這個bb海鰻有點好奇呢～雖然有點那個，但真好吃，幾嫩口呢～ 吃完先付，先吃刺身～刺身也吃了很多款，我最愛這個水八瓜魚鬚及吸管，好爽脆的口感，外面吃到那些韌到不能咬開的，這裡吃的一定不會！ 有看這裡的一定知道，我最愛吃蟹！這款皇帝蟹腳的刺身，肉質有咬口，而且好甜的蟹味。 超厚肉的北寄貝，爽口味甜鮮，正！ 野生的鮪魚，帶少許筋，是正貨！油脂分佈極為平均，入口雖未至於即溶，但油脂留在舌頭上久久不散，令人難忘。 冬天時節，是鮟康魚肝最肥美的季節。吃這個鮟康魚肝的前一天，也在另一家日本料理店吃了這一道，不過兩者之間的質素實在有極大的差別。這裡的鮟康魚肝非常肥美嫩口，入口即化，絕對是齒頰留香。 吃完剌身，突然很想吃點熱的！特別叫了這客加了木魚碎的燒飯糰，飯糰燒得太好了，外脆內軟又夠香，吃完整個人都暖笠笠呢～ 說明這晚是蟹宴，不少得毛蟹。吃這個毛蟹的時候，我想起了在日本的蟹道樂，一整隻毛蟹蒸好放涼後再慢慢拆蟹，實在是太滋味！至於日本，很久沒去，這晚在岩浪吃到這個毛蟹，實在是止我去日本的癮呢！這隻毛蟹是日本來的飛機貨，肉質夠實，毛蟹鮮味不減，蘸少許酸汁吃，十分好吃！ 看到毛蟹的膏有幾多嗎？～～～～ 這家餐廳日本魚除了夠燒，還有另一主打 － 天婦羅。當天我們吃到的，全都炸得不錯～脆漿夠薄，炸得夠乾身，不會吃到滿口是油！ 另外還特別加了雞蛋及年糕天婦羅，很久之前在另一間天婦羅店有吃過，吃過之後相當喜歡。這次再次吃到，真的超高興！雞蛋天婦羅做法，只取其黃，蛋白不要，沾上脆漿即時放落油鍋炸，要快手拿起。吃的時候，咬一口後，蛋黃漿即時溢出，超好吃！！ 年糕也是我的最愛，用來做天婦羅，真的是第一次吃！吃完真的想encore多一件，事關炸起的年糕，配平時吃天井的甜醬汁吃，味道很特別，而且炸起的年糕，中間是溫熱，口感軟糯，好味道！ 再來海膽壽司，很滿足！海膽鮮甜，一片片很分明，不糊口，超讚！！沒有加紫菜的軍艦壽司，更能吃出海膽的鮮。 蟹宴以蟹粥作結，不用我說，大家應該都想像到這碗粥簡直是精華所在，超甜超綿，吃完真的滿足到不得了！ 這家餐廳午市套餐大約二百多一個餐，在銅鑼灣這個地方來說，有這些的食物質素，絕對相宜。晚市來的話，可叫師傅Omakase，每位平均約$1000-1500，絕對推介大家來試試！ 岩浪天扶良日本料理 地址：銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心9樓

