（原文連結：http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=235539） 在香港要喝杯優質咖啡，說難不難，說易不易，尤其是在這數年間，連鎖咖啡店開到成行成市，跟便利店一樣，梗有一間在附近，但連鎖店的咖啡，以一杯Cappuccino為例，最少要三十多元一杯，這個價錢足夠很多人飽餐一頓，其實又是否物有所值？三十多元買杯咖啡，也希望喝到優質、用手調配的香濃咖啡，奈何連鎖店的咖啡經已變得淡而無味。 上星期來到位於太古坊某街角的一家咖啡小店，名為「Zai Fe」，是廣東話「齋啡」的拼音。小店由三位來自不同背景及國籍的年輕企業家開設，他們由選材到培訓咖啡師當中過程均一絲不苟。咖啡豆是用來自哥倫比亞、印度等地，全是Fair Trade的，還自設工場炒豆及培訓專業咖啡師，根基相當札實。老實說，我很久沒飲過一杯具質素的Cappuccino，Cappuccino最重要是奶泡及牛奶的比例，這裡的Cappuccino喝下去是綿密細滑、充滿奶香的奶泡，咖啡味道甘苦，餘韻頗長。在連鎖店喝到的Mocha總是又甜又膩，在「Zai Fe」改變我對Mocha的看法，這裡有杯叫Peppered Orange Mocha，建議先用鼻子嗅一下，先享受一下那粉紅胡椒的香氣，第一口喝下去的感覺是相當舒服，在舌頭慢慢滲出半分橙香，是既甜且辣的味道。朱古力用上從比利時進口的朱古力碎，味道不會死甜，咖啡及朱古力的醇香，誰也沒有搶去誰的鋒頭，真心推介是一杯「好啡」！小店的收費通常比連鎖店貴，但這裡的收費卻跟連鎖店相若。外賣杯更加是從英國引入，是100%可燃燒及可分解的物料，著重環保概念。 難得這家的老闆有心有力去營運，陸續更會在中環及觀塘開分店，藉意改變本地的咖啡文化，為港人提供優質咖啡，絕對值得支持。 兩款自家烘焙咖啡，Robusta的味道酸中帶焦糖及榛子香，100% Arabica味道香濃細膩。 薰衣草檸檬Latte最適合在炎夏飲用，陣陣檸檬清香，令人感覺心曠神怡。 Zai Fe 地址：鰂魚涌芬尼街22-28號（菖蒲亭側） 電話：2169 3003 由於版位有限，還有其他照片的，跟大家分享一下～ 小店的美女咖啡調配師，漂亮又友善，咖啡知識豐富，最重要是沖得一手好咖啡。 從英國引入的外賣杯，是100%可燃燒及可分解的物料。 Peppered Orange Mocha改變我對Mocha的看法～真心覺得很好喝～ 除了咖啡，還有供應Tea Forte的香茶～店外有小小的outdoor seating area，放著一瓶自家製的cookies，給客人用來伴咖啡的，是免費的，可隨意享用的～