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上海2012：飲食篇（二）成隆行蟹王府

2012-03-05

去年9月很榮幸地被香港文華東方酒店邀請出席他們跟上海成隆行蟹王府合作辦的傳媒大閘蟹宴（前文可按這裡參考），那時候認識蟹王府的經理及大廚華師傅，整個團隊都很親切，他們還說如果我來上海，一定要找他們，要去吃好吃的。 既然今次來到上海，我又這麼喜歡吃蟹，當然不能不到上海最有名吃蟹的食府 － 成隆行蟹王府吧！到上海跟華師傅聯絡上，先預訂好檯，菜品完全由華師傅發板，完全不用我費神，哈哈！ 這天跟認識近十年的上海朋友K，一起來到成隆行位於虹橋路頤豐花園的會所用餐。大家會問，頤豐花園的一家，跟平常去九江路的一家有何分別？其實是沒有大的分別，九江路的一家會多一點關於蟹的菜品，而頤豐花園的一家會多一點上海菜，當然也有蟹吃啦～頤豐花園的店是會所用途，全都是貴賓房的形式，沒有大廳的，這次來到這一家成隆行的會所，實在要謝謝華師傅的厚待。 先來冷菜四款，有水晶醉蟹、糖醋排骨、咸雞及素鮑魚，看上去已經流口水了！ 成隆行的醉蟹一早已經試過，是令人非常回味的一道，什麼時候想起也想吃！這個水晶醉蟹是將整隻醉蟹的蟹肉及蟹黃，都拆出來做成水晶凍，吃的時候要整粒放進咀裡。吃的時候，我足足停止說話一分鐘，原因？非常簡單，醉蟹凍在我咀裡慢慢融化，舌頭嚐到的是陣陣酒香，還有蟹黃味道極之澎拜，絕對需要時間去慢慢品嚐。一啖吃完一整隻醉蟹的精華，還有什麼可以要求？實在是太滿足、太滿足了！下次再到上海，絕對要再吃這一個！ 糖醋排骨肉質帶點口感，不會太腍，糖醋的比例適中，味道不會好像有些上海菜館做的糖醋排骨般死甜。 上海咸雞是其中一道我在文華廳吃過很喜歡的一道菜，他們用的是平湖草雞，雞味濃，肉質腍而且不粗糙，帶少咸的味道，最重要是雞皮是爽脆的，是我愛的口味。 四小碟中的最後一款是素鮑魚，其實是鮑魚菇來的，很簡單對嗎？其實這個是用想清一清味蕾，來準備吃之後的菜式。 吃過冷菜，來了一碗熱湯 － 文絲魚翅羮。看到一絲絲切得超幼細的豆腐、金華火腿、木耳，再加上魚翅。絕不能看少這碗羮，味道很清甜，也做得不會太糊口，絕對是手工之作。 這道辣熗河蝦理應是辣一點的菜式，這晚吃的時候，師傅好像放辣放得太輕手，吃的時候只能嚐到微微的辣。雖然味道沒有預期的辣，不過河蝦卻非常爽口鮮甜，而這個爽口絕非街外吃到用泡打粉將蝦肉醃得只有爽口、沒有蝦味！這樣爽口又鮮味的河蝦肉，在河蝦還是生猛的時候，要先用冰打過，在剝掉蝦殼後，再用冰打多一次，就是這樣令到蝦肉爽口又保持到鮮味。 伴在旁的是紅棗糕，我超愛這一個。用超大粒的紅棗來做，味濃且香，煙煙韌韌的，而且不會太甜，是我最喜歡，有點像吃年糕的感覺！伴在辣河蝦旁，讓食客吃完辣再用甜去中和味道，很細心的安排！ 蟹粉是其中一道在蟹王府必叫的菜式。這味除了蟹粉，還有粉皮，配上一粒生果酥。 蟹粉銀皮中的蟹粉炒得完全沒有挑剔的餘地，蟹肉甜，蟹膏香。銀皮是我們平常吃到的粉皮，但這裡的粉皮，每一片都有一陣的厚度，很有口感，不像平常吃到普通那些總是粉粉的。 吃完重口味的蟹粉銀皮，配上的是生果酥。切開一半，中間原來是芒果布丁，有點驚喜！ 酥皮夠輕身又鬆化，中間的芒果布丁帶微酸，不是平常吃的帶甜，原因是讓食客清去剛才吃過蟹粉的味道。（其實我是不捨得清去蟹粉的味道的～好想這個蟹粉味道留在舌頭多一會呢～） 紅燒肉跟黃鱔 － 這個配搭是師傅新創的。我想我有在這裡跟大家說過，我是很怕吃那些肥膩的，但蟹王府的紅燒肉則在我的豁免之列當中。為什麼？當你吃過一次之後，絕對沒有拒絕的理由，那種入口即化的感覺，實在太難忘記。這次吃到的紅燒肉，跟之前吃的一樣，肥肉甘香，肉味濃厚，醬汁完全鎖在肉裡，真心好吃，真心推介。吃完後，華師傅問我：這件紅燒肉夠肥嗎？我說：當然夠！但我奇怪為什麼他會這樣問，原來是上一次在文華廳吃的時候，他和李師傅擔心我怕吃肥的，特別挑了一件較瘦的給我，我吃完後卻說好像沒有了融化的感覺，不好意思地他們又換過另一件肥一點的給我呢～沒想到華師傅記性這麼好，今次還特別挑一件肥美的紅燒肉給我呢～ 伴著紅燒肉的是黃鱔，同樣用紅燒醬汁煮過，師傅先將黃鱔起骨，再不停拍打過鱔肉，藉此令鱔肉吃起來更可口。不知是否煮過火了一點，吃的時候，鱔肉沒有預期中的可口，反而是帶點粗糙，如果換上鱈魚，可能整個配搭會好一點。 吃了這麼多肉類，來了一客清炒松杻菜（我想是這樣寫的，總之師傅說是上海於春天時令的蔬菜）。松杻菜嫩滑，有點像吃翡翠苗的感覺。 甜品時間～～是蔥油燒餅及杏仁茶！杏仁茶吃得出是足料之作，不過比一般杏仁茶厚身，雖然有超香的杏仁味，但不夠幼滑，有點失色。 相反的是蔥油燒餅是超喜歡、超好吃，每一口都是蔥油香，非常鬆化，燒餅上檯時是暖的，還吃到麵粉的香味！剛好吃這個蔥油燒餅的前幾天，在香港吃了一個超級難吃的蔥油餅，這天吃回一個好吃的，平衡一下心理。哈哈！ 這天的晚飯，由七點半吃到十一時半，真的十分感謝華師傅在百忙中替我打點及安排，讓我一晚吃到這麼多好吃的，還介紹了幾家在上海出色的餐廳給我，不過這次上海之行沒時間去試，下次來一定會去試試他的推介！現在一邊寫博文，一邊又掛念蟹王府的好菜了，今次沒吃的禿黃油拌飯、蟹粉芝麻球，全都是我至愛，好想快一點再去上海，再去蟹王府吃好的呢～ 成隆行蟹王府 地址：上海市黄浦区九江路216号(河南中路口) 電話：021-63212010 63218811 成隆行頤豐花園 地址：上海市长宁区虹桥路1442号(近延安高架) 電話：021-62097635